Supper er en uunnværlig del av det daglige kostholdet, og det bør være mange varierte retter i sparegrisen med oppskrifter på vertinner. I dag vil vi fortelle deg hvordan du koker et kjøttlag hodgepodge på flere måter. Hver gang kan du overraske husholdningen med nye varianter av dette deilige første kurset.

Solyanka kjøttlag, som på en restaurant

Du kan smake på en restaurantrett uten å forlate hjemmet ditt! Vi har forberedt en oppskrift på hodgepodge for deg, som hjemme ikke vil bli verre enn den som er fremstilt av en fremtredende kokk.

Ingredienser som kreves:

  • 200 g svinekjøtt;
  • 200-300 g storfekjøtt;
  • 200 g bifftunge;
  • tre poteter;
  • stor gulrot;
  • løk hode;
  • høy kvalitet tomatpuré - en spiseskje (du kan bruke en god ketchup, men bare "tomat", uten tilsetningsstoffer - 2 ss);
  • hermetiserte pitted oliven;
  • sitron;
  • koriander, basilikum, rosmarin;
  • saltet.

Tilberedningsmetode:

  1. Legg storfekjøttet og svinekjøttet i hele biter uten å skive, så kjøttet forblir saftig. Du kan sette begge typer kjøtt sammen i en sakte komfyr, det vil være raskere. Hvis du koker i en kjele, koker du først oksekjøttet, og etter en time legger du svinekjøtt til det.
  2. Kok tungen hver for seg, skiver deretter og stek i olivenolje. Når det gjelder buljongen, kan den tilsettes til pannen til svinekjøtt og storfekjøtt når væsken avtar.
  3. Når kjøttet er kokt, kutter du det i biter som ikke er små, men praktiske å spise. Ha kokt kjøtt og stekt tunge i en panne, fyll med buljong.
  4. Det er lurt å skjære gulrøtter i små terninger, men du kan også male dem på et rivjern. Løk - halvringer.Sæt grønnsakene til de er myke i en smurt olivenoljepanne, tilsett tomatpuré og fortsett å steke til fargen blir oransje.
  5. Skrell poteten, kuttet i terninger.
  6. Legg gryten med kjøtt og buljong på komfyren. Etter koking, legg potetene, steking av gulrøtter, løk og tomater, hell saltlaken fra en krukke med oliven. Bestem graden av beredskap for poteter - den skal bli myk.
  7. Slå av bensinen, ha hakkede greener i pannen, ikke bland! Dekk til, la det brygge i 10-15 minutter.

Før servering, legg flere oliven, en skive sitron, rømme (majones) i en bolle med suppe.

Røkt suppeoppskrift

Det er mange oppskrifter på å lage hodgepodge! Et av de deiligste alternativene anses å være en suppe med røkt kjøtt. Den kan tilberedes når det ikke er noe ønske om å tilbringe mye tid ved komfyren, men du vil spise raskere.

Det kreves:

  • rå røkt pølse - 100 g;
  • Cervelatpølse - 100 g;
  • et par røkt svineribbe;
  • litt kokt pølse for en forandring;
  • stor gulrot;
  • løk;
  • et par poteter;
  • tomatpuré eller ketchup uten tilsetningsstoffer "Tomato";
  • salt og krydder;
  • oliven;
  • sitron;
  • rømme;
  • friske greener.

Matlagingsinstruksjoner:

  1. Sett ribbeina på i 30-40 minutter, skill deretter kjøttet fra beinet, hakk, sett tilbake til buljongen.
  2. Hakk løken i halvringer eller enda mindre, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, men å skive med terninger er å foretrekke. Send grønnsaker til stek til de er myke.
  3. Skrell pølsene fra skinnene, skjær den røkte og cervelaten i strimler, og den kokte - i terninger, send dem til stek til grønnsaker.
  4. Så snart pølsa begynner å skåle, får den en rødme, tilsett tomatpuré, stek til den er nydelig oransje.
  5. Skrell og hakk potetene, send dem til gryten med buljongen. Deretter legger du steken av røkt kjøtt, tapper saltlaken fra oliven. Kok til den er kokt.
  6. Fjern plagen fra sitronen, send den til gryten med suppe, dekk til med lokk.

Du kan servere hjemmelaget kjøtt hodgepodge 10-15 minutter etter tilberedning. I hver tallerken legger du oliven, sitron, rømme, hakkede friske urter.

Hjemmelaget hodgepodge med kapers

Du kan tilberede en kombinert kjøtt-hodgepodge med poteter, som beskrevet i tidligere oppskrifter, eller denne grønnsaken. Vi foreslår å vurdere akkurat en slik oppskrift. Kok suppen med kapers og tilsett sylteagurk.

ingredienser:

  • 300 g storfekjøtt (helst tatt på beinet, så buljongen vil vise seg å være mer mettet);
  • et halvt kilo av eventuelle pølser (kokt og røkt pølse);
  • 200 g sylteagurker;
  • tre spiseskjeer kapers;
  • løk;
  • gulrot;
  • tomatpuré;
  • sitron;
  • oliven;
  • salt og greener;
  • rømme eller majones til servering.

Hvordan lage en blandet kjøtt hodgepodge? Hold deg til følgende plan:

  1. Kok storfekjøttet i flere timer for å holde kjøttet mykt.
  2. Stek hakkede løk og gulrøtter til de er myke, og tilsett deretter terninger av pickles. Det er nødvendig å steke til væsken koker bort.
  3. Skjær pølsene, som du vil, send for å steke grønnsakene. Deretter legger du til tomatpuré, venter til den blir rød.
  4. Skjær oksekjøttet, sett i en panne med buljong (hvis du koker med et bein, ikke glem å sil), tøm saltlaken fra oliven på samme sted.
  5. Ta basen av suppen til å koke, legg i kjelen innholdet i pannen (grønnsaker med pølse og tomat), kapers. Kok opp og la koke i 10 minutter.

Serveringen er den samme som i de tidligere versjonene: oliven, en skive sitron, majones eller rømme, greener.

Dette er interessant:blomkål suppe oppskrift

Matlagingsalternativ på ukrainsk

Denne oppskriften under utarbeidelse er ikke mer komplisert enn den forrige. Suppen er velsmakende, rik, men passer ikke for alle. For eksempel, hvis du ikke spiser smult, vil du sannsynligvis ikke sette pris på det. Alle som liker feitere, vi anbefaler å forberede en slik hodegepodge.

ingredienser:

  • et halvt kilo svinekjøtt;
  • 50 g smult;
  • 300-400 g all pølse;
  • noen få sylteagurker;
  • gulrøtter;
  • løk;
  • 2 små poteter;
  • tomatpuré;
  • 2-3 fedd hvitløk;
  • sitron;
  • hermetiske oliven;
  • salt og krydder;
  • majones (rømme).

Tilberedningsmetode:

  1. Kok svinekjøtt til det er mørt, avkjøl og hakk.
  2. Skjær fettet i små biter, ha i en panne, slå på en liten ild, smelt. Fjern smørbrødene, sett i en panne med buljong og svinekjøtt.
  3. I smeltet ister trenger du å steke gulrøtter med løk, hakket hvitløk, sylteagurk. Tilsett deretter hakket pølse. Så snart skorpen dukker opp, legger du tomatpuréen, steker til den er ingefær.
  4. I en kasserolle med buljong og kjøtt, legg de stekte grønnsakene og pølsen, hell i væsken fra oliven, salt og smak til.
  5. Kok suppen opp, la koke ytterligere 10 minutter.

Server med sitron, oliven, rømme eller majones.

Matlaging med hvitløks donuts

Med smultringer tilberedes ikke bare ukrainsk borsch. En veldig velsmakende hodgepodge fås også med dem. En rik suppe, velduftende smultringer, smaksatt med hvitløk og smør, er perfekt for en familiemiddag. Den mannlige halvparten vil garantert sette pris på.

Ingredienser til suppe:

  • et halvt kilo storfekjøtt på beinet;
  • 200 g halvrøkt pølse;
  • 100 g kokt pølse eller pølser;
  • 2-3 poteter;
  • gulrøtter;
  • løk;
  • oliven;
  • et par mellomstore tomater;
  • tomatpuré;
  • rømme eller majones;
  • salt og krydder.

For smultringer:

  • 2 kopper hvetemel;
  • 1/2 fullkornsmel;
  • 2 ts hurtiggjær;
  • litt salt;
  • et glass vann;
  • et halvt glass solsikkeolje;
  • 5-6 fedd hvitløk;
  • dill.

Matlaging hodgepodge suppe:

  1. Kok storfekjøttet, sil buljongen gjennom en sil, hakk kjøttet.
  2. Stek først løk og gulrøtter i en dyp panne, og legg deretter pølsen til dem. Når stekingen begynner å vises på pølsa, spre de hakkede tomatene, stek til væsken er halvparten så mye, og tilsett deretter tomatpuré.
  3. Skrell poteten, kuttet i terninger, send til en kokende buljong, salt og smak til. Sett ingrediensene ut av kjelen der, tøm væsken fra oliven.

Under tilberedningen av suppe, må du gjøre dumplings:

  1. Løs opp saltet i vann.
  2. Bland melet med gjær, tilsett det i små porsjoner i vannet under omrøring slik at det ikke er klumper.
  3. Elt deigen, smør den med solsikkeolje, dekk til, rengjør på et varmt sted å heve.
  4. Press hvitløken gjennom en presse, finhakk dillen, bland den hele med solsikkeolje - dette er en impregnering for smultringer.
  5. Rull noen kuler - melboller fra deigen, smør med impregnering, sett i ytterligere 15-20 minutter for å heve direkte på stekeplaten.
  6. Forvarm deretter ovnen til 180 grader, smør melbollene igjen med impregnering, sett til å bake. Steketid er 30 minutter. Legg merke til at du må smøre pampushki med hvitløkolje mens de baker 4-5 ganger.

Server hodgepodge med rømme, oliven og sitron. Du må spise med smultringer i stedet for brød!

Med røkt vinger, bryst og skinke

En annen enkel og populær oppskrift på hjemmekos er kjøtt solyanka med kål. Her foreslår vi å bruke røkt kyllingvinge og bryst i stedet for ferskt kjøtt. En slik suppe tilberedes på bokstavelig talt 30 minutter.

Følgende komponenter vil være nødvendige:

  • et kilo røkt kyllingvinger;
  • 150 g røkt brisket;
  • 150 g skinke;
  • 200 g hvitkål;
  • 3-4 middels poteter;
  • gulrøtter;
  • løk;
  • 4-5 sylteagurker;
  • tomatpuré;
  • oliven;
  • sitron;
  • salt og krydder;
  • majones / rømme, friske urter (valgfritt).

Hvordan lage mat:

  1. Hakk kålen som på vanlig kålsuppe, skrell potetene og skjær dem i terninger.
  2. Sett en gryte med vann på bålet, etter koking, legg kål og poteter i den, kjøtt fra vinger, skilt fra bein og brisket. Salt, tilsett krydder. Introduser den terninger skinke litt senere.
  3. Stek gulrøtter og løk til de er myke, og tilsett deretter de hakkede picklene. Så snart overflødig væske koker, legger du tomatpuré - en spiseskje vil være nok.Stek til de er tilberedt med en appelsinstek.
  4. Etter å ha kokt ingrediensene i pannen, legg ut komponentene i suppen fra pannen, hell marinaden fra oliven. Stek i 10-15 minutter (kål skal være myk, men ikke koke).

Server med sitron, oliven, friske urter og rømme (majones).

Kjøtt solyanka med sopp

I denne oppskriften kan du bruke både syltet og fersk sopp. Men uansett agurker blir ikke lagt, da de vil drepe soppsmaken til suppen.

Av produktene som kreves:

  • 300 g storfekjøtt på bein eller svinekjøtt (etter eget skjønn);
  • 200-300 g forskjellige typer pølser eller røkt kylling;
  • 300 g frisk sopp eller 150-200 syltet;
  • løk;
  • gulrøtter;
  • tomatpuré;
  • oliven;
  • sitron;
  • salt og krydder;
  • rømme / majones.

Tilberedningsmetode:

  1. Sett storfekjøttet til la det småkoke i 3-4 timer over svak varme. Fjern eventuelt skummet (dette må gjøres når du bruker noen av de foreskrevne oppskriftene). Når du er klar, sil du buljongen gjennom en sil, og hakk kjøttet.
  2. Hvis du bruker vill sopp, koker du først (honningssopp 30 minutter, tresopp og sopp 10-15 minutter, smør - 10 minutter).
  3. Stek løk og gulrøtter i en panne, tilsett frisk sopp / kokt skogsopp / syltet sopp til dem. Stek til de er møre, og legg deretter tomatpuré. Rør stek til de er kokte.
  4. Send sopp med grønnsaker som skal stekes i en panne med kjøtt sammen med hakket pølse eller røkt kylling (du kan bruke begge deler samtidig).
  5. La suppen småkoke i ytterligere 10 minutter.

Server som beskrevet i tidligere oppskrifter.

Original oppskrift med nyrer i en multikoker

En langsom komfyr er en ekte hjelper på kjøkkenet. Det sparer tid og energi brukt på matlaging. Denne mirakelgryta vil også hjelpe oss med å forberede en deilig hodgepodge med tilsetning av oksekjøtt eller svineknyrer.

Kreves for matlaging:

  • 200 g nyrer
  • 200 g svin indrefilet;
  • 200 g av enhver røkt eller halvrøkt pølse;
  • 3-4 poteter;
  • løk;
  • store gulrøtter;
  • tomatpuré;
  • 1 stor tomat;
  • 3 pickles (du kan klare deg helt uten dem hvis du tilsetter mer sitron når du serverer);
  • oliven;
  • salt og krydder;
  • å servere rømme eller majones.

Prosessen med matlaging i en multikoker:

  1. Legg svinekjøttet i bollen til multikoker, fyll det med vann, sett det i "Kjøtt" -modus. Hvis du har en multikoker, trykkoker, vil tiden ikke ta mer enn 30 minutter, og kjøttet vil bare eksfoliere og smelte i munnen.
  2. Nyrene må tilberedes på forhånd: suge i kaldt vann i minst 3 timer, med rent vann som tilsettes hver time. Skjær dem deretter i små biter, stek i en smurt langpanne.
  3. I en annen langpanne steker du gulrøttene med løk, tilsett deretter hakket pølse (du kan ikke steke den, men smaken av røkt i suppen vil bli mer uttalt), og tilsett deretter tomaten. Etter å ha kokt saften, legg en skje med tomatpuré, bring den til beredskap.
  4. Skjær potetene i små terninger.
  5. Avkjøl og mal det kokte kjøttet. I buljongen i multikokeskålen, legg alle de andre ingrediensene, sett "Suppe" modus i 10 minutter.

Det ser ut til at en enkel suppe er en hodgepodge, men det er verdt å begynne å lete etter oppskrifter, da det er mange varianter av denne retten. Et sted du må legge til en sylteagurk, i andre oppskrifter er den ikke der, det er en suppe med kål, andre sier at kålsuppe vil vise seg slik! Men hodgepodge er en hodgepodge, du kan legge til hva du vil til det, og det vil vise seg deilig uansett! Det viktigste er oliven og sitron, som gir suppen den veldig uforglemmelige smaken!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: