Når du vet hvordan du koker fisk deilig og raskt, vil vertinnen på få minutter kunne organisere en solid lunsj eller middag for hele familien. Det gjenstår bare å velge riktig sideskål for den resulterende retten. De beste fiskebehandlingsoppskriftene er oppsummert nedenfor.

Fisk under en grønnsaksmarinade

ingredienser:

  • et kilo av enhver benfri fisk;
  • 3 store gulrøtter;
  • 3 løkhoder;
  • 3 tomater;
  • 1 haug persille;
  • en halv sitron;
  • vegetabilsk olje;
  • salt;
  • pepper;
  • malt kanel og ingefær.

forberedelse:

  1. Fiskekadaverene er sløyd, renset for alt overflødig, vasket og kuttet i porsjonerte biter sammen med mønet.
  2. På toppen drysses skiver med salt, pepper, hell over sitrussaft (halvparten). Ingrediensene blandes godt og la stå i 20 - 25 minutter til sylting.
  3. Alle grønnsakene skrelles og kuttes i middels skiver. Gulrøtter kan hakkes med et grovt rivjern.
  4. Grønnsaker skal saltes og stekes i varm vegetabilsk olje. Tilsett pepper, kanel, ingefær, mørkere massen i 8 - 9 minutter og hell den gjenværende sitronsaften.
  5. Vegetabilsk masse legges ut i en varmebestandig form i to lag. Mellom dem er fiskestykker.

Retten bakes i varm ovn i 45 - 55 minutter. Pynt med hakkede greener.

Slik koker du fisk i ovnen

ingredienser:

  • 300 g filet rosa laks;
  • et halvt kilo poteter;
  • 2 gulrøtter;
  • 2 løk;
  • rømme / majones etter smak;
  • salt;
  • 50 ml kokt vann per gryte.

forberedelse:

  1. Fra rosa laks blir det bare brukt filet. Det må kuttes i små identiske terninger og salt.
  2. Hakk potetene med mellomstore terninger og dryss salt.
  3. Hakk de resterende grønnsakene vilkårlig og tilsett også salt.
  4. Send først rosa laks til pottene, deretter poteter og andre grønnsaker.
  5. Topp med rømme / majones. Det vil være nok 2 - 3 ss. l. for hver servering.
  6. Produktene er fylt med vann.

For å koke fisk i ovnen i henhold til en så saftig og mør oppskrift, må du sende den til et skap som allerede er forvarmet til 190 grader. Stek i 40 - 45 minutter.

I røren

ingredienser:

  • 400 g av ikke-benete fisk;
  • 1 kyllingegg;
  • et halvt glass mel;
  • vegetabilsk olje;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 1 haug med grønn dill;
  • 0,5 ts salt;
  • 1 klype brus;
  • 1 klype fisk krydder.

forberedelse:

  1. For å koke fisk i røren må du først kutte den i biter av middels tykkelse. Frossen mat skal tines på forhånd.
  2. Pisk egget med salt, krydder og hakket dill i en egen bolle. Hell i mel, tilsett knust hvitløk og gjenta juling. For å gjøre dette kan du bruke både pluggen og mikseren på lav hastighet.
  3. Dypp hvert fiskestykke i røren og stek skivene i den i vegetabilsk olje til det kommer en gyllen skorpe.

Før du sender den til bordet, legg den ferdige fisken på servietter slik at overflødig fett blir stablet fra den.

Stek trinnvis i en langsom komfyr

ingredienser:

  • et kilo pollockfilet eller annen fisk;
  • 1 stk. løk og gulrøtter;
  • grovt salt;
  • raffinert olje;
  • 1/3 Art. middels fett rømme;
  • 1 fullt glass finhakket grønne bønner.

forberedelse:

  1. Fisken i en langsom komfyr koker veldig raskt og veldig enkelt. Smart gryte gjør alt grunnleggende arbeid for kokken.
  2. Men først må du kverne alle grønnsakene, og skjære fisken i middels porsjonerte skiver.
  3. I stekemodus med raffinert olje, tilbered en stekende steking av løk og gulrøtter.
  4. Tilsett rømme til grønnsaker og aktiver "Stew" i en halv time. Hvis sausen er for tykk, kan du fortynne den litt med vann.
  5. Tilsett fisken og saltet, og tilsett 15 bønner etter 15 minutter.
  6. Etter 17 - 20 minutters tilberedning i samme modus, vil retten være helt klar.

Server en slik godbit med potetmos eller pasta.

Hvordan steke fisk i en panne

ingredienser:

  • 800 g hodeløs sitronem;
  • 2 kyllingegg;
  • 5 dessertskjeer mel;
  • salt, en blanding av paprika;
  • fett til steking.

forberedelse:

  1. For deilig å steke fisk i en panne, er det første du trenger å gjøre ikke å tine skrottene helt, kutte av finnene og rengjøre magen. Skjær gjenværende deler i middels porsjonerte skiver.
  2. Salt fiskeskivene, strø dem over med en blanding av paprika og hell kyllingegg som er slått til skum på toppen. La fisken ligge i dette skjemaet i en halv time.
  3. Brød skiver av sitronade i mel og stek på valgt fett til de er gyldenbrune.

Du må koke fisk fra alle kanter, inkludert sidene.

Rød fisk bakt i folie

ingredienser:

  • 4 skiver rødfiskfilet (ørret, laks, laks);
  • 1 sitron
  • 4 laurbærblad;
  • 1 søt løk;
  • salt og pepper.

forberedelse:

  1. Dekk den rektangulære ildfast formen med folie. Bunnen av den er helt dekket med tynne løkringer. Hvis formen er stor, kan mengden grønnsak som er spesifisert i oppskriften økes.
  2. Legg laurbærblad på løken, dryss pepper og spred ut tynne sirkler av sitrus, la en liten del ligge for å lage juice.
  3. Riv hvert stykke rødfiskfilet med salt og legg løken, skinn opp.
  4. Hell fisken med sitrussaft presset fra resten av sitronen og pakk folien.
  5. Sett beholderen i ovnen, forvarmet til 210 grader, i omtrent 20 til 25 minutter.

Ferdig fisk i folie serveres med din favorittsaus.

Øm makrell opp ermet

ingredienser:

  • 2 kadaver av makrell;
  • 2 til 3 løk;
  • 1,5 ts salt;
  • 1 klype sitron pepper;
  • 1 bladpersille;
  • 1 klype karvefrø.

forberedelse:

  1. Skyll grundig kroppene på makrell, kutt av gjellene fra dem, kutt buken og fjern innsiden. Hoder og haler forlater.Salt og pepper.
  2. Skjær den skrelle løk i ringer og dryss med karvefrø.
  3. Hell hele løken i bakhylsen og legg makrellkadaver på toppen. Tilsett lavrushka.
  4. Knyt en erme på begge sider. Det er viktig å lage flere punkter på overflaten for at damp kan slippe ut under bakingen.

Kok fisken på 190 - 200 grader i litt under en halv time. Hvis du vil få en gyllen skorpe på makrell, 10 minutter før beredskapen, trenger du å kutte pakken. Du kan slå på grillfunksjonen i ovnen for denne tiden.

I rømme saus

ingredienser:

  • et kilo kummel (filet);
  • 2 løk;
  • 1 fullt glass rømme med middels fettinnhold;
  • 3 til 4 hvitløksfedd;
  • salt og krydder;
  • fett til steking.

forberedelse:

  1. Avriming filet. Skyll den og kutt i porsjoner i små biter.
  2. Tilsett salt og krydder i fisken, bland godt direkte med hendene og la kummelfilet være i dette skjemaet i en halv time.
  3. Skrell og hakk løken med ringer. Stek dem i en stekepanne med valgt fett til de er gyldenbrune. Avkjøl løken og bland den i en egen bolle med rømme, salt og potet hvitløk.
  4. Stek de syltede fiskestykkene i det resterende fettet, og hell dem med saus.
  5. Vent til blandingen koker, og la maten småkoke under lokket på svak varme til det meste av sausen har fordampet.

En slik enkel oppskrift lar deg koke fisk på bare en time.

Den ferdige retten vil gå bra med kokt ris, poteter og andre sideretter.

Gresk torsk

ingredienser:

  • 1 - 1,5 kilo torsk;
  • et pund løk;
  • fersk hvitløk etter smak;
  • en klype bakken mørk basilikum og timian;
  • salt;
  • sitronsaft;
  • 2 ss. tykk tomatjuice;
  • 400 g saftige gulrøtter;
  • 1 ss. vegetabilsk olje;
  • 2 ss. l. kornet sukker;
  • 500 ml kokt vann;
  • ½ ss. fisk buljong;
  • 5 laurbærblad.

forberedelse:

  1. Å rydde fisk av innvoller og vekter. Salt, drypp med sitronsaft og la det koke til det er mørt.
  2. Finhakk løken med gulrot og stek til de er lett brunet.
  3. For saus, send tomatsaft og vann til stewpan. Hell i alle krydder, salt, sukker, lavrushka og potet hvitløk. Tilsett ½ ss. fiskebestand og gjenværende olje. Kok sausen til den er tyknet.
  4. Overfør grønnsak steking til stewpan og fortsett å koke sausen i ytterligere 10 minutter. Det skal vise seg å være søtt og surt. Det er disse bensinstasjonene som er å foretrekke i Middelhavet.
  5. Skill kokt fisk fra beinene og overfør til gryten. Hell i varm saus.

Stek i ytterligere 60 - 70 minutter i ovnen ved middels temperatur.

Hvordan lage fisk i pels

ingredienser:

  • 6 stk tilapia filet;
  • 7 - 8 stk. rå potetknoller;
  • 100 g semi-hard / hard ost;
  • 2 proteinrå egg;
  • 5 - 6 ss. l. siktet fint mel;
  • salt, krydder, fett til steking.

forberedelse:

  1. Skyll fiskefileten grundig med kaldt rennende vann og klapp tørt med tørkepapir.
  2. I en bolle, bland mel med salt og utvalgte krydder. Av de sistnevnte er spesielle aromatiske blandinger for fisk godt egnet.
  3. Riv poteter i en annen bolle, tilsett revet ost, eggehviter og salt.
  4. Rull de tilberedte tilapiafiletene i mel og krydder, og dekk deretter til med potetlam.
  5. Stek de resulterende klumpete skivene på begge sider i forvarmet fett til bruning.

Serveres varmt med ketchup eller varm saus.

Ovn i ovnen

ingredienser:

  • et kilo filet makro;
  • 1 stor løk;
  • 1 pod søt gul pepper;
  • ½ ss. klassisk majones;
  • 1 fullt glass revet ost;
  • bordsalt og malt pepper etter smak;
  • solsikkeolje.

forberedelse:

  1. Skjær den rene fiskefileten i små biter. Gni hver forsiktig med en blanding av salt og malt pepper for ikke å rive.
  2. Smør en ren glassform med litt solsikkeolje. Legg tilberedte fiskeskiver i den.
  3. Skrell og hakk løken med de fineste halvringene. Hell dem over fisken.
  4. Skjær stilken og skjær kjernen med frø med paprika. Skjær resten i tynne halvsirkulære biter og legg på toppen av de resterende ingrediensene i en ildfast form.
  5. Dekk alle produktene med et lag med klassisk majones. På dette stadiet, hvis ønskelig, kan du bruke hvilken som helst annen saus.
  6. Send retten til den allerede varme ovnen (190 - 200 grader) og stek godteringen i 25 minutter.
  7. Fyll deretter alt med revet ost og sett tilbake i ovnen i ytterligere en kvart time.

Når ostetrekket er lett brunet, kan du skjære godbitene i porsjoner og servere.

Grytefiskpai

ingredienser:

  • 400 g filet av hvit fisk;
  • 800 g rå poteter;
  • en halv liter melk;
  • 100 g smør med høyt fett;
  • 150 g frosne grønne erter;
  • 2 ss. l. siktet mel;
  • 3 kokte kyllingegg;
  • 1 dessertskje limesaft;
  • 50 g revet hard ost;
  • salt og pepper.

forberedelse:

  1. Forvarm ovnen til 170 grader.
  2. Plasser den rene fiskefileten i en varmebestandig form og hell melk (la 50 ml).
  3. Dekk fisken med folie og sett i ovnen i 40 minutter.
  4. Fjern fileten fra melken. Hell ikke den siste. Del fisken med hendene i små biter.
  5. Kok poteter i saltvann til de er myke. Hakk de avkjølte eggene i små terninger.
  6. Smelt halvparten av smøret i en stekepanne og stek melet på det i 2 til 3 minutter. Hell i den gjenværende melken og la sausen småkoke på svak varme til den er tyknet. Tilsett fiskeskiver, erter, egg, limesaft, salt og pepper.
  7. Vend potetene til potetmos med den gjenværende melken og smøret.
  8. Sett massen med fisk og erter i en varmebestandig form. Fordel potetmos på toppen.
  9. Dekk til alt med revet ost.

Stek behandlingen 35 minutter til den er gyldenbrun.

Braised Pollock

ingredienser:

  • 3 kadaver av pollock;
  • 3 løkhoder;
  • 2 rotgrønnsaker av gulrøtter;
  • 150 ml middels fett rømme;
  • 50 ml solsikkeolje;
  • salt og en blanding av paprika.

forberedelse:

  1. Ta kadaver av pollock. La fisken være uten hoder, haler, svømmeføtter og entrails. Skyll pollocken grundig og kutt i porsjoner over mønet. Hver er omtrent 4 cm tykk.
  2. Riv fisken med salt, pepper og la den stå til de resterende ingrediensene er tilberedt.
  3. Stek hakkede løk og gulrøtter i varm solsikkeolje. Grønnsaker skal bli myke og litt røde.
  4. For å forberede skjenkende rømme, fortynn 1/3 ss. kokt vann.
  5. Så snart fiskefileten blir hvit, hell den med sausen fra siste trinn.
  6. Lukk pannen med lokk og la maten småkoke i et kvarter over svak varme.

Server den resulterende retten med kokt ris.

Utstoppet karpe

ingredienser:

  • 2 kilo karpe;
  • 4 små kyllingegg;
  • 200 g gulrøtter;
  • 50 g smør og 1 ss. l. grønnsaker;
  • 200 g hvitløk;
  • 1 ss. fett krem;
  • 2 skiver av gårsdagens brød;
  • 1 ss. l. med et lysbilde av gelatin av god kvalitet;
  • salt, pepper, favoritt krydder.

forberedelse:

  1. Grovhakk løk og gulrøtter. Stek dem i en blanding av smør og vegetabilsk olje. Grønnsaker skal myke opp.
  2. For å rengjøre karpen. Sørg for å klippe gjellene og fjerne øynene, klippe magen og rengjøre innsiden. Fjern fileten. Huden med hodet og halen skal forbli intakt. For å kutte karpen nøye, må du bruke en skarp tynn kniv.
  3. Bløtlegg stafettpinnen i fløte, press ut overflødig væske og før den sammen med den kuttede fiskefileten og stekingen av grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Krydre kjøttdeig med salt og smak til med krydder. Kjør egg i den og tilsett gelatin.
  4. Bland godt den resulterende massen, fyll den med magen til karpen og sy den opp.
  5. Legg fisken i bakerhylsen og bind den godt på begge sider.
  6. Send arbeidsstykket til en stor gryte med vann og la koke 45 minutter etter koking.

I følge samme oppskrift kan du bake et fat i ovnen.

I soya marinade

ingredienser:

  • 700 g kummel eller kummel;
  • 50 ml klassisk soyasaus;
  • 4 dessert skjeer med mel;
  • 3 dessert skjeer med limesaft;
  • 3 g chili;
  • fett til steking.

forberedelse:

  1. Skyll fiskekroppen, tørk og skjær den i små porsjoner.
  2. Hell med limesaft, tilsett chili i tørr eller frisk form.
  3. Send hele soyasausen til skålen med fisk.
  4. Rør maten grundig med hendene og la stå i ca 1 time.
  5. Rull hvert fiskestykke i mel og stek i en panne med oppvarmet fett til de er gyldenbrune.
  6. Hell deretter den gjenværende marinaden på fisken og flekk den til den er mør.

Server med din favoritt sideskål. Fisken under soyasausmarinaden er sprø utenpå og myk på innsiden.

Hvis det er mulig, er det verdt å kjøpe kjølt fisk, ikke frossent, for alle ovennevnte retter. Det viser seg alltid å være mer smakfull, saftigere og mørere i den ferdige godbiten. Det er viktig å ikke angre krydder, slik at retten ikke blir frisk. Den enkleste måten å kjøpe ferdige, velduftende krydret blandinger på.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: