Det deiligste barndomsminnet er kokt risgrøt fra skolekafeteriaen. Uansett hvordan du prøver å reprodusere dette på kjøkkenet ditt, fungerer det ikke, fordi de lager mat i autoklaver i spiserommene, dette er ikke hjemme. Eller kanskje voksne bare har en annen oppfatning?

Likevel vil vi prøve å finne den deiligste oppskriften slik at vi får melkerisegrøt av høyeste kvalitet. Så i dag forteller vi hvordan man steker risgrøt med melk på forskjellige måter.

Risgrøt med melk - en klassisk oppskrift

Risgrøt kan tilberedes både i melk og i en blanding av melk med vann. Selvfølgelig gis smaken på retten som diskuteres ved bruk av hel kumelk, eller dens høye fettinnhold. Likevel regnes grøt i helmelk som en klassisk oppskrift, selv om det vil ta lengre tid å tilberede den - ris koker dårligere i melk.

Vi vil forberede:

  • et glass ris;
  • 4 kopper melk;
  • en halv teskje salt;
  • en spiseskje sukker.

Først vasker vi risen flere ganger for å vaske av ikke bare støv, men også overflødig stivelse, så blir grøten moderat tyktflytende og smuldrende. Tilsett salt i den kokte melken og hell det vaskede frokostblandingen. Kok opp og la koke på svak varme, rør innimellom til de er helt gjennomstekte. I løpet av denne tiden blir melken absorbert, risen svulmer og blir myk nesten klar. Til slutt sukker tilsett sukker, ellers vil melken brenne mer og grøten bry. Fjern fra varmen og la den varme. Server med smør eller ghee.

Med høy varme koker melken raskt bort, og da kan grøten vise seg å være tykkere. Dette vil påvirke resultatet: når stuet tykner det enda mer. Fortynn den overdreven fordampede skålen med melk og kok opp igjen.Smaken av grøt vil være mettet, melkeaktig.

Hvor mye tid til å lage mat?

 

Generelt har hver frokostblanding sin egen matlagingsnorm. Ris kokes i 15 minutter, hvis den kokes i vann. Kokt melkegrøt vil måtte holde litt lenger - enten på komfyren eller pakk inn. Forbløtlegging av frokostblandingen akselererer prosessen, og bruk av melk alene bremser den litt. Vanligvis anbefales det å ta en halv time å tilberede en fullverdig risgrøt med melk.

Omtrentlige proporsjoner ris og melk

Standardforholdet er en liter melk per glass korn.

  1. Det hele avhenger av smakspreferanser. De som liker tynnere - tilsett melk, de som er tettere - fordamper den til en større tetthet.
  2. Mye avhenger av brann - jo sterkere varmen, jo raskere fordamper fuktigheten.
  3. Det er en avhengighet av typen ris. Rundkorns Krasnodar ris tilberedes raskere enn langkornet, den er bedre kokt og derfor å foretrekke for korn. Et dampet frokostblanding er ikke godt - og tilberedt i lang tid, og gir ikke ønsket klisshet.

Tips: Ikke ødelegg grøten med smør og melk av høy kvalitet. Hvis den kokte retten ikke umiddelbart serveres på bordet, hell litt ekstra melk. Risen vil ta sitt, men grøten blir ikke for tykk. Ikke skimp på olje og væske - ris liker det.

Grøt i melk og vann

Denne metoden har flere fordeler:

  • grøt kommer ut mindre fet, kosthold;
  • koker raskere;
  • Det viser seg mer tyktflytende, kokende.

For denne tilberedningsmetoden trenger du et glass vasket ris, en liter væske (ta gjerne vann og melk i to), en halv teskje salt og sukker etter smak.

Hell kaldt vann i pannen, senk den vaskede risen. Ta fyr og reduser flammen til et minimum, mens det koker.

I mellomtiden koker du melken separat, og ikke glem å røre risen jevnt for ikke å feste seg. Når vannet fordamper, hell varm melk i pannen med grøt, tilsett salt, bland og bring den til beredskap. Til slutt tilsett sukker, hold den på bålet litt og fjern. Ris skal kokes og myk. Dette betyr at parabolen er klar.

I en porsjon legger du et stykke smør.

Det er en andre versjon. Essensen av preparatet er at risen først kokes i vanlig vann til den er halvklar, og deretter tilsettes den kokende melk, og etter å ha hellet i salt kokes den til den er fullstendig.

Melk risgrøt til barn

Her er to oppskrifter for forskjellige aldre på barnet. For spedbarn tilberedes en flytende grøt som en komplementær mat. Den kan tilberedes i ku- eller geitemelk, og fortynnes til ønsket tetthet med morsmelk eller filtrert vann.

 

Tilbereder den første grøten fra et glass væske (halvt vann og samme mengde melk), en kvart kopp ris. Kok risgrøt i samme sekvens som vanlig. Kok kornblandingen i vann, tilsett deretter melk til den og la koke i 15 minutter under omrøring konstant. Etter at brannen er slått av og la grøten svulme under lokket. Den siste berøringen - pass riktig mengde grøt gjennom en blender og fortynn til ønsket konsistens med kokt vann eller morsmelk.

Den andre metoden er for eldre barn. Grøt viser seg å være feitere og mye smakligere.

For en servering må du ta:

  • et par ss. spiseskjeer ris;
  • vann - 150 g;
  • melk - 50 g;
  • krem av fet - 1 ss. en skje;
  • sukker etter smak, bær, honning eller syltetøy.

Hell vann i en liten skål og hell i frokostblandingen. Etter omrøring koker du på svak varme i cirka 10 minutter. Tilsett deretter melk i grøten og kok i ytterligere 10 minutter, til væsken knapt skjelver i bollen. Hell deretter fløte, bland. Server med honning eller andre søte tilsetningsstoffer. Grøten viser seg å være utrolig velsmakende ikke bare for barn, men også for voksne.

Hurtigkok grøt

For fans av sunn mat tilbyr vi en hurtigoppskriftsoppskrift der retten blir tilberedt i et minimum av tid. For dette tas en liter melk på et glass ris. Salt og sukker tilsettes den kokte melken etter smak, samt korn som er vasket til rent vann. Alt skal koke i omtrent tre minutter. Et stykke olje settes i, brannen slås av, og grøten som er pakket på en rimelig måte blir sendt til oppvarming.

Etter 40 minutter får vi det og prøver det. Det viser seg ikke å være tykt og veldig velsmakende.

Hvordan lage melk risgrøt i en langsom komfyr?

Å lage melkegrøt i en langsom komfyr er enkelt. Dette alternativet er tilgjengelig i alle oppskriftsbøker som er koblet til enheten.

For en Philips multikoker trenger du for eksempel følgende sammensetning:

  • rundkornet ris - 200 g;
  • melk - 900 ml;
  • sukker - 2 ss. skjeer uten knoll;
  • salt - etter smak eller 5 g.
  1. Vi legger alle ingrediensene i multikokeskålen, lukk lokket.
  2. Etter å ha trykket på "Meny", leter vi etter programmet "Grøt".
  3. Vi bestemmer steketiden - det er 25 minutter.
  4. Vi starter videre og venter på slutten av programmet.
  5. Grøt er klart!

Gresskargrøt

Grøt med gresskar er veldig velsmakende, spesielt hvis grønnsaken kommer over godt modnet, søt med en rik oransje farge. Nei - det spiller ingen rolle, søt smaken med tilsetningsstoffer.

Ta til matlaging:

  • tre fjerdedeler av et glass frokostblandinger;
  • et par glass melk; halvannet glass vann;
  • et stykke gresskar skrellet fra frø, skall og fiber - omtrent 300 gram;
  • 2 ss. ss sukker og te - salt.

Kok opp et gresskar skivet i biter til det er halvt kokt i vann. Tøm overflødig vann. Mens gresskaret kokte, kokte du allerede melk, tilsatte ris, sukker og salt til det. Nå gjenstår det å legge det kokte gresskaret og spre den vaskede risen på toppen. Dette er viktig - det er ovenfra, uten å røre, ellers vil grøten begynne å brenne.

Legg nå på en liten ild, dekk pannen med lokk, åpne den litt og kok i omtrent en halv time til den er tyknet. Hvis du forhåndsbløter kornblandingen i varmt vann, vil koketiden reduseres til et kvarter. Ris blir fullstendig kokt i løpet av denne tiden.

Hvis ønskelig, kan du øke hastigheten på gresskar. Fra denne grøten blir enklere.

Grøt i en gryte i ovnen

En enkel og velsmakende frokost kan tilberedes i en gryte. Generelle proporsjoner: for 400 g melk, et glass frokostblandinger, litt salt og et par Art. ss sukker. Pluss olje etter smak og tørket frukt, eller syltetøy.

Hell ris først med varmt, deretter varmt vann for å skylle godt. Deretter fyller du den med kald væske i en halv time og legger til side for nå. Soak leire potter på dette tidspunktet.

I hver gryte på bunnen la vi vasket og gjennomvåt til hvithet ris, tilsett salt, tilsett sukker og melk. Vi setter i en kald ovn i 1 time og 40 minutter, og setter temperaturen på 180-190 grader. Over tid, ta ut oppvasken. I løpet av denne perioden fordamper vannet, grøten er dekket med et deilig gulbrunt skum.

Du kan legge honning, syltetøy, syltetøy eller nøtter til den ferdige retten.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: