Delikate, myke, saftige, smakfulle smultringer er skapt for å være hoveddekorasjonen på teselskapet. Du kan lage dem selv med krem, sjokolade, glasur eller pulverisert sukker. Vi vil fortelle deg hvordan du lager donuts riktig.
Materiell innhold:
Donuts - en klassisk oppskrift
Donuts kan tilberedes på flere måter. Den klassiske oppskriften er den enkleste og mest pålitelige.
I ovnen
Baking lar ovnen møre, frodige. Donuts smelter bare i munnen.
Viktige ingredienser:
- rømme - 0,1 kg;
- mel - 0,2 kg;
- to egg;
- melk - 20 ml;
- en håndfull valnøtter;
- kanel - 4 g;
- smør - 100 gr;
- bakepulverdeig - 12 gr;
- sukker - 80 gr.
Steg for steg matlaging:
- Fjern olje fra kjøleskapet på forhånd. Så snart det mykner. Gjør den til en homogen masse i en blender.
- Tilsett sukker der, og slå eggene.
- Kombiner bakepulveret og melet i en bolle. 1/2 av dette beløpet, overfør til en blender og slå med tilsetning av rømme.
- Overfør den resulterende massen til det resterende melet i en bolle.
- Behandle smultringpannen med vegetabilsk olje og sett deigen i hver.
- Ikke legg for mye deig, da den vil heve under bakingen.
- Steketid - 35 minutter. Ovnens temperatur er 180 grader.
- For glasur, kan du kombinere kanel, melk og pulverisert sukker i en vanlig bolle.
- Når donuts er klare, avkjøl dem og dekk til den resulterende glasuren.
- Du kan helle hakkede valnøtter på toppen. Ha en fin teselskap!
I pannen
I pannen skaffer smultringene en vakker gylden skorpe, og inni deigen forblir luftig, med millioner av bobler.
Du trenger:
- kornet sukker - 40 gr;
- mel - 0,9 kg;
- gjær - 11 g;
- vann - 0,1 l;
- melk - 0,5 l;
- vegetabilsk olje - 0,5 l;
- smør - 100 g;
- vanillin og salt etter smak.
Subtiliteter til matlaging:
- Vi koker vann og hell det i en bolle, hell sukker og gjær der.
- Vi bryter eggene i den totale massen, hell varm melk, tilsett mykt smør, salt og vanillin.
- Vi gjør alt sammen til en homogen blanding ved hjelp av en mikser.
- Tilsett melet gradvis.
- Resultatet skal være en elastisk bunke av deig.
- Vi la den stige i varmen i halvannen time.
- Kjevle ut den økte deigen til en pannekake.
- Vi tar et glass og presser inn i deiglaget, så lenge det er nok. Det viser seg mange små sirkler.
- I hver av sirklene med et mindre glass lager vi en annen sirkel. Det vil være et smultringhull.
- Vi gir sirkler til hendene våre med prakt og legger dem i en panne med olje.
- Stek på alle sider i 2 minutter.
- Som et resultat kommer gylne fete donuts ut, hvis du ikke liker smør, så slett dessert med et serviett.
- Hell pulverisert sukker på dem og server.
I en sakte komfyr
Produktliste:
- vann - 0,1 l;
- smør - 50 gr;
- førsteklasses mel - 270 g;
- gjær - 15 g;
- tre egg;
- sukker - 25 gr;
- salt, pulverisert sukker etter smak.
Hemmeligheter med matlaging:
- Mel delt i to deler. En sikt sammen med salt, bland med gjær, sukker og hell vann.
- Lag en deig og fjern i en time.
- Etter at tiden er inne for å kombinere deigen med resten av deigen, bryter du eggene i denne massen og legger mykt smør, danner en klump av deigen.
- Del en stor kolobok i flere små, press ut midten med en finger og rull inn mel.
- Hell smøret i multikoker, legg fremtidige smultringer på toppen.
- I programmenyen installerer du programmet "Frying".
- Stek dem til de er gyldenbrune.
På kefir
Kefir donuts tilberedes raskt, og deigen er mykere og luftigere enn med vann og olje.
Sammensetningen av oppskriften:
- brus - 5 gr;
- ett egg;
- kefir - 0,25 l;
- sitronsyre - 3 g;
- en klype salt;
- hvetemel - 0,3 kg;
- kanel - 3 gr;
- solsikkeolje - 0,5 l;
- sukker - 50 gr.
Slik lager du en deilig godbit:
- Pisk i en dyp bolle, slå rått egg, salt, 40 ml smør og sukker.
- Bland mel med kanel, sitronsyre og brus.
- Hell den i eggeblandingen og lag deigen.
- Smør hendene og skjærebrettet med vegetabilsk olje.
- Ta små biter etter tur fra klumpen og form baller.
- Med hendene lager du et hull i midten av bunken og legger dem på en forvarmet oljepanne.
- Stek på begge sider. På smultringene dannes det en tynn gyllen skorpe veldig snart. Det serveres best.
Fra melkedeig
Du trenger:
- to egg;
- vann - 0,1 l;
- mel - 0,4 kg;
- gjær - 10 g;
- melk - 0,5 l;
- sukker - 50 gr;
- margarin eller smør - 125 g;
- salt - 15 gr.
Slik lager du smultringdeig:
- Hell vann og melk i en panne, varm blandingen, hell gjær og sukker i den, la stå i 15 minutter.
- Pisk eggene hver for seg, varm oljen i mikrobølgeovnen og hell den over eggene i en bolle med salt.
- Kombiner innholdet i begge grytene og tilsett mel.
- La den resulterende kolobok av deigen stå i halvannen time under et håndkle.
- Rull ballen i et lag, lag et glass i det mange små sirkler.
- Ikke berør dem før de er doblet.
- Hell olje i en kjele og varm den.
- Kok smultringene i 4 minutter og rist i 2 minutter på hver side.
- Bli kvitt dryppende olje fra smultringer med papirhåndklær.
- Det gjenstår å strø en dampende godbit med melis eller hell smeltet sjokolade. Bon appetitt!
Ostemasse donuts
Disse smultringene er veldig velsmakende, sunne og næringsrike.
Grunnleggende ingredienser:
- to kyllingegg;
- brus - 5 gr;
- salt - 8 g;
- cottage cheese - 400 gr;
- stekeolje;
- mel - 0,3 kg;
- sukker - 65 g;
- melis til dekorasjon;
- vaniljesukker.
Dette er interessant:cottage cheese donuts
Trinnvise instruksjoner:
- Kombiner i en dyp bolle cottage cheese, brus, sukker, egg, mel, salt.
- Bland alt grundig.
- Hendene lager deigen og rull opp små kolobokker.
- Klem midten ut av hver klump.
- Varm en panne med olje.
- Så snart oljen er full, send den første mengden smultringer.
- Stek til de er gyldenbrune og fjern dryppende olje med et papirhåndkle.
- Dryss vaniljesukker eller pulverisert dessert.
Sjokoladebehandling
Donuts, dekket med melis med søt sjokolade, vil helt sikkert være midt i blinken ved bordet.
Du trenger:
- kakao - 50 gr;
- salt - 10 g;
- en eggeplomme;
- mel - 0,56 kg;
- bakepulverdeig - 8 g;
- smør - 60 gr;
- sukker - 0,18 kg;
- hvit yoghurt - 0,3 l;
- to kyllingegg;
- kanel - 5 gr;
- brus - 4 gr.
Trinnvis forberedelse:
- Skjær smøret i biter og sett i mikrobølgeovnen for å smelte.
- Kombiner i en vanlig bolle all tørr mat unntatt sukker.
- Bryt deretter eggene i en annen bolle. Skill eggeplommen fra en av dem.
- Hell sukker og visp igjen.
- Hell yoghurt og smør, bland.
- Lag mørk aromatisk deig med hendene.
- Lukk den i kjøleskapet i en time.
- Rull bollen til et tykt lag.
- Skjær den ytre sirkelen med et bredt glass, og den indre sirkelen med flaskehetten.
- Varm olje i en panne og begynn å steke donuts.
- Når produktene er overkokte, la dem avkjøle og koke melis.
- Fortynn pulverisert sukker i en brøkdel av vann.
- Sip de avkjølte smultringene i blandingen.
På kondensert melk
Produktliste:
- brus - 3 gr;
- kondensert melk - 400 gr;
- mel - 0,3 kg;
- pose med sukker;
- fire egg;
- vegetabilsk olje til steking.
Hvordan lage smultringer på kondensert melk:
- Mel gjennom en sil og kombiner med brus.
- Hell rå egg i en bolle med kondensert melk og slå med en visp.
- Hell innholdet i bollen i mel.
- Det skal være en tykk deig.
- Hell i pannen solsikkeolje og varm opp.
- Spe klumper av deigen der og stek til den gyldne skorpen dukker opp.
- Dryss den ferdige godbitene med sukker. Bon appetitt!
Donuts Berlinere hjemme
Berlinere er smultringer fylt inni. De ser ut som små runde trønder.
Produktliste:
- melis - 75 g;
- to egg;
- mel - 390 gr;
- melk - 0,1 l;
- sukker - 50 gr;
- et stykke smør;
- salt - 3 g;
- vaniljesukker - 11 g;
- vann - 50 ml;
- gjær - 10 gr.
Steg for steg matlaging:
- Hell gjæren med kokt vann, og fjern løsningen i 15 minutter.
- I en egen bolle, knekk eggene, hell melk og skjelv med vann, hell sukker og halvparten av hele mengden mel. Rør.
- Ha i smøret og tilsett mel, bland igjen til det er glatt.
- Sett deigen i varme i 2 timer, i løpet av hvilken tid den skal heve og knuse.
- Vi ruller ut en sirkel med deig, og inni den lager vi små sirkler. La dem ligge i 60 minutter.
- De resulterende smultringene stekes i en panne over middels varme i en stor mengde olje.
- Som fyll kan du bruke syltetøy, vaniljesaus eller smeltet sjokolade.
- Vi pumper fyllet inne i smultringen ved hjelp av en konditorssprøyte, og dryss godta på toppen med pulver. Bon appetitt!
Alternativer for fyllinger og glasur for smultringer
I utgangspunktet lages smultringdeig i henhold til lignende oppskrifter, men fyllingene og melis kan være veldig forskjellige. Til en slik dessert brukes alt som er for hånden: frukt, syltetøy, sjokolade, melis eller kanel. For fyllingen er kondensert melk, syltetøy, smeltet sjokolade eller cottage cheese godt egnet. Alt avhenger av din preferanse. Du kan lage tilleggsdekorasjon til smultringer ved å bruke pulverisert sukker, valnøtter, vanilje eller flak i forskjellige farger.
Frosting av sjokolade og bringebær
Hovedingrediensene:
- potet bringebær - 60 g;
- melis - 100 g;
- mørk sjokolade - 50 gr;
- melk - 50 ml;
- vanilje - 5 gr.
Hvordan lage fantastisk glasur?
Hell melk i pannen, tilsett vanilje og melis til den. Varm blandingen på gass og dypp hver smultring i den. Etter dette legger du bringebær i den gjenværende massen.Legg blandingen i en konfekt-sprøyte og fordel den over smultringen, smelt deretter sjokoladen i en annen bolle og gjenta den samme handlingen som med bringebær.
Blueberry Donut Glaze
ingredienser:
- blåbærsaft - 60 ml;
- malt sukker - 100 gr.
Hvordan lage mat:
Kombiner sukker med blåbærsaft. Når blandingen har en tykk konsistens, dypp donuts i den. Som en ekstra dekorasjon kan du ta pulverisert sukker eller kornblanding.
Farget glasur
Produktliste:
- to eggehviter;
- sitronsaft - 40 gr;
- melis - 200 g;
- gulrot og rødbetesaft.
Velsmakende oppskrift:smultringer oppskrift hjemme
Tilberedningsmetode:
Pisk hvite med pulverisert sukker. Hell sitronsaft i denne massen. Hell deretter væsken i forskjellige kopper, og tilsett juice i en annen farge i hver av dem. Du kan bruke kirsebær, appelsinjuice eller kakao. Dypp donuts i melis, vent til den tørker, og server desserten til bordet.
