Hver husmor burde vite hvordan man koker svinekjøtt-pilaf. Denne retten passer for en høytid og til en enkel familiemiddag. Men det er hemmeligheter i å tilberede denne fantastiske retten med usbekisk mat.
Materiell innhold:
Klassisk svinekjøtt-pilaf i en gryte
I følge tradisjonen koker Uzbeks pilaf fra svinekjøtt i en kittel. Det er støpejerns kokekar som gjør kjøtt mykt og saftig, og ris - sprø.
Mens vi koker kornblanding, absorberer vi all saften av grønnsaker og kjøtt, så retten er rett og slett deilig.
Nødvendige komponenter:
- ris gryn - 0,5 kg;
- svinemasse - 0,5 kg;
- løk - 2 hoder;
- gulrot - 2 rotvekster;
- vegetabilsk olje - 80 ml;
- hvitløk - 2 hoder;
- krydder beregnet for pilaf - 1 ss. l .;
- bordsalt etter smak.
Vi tilbereder aromatisk pilaf i henhold til følgende oppskrift:
- Vi skyller frokostblandingen grundig, og fyll den deretter med nytt vann og la det ligge i bløt.
- Vi skreller pærene fra skallet og sliper dem.
- Skjær skrellet gulrøtter i strimler.
- Svinekjøttet mitt, fjern venene og kutt i små biter.
- Hell vegetabilsk olje i en støpejernskål, spred kjøttskivene og stek lett over høy varme.
- Vi legger grønnsaker, sovner krydder og salt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter, uten å redusere flammen.
- Hell risblandinger, jevn det, hell vann slik at væsken er 1,5 cm høyere enn komponentene.
- Senk varmen og la koke i nøyaktig 20 minutter.
Så snart vannet har fordampet helt, får vi hvitløkshodene og blander alle komponentene i parabolen. La det stå i 20 minutter, og legg det deretter på et stort brett og server i denne formen.
Hvordan lage en sakte komfyr
Hvem som helst kan koke pilaf med svinekjøtt i en langsom komfyr, alt er enkelt: han tilberedte de nødvendige produktene, la dem i apparatet og ventet på at de skulle lage mat.
For denne oppskriften må du tilberede:
- løk - 2 hoder;
- stor gulrot - 1 rotavling;
- frøfritt svinekjøtt - 0,5 kg;
- langkornede risgryn - 1,5 ss .;
- drikkevann - 2 ss .;
- hvitløk - 2 fedd;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- zira, barberry og gurkemeie - 1 klype hver;
- bordsalt - 2 ts.
Tilberedningsmetode:
- Vi la vasket og skrellede biter av svinekjøtt i multikokeskålen.
- Vi legger olje til dem og installerer programmet "Frying".
- Tilsett finhakket løk, og etter 5 minutter - revet gulrøtter og hvitløk.
- Etter 10 minutter drysser vi krydret krydder, salt og blander komponentene godt.
- Vi sprer vasket ris i bollen, flater grynene forsiktig.
- Fyll det tilberedte vannet og lukk lokket.
- Vi slår på “Pilaf” -programmet hos “kjøkkenassistenten”.
Vi venter på at enheten skal signalisere parabolenes beredskap, deretter blande den og deretter servere den til bordet.
Matlaging i en panne
Du kan lage en elegant pilaf i en vanlig panne. Dette lager innbyggerne i Sentral-Asia vanligvis.
For det første bør du gjøre tilberedning av ingredienser:
- svinemasse - 0,3 kg;
- ris gryn - 1 ss .;
- gulrot - 1 stk .;
- løk - 1 hode;
- vegetabilsk olje - 1 ss. l .;
- krydder for pilaf - 1 ts;
- salt etter smak.
Trinn for trinn oppskrift:
- Skyll, tørk og skjær svinekjøttet i biter.
- Hell olje i en kjele, varm den og legg deretter kjøttbiter.
- Stek i høy flamme i omtrent 5 minutter.
- Skrell og hakk løken, brett den til svinekjøtt og sauter i olje.
- Riv ferske gulrøtter med et rivjern, send det i pannen til løken.
- Bland komponentene med jevne mellomrom slik at de ikke brenner.
- Hell salt og krydder, bland og la det småkoke over svak varme i cirka 15 minutter.
- Legg den vaskede risen, tilsett vann slik at kornblandingen er helt dekket av den.
- Kok under lokket i nøyaktig 40 minutter, bland deretter og fjern kjelen fra komfyren.
Pakk pilafen inn i et håndkle og la den nå, etter 10 minutter kan du unne hjemmet ditt med en deilig og velduftende tallerken.
Ubekisk stil crumph pilaf
Du kan lage pilaf etter en tradisjonell usbekisk oppskrift.
Til denne retten må du tilberede:
- svinemasse - 0,6 kg;
- gulrot - 2 stk .;
- løk - 2 hoder;
- dampet ris - 0,5 kg;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- bordsalt - 2 ts;
- fedd hvitløk - 5 stk .;
- en blanding av gurkemeie, zira og paprika - 2 ss. l.
Trinn for trinn oppskrift:
- Vi vasker kornblandingen grundig under vann for å vaske all stivelse, og fyll den deretter med ren væske og la den være i en tilstand i en halv time.
- Vi renser løkhodene og skjærer dem i halve ringer.
- Hell olje i en gryte, legg en grønnsak og stek den i 10 minutter.
- Skjær gulrøttene i tynne strimler og send for å forberede løken.
- Vi driver med kjøtt: vi vasker det, fjerner venene og kutter i små biter.
- Vi sender kjøttbitene til grønnsakene og steker ytterligere 10 minutter.
- Dryss ingrediensene med tilberedte krydder, tilsett salt, lukk lokket og la det småkoke i omtrent en halv time.
- Vi fyller den vaskede risen, hell en tynn strøm med vann slik at frokostblandingen ble dekket med to fingre.
- Sett hvitløksfedd i kornet ovenfra og la koke til vannet har fordampet helt.
- Fem minutter før beredskapen får vi hvitløksfeddene, blander alt grundig.
Server på et stort fat. I slik pilaf oppnås alltid mykt kjøtt og smuldrende ris.
En enkel oppskrift i en kasserolle
Vi tilbyr en annen enkel måte å tilberede pilaf på.
Følgende ingredienser bør lagerføres for det:
- svinemasse - 0,5 kg;
- dampede risgryn - 1 ss .;
- kokende vann - 1 ss .;
- middels gulrot - 1 stk .;
- løk - 2 hoder;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- fedd hvitløk - 3 stk .;
- berberis, zira og gurkemeie - ½ ts;
- salt - 2 ts.
Stadier av matlaging av usbekiske nasjonale retter:
- Jeg vasker et stykke svinekjøtt grundig, og så kuttet vi det i små biter.
- Vi rengjør og hakker grønnsakene: løk - i små terninger, gulrøtter - i tynne strimler.
- Hell olje i pannen, varm den og stek kjøttbitene til de er kokte.
- Legg grønnsaker i svinekjøtt.
- Hell på krydder og salt, hell i litt vann, bland alle ingrediensene og la koke i ytterligere 20 minutter.
- Vi legger risblandinger, hell det med kokende vann slik at det dekker det helt.
- Kok til all væsken har fordampet og risen blir sprø.
Slå av komfyren, pakk pannen i et varmt teppe slik at grynene "når" helt. Serveres varmt.
