Oksekjøttelever er et vanskelig preparatprodukt. Du må bruke mange kulinariske triks for å gjøre det til en deilig delikat rett. Sikkert hver husmor vil være interessert i å vite hvordan man lager deilig og myk okselever. Det er mange slike oppskrifter.

Matlaging okse lever deilig og myk i rømme

Smaken av innmatet som blir diskutert går bra med fet rømme, spesielt med hjemmelaget. I tillegg til rømme (4 ss. L.) Brukt: 550-650 g lever, salt, stor hvit salatløk, mel. Hvordan lage en lever i rømme, er beskrevet nedenfor.

  1. Løk finhakket og stekt i noe varmt fett til de er gyldne.
  2. Leveren med en skarp kniv frigjøres fra filmen, vaskes, tørkes og kuttes stor. Hvis tette kar blir fanget under kniven i prosessen, må de fjernes.
  3. Hver bit rulles i mel og salt og stekes lett.
  4. Deretter legges kjøttproduktet ut i en panne, drysset med passiverte grønnsaker, helles med rømme saus, mel og 400 ml kokt vann. Væsken saltes og smaksettes med enhver krydder etter smak.
  5. På svak varme blir innholdet i pannen stuet i 20-25 minutter.

Den resulterende sausen er deilig når den serveres med poteter, bokhvete eller pasta.

Stroganoff lever i en langsom komfyr

I følge denne oppskriften blir det lunefulle biproduktet kokt i lang tid, men smaken er mør. For å tilberede parabolen, ta: 750 g lever, 1 ts. salt, 2 hvite løk, svart pepper, 1,5 ss. vann, tomat, 4 ss. fett rømme, 2 ss. hvetemel.

  1. Leveren vaskes, renses for kanalene og kuttes i bittesmå biter.
  2. Løk blir hakket i terninger, hvoretter produktene kokes sammen i olje i "Baking" -modus i 12 minutter.
  3. Etter tilsetning av mel stekes komponentene i ytterligere 6-7 minutter.
  4. Tomaten, sammen med huden, blir kuttet i terninger og også sendt til bollen.
  5. Etter ytterligere 3-4 minutter kan du helle produktene med en blanding av rømme og varmt vann, ferdig saltet og pepper.
  6. I "Stew" -programmet tilberedes forrett i 35-40 minutter.

Etter enhetens signal, kan du insistere på parabolen med konstant oppvarming i noen tid for å maksimere mykgjøre det ferdige produktet.

Oksekjøtt stroganoff med rømme og løk

For denne tradisjonelle godbiten kuttes alle kjøttprodukter som brukes, på en spesiell måte - med lange tynne barer. Av komponentene du trenger å ta: 450 g lever, salt, 1 ss. mel, hvitløk, 230 g fett rømme, 2/3 ss. vann.

  1. Leveren kuttes etter rensing fra venene og filmene.
  2. Stykkene blir stekt i varm olje til de er lett skorpe, hvoretter de strøes over halve løkringer og la det småkoke sammen på svak varme i ytterligere 6-7 minutter.
  3. Melet løses opp i kaldt vann og stekes i en egen bolle i et par minutter til det tykner. Deretter tilsettes rømme til væsken og kokes opp.
  4. Den resulterende sausen helles innmat med løk.
  5. For å slukke godbitene med et lukket lokk trenger du ytterligere 6-7 minutter.
  6. På dette tidspunktet tilsettes salt etter smak.

Tynne skiver av leveren er veldig myke.

Kokealternativ i melk

Den enkleste måten å tilberede storfekjøttelever deilig er å leke den i melk. I tillegg til innmat (430 g), vil det bli brukt: 130 ml drikkevann, salt, et par hvitløksfedd, 2 løk, 3,5 ss. mel. Ett glass vil være nok til melk.

  1. Leveren vaskes, renses for alt overflødig, kuttes i biter og slås grundig av med en spesiell hammer.
  2. Skiver knuses i saltet mel og stekes i varm olje.
  3. Først helles kjøttet med vann og drysses med halve løkringer.
  4. Noen få minutter etter koking av væsken helles varm melk. Etter at kokingen begynner, må massen ofte omrøres.
  5. På svak varme vil parabolen sakte i 5-7 minutter.

På slutten av matlagingen må du sende hvitløk, ført gjennom pressen, til oppvasken.

Hvordan lekkre oksekjøttlever i en panne deilig?

Selv i en vanlig stekepanne kan du gjøre leveren mør og saftig, og med et minimum sett med produkter. I tillegg til selve leveren (670 g), må du ta: 2 løk, salt, 120 g hvetemel.

  1. Innmatet vaskes og renses for filmene, hvoretter små biffer kuttes.
  2. Løk kuttes i halve ringer.
  3. Først rulles biffene i saltet mel, legges i en panne med varm olje, dekkes med grønnsaksskiver på toppen og stekes på den ene siden i 5-6 minutter. Så snur de om nødvendig salt, og kok under lokket i ytterligere 8-9 minutter.

Du kan servere den resulterende godbit sammen med hvitløkssaus.

Møre lever koteletter

Leverbarn liker spesielt godt koteletter. Siktet hvetemel med et volum på 90 gram vil fungere som et fortykningsmiddel for kjøttdeig fra innmat. Også tatt: 470 g lever, salt, løk, en liten skje stivelse, 130 g bacon, egg, svart pepper.

  1. Lever med grønnsaker og smult blir til en homogen forkjøtt. For å gjøre dette, kan du bruke hvilken som helst enhet som er tilgjengelig.
  2. Mel, stivelse og et slått kyllingegg blir sendt til den resulterende massen.
  3. Leverblandingen med en skje legges i en liten mengde varm olje. Koteletter er ikke stekt på lenge - et par minutter på begge sider. Ellers kan de miste ømheten.

Slike koteletter er deilige å servere med hvilken som helst sideskål.

Hvordan koke storfelever for å være myk?

Koking er den enkleste måten å tilberede slaktbiprodukter under diskusjon. Det viktigste er å vite hvordan du gjør det riktig.

  1. Etter at et stykke av leveren er vasket og renset for årer og filmer, fylles den med kald melk eller vanlig drikkevann. La den ligge i væsken i omtrent en time.
  2. Deretter blir leveren presset ut, fylt med nytt vann og sendt til komfyren med middels oppvarming.
  3. Forberede en innmat hos innmuren 35-45 minutter. For å få fart på prosessen, må du kutte leveren i små biter. Deretter koker det på 15-17 minutter etter koking.
  4. Produktet saltes 5-7 minutter før avslutningen av kokingen.

Hvis du stikker hull i en del av leveren med en gaffel og rosa juice skiller seg ut fra den, er kjøttet ikke klart ennå.

Saftig oppskrift med grønnsaker

Med grønnsaker er bifflever spesielt deilig å steke. I tillegg til innmat (450 g) blir det tatt: tomat, gulrot, 120 g grønne bønner, 10 g salt, hvit løk, bulgarsk søt pepper, 2-3 hvitløksfedd, 400 ml melk, 3 ss. soyasaus uten tilsetningsstoffer.

  1. Leveren kuttes i to og dynkes i melk.
  2. Grønnsaker er grovhakket og stekt i 3-4 minutter i fett (uten tomater).
  3. Stekt mat blir flyttet til kantene av pannen, og i midten tilberedes hakket i biter av leveren. Når det blir hvitt, kan du blande produktene og koke sammen til kjøttkomponenten er ferdig stekt.
  4. Til sist saltes massen, skiver tomater legges ut til den, soyasaus helles og hakkede hvitløksfedd helles.
  5. Etter 2-3 minutter er retten helt klar.

Du kan legge til oregano og andre tørre krydder i snacks. Dette vil mette storfelever med krydret aroma av urter.

Myk og velsmakende lever til barn - pannekaker

Slike ømme pannekaker tilberedes selv for de minste besøkende i barnehagen. De vil hjelpe til med å diversifisere smuler protein-menyen. I tillegg til leveren (180 g) er det tatt: halv løk, egg, 1 ts. salt, 60 g hvitt mel.

  1. Leveren blir dynket i isvann, tørket med et papirhåndkle og grovhakket. I prosessen må store gallekanaler, årer og filmer fjernes.
  2. Sammen med den skrellede løken blir innmatet til en homogen kraftkjøtt.
  3. Egget og hvetemelet tilsettes blandingen. Basen på pannekakene blir saltet og eltet slik at klumpene løses opp.

Først blir godbiten litt stekt på noe fett, og deretter brakt til beredskap i en ovn oppvarmet til 170 grader.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: