For å tilberede denne retten trenger du ikke spesielle ferdigheter. Kjøttet er veldig mørt og saftig. I dag vil vi fortelle deg hvordan du koker biffkoteletter og avslører noen av hemmelighetene ved matlaging.

I pannen

ingredienser:

  • Oksekjøttmasse - 0,5 kg;
  • Brødsmuler - 0,15 kg;
  • Egg - 1 stk (hvis eggene er for små, er det bedre å ta 2);
  • Smør (kan erstattes med solsikkeolje) - for steking;
  • Salt, sitronsaft og pepper (hvit) - etter smak.

forberedelse:

  1. Velg kjøtt med et lite antall årer. Ta massen og skyll den grundig. Fjern overflødig fuktighet med vev eller papirhåndklær.
  2. Skjær av alle filmene og overflødig fett fra kjøttet.
  3. Skjær storfekjøttet i tynne tallerkener, omtrent 1,5-2 centimeter.
  4. Slå lett av hvert bitt. For å gjøre dette, dekk kjøttet med en fastfilm, og gå deretter over det med en hammer. Gjør dette nøye for ikke å skade.
  5. Skyll egget under kranen. Bryt den i en dyp tallerken. Pisk den grundig med en mikser eller vanlig gaffel.
  6. Ta en flat plate og dryss brødsmuler over den. Hvis du ikke har egnede retter, kan du helle kjeks direkte på et skjærebrett (men det må være tørt, da kjeks kan bli vått).
  7. Smelt smøret i en panne.
  8. Ta et stykke biff og legg det i et slått egg.
  9. Rull deretter godt i brødsmuler. Jo flere det er, jo bedre. Det er tross alt pustingen som holder kjøttjuicen, og koteletten blir saftig og myk. Derfor, etter å ha dyppet kjøttet i brødsmuler, kan du igjen legge det i egget, og deretter bryte igjen brødingen.
  10. Legg nå hakkingen på brettet og lag et nett med en kniv. Det vil tillate mye bedre penetrering av olje til kjøtt. Så kjøttet ser mye mer appetittvekkende ut. Det er nok å tegne nett bare på den ene siden.
  11. Legg biter av storfekjøtt på en varm panne.La det steke i ca 4-5 minutter på den ene siden, snu så og stek på den andre siden i ca 4 minutter. Du trenger bare en hoggeomgang slik at brødet ikke forsvinner og presentasjonen av produktet ikke blir dårligere.
  12. Legg ferdige koteletter på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett.
  13. Tilsett nå litt salt, dryss hvit pepper (kan erstattes med svart, men i denne oppskriften, når pepperet er på toppen, er det bedre å få den til å skille seg ut).
  14. Ta en sitron, lag et lite kutt i det og dryss litt kjøttprodukt på det.
  15. Alle oksekoteletter i pannen er klare. Server dem med din favoritt sideskål og saus.

Oksekoteletter - trinnvis oppskrift i ovnen

ingredienser:

  • Oksekjøtt indrefilet - 0,5 kg;
  • Sennep - 2 teskjeer;
  • Salt og malt pepper (svart) - etter smak;
  • Løk (store størrelser) - 2 stykker;
  • Vegetabilsk olje - for smøring av en stekeplate;
  • Hard ost –0,1 kg;
  • Rømme - 1 ss. skje (kan erstattes med majones).

forberedelse:

  1. Ta indrefilet og skyll den grundig. Fjern overflødig fuktighet med papirhåndklær.
  2. Strip biff fra filmer, overflødig fett og sener.
  3. Nå må kjøttet kuttes i plater på 1,5 cm. Oksekjøtt må kuttes over fibrene.
  4. Ta en løk og skrell den.
  5. Skjær løken i to og skjær den i tynne halvringer.
  6. Lag en skål der det vil være praktisk å sylte kjøttet.
  7. Brett det hakkede storfekjøttet i en dyp bolle. Tilsett sennep i kjøttet. Det vil bidra til å myke kjøttet, og det blir ingen bitterhet fra det i den ferdige retten. Sennep bør tas flytende, ikke erter. Ekstra urenheter i sennep er heller ikke nødvendig.
  8. Tilsett løk til storfekjøttet og bland alt. Press løken så hardt som mulig slik at den slipper juice.
  9. Dekk bollen med lokk eller tallerken (hvis det ikke er noe, kan du trekke den festende filmen på bollen) og sende storfekjøttet til marinering. Minimum - 4 timer, helst om natten.
  10. Ta syltet oksekjøtt fra kjøleskapet. Fjern løken fra kjøttet, vi trenger ikke lenger den.
  11. Forvarm ovnen til 200 grader. Vent til den blir varm.
  12. Legg et stykke kjøtt på et skjærebrett og slå det litt.
  13. Ta en stekeplate og olj den.
  14. Salt biff litt og pepper på begge sider.
  15. Legg kjøttet i en ildfast form.
  16. Smør hvert kjøttstykke oppå med majones eller rømme (et veldig tynt lag). Rømme vil hjelpe oss med å gjøre kjøttet mer mørt.
  17. Ta den andre løken, skrell den og skyll i kaldt vann.
  18. Skjær løken i tynne ringer eller halvringer. Legg den på koteletter.
  19. Ta hard ost og rasp den på et grovt rivjern.
  20. Dryss oksekjøttet med ost.
  21. Send oksekotelettene til forvarmet ovn i 20 minutter.
  22. Etter den angitte tiden, skaff deg oksekjøttet. Sjekk beredskapen hvis kjøttet er godt tilberedt - det kan tas ut og legges på papirhåndklær (de tar opp overflødig fett).
  23. Oksekoteletter i ovnen er klare. Salat med friske grønnsaker går bra med dem. Dessuten kan koteletter pyntes med urter, for eksempel fersk dill.

Dette er interessant:svinekoteletter oppskrift i en panne

Hvordan koke biffkoteletter i røren?

ingredienser:

  • Egg - 1 stk;
  • Mel - 2 ss. skjeer;
  • Timian (kvister) - 3 stykker;
  • Oksekjøttmedaljer - 2 stykker;
  • Salt, gurkemeie og svart pepper - etter smak;
  • Mineralvann (musserende) - 4 ss. skjeer;
  • Olje - til steking;
  • Hvitløk - 1 fedd;
  • Sitron - 1 stk.

forberedelse:

  1. Ta ut de ferdige medaljongene og skyll dem godt under kranen.
  2. Legg storfekjøttet på brettet, la det ligge i 10-15 minutter. Kjøttet skal være i romtemperatur.
  3. Dryss biff med salt og svart pepper. Du kan ta pepper i erter og hakke den selv, for eksempel i en kaffekvern eller knuse erten med en kniv.
  4. Ta festefilmen og dekk kjøttet med den. Dette for å sikre at saften ikke sprøytes.
  5. Ta nå hammeren og slå storfekjøttet.Siden vi saltet det, vil saltet bli drevet dypt ned i huggen, dette vil gjøre det veldig velsmakende og jevnt saltet.
  6. Skyll egget og bryt det i en dyp bolle.
  7. Tilsett mineralvann til det.
  8. Ha mel og litt gurkemeie i en bolle (2 klyper vil være nok), det vil gi koteletten en vakker nyanse. Rør hele røren grundig.
  9. Fjern skallet fra hvitløken og skjær det i tynne tallerkener.
  10. Ta en stekepanne og sett den på middels varme. Hell i olje.
  11. Legg hvitløk og timian kvistene i en varm panne. Stek disse velduftende ingrediensene litt og fjern dem fra pannen.
  12. Ta huggen og dypp den helt i røren. Dypp kjøttet i røren igjen, slik at det dekker hver del av koteletten jevnt.
  13. Fordel storfekjøttet i en kjele. Dekk kotelettene.
  14. Når hakken får en gyllen farge på den ene siden (ca. 5 minutter), kan den snus.
  15. På den annen side trenger koteletten stekes til den er gyldenbrun.
  16. Plasser koteletter på papirhåndklær for å absorbere overflødig fett.
  17. Server kotelettene med en sideskål, for eksempel bokhvete.
  18. Sørg for å legge en sitronskive på hver hugg, slik at du i løpet av prosessen presser saften på koteletten. Dette vil bare forbedre smaken på den ferdige parabolen og legge den til.

De mest populære kotelettoppskriftene blir vurdert. Prøv å koke kjøttet selv, ved å bruke forskjellige sideretter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: