Frodige og myke pannekaker er et veldig velsmakende kulinarisk produkt, tilgjengelig i kjøkken fra forskjellige nasjoner, kjent for mange fra tidlig barndom. Men ikke mange elskere av dette mel-miraklet vet hvordan man koker pannekaker riktig, slik at de ikke blir flate og stramme.
Materiell innhold:
Hvordan lage frodige og deilige pannekaker i melk?
På grunn av enkelheten og hastigheten på tilberedningen, er fritters på melk det ideelle frokost- eller snacksalternativet for hele familien.
For å utføre oppskriften trenger du:
- melk - 250 ml;
- mel - 400 g;
- egg - 1 stk .;
- sukker - 50 g;
- brus - 5 g;
- eddik 9% - 15 ml;
- solsikkeolje - 50 ml;
- salt er en klype.
For å få frodige pannekaker:
- Eddik tilsettes glasset med melk, hvoretter melken blir liggende i 5 minutter for suring.
- Et slått egg og vegetabilsk olje tilsettes til fermentert melk.
- I en egen beholder blandes bulk ingredienser: mel, brus, salt og sukker.
- Mens en stekepanne med olje varmes opp over en ild, helles en flytende blanding i den faste blandingen, hvoretter alt blandes grundig til en deig med jevn konsistens oppnås.
- Deigen legges ut med en spiseskje.
- Fritters bakes først på den ene siden til det dannes bobler på toppen, og deretter snu.
Tips! Oppvarmingen av ovnen bør reguleres avhengig av tykkelsen på bunnen av pannen: for å få prakt, bør pannekaker tilberedes ved å bake fra innsiden.
Gjæroppskrift
Å koke pannekaker med gjær er ikke vanskeligere enn med kefir. Men i motsetning til sistnevnte, blir de virkelig luftige med minimalt fettinnhold. Produktene går bra med en rekke syltetøy og konserver.
Med levende gjær
En duftende rett som lett kan tilberedes fra følgende dagligvaresett:
- melk - 250 ml;
- mel - 250 g;
- fersk gjær - 20 g;
- sukker - 50 g;
- solsikkeolje - 75 ml;
- salt er en klype.
Etter klargjøring av produktene:
- Gjær og ½ sukker fortynnes med melk, hvoretter væsken tilføres i ¼ time.
- Den ferdig saltede blandingen helles i den gjenværende melken og vegetabilsk olje.
- Deretter, under konstant omrøring, tilsettes mel og det resterende sukkeret porsjonsvis.
- Ikke kult, men ikke flytende røren blir liggende i 1 time.
- Etter heving er deigen godt blandet og lagt ut med en skje på en forvarmet panne.
- Stek i 3-4 minutter på hver side til de er kokte.
Tips! For å få de søte tannpannekakene til å smake, kan du legge til en spiseskje sukker når du blander deigen.
Med tørrgjær
En annen ikke mindre enkel måte å tilberede gjærpannekaker med et tørt produkt for å utføre 3 porsjoner du trenger:
- melk - 250 ml;
- mel - 500 g;
- tørrgjær - 4-6 g;
- egg - 1 stk .;
- sukker - 50 g;
- solsikkeolje - 50 ml;
- salt er en klype.
I ferd med å lage mat:
- Tør gjær avles i en bolle med varm melk.
- Der, under konstant omrøring, helles mel.
- Etter å ha oppnådd en homogen konsistens, dekkes deigen med et vaffelhåndkle og blir liggende på bordet i en halv time.
- På dette tidspunktet tilberedes en eggblanding av salt, ¼ sukker, egg og ½ smør.
- Etter heving blir deigen slått ut med en slikkepott og blandet med eggeblandingen.
- Deigen eldes igjen i ¼ time, hvoretter den legges ut uten å røre med en skje i en panne med oppvarmet olje til steking.
Mager gjærpannekaker
For ortodokse mennesker som prøver å leve etter kirkekanoner med overholdelse av høytider og faste, ville et utmerket alternativ være å tilberede magre pannekaker basert på gjær.
En kokk som bestemmer seg for å prøve en mager oppskrift, trenger:
- vann - 400 ml;
- mel - 500 g;
- tørr gjær - 5 g;
- sukker - 50 g;
- solsikkeolje (for steking) - 120 ml;
- salt er en klype.
For å diversifisere den magre menyen med deilige pannekaker, perfekt for en kopp duftende urtete:
- I en dyp bolle blandes faste ingredienser: mel, salt, sukker og gjær.
- Vann helles i tanken ved romtemperatur.
- Massen er godt blandet til konsistensen av tykk rømme.
- Oppvasken er dekket med en klut eller polyetylen og blir varm i halvannen time - for å få fart på prosessen kan beholderen plasseres i en vask fylt med varmt vann.
- Etter å ha økt volumet av testen nesten doblet, plasseres en panne med vegetabilsk olje på bålet.
- Deigen plukkes opp med en spiseskje og legges ut i en panne, hvor den stekes på den ene siden under et lukket lokk.
- Etter å ha snudd pannekaken, lukkes ikke lokket.
Viktig! Når deigen er egnet, bør den ikke blandes, noe som gjør at boblene inni holder seg og gir det ferdige produktet prakt og luftighet.
På surmelk
Surmelk gir frodige fritters uten bruk av gjær, noe som fremskynder tilberedningsprosessen og gjør det mulig å behandle gjester med fantastiske aromatiske produkter mot uventede poppende gjester.
For å gjøre dette, må du ha følgende komponenter tilgjengelig:
- surmelk - 500 ml;
- mel - 250 g;
- egg - 2 stk .;
- sukker - 50 g;
- brus - ½ teskje;
- salt er en klype.
Når du lager mat:
- Den knuste melken blandes med egg, sukker, brus og salt med en visp eller blender.
- Mel griper gradvis inn i den tilberedte blandingen til det oppnås en homogen konsistens som ligner tettheten av rømme.
- En håndkledekket beholder med elting av deig legges i en bolle med varmt vann.
- Etter 15 minutter legges deigen ut med en spiseskje i en panne med varm olje, der den stekes på begge sider til den er ferdig stekt.
På kefir
Frodige pannekaker på kefir viser seg ikke verre enn på surmelk. Ved å bruke et sett med produkter fra grunnoppskriften, og bare erstatte melk med kefir, kan du oppnå spesiell mykhet og prakt, som gjenstår etter steking når du serverer på tallerkener.
Når du lager mat, bør du bruke følgende ordning:
- Kefir tas ut av kjøleskapet på forhånd.
- Etter at det fermenterte melkeproduktet varmer opp, blir det blandet med egg, sukker og salt.
- I en egen bolle blandes mel og brus, hvoretter melblandingen forstyrrer den tidligere oppnådde væsken.
- Deigen eltes grundig til jevn konsistens slik at det ikke er igjen klumper.
- Etter en halv time, når det dannes bobler på overflaten av deigen, legges en panne på komfyren.
- Deigen legges i den oppvarmede oljen med en skje.
- Pannekaker stekes på begge sider over middels varme.
Ingen egg lagt
Hjertelige pannekaker vil appellere til personer som er allergiske mot et eggprodukt eller studenter som ikke har egg for hånden. Når du bruker en slik oppskrift, vil det imidlertid være utspekulert å hevde at deres smak ikke er dårligere enn de kulinariske produktene tilberedt med egg.
For å huske studentene dine trenger du:
- melk - 300 ml;
- mel - 200 g;
- sukker - 50 g;
- brus - ½ teskje;
- salt - en klype;
- solsikkeolje - til steking.
Slik lager du pannekaker med en gylden skorpe:
- Bulkprodukter blandes i en bolle: mel, sukker, brus og salt.
- Melken som kokes opp helles i en beholder med en melblanding i en tynn strøm, hvoretter deigen eltes grundig for å oppnå en kjølig konsistens som ligner på potetmos.
- Deigen legges på en forvarmet panne med en skje eller i form av forhåndsformede pannekaker.
- Produktene stekes over svak varme under et lukket lokk, slik at de ikke forblir fuktige inni.
Hvordan lage mat på vann?
Et deilig alternativ med budsjettfritters, hvis utarbeidelse vil kreve et minimum sett med produkter:
- vann - 500 ml;
- mel - 700-750 g;
- egg - 2 stk .;
- sukker - 50 g;
- brus - ½ teskje;
- sitronsyre - ½ ts;
- salt - en klype;
- solsikkeolje - til steking.
Slik lager du fritters på vannet:
- Egg blir kjørt inn i en beholder med varmt vann, salt, kornet sukker og sitronsyre blir tilsatt, hvoretter alt blir grundig slått med en mikser eller blender.
- Deretter tilsettes brus og mel i deler.
- Deigen eltes til den er jevn med en tykk rømme.
- Fordel deigen med en spiseskje i en panne med oppvarmet olje.
- Fritters stekes på begge sider i et minutt på middels høy varme.
Tips! Vannpannekaker skal serveres varm med rømme eller syltetøy.
Med cottage cheese og ost
Velsmakende og veldig næringsrike pannekaker, etter frokosten som en person får en viss mengde energi og styrke for hele dagen.
For å nyte et solid måltid, må du kjøpe:
- kefir - 250 ml;
- mel - 100 g;
- egg - 2 stk .;
- sukker - 50 g;
- hard ost - 50-70 g;
- cottage cheese –80-90 g;
- salt - en klype;
- solsikkeolje - til steking.
Når du lager mat:
- Egg slå med sukker.
- Kesam tilsettes til eggblandingen, hvoretter alt blandes grundig inntil en homogen konsistens.
- Ostemassemasse saltes og blandes med revet ost.
- På sluttstadiet tilsettes mel til massen.
- Etter å ha mottatt tettheten til rømmeproduktet, blir deigen lagt ut med en skje på en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, hvor den er stekt til den er gyldenbrun på begge sider.
Tips! Saltelskere kan redusere mengden granulert sukker og salt mer deig. Salte pannekaker med rømme er en fantastisk uavhengig rett for en full frokost, ettermiddags snack eller middag.
Dermed er det mange oppskrifter på frodige og veldig smakfulle pannekaker, som enhver kulinarisk ekspert kan eksperimentere i henhold til hans ønske og smakspreferanser.
