Hvordan lage kjøtt i ovnen - 15 oppskrifter på velsmakende og saftig kjøtt

Vellykkede oppskrifter på å tilberede kjøtt i ovnen vil sikkert komme til nytte for enhver husmor. De vil hjelpe deg raskt og enkelt å organisere middag for hele familien eller hjertelig mat som plutselig ankom gjester. Du kan tilberede nesten alle slags kjøtt i ovnen.

Slik koker du kjøtt i ovnen på fransk

ingredienser:

• 1 kilo kalvekjøtt;
• 4 stk løk;
• 8 stk tomater;
• 1 bulgarsk søt pepper;
• 450 g hard ost;
• salt;
• eventuelle krydder etter smak;
• klassisk majones;
• en skive smør.

forberedelse:

1. Skyll og skvis et stykke god kalvekjøttfilet i de samme pene bitene, omtrent en palme tykk.
2. For å slå av kjøttet, ikke for nidkjær. Mariner den i en blanding av salt, krydder og tynne løkringer. La være som det er i en time.
3. Mens kjøttet blir tilberedt, kutt i tynne skiver tomater og paprika.
4. Legg kjøttstykker på en dyp stekeplate, smurt med smeltet smør.
5. Smør kalvekjøttet med majones. Topp med løk fra marinade, tomater og paprika.

Stek kjøttet på fransk i ovnen ved 170 ° C i omtrent 40 - 45 minutter. Den ferdige godbiten fylles med hakket ost og settes tilbake i ovnen til komponenten smelter.

Velsmakende oppskrift:kjøtt i ovnen

Potetstekeoppskrift

ingredienser:

• 600 g storfekjøttmasse;
• 750 g poteter;
• 2 ts salt;
• 2 løk;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• en blanding av fargede paprikaer.

forberedelse:

1. Skyll godt avkjølt biff på en praktisk måte.Skjær fettskiver, filmer, årer og andre overflødige deler fra et stykke. Skjær i skiver på størrelse med omtrent en halv håndflate. Hvis bitene er små, vil biffen som et resultat av bakingen vise seg å være tørr.
2. Skrell og skjær løk i kvart.
3. Bland kjøtt og grønnsaksskiver i en stor bolle. Hell med halvparten av vegetabilsk olje, hell salt og pepper. Mariner storfekjøtt i denne formen i minst en halv time. Tid påvirker smaken og ømheten i det endelige resultatet.
4. Skrell poteter, kuttet i middels skiver. Legg dem i midten av et stykke folie smurt med den gjenværende oljen. Dryss over salt. Du kan bruke alle krydder.
5. Skiver biff og hakket løk på poteten.
6. Pakk kantene på folien tett. Brett den i en konvolutt.

Stek poteter med kjøtt i ovnen i minst 45 minutter ved middels temperatur. Legg den ferdige retten på en vid, vakker tallerken, dryss med tørre eller friske urter, server til middag.

Svinekjøtt tilberedt i ermet

ingredienser:

• 800 - 900 g svinekjøtt;
• eventuelt krydder for kjøtt;
• gurkemeie salt og en klype;
• vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Gni det vaskede og tørkede kjøttet med et helt stykke salt, valgt med en blanding av krydder og gurkemeie. Den siste ingrediensen tilsettes etter smak.
2. Hell litt vegetabilsk olje over kjøttet. Stram bollen med folie og la den ligge i denne formen i minst 3 - 4 timer (eller enda bedre - hele natten).
3. Pakk det syltede kjøttet i en erme. Bind kantene på det siste. Legg den på bakeplaten med sømmen opp.
4. Send kjøttet til å steke i ovnen i 70 minutter ved 180 ° C.

Klar kjøtt i ermet serveres varmt.

Oksekjøtt i en bakepose

ingredienser:

• 600 g storfekjøtt;
• 700 g rå poteter;
• store saftige gulrøtter;
• bordsalt og krydder;
• stor løk.

forberedelse:

1. Skjær kjøttmassen uten bein i biter. Dryss over salt og krydder. Slip med hendene slik at alle tilsetningsstoffene blir bedre absorbert i kjøttet.
2. Skrell og hakk poteten grovt.
3. Hakkede skrellete gulrøtter med middels terninger, og løk med halvringer.
4. Salt alle grønnsakene og ha dem i bakeposen, etter å ha blandet godt.
5. På toppen av dem lå kjøttet i krydder. Sørg for å lage en punktering i posen med en tannpirker, slik at det er et sted for damp å slippe unna.
6. Stek retten i 60 - 70 minutter. De første 20 minuttene for å koke ved 250 ° C, reduser deretter oppvarmingstemperaturen til ovnen til 200 ° C.

For å legge ut det resulterende saftige kjøttet med grønnsaker på porsjonerte tallerkener. Server med diverse agurker, tomat og kål.

Kjøtt med tomat og ost

ingredienser:

• 1 kilo svinekjøtt;
• 4 til 5 hvitløksfedd;
• krydder for kjøtt;
• 4 store tomater;
• 1 ss. klassisk majones;
• 350 g av all hard / halvhard ost;
• 3 stk løk.

forberedelse:

1. Vasket og tørket svinekjøtt kuttet i tynne avlange skiver. Legg umiddelbart på en stekeplate, smurt med en liten mengde fett. Smak til med salt og smak til med krydder.
2. Fordel løkringer (veldig tynne) på toppen.
3. Skjær tomatene med huden i sirkler. Anrett dem på toppen av svinekjøtt med løk. Dryss over hakket hvitløk og salt.
4. Dekk produkter med majones. Jo mer saus som brukes, desto saftigere blir den ferdige godbiten.
5. Hell revet ost over ingrediensene.

Stek parabolen i litt under en halv time ved 200 ° C.

Deilig og saftig oppskrift på det nye året.

ingredienser:

• 800 g svinekjøtt;
• 3 dessertskjeer med klassisk soyasaus;
• 3 dessert skjeer med olivenolje;
• 8 til 9 poteter;
• 1 dessert skje med granulert hvitløk;
• 1 dessertskje russisk sennep;
• 3 laurbærblad;
• salt, rød malt pepper.

forberedelse:

1. Riv den forberedte skulderen med et helt stykke av en blanding av tørr hvitløk, salt, pepper.
2. Hell i en blanding av soyasaus og sennep. "Massér" svinekjøttet i marinaden, overfør til en dyp skål under filmen og fjern i et døgn på kjølig.
3. Dagen etter hugger du potetene grovt. Dryss over salt. Drypp med olivenolje.
4. Ha kjøttet og potetene i en oljet rektangulær ildfast form. Legg lavrushka til produktene.
5. Dekk beholderen med folieingredienser.

Stek retten i en ovn forvarmet til 200 ° C. Kok først 80 minutter under folien, deretter ytterligere 20 minutter uten belegg, slik at kjøttet og sideskålen blir brunet.

Pottet i ovnen

ingredienser:

• ½ kilo svinekjøtt;
• 400 g rå poteter;
• ½ ss røde bønner;
• 100 g tomatpuré;
• løk;
• fersk hvitløk etter smak;
• salt og pepper;
• gulrot;
• laurbærblad;
• ½ ss vegetabilsk olje;
• 800 ml filtrert vann.

forberedelse:

1. Bløtlegg bønner på forhånd i vann og kok til de er myke.
2. Grovhakk kjøttet.
3. Hakk potetene med middels terninger og stek dem i en stekepanne med oppvarmet olje til de er halv klare.
4. Stek kjøttskiver i en egen panne til de er gyldenbrune. Til dem legger du løk og gulrøtter (hakket). Kok ingrediensene sammen i 8 til 9 minutter.
5. Legg tomatpuré i pannen. Mørk massen i samme tid uten lokk under hyppig omrøring.
6. Overfør begge stekene til en gryte. Tilsett vann for å dekke komponenter, tilsett salt, persille og pepper. Sett ut massen i ytterligere en kvart time.
7. Innholdet i gryten fordeles i gryter.
8. De sender også kokte bønner og små biter hvitløk.

Bland innholdet i pottene godt. Stek retten i 70 minutter ved middels temperatur under dekslene.

Oksekjøtt med sopp i butterdeig

ingredienser:

• ½ kilo ferdig ferdig butterdeig (gjærfritt);
• 1 egg
• 1 ss. l. melk;
• 300 g storfekjøttmasse;
• 1 liten l. sennep;
• 1 ss. l. sitronsaft;
• 4 ss. l. klassisk soyasaus;
• vegetabilsk olje;
• dill greener
• 350 g friske champignoner;
• løk;
• 2/3 Art. tørr hvitvin;
• saltet.

forberedelse:

1. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Hell i vinen. Stek på svak varme i 6 - 7 minutter.
2. Send tynne skiver skrellet sopp til massen. La det småkoke i en kvart time. Å salte.
3. Skjær storfekjøttet i små biter. Bland med halv soyasaus, sitronsaft, sennep. La stå i en halv time.
4. Stek det syltede kjøttet raskt i en ren stekepanne med varm olje.
5. Tilsett den gjenværende soyasausen og hakket dill i soppmassen.
6. Kjevle ut deigen til et tynt lag. Skjær i rektangler. Ha på hver del av soppmassen og stekt kjøtt. Dekk til med en annen skive deig. Klyp kantene.
7. Pisk egget med melk. Smør arbeidsstykkeblandingen.

Stek saftig oksekjøtt i deigen i 25-30 minutter ved 190 ° C. Server den ferdige godbiten med hvitløksdilsaus.

Slik bakes deilig i folie

ingredienser:

• 1 kilo svin indrefilet;
• ½ ss mild sennep;
• 50 g smeltet smør;
• en klype med merian, malt paprika, koriander, revet ingefær og muskatnøtt;
• saltet.

forberedelse:

1. Skyll en svin indrefilet med et helt stykke, tørk det på alle sider med papirservietter.
2. Kombiner alle krydderne i en bolle. Gni. Dekk dem med kjøtt. Tilsett salt.
3. På toppen av kjøttet med krydder, påfør et lag med mild sennep.
4. Dekk svinekjøttet med en film og sett det i kulde i minst 4 - 5 timer.
5. Overfør et stykke kjøtt til en stor strykejernspanne med smeltet smør. Stek over høy varme på hver side til en vakker gylden skorpe griper tak.
6. Pakk kjøttet i folie. Den blanke siden av belegget skal forbli inne.

Stek kjøttet i folie på midterste hylle i ovnen ved en temperatur på 170 - 180 ° C i ca 80 - 90 minutter. Deretter ytterligere 10 minutter for å koke retten allerede med et kuttet belegg.

Ovn med ananas kjøtt

ingredienser:

• 400 g svin indrefilet;
• 2 løk;
• 250 g hermetisk ananas;
• ½ ss lett majones;
• 100 - 150 g "russisk" ost;
• salt og pepper;
• vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Terning hermetiske ananas i terninger.
2. Gni osten grovt.
3. Skrell løken og skjær den i halvdelene av ringene.
4. Skjær svinekjøttet i skiver (som for koteletter). Prosess med en kjøkkenhammer, riv med salt og pepper.
5. Legg kjøttet i en oljet ildfast form ved siden av hverandre.
6. Coat skiver med majones. Dekk til med løk, ananas og ost.

Stek parabolen 170 - 180 ° C i et kvarter.

Steg for steg matlaging i en krukke

ingredienser:

• ½ kg svinemasse;
• 2 store løk;
• 1 ts med et lysbilde + en stor håndfull å strø på pannen;
• nykvernet svart pepper.

forberedelse:

1. Skjær det tilberedte svinekjøttet i små porsjoner.
2. Grovhakk den skrellede løken.
3. Kombiner tilberedte matvarer i en bolle. Tilsett salt og pepper til dem. Bland innholdet i beholderen med hendene godt og la stå i en kvart time.
4. For denne metoden for tilberedning av kjøtt er halvtiter og liter bokser egnet. Vask og tørk dem grundig på forhånd.
5. Fordel lag med løk og kjøtt i bokser vekselvis. Grønnsaker skal være den første.
6. Hell grovt salt på en tørr stekepanne som er egnet til baking. Legg bokser oppå. Dekk dem med folie lokk brettet i 4 lag.
7. Overfør pannen til kald ovn.
8. Stek parabolen ved 170 ° C i ca 2 timer.

Viktig! For at glassene ikke skal sprekke, kan du ikke fjerne den ferdige godbiten umiddelbart fra ovnen. Du må la det avkjøles litt.

Den deiligste kebaben i ovnen

ingredienser:

• 1 kilo svinekrage;
• 4 løk;
• marinade;
• 200 g bacon.

forberedelse:

1. Skjær kjøttet i små biter. Hakkede skrellede løkringer.
2. Brett maten i en bolle og hell i favorittmarinaden din. Det kan være saltet kefir, vegetabilsk olje med krydder eller soyasaus.
3. Press ingrediensene med en presse og fjern beholderen med dem i kulden i 7 - 8 timer.
4. Skjær baconet i tykke skiver.
5. Bløt trespyd i 2 timer i kaldt vann. Dette vil ikke gi dem bitterhet når du baker.
6. Spider på tur syltet svinekjøtt, løkringer, bacon.
7. I perfekt rene og tørre tre-liters krukker, sett grillspyd med kebab. Lag folie lokk på dem.
8. Sett beholderne i en kald ovn.
9. Stek grillspyd ved en gjennomsnittstemperatur på cirka 1,5 time.

Når den angitte tiden er ute, la boksene være i kjøleovnen i ytterligere 20 - 25 minutter.

Trekkspillkjøtt med grønnsaker og ost

ingredienser:

• 1,2 kg svinekarbonat;
• 6 til 7 tallerkener med bacon;
• 3 tomater;
• 1 rød paprika;
• 100 - 150 g hard / halvhard ost;
• 2 ss. l. søt sennep;
• 2 til 3 hvitløksfedd;
• vegetabilsk olje, krydder og salt.

forberedelse:

1. Skjær det tilberedte kjøttstykket med en vifte i mellomstore tallerkener.
2. Riv svinekjøtt med olje, salt, krydder og sennep.
3. Fyll mellom kjøttskivene med skiver bacon, ost, tomat og paprika.
4. Fest hele strukturen med tannpirkere.

Overfør kjøtt til en stekeplate med folie. Stek den i 90 minutter ved 190 ° C.

Koteletter med rømme fylt

ingredienser:

• ½ kg svinekjøtt;
• 4 dessert skjeer med Dijon sennep;
• 1 ss. middels fett rømme;
• 100 - 150 g hard ost;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• salt og en blanding av paprika.

forberedelse:

1. Skjær det vasket og tørkede kjøttet i de samme pene skivene. Tykkelsen på hver skal være ca 2 cm.
2. Gjenfang skiver på begge sider. Riv med salt og pepper.
3. Legg fremtidige koteletter på en lett oljet stekeplate.
4. Stek retten ved 160 - 170 ° C i et kvarter.
5. Elt fyllet mens kjøttet koker. For å gjøre dette, kombiner grov revet ost, rømme og sennep. Tilsett eventuelt salt i massen.
6. Hell de nesten ferdige kotelettene i den resulterende sausen basert på rømme. Sett kjøttbeholderen tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Server kotelettene varme sammen med sausen og eventuell tørr sideskål. Pasta eller poteter er bra.

Ovnbakt fylt svinekjøtt

ingredienser:

• 3 kg svinehals med entrecote;
• 9 skiver bacon;
• 2 stk tomater;
• 1 hvitløkhode;
• grovt salt;
• krydder;
• vegetabilsk olje;
• 100 g valnøtter

forberedelse:

1. Riv svinekjøtt med grovt salt på hver side.
2. Skjær tomatene i sirkler.
3. Knus hvitløken, kombiner med de valgte krydderne og 3 ts. olje.
4. Hakkede skrellede nøtter.
5. Legg baconplatene på den oljede bunnen. Tilsett salt.
6. Legg kjøttstykket oppå. Gjør kutt langs benlinjen. Legg til dem. Sett inn mellom skiver tomatskiver, hvitløk med krydder og knuste nøtter.
7. Stram tilberedt kjøtt med en film og la det ligge i 12 timer i kulda.
8. Om morgenen send inn en forvarmet ovn.
9. Stek ved 190 ° C i cirka 1,5 time.

En halv time etter starten av bakingen, dekk kjøttet med folie. Skjær i skiver og tilsett sausen før servering.

For å koke kjøtt, må du velge riktig del av slaktekroppen og velge riktig bakemodus. Flott for dette formålet er en lend, nakke, kjøttstykker med litt fett. Å bake svinekjøtt og storfekjøtt er alltid bedre på middels temperatur.