De færreste vet at det egentlige navnet på den berømte franske retten er Orlovsky kalvekjøtt. Retten ble minnet til ære for den berømte grev Alexei Orlov. I dag er det mange varianter av oppskriften, og hvert år er det flere og flere av dem. Nedenfor kan du lære hvordan du koker kjøtt på fransk for enhver anledning.
Materiell innhold:
Klassisk fransk kjøtt i ovnen
En klassisk rett kan bare fås på basis av kalvekjøtt, og som et fyll, bruk hjemmelaget majones. Under moderne forhold er det noen ganger vanskelig å tilberede det nødvendige sett med ingredienser, men lagringsanaloger vil hjelpe deg med å komme deg ut av situasjonen. Ingen vil gi garantier for å skape den eksakte smaken på prototypen til denne retten, men en deilig middag er absolutt gitt.
Komponentene i parabolen:
- kalvekjøtt - 500 g;
- pepper (helst fersk sliping) - en klype;
- løk - 3 stk .;
- salt - etter preferanse;
- fersk majones - 400 g;
- ost (hard variasjon) - 300 g;
- greener - etter smak.
Trinnvis utførelse av oppskrift:
- Tilbered produktene: hakk løken med grove sugerør eller ringlets, la osten gjennom et fint rivjern. Skjær kjøttet i tynne lag over fibrene.
- For å gjøre parabolen mykere, må du slå av kalvekjøttbitene, men ikke overdriv. Dryss over salt etter smak av pepper. Den opprinnelige oppskriften inkluderer ikke andre krydder, men du kan også legge til favorittkrydderene dine om ønskelig.
- Behandle en stekeplate med et stykke smør, ordne kjøttskivene, og dekk bunnen helt.
- Fordel løken slik at den dekker kjøttet i et tett lag, men ikke er veldig tykt.
- Hell produktene med majones av høy kvalitet, dryss med strimlet ost.
- Nok 25 minutters steking i ovnen (temperatur 180 ° C).
- Så snart den angitte tiden har gått, pynter du maten med finhakket greener.
Server parabolen varm eller varm.
Kokekjøtt i en panne
Mangelen på en ovn skal ikke påvirke ønsket om å lage en deilig gallamiddag, så du bør vende deg til å få deilig kjøtt i en panne.
Følgende produkter vil være nødvendige:
- solsikkeolje - 3-4 ss. l .;
- majones av høy kvalitet - 150 ml;
- pepper, salt - i henhold til preferanser;
- ost (helst hard) - 200 g;
- storfekjøtt - 500 g;
- løk - 2 stk.
Tilbered en kjøttrett på denne måten:
- Kjøttet skal brukes utelukkende ferskt og av høy kvalitet, helst fra kadaveret til et ungt dyr. Skyll produktet, tørk grundig med servietter, kutt i lag opptil 1 cm tykke. For å slå hver bit (uten fanatisme) med en kjøkkenhammer, rist med krydder og salt.
- Hakk løken i små strimler.
- Varm kjelen, hell olje på overflaten, ha den hakkede grønnsaken.
- Fordel oksekjøttet, smør det med majones. På dette tidspunktet kan du legge til en klype aromatiske urter.
- Mal ost med et rivjern, ha på toppen av kjøttet.
- Hell 100 ml vann forsiktig for ikke å skade osteskorpen.
- Bland det over lav varme i 30-40 minutter. La det stå en stund i en panne for å holde retten i form.
Majones erstattes enkelt med rømme med noe fettinnhold; du kan også blande disse skjenkealternativene i alle størrelsesforhold.
Kyllingoppskrift
Kyllingretter er alltid veldig saftige og ømme, tilberedes raskt og passer ypperlig til daglige måltider. Kyllingkjøtt i fransk stil er en lett og appetittvekkende tallerken som kan tilberedes i en ovn, i en panne eller i en langsom komfyr.
Ingredienser til retten:
- vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
- majones - 100 g;
- kålrot - 1 stk .;
- kyllingfilet (middels størrelse) - 2 stk .;
- ost - 150 g;
- salt, pepper, andre krydder - en liten klype.
Forberedelsene inkluderer følgende trinn:
- Hakk løken i små strimler.
- Hver filet er delt på langs i tre deler. Du må bruke en skarp kniv for å få biter med lik tykkelse. Pisk dem forsiktig, riv med krydder og salt med en kjevle eller en kjøkkenhammer.
- Riv osten fin.
- Hell en stekeplate eller en varmebestandig form med solsikkeolje, fordel den med en silikonbørste eller en halv rå potet.
- Legg ut de bestående retter i lag: løk, kjøtt, majones, ost chips.
- Varm stekeovnen til 180 ° C, send fatet til stek i 30–35 minutter. Hvis du bruker en panne, må du helle en liten mengde vann og la det småkoke i samme tidsperiode over svak varme. For en sakte komfyr, velg "Bakervarer" -modus i en halv time.
Hvis det er nødvendig å redusere kaloriinnholdet i kjøtt, i stedet for majones, bør ikke-fett rømme brukes, og standard hard ost bør erstattes med en mer kostholdsgrad.
Stekes med poteter
En annen variant av den presenterte retten får stadig større popularitet - kjøtt på fransk med poteter. Oppskriften krever ikke mye krefter - bare litt fantasi og mer grønnsaker.
Ta følgende ingredienser:
- kålrot - 1 stk .;
- modne tomater - 2 stk .;
- majones av høy kvalitet - 150 g;
- potetknoller - 5 stk .;
- svinekjøtt - 300 g;
- pepper (svart, nykvernet) - en klype;
- bordsalt - en klype;
- hard ost - 200 g.
Deretter må du følge instruksjonene for matlaging av kjøttretter:
- Det er bedre å velge magert kjøtt til denne oppskriften. For å behandle et stykke, kutt i tynne plater, og slå deretter skivene forsiktig med en svak bevegelse av hammeren. Krydre dem med salt, allehånde krydder og andre krydder.
- Anrett svinekjøttet på en ferdig tilberedt panne eller ildfast tallerken. Oppvasken må smøres på forhånd med olje, og svinekjøttet med en silikonbørste dekket med majones (bruk ikke mer enn 1 ss. L.).
- Skrell potetene, hakk i tynne skiver eller små sugerør. Legg et lag på toppen av kjøttet.
- Hakk løkringene eller sugerørene, dekk potetlaget med grønnsaker.
- Tomater delt i to, deretter plater med middels tykkelse. Kan også pyntes med ringer. Dekk løken med et tomatlag.
- Hell den oppsamlede retten med den gjenværende majonesen, send den til ovnen, oppvarmet til 200 ° C, i 45-50 minutter.
- Dryss svinekjøttet og grønnsakene med finrevet ost etter at den angitte tiden er gått, hold den i ovnen i ytterligere 5–10 minutter, til en appetittvekkende osteskorpe dannes.
Kjøttdeig i en sakte komfyr
Dette alternativet kan betraktes som "lat" - det vil perfekt erstatte koteletter, koteletter og andre kjøttdeigsretter som krever en lang kokeprosess. I en langsom komfyr oppnås saftig kjøtt med en original smak. Kokeprosessen krever minimal tid og krefter.
Ta opp følgende produkter for oppskriften:
- vegetabilsk olje - 3-4 ss. l .;
- løk - 1 stk .;
- modne tomater - 2 stk .;
- poteter - 300 g;
- majones - 150-200 g;
- kjøttdeig (svinekjøtt, storfekjøtt eller assortert) - 400 g;
- ost - 150 g.
Kokekjøtt på fransk med kjøttdeig:
- Prosess crock-potten med litt fett. Hvis du trenger å få en diettrett, kan du helle et par spiseskjeer drikkevann.
- Skrell og finhakk potetene - i tallerkener eller skiver, spredt på bunnen av bollen.
- Tilsett krydder, salt.
- Hakk løken som standard. Spre på toppen av skiverknoller.
- Hell i fyllingen 2 ss. l. melk, tilsett revet hvitløk, krydder, salt. Rør sammensetningen grundig, legg den på løken, nivå med en skje eller hendene.
- Legg tynt skiver tomater på toppen av kjøttlaget.
- Kombiner majones og finrevet ost, bland godt, dekk alle produktene med den resulterende fyllingen.
- Sett bakeprogrammet i 80 minutter. På slutten, la retten stå en stund i åpen form, slik at maten avkjøles og beholder formen.
Fransk kjøtt med sopp
Denne versjonen av parabolen viser seg å være veldig interessant - soppen lar saften litt, det ligger i den at kjøttet blir bakt. Et annet alternativ er med et syltet produkt som gir komponentene i parabolen original surhet og krydret aroma. Middag lover å bli uforglemmelig deilig!
Følgende ingredienser vil være nødvendige:
- mager olje;
- kvalitet kjøtt - 600 g;
- majones - 150 g;
- tomater - 2 stk .;
- ost - 150 g;
- løk - 1 stk .;
- sopp (champignon eller en annen type produkt) - 350 g;
- krydder etter smak.
Fransk svinekjøtt med sopp tilberedes på denne måten:
- Hakk først sopp med tynne tallerkener, stek deretter i aromatisk olje. Hvis det brukes syltede sopp, kan de bare deles i halvdeler eller mindre biter.
- Behandle kjøttet som standard: kutt i porsjoner, slå, dryss over krydder.
- Hakk løk og tomater, før ost gjennom et rivjern, det anbefales å bruke et kjøkkenapparat med små celler.
- Legg tilberedte komponenter av parabolen i en varmebestandig tallerken i følgende rekkefølge: kjøtt, løk, majones, sopp, tomater, ost chips.
- Stek maten i 30-40 minutter ved 180 ° C.
Hvordan raskt lage en tallerken i mikrobølgeovnen
Matlaging i et slikt apparat innebærer spesifikk prosessering av matingredienser, som krever veldig fine kutt. Til tross for at strukturen på parabolen er ulikt den klassiske, forblir smaken nesten identisk.
Produktliste:
- poteter - 500 g;
- svinekjøtt - 350 g;
- fersk / hjemmelaget majones - 150-200 g;
- kålrot - 1 stk .;
- ost (velg mellom harde varianter) - 200 g;
- salt, krydder - en liten klype.
Trinn-for-trinn-instruksjoner for å skaffe en kjøttrett:
- Del først kjøttstykket i tynne lag, deretter i små terninger eller strimler. Smør parabolen for mikrobølgeovnen med smør, legg skiver av svinekjøtt, salt.
- Løk, legg løken, kuttet i små terninger.
- Hakk potetene i tynne skiver eller skiver, smak til med favorittkrydderne dine.Du kan legge til fedd hvitløk som føres gjennom pressen.
- Riv ost, legg flis til majones. Rør maten, ordn deretter potetkilene, og jevn forsiktig utover hele overflaten.
- Send skjemaet til mikrobølgeovnen i 20 minutter, gi en elektrisk kraft på 800 watt. Etter den angitte tiden, kan du stikke et knollstykke med en gaffel: hvis det virker hardt, fortsett å bake på samme kraft i ytterligere 5-10 minutter.
Den tørre smaken på kjøtt kan justeres - neste gang øker du mengden saus som brukes eller fordel den mellom hvert lag av parabolen.
En deilig måte å tilberede elg på
En ekstremt uvanlig oppskrift, som er basert på ungt spill. Under bearbeiding får et slikt produkt en fantastisk aroma og rik smak. Derfor, når det er jaktelskere i huset, kan du til middag lage en interessant rett på fransk måte. \
Tilbered følgende ingredienser:
- solsikkeolje - 3-4 ss. l .;
- løk - 2-3 stk .;
- ost (hvilken som helst klasse) - 200 g;
- ferskt kjøtt - 500 g;
- majones - 200 g;
- salt, krydder - etter smak.
Losyatina på fransk er tilberedt som følger:
- Rengjør først kjøttet fra årer og filmer, kutt deretter i tynne skiver som for den klassiske oppskriften. Tilsett krydder, salt.
- Hakk i halvringer skrellet løk.
- Ost gjennom et grovt eller fint rivjern.
- Legg et lag forberedt kjøtt på en smurt bakeplate eller i en varmebestandig form. Dekk til med hakkede løk.
- Til majones kan du tilsette hakket fedd hvitløk eller en skje med sennep, hell sausen over den oppsamlede retten.
- Dekk produktene med ost, send en time til ovnen (temperatur - 220 ° C).
Fransk kjøtt er ikke noe annet enn en koketeknikk for nesten alle slags slike produkter. Mistresses kan eksperimentere, bruk for en slik godbit et annet grunnlag, inkludert fisk, legge til grønnsaker, vilkårlig skifte steder dekorert lag. Enhver variasjon vil skape en lys og aromatisk rett som vil gi ekte glede for familiemedlemmer eller samlet gjester.
