Denne kjøttretten er veldig populær i øst. Og ikke rart, for den kombinerer en rødlig gyllen skorpe og en rik saftig base, perfekt kompletterer enhver sideskål. Hvordan lage en kebab på egenhånd hjemme er beskrevet nedenfor.

Klassisk lammekebab

I henhold til den klassiske oppskriften tilberedes retten det gjelder fra de samme produktene, men på forskjellige måter. Du kan bake kebab på grillspyd eller trådstativ ved å bruke grillen, koke i ovnen eller til og med bare steke i en stekepanne. Sammensetningen av oppskriften inkluderer følgende produkter: 280 g gurkemeiefett, en stor skje med malt koriander og samme mengde spisskummen, 750 g lammemasse, 4 løk, en haug med fersk dill og koriander, salt, 6-7 hvitløksfedd.

  1. Lammet vaskes grundig med kaldt vann og kuttes lett.
  2. Hvitløk og løk skrelles, kuttes i flere deler.
  3. Greenene vaskes og finhakkes.
  4. Kjøttet blir til kjøttdeig sammen med de andre produktene som ble tilberedt i de foregående trinn. Den resulterende massen tilføres i kulden i omtrent en time.
  5. Med grillspyd eller trekspyd dannes tette kebabs.

Kjøttet tilberedes på valgt måte til appetittvekkende gullethet.

På grillen hjemme

 

Hvis du bestemmer deg for å lage kebab på grillen i henhold til denne oppskriften, kan du legge ut emnene på trekspyd i en spesiell grill eller bruke grillspyd. Matlagingen foregår etter prinsippet om grillmat, bare til den er kokt, eldes parabolen over kullene mye kortere tid. Kebabs rulles med jevne mellomrom.

I ovnen

Det viser seg veldig velsmakende kebab i ovnen. For å tilberede retten må du ta risten, dekke den med oljet folie og legge kjøttemnene på spyd på toppen.

Slik at i en av de valgte metodene trebunnen ikke brenner, må den bløtlegges på forhånd i minst en time i kaldt vann.

I pannen

 

Den raskeste og enkleste måten å tilberede kebab er i en panne. Du kan bare steke kjøttet fra alle kanter. Å snu det fra tid til annen.

Noen husmødre bruker lange grillspyd, hvis ender legges på sidene av pannen med en liten mengde vann. Dermed vil kebab ikke absorbere overflødig fett og koke nesten dampet.

svin

Dette oppskriftsalternativet er oftest valgt av moderne russiske husmødre. Smaken av svinekebab er spesielt kjent for innenlandske gourmeter. En godbit tilberedes av: 130 g fett, 750 g fettmasse, 2 store løk, 3-4 hvitløksfedd, en haug med friske urter (basilikum, koriander, koriander), salt.

Les også:Lula Kebab hjemme

  1. Vasket og tørket kjøtt, kuttet i store biter, sammen med løk, smult, hakkede urter og hvitløk blir til en jevn kjøttdeig. For å gjøre dette kan du bruke både en kjøttkvern og en spesiell blenderdyse. Fett er nødvendig for å gjøre kjøttet mer saftig og fett., men du kan klare deg uten denne komponenten.
  2. Den resulterende massen saltes og drysses med krydder.
  3. Fylling er montert på spyd i form av tynne lange koteletter.
  4. Bakevarene bakes i varm ovn til det vises en skorpe.

For grillspyd ikke hakker kjøtt, må du velge så tykk som mulig. Server grønnsakssalat ved sideskålen.

Oksekebab

Med storfekjøttmasse vil kebab være enda mer saftig, mør og tilfredsstillende. I tillegg til kjøtt (750 g), må du tilberede: en haug med eventuelle friske urter, et halvt hvitløkshode, 3 mellomstore løk, krydder med salt etter smak, søt bulgarsk pepper. Leseren vil lære hvordan du koker storfekjøtt riktig.

  1. Kjøttet er malt til kjøttdeig.
  2. Løk sendes revet på et rivjern med de minste divisjonene løk (2 stk.) Og hvitløk.
  3. Av saltet og krydret kjøttdeig støpes avlange kebab på tilberedte grillspyd. Endene av trebunnen skal forbli frie for grønnsaker.
  4. De resterende løken kuttes i ringer, og søt paprika skjæres i store stolper.
  5. Grønnsaker er strenget på endene av spydene i henhold til prinsippet om grillmat.

Kjøttet blir stekt i en vanlig stekepanne med forvarmet vegetabilsk olje. Server grønnsaker på sideskålen.

Hvordan lage mat fra kylling?

Hvis hjemmelærere teller kalorier og er bekymret for å være overvektige, kan du lage kyllingkebab. Hovedingrediensen i retten vil være diettkylling (600 g). I tillegg til det vil den bli brukt: 80 g hard ost, 2 kyllingegg, 1-2 middels løk, 2 store spiseskjeer smør, salt, 2 søte røde paprika.

  1. Paprika er helt bakt i ovnen for å brunfarge. Det er mer praktisk å koke dem med grillen. Mykede grønnsaker fjerner kjernen og skrell. De er finskåret.
  2. Tilberedt søt pepper, revet ost, egg, salt, hakket løk og flytende smør tilsettes kjøttdeig. Du kan smake på massen med utvalgte krydder. Da skal den stå i kulda i minst en halv time.
  3. På grillspyd laget av tre styrkes malt kjøtt.
  4. En godbit tilberedes i en varm ovn til en appetittvekkende skorpe dannes. Noen få ganger må kebab vippes.

Den ferdige retten er lagt på salatblader og drysset med cherrytomater.

Fra kalkun

Et annet alternativ med kostholdsgodter er laget av kalkunkjøtt. Denne oppskriften lar deg lage en rett som er tillatt selv for små familiemedlemmer. Den vil inneholde: hvitløk, salt, 470 g fuglefilet, 2 stor soyasaus, eggehvite, liten. en skje sukker og hvetemel, en stor skje vegetabilsk olje, aromatiske urter.

  1. Fjærkrefilet sammen med grovhakket løk blir til kjøttdeig.
  2. Massen saltes, drysses med krydder. Det går protein pisket med sukker, vegetabilsk olje, mel, soyasaus.
  3. Etter grundig elting av kjøttdeig, støpes kebab på spyd.
  4. Billettene stekes til de er gyldne på noen måte som er valgt.

Spesielt deilige kebab er grillet. Du kan servere ferdige godbiter med hvilken som helst hvitløkssaus.

Hvordan og med hva skal jeg servere kebab?

Generelt kan du supplere parabolen med hvilken som helst sideskål. Men det er bedre å kombinere det med alle slags grønnsaksalater. Et flott alternativ for en side rett til kebab er hermetiserte grønne erter. I dette tilfellet trenger retten ikke engang ekstra sauser.

Den aktuelle kjøttretten serveres vanligvis varm. Selv om noen foodies elsker å skjære kjølt kebab i små biter og bruke dem i stedet for pølse til å danne smørbrød.

Det er vanlig å servere kebab uten spyd og grillspyd. Derfor må de først fjernes fra en tre- eller metallbase, hold forsiktig med en gaffel.

Orientalske husmødre serverer tradisjonelt kjøtt tilberedt på spyd, med varmt hjemmelaget pitabrød eller tortillaer, med ringer av syltet løk og eventuelt greener. Fra sauser er det bedre å velge de som er blandet på basis av tomatpuré eller ferske tomater. Utvid perfekt kebab med tkemalisaus. Det anbefales at alle slike tilsetningsstoffer er skarpe.

 

Fra alkoholholdige drikker til bordet, som hovedretten ble kebab på, serveres druemostvin. Det er bedre å velge rødt.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: