Denne retten er kjent i mange land under forskjellige navn. I Polen kalles det dumplings, i Italia serveres det under navnet gnocchi, i Tsjekkia er det dumplings, og på bordene våre er det late dumplings. Delikatessen tilberedes fra barnehagealder av voksne og barn. Mange husmødre vet hvordan man skal lage late dumplings på cottage cheese, men kokte poteter, sopp og til og med hard ost kan også bli grunnlaget for denne retten.
Materiell innhold:
Hvordan lage late cottage cheese-dumplings
For kesamostboller, lazybones med en søt smak og vaniljearoma er det nødvendig å tilberede produkter i følgende proporsjoner:
- 500 g cottage cheese;
- 145 g mel;
- 1 egg
- 40-50 g sukker;
- 2-3 g vaniljepulver;
- 3-4 g salt.
Trinn-for-trinn sekvens av kulinariske prosesser:
Cottage cheese bør velges ganske fett og uten surhet. Hvis det fermenterte melkeproduktet er kornet, tørkes det først gjennom en sil, rulles gjennom en kjøttkvern eller slaktes i en blender.
- Legg alle produktene unntatt mel i en bolle. Deretter, bruk en potetmaskin eller gaffel, elt og bland til den er jevn.
- Mel gjennom en finmasket sil og bland med ostemassen. Som et resultat av handlingene beskrevet over, vil du få en myk, litt klebrig ostemassedeig til håndflatene.
- Etter å ha vått hendene dine i vann, rull du tynne pølser fra deigen og skjær dem i små klatringsstykker.
- Kast kesjeboller i kokende vann med en liten mengde salt og la koke til den dukker opp. Fang de kokte melene med en slisset skje og send inn en tallerken til bordet med rømme, honning, kondensert melk eller fruktsyltetøy.
Potetoppskrift
I den klassiske versjonen av late potetboller er det et minimum av ingredienser, men om ønskelig kan stekte sopp tilsettes potetdeigen.
Liste over nødvendige for å lage dumplings:
- 500 g potetknoller;
- 150 g mel;
- 1 egg
- 5 g salt;
- rømme og urter til servering etter smak.
Slik lager du potetkjøler:
- Skrell potetene tynt, vask knollene og kok dem i saltet vann til de er møre.
- Tøm potetene, mos den med en knusing i potetmos. La det avkjøles litt basert på fremtidige dumplings. Tilsett så egg og mel, elt potetdeigen.
- Fra den resulterende massen, form tynne bunter, som er kuttet i stykker 1,5-2 cm lange. Formede melboller koker i saltet vann og serverer, vanner med rømme og drysses med hakkede urter.
Ingen egg med semulegryn
Takket være proteinet kasein, som er inneholdt i ostemassen og gir det tilstrekkelig klissethet, kan late kløe fra ostemassen tilberedes uten egg og med et minimum av mel.
For en slik oppskrift trenger du:
- 400 g cottage cheese;
- 60 g semulegryn;
- 55-60 g sukker;
- 3 g salt;
- 2 g vanillin;
- mel for utbening.
Progress:
- Mos cottage cheese med en gaffel, kombiner med sukker, salt, vanilje og semulegryn. La blandingen stå i 30-40 minutter, slik at semulegryn er kraftig hoven.
- Rull deretter små deigstykker til baller ikke mer enn en valnøtt og rull inn mel. Kok ostemassebollene 3-4 minutter etter kokende vann igjen. Server med eventuell søt saus.
Dette er interessant:dumpling dumplings med poteter
Kosthold late dumplings med cottage cheese
Cottage cheese, egg, hvetemel og andre produkter som er en del av late dumplings er ikke bare velsmakende og sunt, men også ganske høyt på kalorier. Du kan redusere kaloriinnholdet i en tallerken ved å erstatte melet med havregryn i en kaffekvern, og ta meieriproduktet fettfritt.
Produkter som brukes i preparatet:
- 400 g fettfri cottage cheese;
- 2 egg
- 180 g havregryn, malt til mel;
- sukker og salt etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Kombiner alle ingrediensene til parabolen i en beholder. Bland massen forsiktig slik at ensartetheten i strukturen gjør det mulig å jobbe med den.
- Sett en panne med nok vann på bålet. I mellomtiden, form små kuler fra ostemasseblandingen, som deretter kokes i kokende vann. Det perfekte supplement til denne dietten er yoghurt eller syltetøy.
Hvordan lage mat med kirsebær
Dette er en oppskrift med en "vri", eller rettere med et kirsebær inni. Bær kan tas frosne, hermetiske eller sesongens ferske, men alltid frøfrie.
Liste over ingredienser:
- 500 g cottage cheese;
- 40 g semulegryn;
- 60 g hvetemel;
- 90 g kornet sukker;
- 1 egg
- 100 g grove kirsebærbær.
Handlingssekvensen:
- Elt ostemassedeigen og gi den litt hvile, 10-15 minutter er nok. For ikke å tette deigen med mel og lette arbeidet med den, kan du elte den om kvelden og la den ligge i posen over natten i kjøleskapet. Der stabiliserer massen seg, og mel for støv er ikke nødvendig.
- Rull små deigkuler (som valnøtter) til en kake, legg ett kirsebær i midten og form en ball igjen.
- Kok late meiseboller med kirsebær i omtrent fem minutter med et aktivt oppkok til de flyter.
Alternativ som i barnehagen
For late dumplings som i barnehagen må du ta:
- 440 g cottage cheese;
- 40 g sukker;
- 1 egg
- 3 g salt;
- 140 g mel;
- 40 g smør.
Handlingssekvensen:
- Tilsett sukker, egg og mel til den revede ostemassen. Rør blandingen til den er jevn.
- Kjevle ut deigen til et lag 1 cm tykt, som løses opp i strimler som er 2,5 cm brede og skjær dem i firkanter, rektangler eller romber.
- Stek i kokende vann på svak varme i fire til fem minutter. Server dumplings ved å helle med smeltet smør.
Saltede late dumplings med poteter og ost
For å koke late melboller med poteter og hard ost trenger du:
- 400 g poteter;
- 100 g hard ost (for eksempel "Parmesan" eller "Pecorino");
- 1 eggeplomme;
- 100 g mel;
- 10 g fersk dill;
- 20 g smør;
- salt og svart pepper.
Matlagingsteknologi:
- Kok skrellede poteter til de er myke i saltet vann. Sil deretter vannet, og mos potetene til de er moset med smør.
- Tilsett eggeplomme, små ost chips, hakkede greener, salt og krydder i potetmassen. Rør alt grundig.
- Hell melet på bordet, overfør potetostblandingen til det. Elt litt, og så snart det er mulig å jobbe med deigen, form baller som er flatt oppå med en gaffel slik at det blir igjen fire grunne spor.
- Hvis tiden tillater frysing av arbeidsstykkene i fryseren, slik at det er mer praktisk å skifte dem. Kast deretter i kokende saltvann, bland, og etter utseendet på overflaten av vannet, ta med en spalte skje og server med rømme eller smør.
