Hvordan lage kyllingben raskt og velsmakende - 15 oppskrifter i ovnen, i en panne, i en langsom komfyr og mikrobølgeovn

Når du vet hvordan du koker kyllingben deilig, kan hver kulinariske spesialist raskt og enkelt organisere middag for hele den store familien. Det er mange gode oppskrifter med den omtalte delen av fuglekadaveret. Ben tilberedt på forskjellige måter går bra med nesten alt pynt.

Ovnsbakte kyllingben

ingredienser:

• 15 ben;
• 150 g smør;
• 2 kopper brødsmuler;
• salt og pepper.

forberedelse:

1. Forvarm ovnen på forhånd til 180 - 190 ° C. Dekk bakeplaten med pergament.
2. Smelt smøret og bland det med brødsmuler.
3. Fjern skallet fra bena. Riv hver billet med salt og pepper.
4. Rull kylling i massen med kjeks og smør og legg emnene på en stekeplate med pergament.

Stek kyllingben i ovnen ved en tidligere innstilt temperatur i omtrent en time. Server med varme sauser og en grønnsakssidé.

Stekte trommelstikker i en panne

ingredienser:

• 6 ben sammen med femoral delen;
• salt, pepper, karvefrø, koriander;
• ½ ss. olivenolje.

forberedelse:

1. Slip alt krydder og salt i en morter.
2. Forbered bena og rasp blandingen fra første trinn. De må være helt, på alle sider, dekket med krydder.
3. Varm olivenolje i en støpejernspanne og legg tilberedte deler av fjærkre i den.
4. Stek bena på hver side til de er kokte og brunede.I prosessen, snu kyllingen regelmessig.
5. Når kjøttet er brunet, hell du 1 ss. I pannen til det. vann og kok innholdet i beholderen under lokket til væsken helt fordamper.

Server kjøttet umiddelbart med potetmos eller en annen sideskål.

I butterdeig

ingredienser:

• et pund butterdeig;
• 4 kyllingtrommelstikker;
• 4 stk poteter,
• 150 g champignoner;
• 1 løk;
• 3 dessert skjeer med raffinert olje og 40 g smør;
• grovt salt og krydder;
• 1 eggeplomme.

forberedelse:

1. Skjær stor brusk fra bena og stek billettene til de er klare i varm olje, etter å ha gnidd dem med salt og krydder.
2. Finhakk soppen og løk og stek fettet som er til overs fra kyllingen.
3. Kok poteter i saltvann, vend inn potetmos og bland med sopp og løk. Tilsett etter smak.
4. Rull deigen tynt og skjær i små firkanter. Legg en liten mengde grønnsaksfyll midt på hver. Vertikalt plasser et bein på den, løft kantene på deigen og samle den rundt den trange delen av trommestikken.
5. Pakk toppen med en stripe bakebøsning. Dekk det utstikkende benet med folie slik at det ikke brenner seg, og smør arbeidsstykkene med pisket eggeplomme.

Det vil være mulig å koke en så uvanlig godbit i ovnen på 25-30 minutter. Temperatur - 180 ° С.

Hvordan lage gelé kyllingben

ingredienser:

• 450 g kyllingben og 650 g trommelstikker;
• 3 til 5 fedd hvitløk;
• 2 ts grovt salt;
• 1 stor gulrot og 1 løk;
• 3 blader med persille;
• 7 - 8 erter svart pepper.

forberedelse:

1. Klipp klørne fra kyllingbena med kjøkken saks. Dypp arbeidsstykket i 1 minutt i bratt kokende vann, og fjern deretter det øverste huden.
2. Send bena sammen med bena i pannen og hell vann (2 - 2,5 L). Når væsken koker, tøm den og erstatt den med en ny. Tilsett persille og pepper.
3. Etter et par timers tilberedning av buljongen, tilsett skrellet gulrøtter og løk. Skummet bør fjernes grundig gjennom hele prosessen.
4. Den totale koketiden for buljongen er 3,5 - 4 timer. Helt til slutt bør du salte innholdet i pannen, og deretter sil du den ferdige buljongen.
5. Fjern kjøttet fra beinene. Sammen med skiver av fersk hvitløk og kokte gulrøtter, legg den i små skåler og hell i anstrengt buljong.

Send brett med fremtidens aspikk i kjølig til den er helt frossen.

Rustikke kyllingtrommelstikker

ingredienser:

• 4 kyllingtrommelstikker;
• 3 tomater;
• 4 poteter;
• 1 ss. frosne grønne erter;
• 1 klype koriander;
• 1 ss. usøtet yoghurt;
• olivenolje;
• 1 løk;
• 4 stk ferske champignoner;
• salt og pepper;
• 1 gulrot;
• fersk hvitløk etter smak.

forberedelse:

1. Mal krydderne med salt og bearbeid kyllingbenene med denne blandingen. Stek dem til de er gyldenbrune.
2. Skiver gulrøtter, løk og sopp i pannen med det resterende fettet etter kjøtt. Stek til de er myke.
3. Overfør trommestikkene og steking av sopp med grønnsaker til en ildfast form. Det sender også biter av tomater, erter og tynne runde poteter.
4. Hell alt med en blanding av yoghurt, hakket hvitløk og salt.

Stek godbiter i ovnen ved en gjennomsnittstemperatur på 40 - 50 minutter.

I kremet sennepsaus

ingredienser:

• 6 ben;
• 200 g champignoner;
• 1 ss. kylling buljong;
• hvitløk;
• salt og pepper;
• ½ ss. tørr hvitvin og så mye krem;
• 2 ss. l. søt sennep;
• 3 dessert skjeer med smør og olivenolje.

Velsmakende oppskrift:kyllingben i ovnen - oppskrift

forberedelse:

1. Stek bena på alle sider og legg dem på en tallerken på en oppvarmet blanding av to oljer.
2. Stek store tallerkener sopp med hakket hvitløk i det gjenværende fettet.
3. Hell soppen med kyllingrør. Tilsett sennep og vin. Hell i kremen.
4. Mørk sennepsaus over svak varme i omtrent et kvarter til den er tyknet. Salt og pepper.
5. Legg kyllingbenene i ildfast formen og hell massen fra pannen.

Stek godbit på 190 ° С. Det vil være nok 40 - 45 minutter.

Fylte kyllingben i ovnen

ingredienser:

• 12 kyllingben;
• et pund østerssjampinjong;
• 3 løk;
• salt og pepper;
• 4 dessertskjeer med klassisk majones;
• friske greener;
• solsikkeolje.

forberedelse:

1. Fjern huden fra bena med en strømpe, og la den ligge på en liten del av beinet med leddet. Skjær fileten fra resten.
2. Stek sopp med løk i solsikkeolje. Østersjampinjong skal hakkes veldig fint.
3. Send kjøttet i en blenderbolle sammen med sopp, løk og hakkede urter. Vend ingrediensene til kjøttdeig, salt og pepper.
4. Fyll kyllingskinnet med den resulterende fyllingen og smør emnene med majones ovenfra.
5. Legg dem i en form med høye sider og stek i 40 - 45 minutter ved middels temperatur.

Vann de fylte kyllingbenene med saften som ble sluppet under kokeprosessen.

Shanks stuet i en sakte komfyr med poteter

ingredienser:

• 4 ben;
• et halvt kilo poteter;
• 1 stk. gulrøtter og løk;
• salt og pepper;
• 2 blader med persille;
• en skive smør.

forberedelse:

1. Riv vaskede ben med skrellet blanding av salt og krydder (du kan ta hvilken som helst).
2. Legg kylling i en bolle smurt med smeltet smør. Knus lavrushka på toppen.
3. Kok kyllingen i stekemodus til den er gylden og klar juice.
4. Hell først hakkede løk og gulrøtter til beina. Og etter 3 til 4 minutter tilsett små potetterninger.
5. Hell i et halvt glass vann og tilsett salt.

Kok kyllingben med poteter i sying i 35 minutter.

Stek raskt og velsmakende i mikrobølgeovnen

ingredienser:

• 4 kyllingtrommelstikker;
• krydderblanding til kylling;
• 2 klyper hvitløksalt;
• 3 dessertskjeer med klassisk majones;
• 2 løk.

forberedelse:

1. Riv trommelstikker med krydder, hvitløksalt og la stå i noen minutter.
2. Legg bena i bakerhylsen. Hell store løkringer på toppen, tilsett majones og bland ingrediensene godt.Lag noen få hull i den øvre delen av hylsen med en tannpirker, slik at den ikke sprenger fra den akkumulerte dampen.
3. Send trommestikker i mikrobølgeovnen i en tredjedel av en time med maksimal effekt.

Saften som frigjøres under bakervarer kan brukes som saus.

Hvordan lage mat i ermet

ingredienser:

• 3 store kyllingtrommelstikker;
• 5 dessertskjeer med solsikkeolje;
• 2 dessertskjeer hvit balsamicoeddik, kornsennep, klassisk soyasaus;
• salt, fersk hvitløk og malt pepper.

forberedelse:

1. Bland alle ingrediensene unntatt kjøtt i en vanlig bolle.
2. Gni den resulterende aromatiske marinaden med skinn på alle sider. Du kan lage hull i dem slik at krydderne blir absorbert bedre i kjøttet.
3. Legg bena i bakermen og hell den kokte marinaden. Du kan legge et par flere hvitløksfedd på toppen.
4. Rist komponentene, knyt ermen og la bena være i denne formen i en halv time.
5. Plasser billetten i ildfast formen og kok retten ved 190 ° C i modus for to typer oppvarming på en gang - den øvre og den nedre.

Røktede kyllingben hjemme

ingredienser:

• 1 kg ben;
• salt;
• krydder til kylling;
• granulert hvitløk.

forberedelse:

1. Dryss skinnebrettet før du røyker med salt og la stå i 5 - 6 timer. Du kan umiddelbart legge til krydder og hvitløk i dem.
2. Sett de forberedte underbenene i en halv time for forvitring.
3. Å våte flisene til frukttrær og legge den på bunnen av røykehuset dekket med folie.
4. Installer en panne for drenering av fett, legg rister på den. På den siste lå de forberedte bena i en viss avstand fra hverandre.
5. Lukk lokket, fyll sporet med vann.
6. Send røykeriet til bålet. Når røyk starter, bruk en slange og trekk den inn i panseret.

Røyk beina i 40 minutter. Ikke åpne enheten i et kvarter.

Stek i en honningmarinade

ingredienser:

• 8 kyllingben;
• 2 dessertskjeer med fransk sennep, vegetabilsk olje, flytende honning og klassisk soyasaus;
• 2 g salt og malt basilikum;
• 2 til 4 hvitløksfedd.

forberedelse:

1. Bland alle komponentene bortsett fra bena. Mos på hvitløken. Hvis honning er sukker, smelt den i et vannbad.
2. Den resulterende marinaden rasp kylling "reservedeler" og la dem være slik hele natten (eller minst i 3 - 4 timer).
3. Legg det marinerte kjøttet i oljet form og kok bena på 175 ° C i litt under en time.

Oppvask i soyasaus i en panne til middag

ingredienser:

• 8 kyllingtrommelstikker;
• 5 dessertskjeer med klassisk soyasaus;
• ½ ss. kokt vann;
• vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Rask og velsmakende å koke kyllingben vil lykkes og bare i en skillet. For å gjøre dette, varm oljen og stek underbenene lett i den til de er gyldenbrune.
2. Fortynn sausen med vann og hell på bena.

Kok godbiten i omtrent en halv time, og vend kjøttet hele tiden. I løpet av denne tiden fordampes hele soyasausen og trommelstengene stekes i tillegg.

Med sopp i ovnen

ingredienser:

• 7 - 8 stk. kyllingben;
• 350 g små champignoner;
• 1 ss. lett majones;
• 40 g søt sennep;
• 4 til 5 fedd hvitløk;
• salt, krydret urter.

forberedelse:

1. Bland majones med potet hvitløk, sennep, salt og urter.
2. Skyll godt, tørk bena og gni dem med majonesmarinade.
3. Send små hele sopp (skrellet) til kjøttet.
4. Rør produktene, la dem stå i kjøling i en halv time og ha i en ildfast form.

Stek ved 175 ° C i omtrent 80 til 90 minutter. Server som hovedferien varm med hvetebrødskål.

Ben knekt i vin i en multikoker

ingredienser:

• 1,2 kg kyllingtrommelstikker;
• 1 klype malt kanel, gurkemeie og sukker;
• 3 dessert skjeer med mørk vineddik;
• 5 dessert skjeer med olivenolje;
• 1 dessert skje med mel;
• 1 stk purre;
• 1 ss. tørr hvitvin;
• salt og granulert hvitløk.

forberedelse:

1. Kombiner alt tørt krydder, salt, sukker, hvitløk og mel. Hell den resulterende sammensetningen med eddik og halv olivenolje.
2. Skrell kyllingbenene og rasp billettene med aromatisk velling.
3. La kyllingen marinere i flere timer (jo mer desto bedre).
4. Stek den hakkede løken raskt i en langsom komfyr i den gjenværende oljen og tilsett det syltede kjøttet. Hell ut vin.
5. Aktiver slukking i 70 minutter.

Server en godbit med kokte poteter og mykt hjemmelaget brød. Den fås med mye deilig aromatisk saus.

Kyllingben kan tilberedes, bakes og stekes. Hvis du ikke skåner krydder og sauser, så viser de seg med saftig, mykt og velsmakende med hvilken som helst tilberedningsmetode. Beredskapen til beina på fuglen kontrolleres alltid ved en punktering i nærheten av beinet. Hvis det blir frigjort gjennomsiktig juice uten blodforurensning, er det allerede mulig å ta en prøve fra behandlingen.