Det er flere oppskrifter tilgjengelig som vil fortelle deg hvordan du koker kokt svinekjøtt. Blant dem ikke bare den enkleste metoden med et minimum av ingredienser, men også alternativer med sopp, sennep, majones, grønnsaker. Grunnlaget for retten kan være svinekjøtt, storfekjøtt eller fjærkre.
Materiell innhold:
Hjemmestil klassisk kokt svinekjøtt
ingredienser:
- alt kjøtt er et stykke som veier omtrent 1,5 kg;
- vann - 1,5 l;
- aromatiske urter - 1 ss. l .;
- pepper - 1 ts;
- søt paprika - 1 ts;
- Lavrushka - 3 blader.
forberedelse:
- Skyll og tørk kjøttet.
- Hell vann i pannen. Tilsett aromatiske urter og andre tørre ingredienser. Det er nødvendig å salte blandingen slik at væsken virker litt saltet.
- Ta først det kokte vannet med tilsetningsstoffer, deretter avkjøl.
- Legg kjøttet i pannen. Rengjør hele natten i kjølig. I dette tilfellet skal stykket være fullstendig fylt med væske.
- Rist kjøttet med pepper om morgenen. Lag en spor på den. Fyll dem med skiver hvitløk.
- Pakk billetten i bakhylsen med lavrushka. Bind med bånd på begge sider, stikk hull for at dampen kan slippe ut. Det viktigste er at hylsen skal være mye lengre enn kjøttemnet, ellers kan det sprenge under bakingen.
- Legg kjøttet på en stekeplate. Stek ved 190 ° C i 50 - 55 minutter.
Etter å ha fjernet hylsen, rødme behandlingen med samme temperatur i en kvart time.
Hvordan koke svinekjøtt i ovnen i folie
ingredienser:
- svinekjøtt - 1,5 kg;
- sennep (vanlig) - 4 dessert skjeer;
- malt ingefær - 25 g;
- tørr hvitløk - etter smak;
- Lavrushka - et par blader;
- grovt salt etter smak.
forberedelse:
- Skyll, tørk kjøttet med et helt stykke. Du kan bruke masse med lag fett.
- Riv det tilberedte stykket med salt, krydre forsiktig med en tørr komponent.
- Fordel tørr hvitløk og malt ingefær på toppen.
- Gjør flere kutt på overflaten av kjøttet. Hvis tørr hvitløk ikke er tilgjengelig, kan du fylle dem med friske biter.
- Smør kjøttet med sennep.
- Send den til en panne belagt med en minimumsmengde olje. Trykk ned med et tungt lokk. Stek på hver side i 5 - 6 minutter.
- Pakk kjøttet i folie. Belegget skal være tett uten hull.
- Overfør et stykke svinekjøtt til en varmebestandig form.
- Stek godbiter i 90 minutter ved 180 ° C.
Før du serverer, kutt svinekjøtt svinekjøtt i skiver.
Kokekjøtt
ingredienser:
- storfekjøttmasse - 700 - 750 g;
- hvitløk - 1/3 av hodet;
- grovt salt - 1 ts;
- pepper - etter smak;
- timian - en halv liten skje;
- akutt sennep - 1,5 ts.
forberedelse:
- Bland alle deklarerte krydder og salt. Slip dem med en morter.
- Hakk hvitløken i skiver. Rull dem i en velduftende tørr blanding.
- Lag hull på kjøttet og fyll dem med hvitløksskiver i krydder.
- Riv hele biffstykket med den gjenværende blandingen.
- Dekk den med sennep.
- La oksestuingen være kald. Minimumsperioden er 4 timer, men det er bedre å holde den lenger.
- Dekk stykket med folie. Ovn 40 minutter ved 200 ° C. Deretter - ytterligere 20 minutter ved 180 ° C.
La den ferdige parabolen avkjøle direkte i belegget og suge tilbake alle frisatte kjøttsafter.
Fra kalkunen i ermet
ingredienser:
- kalkunbryst (filet) - 850 - 900 g;
- vann - en halv liter;
- salt - 60 g;
- olivenolje og soyasaus - 1 dessertskje;
- malt paprika - 2 små. skjeer;
- assorterte fargede paprika - etter smak;
- malt koriander og Provence-urter - 1 liten hver. en skje;
- fersk hvitløk - 5-6 fedd.
forberedelse:
- Lag en løsning fra den spesifiserte mengden vann og salt. La fuglens bryst ligge i det hele natten (kult).
- Kombiner alle krydder, saus og smør. Mørtel for å gjøre dem om til en homogen tett masse.
- Skjær overflaten på fjørfekjøttet. Fyll dem med skiver hvitløk. Smør kalkunen med en velduftende oljeblanding.
- Send brystet til bakeposen. Legg arbeidsstykket på en stekeplate.
- Kok denne deilige kalkunretten i litt over en halv time ved 200 ° C.
La fuglen avkjøle uten å ta den ut av ovnen.
Festlig kokt svinekjøtt i en langsom komfyr
ingredienser:
- svinehals - 1,3 - 1,5 kg;
- Klar sennep - 70 g;
- honning - 1,5 dessert skjeer;
- raffinert olje - 30 ml;
- hvitløk - 5 fedd;
- salt og aromatiske urter.
forberedelse:
- Alle ingrediensene unntatt hvitløk og kjøtt skal sendes til en vanlig bolle. Rør. Honning må være flytende.
- Stikk den forberedte nakken med hvitløksskiver.
- Pels svinekjøtt med marinade.
- Pakk arbeidsstykket i 2-3 lag folie. Putt i bollen til kjøkkenassistenten.
Kok kokt svinekjøtt i en langsom komfyr i 90 minutter i stekemodus.
Fra kylling
ingredienser:
- kyllingbryst - 2 stk .;
- hakket chili og søt paprika - 1 ts hver;
- salt og svart pepper - 1 ts;
- pulverisert hvitløk - 1 ts;
- olivenolje - 2 dessert skjeer.
forberedelse:
- Send alle de tørre ingrediensene som er oppgitt i oppskriften til en vanlig rett. Hvis ønskelig, kan du endre sammensetningen av krydder ved å legge til det dine favorittalternativer for velduftende urter. Hovedsaken er at de alle går bra med kylling.
- Hell all olivenolje av høy kvalitet. Rør blandingen.
- Riv hvert bryst med aromatisk velling.
- Pakk dem separat inn i folie.
- Stekes på en stekeplate i 30 minutter ved 170 ° C.
Legg den ferdige fuglen deilig på smørbrød i stedet for den vanlige pølsa.
Kjøttet, som er bakt i lang tid i ovnen: folie, pose eller bare på en stekeplate må stå å avkjøle der.Dette vil la svinekjøtt eller storfekjøtt absorbere de tildelte kjøttsaftene. Som et resultat vil kokt svinekjøtt være saftig og mykt.
Soppoppskrift
ingredienser:
- svinemasse - 1,3 kg;
- assortert skog sopp - 1 kg;
- Cherry - 10 stk .;
- røkt bacon - 5 strimler;
- timian, tørket persille, favorittkrydder - 1 ts;
- salt og solsikkeolje.
forberedelse:
- Tørk hele kjøttstykket med servietter. Gjør lommekutt på den.
- Riv svinekjøtt med alle krydder, urter og salt.
- Hell sopp med vann og la koke i 15 - 17 minutter (ikke hell buljongen). Deretter - overfør til en stekepanne med varm solsikkeolje og stek til fuktigheten fordamper.
- Svinelommer fylt med soppsteking. En del av sistnevnte la igjen etter saus.
- Stek kjøttet på hver side i 6 - 7 minutter i oljen som er igjen etter soppen.
- Legg svinekjøttet i formen. Spre kirsebær og de resterende soppen i nærheten. Hell i en liten mengde buljong som de ble kokt i.
- Topp kjøttet med strimler av bacon.
- Pakk formen i folie. Send bake. Kok det kokte svinekjøttet i ovnen i folie i 90 minutter ved 180 ° C.
20 minutter før du er klar til å fjerne den fra formbelegget.
Hjemmelaget kalvekjøtt
ingredienser:
- kalvekjøtt - 1 kg;
- gulrøtter - 1 stk .;
- hvitløk - 6-7 fedd;
- salt - 2 små. skjeer;
- tørkede urter - 4 ts;
- granateple saus - 120 ml.
forberedelse:
- Skrell gulrøtter og hvitløk, hakk tilfeldig. Hovedsaken er at den ene enden av hvert stykke skal være spiss.
- Skjær hele det vaskede og tørkede kjøttstykket med en kniv. Hullene skal være ganske dypt. Fyll dem med skiver gulrøtter og hvitløk.
- Bland greener og salt. Tilsett sausen.
- Riv kalvekjøttemnet med den resulterende massen.
- Stram en skål med kjøtt med fastfilm. Avkjøl i 6 til 7 timer.
- Pakk syltet kalvekjøtt i folie og sett i form.
Kok hjemmelaget kokt svinekjøtt i 80 - 90 minutter ved 170 ° C.
Med gulrøtter og sennep
ingredienser:
- svinekjøtt - 700 - 750 g;
- gulrøtter - 1 stk .;
- hvitløk - 10 fedd;
- søt sennep - 2 ss. l .;
- salt, malt basilikum, pepper.
forberedelse:
- Gjør kutt på vasket og tørket kjøtt. Fyll dem med skiver med skrellede gulrøtter og hvitløk.
- Gni sjenerøst svinekjøtt på toppen med utvalgte krydder, salt.
- Dekk med sennep.
- Pakk kjøttet i folie.
- Stekes i 80 minutter ved 180 ° C.
Skjær den ferdige godbiten i tynne skiver og server med ferskt hvetebrød.
Med majones og timian
ingredienser:
- svinehals - 1 kilo;
- tørr sennep - 40 g;
- majones - 5 dessertskjeer;
- hvitløk - 2 fedd;
- tørr timian - 2 ts;
- salt og pepper.
forberedelse:
- Gjør kutt i nakken. Fyll dem med hvitløk.
- Riv kjøtt med salt og pepper etter smak.
- Etter 15 minutter, dekk den til med en blanding av sennep, majones og timian.
- La svinekjøttet ligge i dette skjemaet i 4 timer.
- Stek først det tilberedte stykket i en oppvarmet stekepanne i 6 - 7 minutter på hver side (uten olje). Pakk den deretter inn i folie, send den til ovnen i 2 timer.
Kok fatet ved 170 ° C.
