Ømme marengs er en favoritt delikatesse av mange. Når du vet hvordan du skal lage marengs, kan du skjemme dem bort med familie og venner bokstavelig talt hver natt. En rekke oppskrifter vil gi en unik smak med en minimum endring i grunnleggende komponenter.
Materiell innhold:
Klassiske marengs hjemme
Den enkleste klassiske versjonen av denne parabolen utføres enkelt selv av en ikke veldig erfaren vertinne. For å lage det, trenger du et sett med produkter som hele tiden er til stede på hvert kjøkken.
Det er nok å ta bare tre egg og sukker. Det siste trenger omtrent et glass. Kan erstattes med sukker. Det er bedre å bruke kjølte egg.
Før du lager marengs, må du bevæpne deg bare med kapasiteten som massen skal skapes, og med en mikser. Hvis det er tid, brukes en visp. Det vil ta litt tid å lage en velsmakende godbit, men resultatet vil glede deg med smaken.
Lær hvordan du lager marengs i ovnen hjemme:
- Det blir utført en grundig separasjon av proteiner fra eggeplommene. Bare de første vil være påkrevd. De begynner å slå. Mistresses fra forrige århundrer, ved hjelp av en visp, anbefalte at prosessen ble utført i en stabil modus, noe som gjør rotasjonsbevegelser strengt i en retning. Med en mikser har disse reglene mistet en viss relevans.
- Tidligere piskes proteinmassen til det vises et tilstrekkelig tykt skum. Dernest er det verdt å begynne å helle sukker eller pulver. Dette gjøres i små porsjoner. Arbeidet fortsetter til solide topper dukker opp.
- Et spesielt papir legges på en stekeplate, og deler av den omtrent en teskje i størrelse faller ikke ut.
- Om marengs vil nå beredskapen i en forvarmet ovn i omtrent tre timer. Temperaturen skal ikke overstige 100 grader. Behandlingen skal tørke godt, men ikke begynne å brenne og endre farge fra hvit til brunaktig.
De tar ut stekeplaten etter avkjøling og serverer forfriskninger til tedrikking.
Hvordan dampe
Den originale smaken er oppnådd fra en dampet dessert.
- I det første trinnet må du også lage marengs fra tre kjølte proteiner. For å gjøre toppene vanskeligere kan du introdusere en klype salt.
- Så piskes massen med et glass sukker til bratte topper. Men du må gjøre dette ved å legge oppvasken i en gryte med vann.
- På dette tidspunktet begynner vannet å koke og oversettes til en tilstand av sakte oppvarming. Den piskede blandingen fjernes fra vannbadet to minutter før fullføringen av toppforberedelsesprosessen. Massen vil være veldig tykk og mettet.
- Deretter legges det ut på bakepapir og rengjøres i ovnen. Stekes ved en temperatur på ikke mer enn 100 ° C i minst tre timer. Ferdige produkter må tørke helt i løpet av denne perioden.
Med kondensert melk
Et annet alternativ for tilberedning av godbiter, som kan inkluderes i kostholdet selv for tilhengere av strenge dietter, er tilberedningen med kondensert melk.
Kalori marengs er lav. Ikke rart at marengskaken er oppkalt etter den store ballerina Pavlova.
Og selv om dette mindre gjelder varianten med kondensert melk, viser en slik dessert seg å være spesielt velsmakende.
- Først er marengs laget av tre eggehviter, der et glass med granulert sukker sakte blir ført inn når du visper. Massen skal være blank og beholde formen til toppene perfekt.
- Den er lagt i små porsjoner på bakepapir.
- Stek produkter i opptil tre timer. Ovnen varmer opp til 100 grader.
Mens de deilige hvite produktene avkjøles, tilbereder de en krem med kondensert melk. For å lage det må du ta en pakke med godt smør og en boks kondensert melk.
- Oljen tas ut av kjøleskapet, får bli myk og begynner å vispe.
- Etter omtrent 10 minutter blir den fete massen hvit og tilnærmet dobbelt stor. Nå helles kondensert melk i den og banker i ytterligere 10 minutter. Kremen er tykk og holder formen godt.
- For den endelige formasjonen av desserten holdes to marengs sammen med krem. Å holde en slik godbit er bedre i kulden.
Cranberry Meringue
Kaloriinnholdet i marengs med tyttebær vil appellere til enhver kvinne. Dette tallet overstiger ikke 135 kcal per 100 gram, mens Det er verdt å tenke på at marengs er veldig lett.
- Marengs blir slått av tre eggehviter og et glass kornet sukker. Skummet skal være tykt og elastisk.
- Den er lagt i små porsjoner på bakepapir.
- På hvert produkt som er satt, en liten innrykk, en tyttebær.
- Retten bakes i opptil tre timer. Temperaturen skal være liten, omtrent 100 grader, slik at hver porsjon er godt tørket.
I mikrobølgeovn
Når det ikke er noen komfyr med stekeovn, eller når du trenger å sette av bare noen få minutter, kan du velge en mikrobølgeovn for å tilberede dine favorittbiter. Dessuten blir antall produkter minimale - du trenger bare ett protein. 300 gram pulverisert sukker tilsettes til det.
Tilberedningstrinnene er enkle:
- Skill proteinet.
- Bland den til en enkelt masse med pulver.
- Rull opp runde baller.
- Legg dem på en plate med minst fem centimeter fra hverandre.
- Sett emnene i mikrobølgeovnen og stek på maksimal effekt i halvannet minutt.
Du bør overvåke prosessen nøye. Den nøyaktige perioden bestemmes uavhengig, "ved øye" ved å endre størrelsen på desserten. Så snart marengsen er omtrent doblet, vil det ikke ta mer enn 30 sekunder å tørke midten.
Sjokolade marengs hjemme
En ekte ferieavtale vil være sjokolade marengs, tilberedt hjemme. For å lage en slik dessert, innføres to spiseskjeer kakaopulver i tillegg når du pisker tre eggehviter med et glass sukker i et dampende skum. Du kan tilsette revet sjokolade.
Stek gjenstander i ovnen. Det vil ta en temperatur på 100 grader opptil tre timer.Delikatessen vil bli enda mer smakfull hvis de, før du sender marengs i ovnen, også er drysset med sjokoladesmuler.
Matlaging av en våt dessert
En "våt" delikatesse i konsistens ligner en deilig og delikat krem. Med det er det praktisk å dekorere kaker, men du kan bare spise dem separat fra pansene.
- Pisk tre eggehviter som sukker langsomt introduseres i vannbasen. Det vil ta omtrent ett glass. Sitronsyre tilsettes for å forbedre smaken. Vanillin administreres ofte.
- Det er ikke nødvendig å bake den resulterende massen. Hun varmer allerede opp i et vannbad under opprettelsen av marengs med bratte topper.
- Den resulterende massen får avkjøles og overføres til en kulinarisk sprøyte. Med sin hjelp vil originale former for smykker i form av roser eller til og med gratulasjonsinnskrifter bli opprettet.
En slik dessert er dekorert med sjokolade. Det er veldig velsmakende med tilsetning av bær.
Marengs på en pinne
Foreldre tenker ofte hva de skal tilby babyen i stedet for det usunne søtsaker som butikkhyllene er tilstoppet med. Det beste valget er å lage marengs på en pinne.
For å forberede den blir marengsene utført. For å gjøre dette:
- Tre eggehviter slår sakte med et glass kornet sukker. Skummet skal være veldig tykt. Graden av beredskap er lett å bekrefte ved å prøve å snu beholderen - formen på proteinmassen skal bevares.
- Pinner er ferdigkokt. Du kan bruke trespyd. Hovedsaken er at de ikke smelter under påvirkning av høy temperatur.
- Ved hjelp av en kakesprøyte legges originale og vakre former ut på bakepapir. Pinner settes inn i dem og desserten får tørke godt i ovnen. Dette vil ta opptil tre timer ved en temperatur på 100 grader. Delikatessen skal tørke godt ute.
Uansett hvor enkel dessertoppskriften kan være, enklere enn marengs er kanskje ingenting. Den er velsmakende, ikke kaloririk og vakker. Kok med glede!
