Hvis du vil ha noe hjertelig og velsmakende til lunsj - lag hvite. De er mye flinkere til å tilfredsstille sult enn vanlige kjøttpai. Vi vil fortelle deg hvordan du koker hvite i henhold til forskjellige oppskrifter.
Materiell innhold:
Slik koker du hvite i en panne, i ovnen
Cooking Kainars - det er det Belyash Tatarer kaller det - er delt i to etapper. Først må du kna en velsmakende deig med ønsket konsistens, slik at den hvite viser seg å være luftig og mør. Det andre trinnet er produksjon av fylling fra kjøttdeig.
Klassisk deig til hvitvask
Klassisk deig eltes på grunnlag av vann med tilsetning av gjær. Et slikt grunnlag for hvitvask kommer alltid veldig smidig og porøst, og vannet i deigen vil gi deg muligheten til å oppleve den fantastiske smaken på kjøttfyllingen.
Hemmeligheter med saftig stapping med kjøttdeig
For å gjøre de hvite saftige, er det bedre å bruke to typer kjøtt til kjøttdeig, for eksempel svinekjøtt og storfekjøtt. Dette er den viktigste regelen.
- Ikke la fyllet bli tørt. Derfor kan du helle litt vann i det kokte kjøttet.
- Hvis du lager en fylling for kjøtthvite, må du hoppe over pæren eller hvitløken med den gjennom en kjøttkvern.
- For å gjøre kjøttdeig inni kaynaren godt stekt, legg den i pannen med hullet nede, stek og vend den deretter på den andre siden.
Slik koker du kjøtt i en panne
Hva du trenger å ta:
- gjær - 12 g;
- melk - 0,2 l;
- hakket svinekjøtt - 0,4 kg;
- mel - 0,4 kg;
- to løk;
- salt etter smak;
- ett egg;
- vegetabilsk olje - 46 ml;
- malt pepper;
- sukker - 16 g.
Matlagingsalgoritme:
- Vi starter utførelsen av snacks med produksjon av deig.Hell et rått egg i en beholder med høye sider, tilsett salt, søt sand i det, hell romtemperert melk, vegetabilsk olje og fortynnet gjær. Det gjenstår å helle melet og blande alt.
- Vi legger beholderen med deigen på et mørkt sted og gjør fyllingen.
- I hakket svinekjøtt strør vi salt, mellomstor hakket løk og malt pepper.
- Strø den med litt mel og knuse den med hendene når bunken har steget.
- Vi deler deigen i små klumper og trill dem til runder.
- Midt i hver sprer vi litt kjøttdeig, lukker kantene på deigen, men du må la et hull være på toppen av det hvite.
- Vi legger billettene i en panne med oljen oppvarmet opp ned og begynner å steke i 6 minutter fra hver side. Vi kjøler de resulterende Kainarsene og serverer. Bon appetitt!
Fra deig basert på kefir
Liste over ingredienser til fyllingen:
- svart pepper etter smak;
- malt biff - 0,25 kg;
- løk - 1 stk .;
- salt etter smak.
For testen:
- brus - 3 g;
- mel - 230 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- kefir - 250 g;
- salt - 5 g.
Matlaging hvite på kefir:
- Finhakk den skrellede løken og hell den i en bolle med kjøttdeig, tilsett salt, pepper og bland. Hvis det virket som om kjøttdeig var tykt, bare hell litt vann eller buljong.
- Vi dekker kjøttdeig med en film og gjemmer oss i kjøleskapet mens du tilbereder deigen.
- Vi kombinerer kefir og mel i en bolle, tilsett natron og salt. Nå kan du forme deigen.
- Hell olje i den og elt til den slutter å være klissete. Vi legger grunnlaget for de hvite i 30 minutter.
- Vi tar ut en stekeplate på forhånd, smør den med olje. Del deigen i 8 - 10 små biter.
- Elt hver til en kake direkte på en stekeplate. Vi legger kjøttfyllet på dem, samler kantene, lar midten være åpen.
- Det gjenstår å steke arbeidsstykket i kokende olje til en gyllen film.
Lat hvite hjemme
De nødvendige komponentene i oppskriften:
- sukker - 4 g;
- kjøttdeig - 0,5 kg;
- malt svart pepper - etter smak;
- egg - 1 stk .;
- mel - 0,5 kg;
- brus - 5 g;
- løk - 1 stk .;
- salt - 6 g;
- mager olje;
- kefir - 400 g.
Tilberedningsmetode:
- Vi varmer kefiren til en varm tilstand. Hell salt, sukker, brus i det og la stå i 15 minutter.
- Hell egget i kjøttdeig, tilsett hakket løk, svart pepper og salt. Elt komposisjonen med hendene.
- Hell mel gradvis i kefirmassen, rør hele tiden med en slikkepott for å unngå dannelse av klumper. Konsistensen av deigen skal være som rømme.
- Bruk en spiseskje til å spre den flytende deigen på oljen som er varmet opp i en stekepanne og ha kraftig kraft. Husk å legge igjen hull øverst.
- Stek til de er gyldne på den ene siden, og vend deretter om.
Det gjenstår å servere en varm forrett til bordet.
På gjærdeig
Hva du trenger å ta for testen:
- salt - 10 g;
- vann - 0,4 l;
- eventuell vegetabilsk olje - 45 ml;
- mel - 0,7 kg;
- våt gjær - 40 g;
- sukker - 15 g;
For fylling:
- salt etter smak;
- kjøttdeig - 0,4 kg;
- krydder etter smak;
- en løk.
Trinnvise instruksjoner:
- Fyll bollen med vann, overfør gjæren dit, hell sukker. Rør sammensetningen med en skje, hell deretter inn oljen og tilsett salt.
- Hell på 350 gram mel, bland forsiktig. Tilsett den resterende mengden mel og form deigen med hendene.
- I en halv time legger du oppvasken med deigen på varme slik at den hever seg.
- Behandle de skrellede løken på et rivjern. Kombiner den med krydder og salt og hell hele massen i det tilberedte kjøttdeig. Rør med en slikkepott.
- Dryss mel på en ren benkeplate. Kjevle ut deigen og skjær krusene ut med et glass.
- I midten av hver kake spredte vi kjøttdeig med en teskje. Vi danner de hvite og steker i en panne med smør. Så snart paiene får en gylden fargetone, slår du av ovnen.
Frodige bakverk i ovnen
Listen over produkter i deigen:
- sukker - 20 g;
- tørr gjær - 15 g;
- melk - 0,21 l;
- hvetemel - 0,5 kg;
- et stykke olje - 45 g;
- to egg;
- salt - 18 g;
fylling:
- tre hvitløksfedd;
- champignons - 0,4 kg;
- salt etter smak;
- svinekjøtt - 0,3 kg;
- malt pepper og friske urter etter smak;
- storfekjøtt - 0,5 kg;
- fire løk.
Handlingens algoritme:
- Vi fører begge typer kjøtt gjennom en kjøttkvern og tilfører greener.
- Fra ingrediensene til deigen lager vi grunnlaget for de hvite. Etter at deigen har steget, skjær du den i biter.
- Vi ruller ut hvert stykke med en kjevle på benken. På kakene forskyver vi kjeden, gjør deigen om til hvitveis.
- Vi sprer emnene på en stekeplate, smør hver av dem med et rått egg.
- Stekes i 20 minutter. Når du ser at paiene er dekket med en gyllen skorpe - er det på tide å ta dem ut av ovnen.
Tatar kjøtt melboller
Nødvendige produkter:
- vann - 0,3 l;
- tørr gjær - 5 g;
- malt biff - 1 kg;
- olje - 300 ml;
- mel - 0,6 kg;
- løk - 1 stk .;
- kornet sukker - 40 g.
Matlagingsalgoritme:
- Hell mel i en dyp bolle gjennom en sil, tilsett salt, gjær og sukker.
- Hell litt vann og 20 ml solsikkeolje i blandingen. Hell på det resterende vannet, elt deigen gradvis.
- Smør pepperkakedeigen med en liten mengde olje og la stå i 20 minutter.
- Etter det, elt den med hendene og legg den under et håndkle i en time.
- Kombiner kjøttdeig med salt, hakket løk, pepper.
- Vi deler den tilkomne deigen i klumper, danner dem kaker og tilsett kjøttdeig.
- Vi danner Kainars med hull og steker i den gjenværende oljen.
På vaniljesaus deig
Du trenger:
- mel - 570 g;
- kokende vann - 200 ml;
- salt - 10 g;
- løk;
- sukker - 16 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- tørr gjær - 15 g;
- varmt vann - 200 ml;
- kjøttdeig - 0,4 kg;
- salt med krydder etter smak.
Alternativ for matlaging:
- I en dyp beholder kombinerer vi salt, 70 gram mel, vegetabilsk olje og sukker. Hell kokende vann over blandingen.
- Når massen avkjøles litt, hell gjæren, det resterende melet og hell varmt vann. Elt deigen og del den umiddelbart i biter.
- Fra kjøttdeig, løk og krydder tilbereder vi kjøttfylling.
- Kjevle ut hver klatt og sett aromatisk kjøttdeig i midten. Vi danner de hvite og steker i en panne, senker vi dem først med hullet nede.
Ha paiene i en godt oppvarmet olje, hvis du vil oppnå en gyllenbrun og holde fyllet saftig.
Ovn-hvitvask i ovnen
Sammensetningen av oppskriften for fyllingen:
- vann - 70 ml;
- storfekjøtt - 0,5 kg;
- salt etter smak;
- to løk;
- svart pepper etter smak;
For det grunnleggende:
- kefir - 300 ml;
- brus - 3 g;
- mel - 530 g;
- salt - 10 g;
- et stykke smør - 200 g;
- vegetabilsk olje til steking.
Hvordan lage hvite:
- Kombiner salt, mel og sukker. Tilsett myknet smør og bland en deig sammen med en kniv i smuler.
- Hell 200 ml kefir der, bland og introduser den gjenværende kefiren.
- Den resulterende deigkulen lukkes i kjøleskapet i 30 minutter.
- Vi begynner å tilberede kjøttdeig til hvite. Slip storfekjøtt og pærer i en kjøttkvern for å gjøre dette. Tilsett salt, vann og pepper i kjøttmassen.
- Skjær den frosne deigen i små biter, form kaker fra dem, som vi legger kjøttdeig på. Vi pakker emnene og gir dem formen til de hvite.
- Det gjenstår å fordele alle Kainars på en stekeplate og bake i ovnen. Det tar 40 minutter. Bon appetitt!
Med tilsetning av poteter
Oppskriftskomponenter:
- et stykke smør - 50 g;
- fire poteter;
- tørkede urter - 8 g;
- en gulrot;
- gjærdeig - 500 g;
- salt etter smak;
- ett egg;
- malt svart pepper etter smak.
Steg for steg matlaging:
- Elt gjærdeigen på vanlig måte, la den heve i varmen.
- Skjær skrellede poteter i terninger. Slip de tilberedte gulrøttene på et rivjern.
- Kombiner ingrediensene i en bolle, tilsett pepper, tørkede urter og salt.
- Riv det frosne smøret og hell i potetene.
- Vi deler den tilnærmede deigen i biter, vi gjør hver av dem til en kake, som vi legger potetfyllet på.
- Form en pose med potetkaker med et hull i midten.
- Vi dekker stekeplaten med pergament, legg de hvite på den.
- Rist kyllingeggen separat og smør overflaten på deigen med den.
- Stek en godbit i omtrent 40 minutter ved 180 grader. Serveres varmt og nyt deres fantastiske smak. Bon appetitt!
