Det er to hovedtyper av Puer - Shu-puer og Shen-puer. For å forstå hvordan du skal brygge Puer riktig, må du skille mellom disse teene, som blant annet er produsert i løs eller presset form. Loose Sheng Puer er større, bladene kan ha en grønnaktig farge. Shu-puer liten, med mørke måker. Den er tilberedt ved en spesiell gjæringsmetode, har en nøtteaktig smak der jordmerker kan skilles ut.

Hvordan brygge presset puer te i tabletter

Pu-erh tabletter (xiaoto) brygges litt annerledes enn andre varianter av te. Tetabletter har en sterk komprimering og er sammensatt av små råvarer.

Prosedyre for brygging:

  1. For å lage en drink trenger du en 1 liters termos.
  2. Den satte en tetablett, dynket i kokende vann, og hell varmt vann med en temperatur på ca. 95 ° C.
  3. Te insisteres i halvannen time.
  4. Tøm væsken, skill deg fra tebladene, og drikk.

Den andre gangen brukte tetabletter helles ikke med kokende vann. Det antas at de allerede har gitt alt av verdi til den forberedte infusjonen.

I en tekanne eller gaiwani brygges det en tetavle på denne måten:

  1. Bløt i kokende vann i 5 sekunder, tøm vannet.
  2. Hell kokende vann (95 ° C) i 7 sekunder, hell det i skålene og drikk.
  3. På dette tidspunktet helles tabletten igjen med kokende vann, og øker andre gang bryggetiden med to sekunder.

På denne måten kan du koke opptil 10 brygger, i løpet av den tredje og påfølgende brygging øker med 15 eller 30 sekunder hver gang.

Nødvendige redskaper for å brygge te

For å brygge Puer bruker du følgende retter:

  • tekanne eller gaiwan med et volum på 150 - 250 ml;
  • rømmegrøt eller chahai;
  • boller.

Det beste for brygging anses å være en tekanne laget av Issin-leire.All te, og spesielt Puer, vil bli åpnet i den så godt som mulig.

Issinskaya leire har utmerkede termodynamiske og porøse egenskaper. I en slik tekanne vil til og med tettpresset gammel Pu-erh gi den beste smaken og aromaen.

Mindre ofte insisteres te bare i et krus eller i en termos. For brygging ved sundmetoden brukes en tipot - en kjele med en knapp.

Ved hvilken temperatur du skal brygge

For å brygge Puer trenger du vann med en viss temperatur.

Det avhenger av hvilken type te som er valgt:

  1. Presset Shu-Puer-te brygges med kokende vann ved en temperatur på 90 - 95 ° C. Det første vannet må tappes, sammen med alt støv og bakterier som tilfeldigvis kan havne i råvarene, vil forsvinne. Andre gang tebladene helles med kokende vann med samme temperatur og oppbevares i flere sekunder i en lukket tekanne eller gaiwan.
  2. Tea Sheng Puer hell varmt vann med en temperatur på 85 ° C. Ved ytterligere oppvarming får drikken en bitter smak.
  3. På salg kan du også finne Puer te i mandarin. Dette er en tesammensetning som helles i tørket mandarin. En drink laget av den har en spesiell mandarinaroma som er best mulig avslørt ved en temperatur på 95 ° C.

Hva er tiden for å lage te

Hvor mye du skal brygge Puerh avhenger av typen og den valgte tilberedningsmetoden.

Tradisjonelt helles vasket te med kokende vann i 7 eller 10 sekunder, den resulterende drikken drikkes, og brygging gjentas deretter fra 5 til 10 ganger.

Noen teelskere foretrekker å brygge med en stor eksponering - opptil flere minutter. I dette tilfellet kan drikken ikke gjentas mer enn 2 ganger.

Måten å tilberede vill puer

Wild Puer brygger på flere måter, for eksempel i et krus.

Beskrivelse av prosessen:

  1. Varm først oppvasken med kokende vann.
  2. Tøm vannet, hell Puer med en hastighet på 4 g per 100 ml vann.
  3. Hell kokende vann (nær 100 ° C) og insister 2 minutter.

Ulempen med denne metoden er at teblader kan komme inn i munnen under tedrikking.

For å brygge vill Puer i Gaiwan, gjør følgende manipulasjoner:

  1. Skyll gaiwan med kokende vann.
  2. Hell te i den med en hastighet på 4 g per 150 ml vann.
  3. Hell vann med en temperatur på 95 - 98 ° C, tøm etter et sekund.
  4. Igjen helles kokende vann i gaiwan og teen tilføres i flere sekunder til 3 minutter, hvoretter den ferdige drikken helles i skåler.

Bruk ville Puer i små porsjoner for å sette pris på smak og ettersmak.

Hvordan lage Puer løs te

Cirka 4-5 gram tørre teblader settes per porsjon Puer og 150 ml vann tas.

Handlingssekvensen:

  1. I en tekanne varmes vannet opp til koke og røres, noe som skaper en syklus.
  2. Hell te med spesiell pinsett og la brygge i flere minutter.
  3. Når tebladene begynner å synke, er drinken klar. Du kan tilsette te i noen sekunder for å bruke tebladene flere ganger.

Det anbefales ikke å brygge te fra unge sheng puerh-arter ved å bruke denne metoden, siden drikken kanskje ikke er helt vellykket. Den vil være for sterk, med en bitter smak.

Straitbryggingsmetode

For å brygge et sund bruker du en spesiell vannkoker med en knapp eller en tipot.

Matlagingsrekkefølge:

  • varm kjelen og skål med varmt vann;
  • hell tørr te i spissen;
  • vent noen sekunder til han tilfører;
  • tapp brygget og hell i kopper;
  • gjenta ønsket antall ganger.

En tekanne tipot eller, som det også kalles, en kungfu kombinerer to containere i sin design, den øvre for å brygge te og den nedre for den ferdige drikken. Vannkokeren har et filter som forhindrer infusjon av teblader fra bollen, og kroppen er laget av varmebestandig glass.

Hvordan brygge Puer te

Te er presset og løs. Presset Puer trenger å plukke med en kniv. Ta rent drikkevann, ført gjennom filteret eller kildevannet for brygging. Du kan ikke ta byvann fra springen, det vil ødelegge smaken på drikken.

Handlingssekvensen:

  1. Alle redskaper - boller, gaiwan, chahai helt med kokende vann.
  2. Tilberedte teblader helles i en oppvarmet vannkoker og vaskes. Riktig bryggemetode innebærer obligatorisk vask av brygget i varmt vann før du tilbereder drinken. Dette lar deg fjerne støv fra tørre teblader, samt få bare god og rik smak fra dem.
  3. Hell deretter kokende vann i 5 sekunder eller flere minutter. Det hele avhenger av smakspreferanser.
  4. Hell drikken i en chahai gjennom en sil og hell den i boller.

Puer drikkes sakte, i små slurker, og hell den neste delen av kokende vann i en tekanne rett før teselskapet.

Unike egenskaper ved drikken

Pu-erh-te er tea tree-blader fra den kinesiske provinsen Yunnan. Han trekker ut alt fra det som er i jorden fra jorden, og overfører det til mennesker i en velduftende, rav drikke.

Puer inneholder et kompleks av aminosyrer, vitaminer, sporstoffer som er gunstig for menneskers helse.

De unike legende egenskapene til Puer har lenge vært kjent.

  • Det er bevist at takket være bruken utvides, forbedrer blodsirkulasjonen i kroppen. Dette lar deg redusere alle negative, inflammatoriske prosesser. Puerh påvirker ikke hjertet negativt, og den tonic effekten av drikken er ikke assosiert med økt hjertefrekvens.
  • Å drikke te stimulerer muskel- og motorisk aktivitet, gir et løft av kraft i flere timer. Det anbefales å drikke det om morgenen, før lunsj.
  • En drink er også nyttig med forbedret mentalt arbeid, siden det hjelper til med å konsentrere seg, forbedrer oppmerksomheten, hukommelsen og persepsjonen.
  • Puerh påvirker ikke mageslimhinnen. I denne forbindelse er det, i motsetning til andre te, tillatt å drikke det selv med magesår.
  • Drikken forbedrer metabolske prosesser, hjelper til med å eliminere giftstoffer fra kroppen, styrker immunforsvaret.

Det er verdt å prøve flere måter å brygge Puer te på og velge den som er mer for din smak. Ingen grunn til å spare ved å velge denne typen te, fordi et godt produkt selges kun til riktig pris.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: