Det er bare en måte å tilberede ris i vann i en panne eller sakte komfyr. Uansett å legge andre produkter i kornblandingen, tilberedes og tilberedes den på samme måte. Den viktigste forskjellen mellom metoden for tilberedning, tilberedning og varigheten av tilberedning av korn er en rekke ris, som brukes til matlaging av mer enn 25 varer. Etter å ha lært hvordan du skal tilberede dette herlige å smake og overraskende sunt kornblanding, kan du lage ekte kulinariske mesterverk fra det hver dag, enten det er usbekisk pilaf eller japansk sushi.

Hvordan koke ris i vann?

Tradisjonelt kokes ris på vann i en kasserolle. Andelene av hovedproduktet og væsken vil avhenge av forskjellige kornsorter. Forkorn vaskes nødvendigvis, noe som vil bidra til å eliminere store rusk, støvpartikler og stivelse. Den beste måten å skylle frokostblandinger på er å plassere det i riktig mengde i et dørslag, etterfulgt av vask under rennende vann. Du kan rengjøre produktet på en annen måte ved å helle det i en dyp beholder og skylle med en ren væske til vannet blir klart. Noen rissorter er gjennomsyret før tilberedning, noe som vil øke hastigheten på kokeprosessen.

Rundt korn

 

Rundkornet eller rundkornet ris brukes til å lage korn, desserter, gryteretter, sushi og rundstykker. Denne frokostblandingen inneholder stivelse i store mengder, noe som vil kreve grundigere vask før du steker. Den vaskes under kaldt rennende vann, hvoretter den tilbøyes i et dørslag og får stå i omtrent 60 minutter.

Du må koke kornblandingen i en dyp panne, under et lukket lokk. Tanken må være med en tykk bunn, ellers vil kornene uunngåelig brenne. Først helles forberedt frokostblanding i pannen, hvoretter 1: 2 vann tilsettes, og frokostblandingen kokes i 10 minutter under et lukket lokk. Etter brannen må du slå av og la grøten brygge, ikke glem å salt og elte litt. Hvis slik ris brukes til sushi, bør andelen vann være litt mindre - 1 del korn og 1,5 vann.

Langkorn

Ris anses å være langkornet, hvis lengde er 0,6 cm eller mer. I motsetning til rundkorn, beholder en slik kornblanding i kokeprosessen sitt utseende og klistres ikke sammen. Salater, pilaf og forskjellige sideretter tilberedes av så velduftende og smuldrende ris.

Forbereder kornblandingen som følger:

  1. Foreløpig skal kornblandingen vaskes i 7 vann, og fjerne alle unødvendige urenheter.
  2. Deretter helles risen med kald væske slik at den er 20 mm høyere enn frokostblandingen.
  3. Før du steker, er det bedre å salte produktet litt, tilsette en hvit stein i en veldig liten mengde. Dette er viktig, fordi etter det ferdige frokostblandingen vil bli krydret med sauser som inneholder salt.
  4. Beholderen som risen skal koke i må være godt dekket - dette vil bidra til å gjøre frokostblandingen mer velduftende og smuldrende.
  5. De første minuttene skulle grøten koke på høy varme, resten av tiden på svak varme. Den totale koketiden er omtrent 20 minutter.

Etter tilberedning må korn tilføres og deretter brukes som anvist. På slutten kan du krydre det med smør.

Ris for sushi, rundstykker

For alles favoritt sushi og rundstykker brukes ofte kornris. Det er mer klissete, som lar deg vri det godt etter tilberedning, og danne produktet av riktig form. Først vaskes kornblandingen i flere vann, hvoretter den helles med kjølig væske slik at den dekker kornblandingen med 1,5 cm. I dette tilfellet er salt ikke nødvendig.

 

Først plasseres en beholder med kornblanding på en stor brann, som må opprettholdes til vannet koker. Etter det reduseres brannen (ikke mye) og frokostblandingen kokes under lokket i cirka 18 minutter. Det er forbudt å røre korn under kokeprosessen. Etter at kornblandingen er kokt, må du tilsette riseddik, sukker og salt med beregningen av 200 g av hovedproduktet av 70 ml eddik, 30 g kornsukker og litt salt. Ris for rundstykker skal avkjøles litt etter tilberedning og deretter brukes til å danne en deilig rett.

Villbrun

Til tross for at vill brun ris er utrolig velsmakende og sunn, er det ikke ofte mulig å møte den på kjøkkenet til mange husmødre. Alt dette skyldes det faktum at ikke alle vet hvordan man koker et produkt riktig, og blir skuffet over det til slutt. Faktisk er det ganske enkelt å lage mat, det viktigste er å observere de riktige proporsjonene av komponentene.

Det er flere måter å tilberede slike frokostblandinger på:

  1. Hovedproduktet skal bløtlegges over natten, hvoretter du, etter å ha fjernet den gjenværende væsken, hell det i kokebeholderen, hell vann 1: 4 og stek i 25 minutter på svak varme under et lokk. På slutten må korn saltes, krydres med krydder. Hvis det gjenstår litt vann i pannen, etter at du har kokt det, må det tappes.
  2. Brun ris helles i riktig mengde i en bolle og vaskes under rennende vann. Når du vasker kornene, må du elte litt og bruke hendene til dette. Gjenta prosedyren flere ganger for å fjerne overflødig stivelse. Etter at kornblandingen er fylt med vann og la stå i omtrent 10 timer. Deretter tappes væsken, en ny tilsettes i forholdet 1: 2, og tanken med kornblanding sendes til middels varme i 30-35 minutter. På slutten er produktet krydret med salt og blandet grundig slik at kornene ikke fester seg sammen.
  3. Den tredje metoden skiller seg fra de to foregående ved at den ekskluderer bløtlegging av korn. Først vaskes vill brun ris, hvoretter den helles med kokende vann i forholdet 1: 5 og stekes i omtrent 40 minutter. Etter at kornblandingen er klar, må den kastes i et dørslag og deretter serveres til bordet sammen med eventuelle produkter.

Denne rissorten serveres sjelden som et eget måltid. Basert på det tilberedes gourmet-, smakfulle og aromatiske retter.

Villsvart

Små og vakre svarte ris tilberedes ganske enkelt. Den inneholder et stort antall næringsstoffer, har en litt nøtteaktig smak.

Det må utarbeides som følger:

  • fyll kornblandingen med vann og vent til den øker i volum;
  • skyll i flere vann ved å bruke hendene;
  • suge frokostblandinger, helst hele natten og bare etter å ha startet matlagingen.

Når frokostblandingen er ren, kan du begynne å tilberede den. For å gjøre dette, hell 2,5 deler vann eller buljong i beholderen, og hell deretter en del ris. Du må koke over svak varme i 35 minutter, tilsett salt, rør rundt og server, tilsett grønnsakssteking eller andre produkter.

Ris på vannet - oppskrifter

Fra ris kan du lage et stort antall retter - fra de første til desserter. Hvor lenge du skal koke ris og hvordan du gjør det riktig, vil generelle tips hjelpe. Uansett om dampet ris brukes eller vanlig, er det umulig å forstyrre kokeprosessen, ellers vil det føre til en klebrig og ubehagelig smak. Du kan legge til et hvitt produkt i en annen farge med gurkemeie- eller rødbetsjuice. Hvis croupen er i ferd med å koke og kokes sammen, kan du bruke den til matlaging av kjøttboller eller gryteroller - et slikt brygge vil være uegnet til sushi.

I en panne på vannet

I en panne på vannet kan du koke all slags frokostblanding, inkludert jasminris - en elitesort som har en snøhvit farge. Den brukes til matlaging av sideretter av pilaf og grønnsaker.

Før tilberedning vaskes kornblandingen og bløtlegges i 120 minutter om mulig. Etter det må du tappe det resterende vannet og helle nye korn, i forholdet 1: 1,5. Stek over middels varme i ca 25-35 minutter. Kokebeholderen må være tykkvegget med tett bunn. På slutten krydres brygget med salt, krydder, olje.

I en sakte komfyr

Ris i en langsom komfyr tilberedes raskt og effektivt.

For å klargjøre produktet, bør du ta:

  • dampet ris - 400 g;
  • vann - 800 ml;
  • salt, krydder.

Etter å ha vasket risen, må du helle den i bollen til mirakelmaskinen, hell kokende vann og salt. Stek i "Pilaf" eller "Ris" i en halv time. Så skorpen ikke dannes på kornene nedenfra, i "Pilaf" -modus må den stekes 8 minutter mindre.

I en dobbel kjele

Å koke frokostblandinger i en dobbel kjele er ganske enkelt, og bruker det etterpå til å lage kålruller eller en sideskål. Før du damper produktet, må det vaskes og fylles i en spesiell bolle. Etter grynene helles det med vann i forholdet 1: 2 og stekes i 30 minutter til det er kokt. Denne behandlingsmetoden er den mest skånsomme, slik at du kan spare mesteparten av næringsstoffene.

Hvordan koke ris slik at den blir sprø?

For å få sprø ris må du velge forholdet mellom væske og hovedprodukt riktig. Avhengig av forskjellige kornsorter, kan det være proporsjonene 1: 2, 1: 3 osv. Rundkornsris er raskt å tilberede, som krever mindre vann, for langkornsvæske trenger du omtrent 1: 2,5. Brun ris og vill skal kokes som indikert av produsenten i instruksjonene.

 

Det anbefales å ta varmt vann som brukes til å tilberede produktet. Dette vil bidra til at riskornene til slutt blir skilt fra hverandre, smuldrete, ikke klissete og saftige. Hvis det ikke er en tank med en tykk bunn, kan litt vegetabilsk fett tilsettes vannet for å forhindre forbrenning av frokostblandingen. Når det er mulig, anbefaler eksperter å tilberede korn ved bruk av en dobbel kjele, der den beholder sin næringsverdi og er utmerket i struktur.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: