Etter å ha gått til butikken, der et deilig stykke salt laks fanget blikket mitt, er det ofte et ønske om å komme tilbake og kjøpe den. Men her blir prisen en avgjørende faktor som ikke tillater dette. Heldigvis er det et alternativ: du kan kjøpe fersk rød fisk og lære å salt laks selv.

Slik salter du laks på en tørr måte

Den tørre saltingsmetoden er mest populær på grunn av manglende evne til å salte fisken.

Hun vil bare ta den mengden krydder hun trenger. For å salte laks med en lignende metode, er følgende komponenter nødvendig:

  • 1 kg filet;
  • 30 g salt;
  • 20 g sukker;
  • forskjellige krydret krydder om ønskelig.

Fremdriften består av følgende handlinger:

  1. I en liten bolle blandes alle bulk ingredienser.
  2. Fileten vaskes, tørkes og gnides med blandingen.
  3. Deretter blir laksen lagt i en beholder, som blir liggende i 2 timer på bordet, og deretter flyttet til kjøleskapet.
  4. Etter en dag kuttes tynne skiver for smørbrød fra den saltede fileten.

Council. Hvis du er redd for å "tette" aromaen og smaken på rød fisk med krydder, kan du ekskludere dem ved å tilsette bare salt og sukker etter smak.

Matlaging i marinaden

Den samme enkle metoden for salting, men som krever mer tid, er ambassadøren i marinaden.

For å tilberede sistnevnte, som er planlagt brukt på 1,5 kg laks, trenger du:

  • 1 liter vann;
  • 50 g salt;
  • 15 g kornet sukker;
  • 15 ml eddik;
  • 2 laurbærblad;
  • 7 erter pepper;
  • litt koriander.

Forberedelsesordning:

  1. Biff tilberedes av et stykke fisk, som vaskes godt og lar på tørkepapir.
  2. Vann helles i pannen og kokes opp.
  3. Alle løse ingredienser og krydder er lagt i kokende væske.
  4. Biter av laks legges i en beholder der de helles med en avkjølt marinade.
  5. Fisken går i kjøleskapet.

Begynn å smake rød fisk skal være tidligst 48 timer senere, som den skal skaffe seg ønsket smak.

Lettsaltet fisk med sitron

Som regel selges saltet laks i vakuumpakker, etter å ha gått gjennom salting i en standard marinade. Imidlertid begrenser ingen på kjøkkenet fantasien til den kulinariske spesialisten.

For å utføre denne oppskriften trenger du:

  • 2 filetstykker med en totalvekt på 1 kg;
  • 50 g salt og sukker;
  • krydret krydder;
  • sitron.

For å sylte rød fisk, etter å ha fått en delikatesse med en pikant smak ved utgangen, blir arbeidet gjort som følger:

  1. Til å begynne med tilberedes en sukker-krydret blanding med tilsetning av salt.
  2. Juice blir presset ut av sitronen.
  3. Bunnen av beholderen er dekket med en løs blanding, med huden nede, den første halvdelen av fileten lagt ut.
  4. Fisken drysses med en blanding og drysses med juice, hvoretter den tildekkes med en annen halvdel, som behandles på lignende måte.
  5. Beholderen er gjemt i kjøleskapet i 2-3 dager.

Rød fisk, saltet med sitron, er ypperlig til å lage alle slags salater med tilsetning av sjømat.

Deilig saltet laks øyeblikkelig

Hvis ferien er rett rundt hjørnet, og jeg ønsket å servere smørbrød med rød fisk til bordet, kan du bruke følgende oppskrift, som gir en ekspress ambassadør.

nødvendig:

  • 2 kg filet;
  • 100 g salt;
  • 55 g sukker.

Trinn for å skape grunnlaget for fremtidige snacks:

  1. Fileten frigjøres fra huden og kuttes i små biter.
  2. Bulkkomponenter blandes i en egen beholder.
  3. Laks rulles i en blanding og legges i en beisebeholder, hvor den blir liggende i 2 timer under undertrykkelse ved romtemperatur.

Advarsel! Hvis du setter beholderen i kjøleskapet, øker saltetiden med 2, eller til og med 3 ganger.

Norsk fisk

Tradisjonelt i Norge serveres saltet rød fisk til jul.

Oppskriften krever:

  • 1 kg laks;
  • 100 g salt;
  • 55 g sukker;
  • 100 g dill;
  • sitron;
  • en appelsin;
  • ½ bunke vodka.

Progress:

  1. Hvis fisken ikke blir renset for bein, blir de for det første tatt ut, og så blir fileten vasket og tørket.
  2. Salt og sukker blandes, hvoretter laksen gnides med denne massen.
  3. Zest er nøye kuttet fra sitrus, som er hakket sammen med dill.
  4. I en beholder for salting legges en "pute" av greener med zest og laks i lag.
  5. Hvert lag sprayes med vodka.
  6. I finalen settes en belastning for fisken, og deretter settes beholderen i kulde i 12 timer, hvoretter mørbraddelene snus og fortsetter å marinere i samme tid.

Før bruk blir filetbitene renset av alle restene av marinaden. Og som et tillegg til fisk serveres saus fra en skje med Dijonsennep, 5 g sukker, 5 ml eddik og ½ kopp solsikkeolje.

Hvordan salt lakse-kaviar

Hvis du var heldig nok til å få en laks med kaviar, bør du bruke oppskriften på saltingen av den hjemme.

ingredienser:

  • 1 liter vann;
  • 50 g salt;
  • 3 laurbærblad;
  • 2 erter av krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. Kaviar skoldes med saltet kokende vann, og plasseres i et dørslag med celler som er i stand til å "hoppe over" egg.
  2. Produktet tørkes slik at filmen blir liggende i beholderen.
  3. Av ovennevnte komponenter tilberedes marinade på komfyren, som etter avkjøling er fylt med skrellet kaviar.

Etter en dag med å være i kjøleskapet, kan kaviar serveres på bordet, spres på brød, eller brukes til å lage en rekke salater.

Saltet fisk mage

Saltet laksebuk er en utmerket ølsnacks, som også er nyttig.

For å tilberede det selv, i tillegg til den grunnleggende ingrediensen på 500 g, trenger du:

  • 10 g salt og sukker;
  • 15 ml eddik;
  • 10 erter av krydder;
  • 5 g malt svart pepper;
  • 250 ml vann.

Trinnene for å lage en rett:

  1. Magen er vasket godt og renset for vekter.
  2. Tilberedte ingredienser legges i en beholder der de strøs med salt, sukker og pepper, helles med en løsning av vann og eddik.
  3. Alt er grundig blandet, satt under undertrykkelse og overført til et kjølig, mørklagt sted i 48 timer.
  4. Når den angitte tiden har gått, flettes saltlake fra beholderen der magen saltet, og innholdet serveres til bordet.

Eventuelt kan du ved servering strø en snack med limesaft, noe som gir litt pikantitet.

Hel laksesalting

Oppskriften er egnet til salting av liten laks som veier 2-2,5 kg.

I tillegg til hovedingrediensen, trenger du:

  • 150 g salt;
  • 70 g sukker;
  • som ønsket krydder.

Handlingssekvensen:

  1. Først blir hodet og halen fjernet, deretter blir fisken sløyd.
  2. Etter at kadaveret er godt vasket med kokt vann.
  3. Fortørket fisk gnides med en blanding av salt og krydder, og pakkes deretter inn med fastfilm.
  4. Etter 3 timer ved romtemperatur fjernes laksen i kulden, hvor den blir liggende i 12 timer.

Viktig! Skyll kadaveret når du tilbereder med rennende vann er ikke verdt det, da dette kan redusere delikatens holdbarhet betydelig.

Hvis du vil glede deg over en sunn delikatesse rik på næringsstoffer, i form av et stykke saltet laks, er det enkelt å tilberede det selv, samtidig som du sparer en viss mengde.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: