Hvordan salt makrell i saltlake - 3 riktige oppskrifter for salting av fisk hjemme

Fisk er en av de mest nyttige matene i kostholdet, og overflod av oppskrifter på tilberedningen gjør at du kan gjøre menyen variert og rik. I dag skal jeg snakke om hvordan man salter makrell i saltlake og får en uvanlig krydret matbit, med et minimum av krefter.

Nyttige tips:

1. For salting, velg et kadaver som veier minst 350 g, uten skader, blåmerker og gule flekker.
2. Avrim fisken ved romtemperatur eller på nederste hylle i kjøleskapet for å bevare fiberstrukturen og fordelaktige egenskaper til produktet.
3. Uansett hvilken oppskrift du velger, bruk bordsalt, ikke jodert. Så massen vil forbli lett og elastisk.

Hvordan sylte hel makrell

• Steketid - 3 dager.
• Vanskelighetsnivået er enkelt.
• Destinasjon - middag, festmeny.
• Porsjoner per beholder 4. Kalorier - 211 kcal.

Du kan bevare ernæringsegenskapene til produktet og tilberede en virkelig delikatesse hvis du salter hele makrellen ved hjelp av aromatiske krydder.

For å gjøre dette, tilbered følgende ingredienser:

• makrell - 1 stk .;
• vann - 1 l;
• sukker - 1 ss. l .;
• salt - 4 ss. l .;
• krydderier - 6 erter;
• tørkede nellik - 3 blomsterstander;
• koriander - 10 g;
• laurbærblad - 3 stk.

Jeg forbereder meg i trinn:

1. Jeg tar tar kadaveret, kutter det og kaster finnene og hodet. Skyll den grundig under kaldt rennende vann, fjern slim og resterende blod. Dette er nødvendig slik at saltlaken forblir lett.
2. Jeg hell vannet for saltlaken i en emaljert panne, tilsett krydder og laurbærblad. Jeg koker massen, tar den deretter av varmen og tilsett salt.
3. Jeg legger skrotten i en ren beholder og fyller den med allerede avkjølt væske.
4. De neste 2-3 dagene holder jeg fisken i kjøleskapet under lokket.I løpet av denne tiden er den godt mettet og vil skaffe seg krydret krydret noter.

Før servering pynter jeg den med friske urter, salat og grønnsaksskiver av agurker og tomater.

Krydret saltet fisk hjemme i skiver

• Steketid - 15 timer.
• Vanskelighetsnivået er enkelt.
• Destinasjon - middag.
• Porsjoner per beholder - 6-8.
• Kaloriinnhold - 197 kcal.

Krydret saltende makrell vil appellere til krydret elskere. Kjøttet av en slik fisk lukter behagelig, beholder saftigheten og får en uvanlig bitter ettersmak, mens skivene forblir elastiske og ikke går i stykker når de skiver.

ingredienser:

• makrell - 2 stk .;
• vann - 1 l;
• eddik 9% - 2 ss. l .;
• laurbærblad - 5 stk .;
• krydderier - 5 erter;
• tørkede fedd - 5 blomsterstander;
• sukker - 2 ss. l .;
• salt - 4 ss. l.

Jeg lager mat slik:

1. Jeg sløyd slaktene, vasket under rennende vann og kuttet i skiver som var 2-3 cm tykke. Jo tynnere kuttet, jo raskere salter det ut.
2. Jeg legger vann på bålet og tilfører alle krydderne i den unntatt nellik (det må kastes i kokende saltlake).
3. 2 minutter etter koking, fjern den fra varmen, avkjøl og hell i eddik.
4. Jeg forskyver skivene i en beholder, komprimerer dem tett og fyller dem med avkjølt saltlake.

Vær oppmerksom på at du må holde beholderen åpen og stå i kjøleskapet i gjennomsnitt 12-14 timer.

Rask saltet makrell på 2 timer med eddik og løk

• Steketid - 2,5 timer.
• Vanskelighetsnivået er enkelt.
• Destinasjon - middag.
• Porsjoner per beholder - 6-8.
• Kaloriinnhold - 210 kcal.

Rask salting av fisk hjemme lar deg få en uvanlig og appetittvekkende forrett som ikke kan kjøpes i butikkene. En oppskrift med løk og eddik er et flott alternativ for en familiemiddag. Denne delikatessen, tilberedt på bare 2,5 timer, serverer jeg sammen med kokte poteter og grønnsaker.

ingredienser:

• makrell - 2 stk .;
• løk - 2 middels hoder;
• vann - 0,5 l;
• eddik 9% - 50 ml;
• krydderier - 7-10 erter;
• salt - 2 ss. l .;
• laurbærblad - 3 stk.

Jeg lager mat slik:

1. Jeg tilbereder slaktekroppene (jeg kutter svømmeføtene, herder entrailene, fjerner hodene, skyll). Skjær i skiver som er opptil 2 cm tykke.
2. Jeg deler løken i 4-6 deler.
3. Jeg koker vannet, legger krydder og eddik til. Kok opp i 10 minutter på svak varme.
4. Jeg legger fiskeskivene i en plastbeholder eller krukke med et volum på ikke mer enn 1 liter. Jeg hell den med den avkjølte saltlaken slik at bitene blir helt dekket med væske.
5. Jeg lukker beholderen med lokk og setter den i kjøleskapet i 2 timer.

Tips! Massen kan gjøres skarpere ved å tilsette 1 ts til saltlaken. sennepsfrø per 1 liter vann.

Blant andre alternativer for salting av makrell i saltlake, kan man skille oppskrifter med sitron, blå løk, varm pepper og noen andre tilgjengelige ingredienser. Hver av dem gir den ferdige retten sin egen sjarm og ubeskrivelig smak. Samtidig er alle metoder for å tilberede dette verdifulle produktet enkle, og til og med en nybegynner vertinne vil lett kunne glede sine kjære med en krydret matbit.