Hvordan og hvor mye å lage poteter?

I uniformen er det bakt, stekt, kokt, hvordan og hvor mye du skal koke poteter på riktig måte, slik at den beholder sin nyttige sammensetning og får en utmerket smak. Nå er det vanskelig å forestille seg at alles elskede rotavling tidligere ble ansett som smakløs, giftig og dyrket bare på grunn av pene blomster i blomsterbedene. I mange hjem har poteter lenge vært et yndet produkt som et stort utvalg av retter tilberedes fra. Når du kjenner noen få hemmeligheter med å tilberede rotgrønnsaker, kan du få en virkelig fantastisk rett for enhver smak.

Hvordan og hvor mye å lage poteter i skinnet?

Poteter i en skall eller jakke blir ofte kokt for tilberedning av forskjellige salater og som et selvstendig måltid for din favoritt sild (brisling, sild). For å gjøre potetene velsmakende og raskt tilberedt, er det godt å velge rotgrønnsaker i samme størrelse, glatte. Potetsort spiller også en viktig rolle og påvirker smaken. Så for å koke i foringsrør er “amerikansk” egnet - en grønnsak som var en av de første som ble brakt frem og popularisert på 18-19 århundre. Du kan velge en annen variasjon, men det er bedre for disse formålene å bruke rotavlingen, som inneholder lite stivelse.

Hvor mye du skal tilberede poteter i skinnet deres vil avhenge av hvordan produktet tilberedes. Så på komfyren er koketiden 17-22 minutter etter kokende vann, i en langsom komfyr er koketiden litt lenger - omtrent en halv time. Den raskeste jakkepoteten tilberedes i en CB-stekeovn på bare 7-8 minutter.

Før du klargjør knollene, må de vaskes grundig under rennende vann, deretter settes i en panne (hvis kokingen er på komfyren) og hell vann. Du kan ta hvilken som helst væske - kaldt, varmt eller kokende vann.

Tilsett litt salt i vannet for å forhindre at rotavlingen sprekker.

Potetberedskapen kan sjekkes ved å stikke hull på den med en gaffel eller en tannpirker. Steketiden er vanligvis fra 17 til 45 minutter (avhengig av type grønnsak).

En god moden potet, riktig tilberedt i saltet vann, kan spises uten å fjerne "uniformen". Hvis det er meningen at den skal fjerne skallet, er det bedre å helle grønnsaken etter tilberedning en stund med kaldt vann, slik at huden lettere fjernes.

Regler for kokende potetmos

Til tross for at potetmos er en hyppig gjest i kostholdet, er det ikke alltid mulig å tilberede den perfekt i konsistens og smak. Noen ganger kan du i stedet for en luftig velduftende tallerken få et klissete stoff som ser ut som røren. Hvordan lage poteter til potetmos, vil hemmelighetene til de beste kokkene fortelle.

I motsetning til tilberedning av knoller i skinnet, må potetmos velge varianter med høyt stivelsesinnhold. Du kan lagre dette stoffet i sin helhet hvis du umiddelbart har rengjort de vaskede grønnsakene i en panne og ikke la dem være i vann på lenge. Erfarne husmødre anbefaler å koke produktet i kokende vann - så det koker jevnt og ikke mister stivelse.

For at knollene skal koke raskere, må du skjære dem i 2 eller 4 deler (avhengig av størrelse), legg i en dyp beholder og hell væsken slik at den er litt høyere enn grønnsakene i seg selv.

For å forbedre smaken på produktet vil hjelpe hvitløk eller løk, lagt på toppen av grønnsaker.

Du må koke rotavlingen i omtrent 25 minutter, etter at du har hellet alt vannet i en passende beholder (det er nyttig å kle oppvasken) og ta ut løken, kan du la hvitløken ligge. Elt potetene umiddelbart etter tilberedning, ellers blir det herdet og etter bearbeiding blir det som en klebemasse. Væsken som er igjen etter tilberedning av grønnsaken blir blandet med melk og introdusert gradvis i potetmos, elt den med en knusing. Til slutt må du passe på å legge til riktig mengde smør for å gi retten en lett luftig smak.

Du kan forbedre smaken på alles favorittrett hvis du krydder poteter med bearbeidet ost, rømme eller majones. Et hamret egg vil bidra til å gjøre det mer tett og næringsrikt, og til å gi en rustikk smak, steking fra løk og gulrøtter. Grønn dill, grønn løk eller estragon vil ikke ødelegge smaken på parabolen.

Hvordan lage poteter i suppen?

Til tross for at poteter ikke hører til et kostholdsprodukt, spiser alle det hver dag, inkludert det som en del av de første kursene. Steketiden til dette produktet vil avhenge av dets utvalg i utgangspunktet. Så hvor mye koker du poteter i suppen? Vanligvis er denne tiden fra 15 til 30 minutter. Hvis du rasper grønnsaker på en Turk, vil koketiden være 10-15 minutter, ikke mer.

Hvis knollene er grovhakket, vil de koke lenger, små - mye raskere. De fleste husmødre legger poteter i forskjellig størrelse til supper. Små biter i kokeprosessen vil koke og gjøre buljongen mer mett, mens store deler beholder formen og vil glede seg etter utmerket smak. For "kål" kokes knoller separat og introduseres helt på slutten av kokingen. Dette er nødvendig slik at syren, tradisjonelt tilsettes suppen, ikke gjør grønnsaken hard og ubehagelig i smak.

Tatt i betraktning at rotvekster tilberedes i gjennomsnitt i omtrent 25 minutter, er det nødvendig å legge andre produkter riktig i kokende buljong i trinn. Så risgryn blir ofte satt sammen med en grønnsak eller litt tidligere, men vermicelli tilsettes 3-5 minutter før oppvasken er klar.

Prinsipper for å koke skrellede poteter i en panne

Skrellede poteter i en panne tilberedes til forskjellige retter, både første og andre. Avhengig av hva alles favorittrotavling vil være forberedt på, avhenger prinsippene for dens tilberedning.

1. Unge poteter skrelles først av et tynt topplag, vaskes under rennende vann og legges i en panne. Du kan fjerne den øvre delen med en kniv eller en vanlig kjøpesvamp ved å bruke en hard del.Store grønnsaker skal kuttes i flere deler før matlaging, små grønnsaker kan kokes hele. Vann helles på toppen av produktet slik at det blir 1 cm høyere, ikke mer, salt må tilsettes 5 minutter før matlagingen er ferdig. Klare knoller må fylles med olje, drenere det gjenværende vannet først, tilsett greener og krydder etter smak.
2. Hvis poteten blir kokt som en sideskål, må du først vaske og skrelle den og fjerne “øynene”. Deretter bør du lage knollene i samme størrelse, legge dem i en bolle, tilsett vann rett over grønnsaken og slå på bålet. Når vannet koker, må brannen reduseres litt og produktet kokes under lokket til det er kokt, noe som vil ta omtrent 20-30 minutter. Før du slår av, må vann saltes, kokes noen minutter til og slå av brannen. Ferdige rotgrønnsaker kan moses i puré IMLI og serveres hele sammen med krydderet, krydret med stekte grønnsaker eller smør.

For supper anbefales det å bruke potetsorter med et gjennomsnittlig stivelsesinnhold, til potetmos - med høyt. Denne rotavlingen kan kombineres med alle grønnsaker, kjøtt eller fisk. Riktig forberedt vil han aldri kjede seg og vil bli en fast gjest ved familiebordet.

I multicook hvilke modus å bruke

I en sakte komfyr blir poteter stuet, stekt, kokt, dampet og bakt. Det vil si å tilberede på noen måte, uavhengig eller med tillegg av andre produkter. Varigheten av preparatet vil avhenge av hvor mye rotavlingen som er hakket. Tilberedningsmetoden vil spille en viktig rolle - på denne måten blir produktet stekt raskere, men det vil ta litt lenger tid å koke dampet i en spesiell form.

Kokte poteter med løk kan tilberedes i "baking" -modus. Samtidig helles først litt olje i multikokeskålen, deretter legges hakket løk ut, hakkede poteter, krydder tilsettes. Alt dette helles med buljong eller tomat, fortynnes med vann og kokes i valgt modus i litt mer enn 35 minutter. I "baking" -modus kan du koke poteter med kjøtt, først steke kjøttproduktet i tilsvarende modus i 8-12 minutter.

Hvis det er meningen at du skal steke poteter med grønnsaker eller sopp, blir det først tilberedt i "bakervarer" -modus og deretter i "pilaf" -modus. Mosesupper må tradisjonelt tilberedes i "lapskaus" -modus med inkludering av "steking" i begynnelsen.

I en trykkoker og mikrobølgeovn

Du kan koke jakkepoteter i en mikrobølgeovn på bare 8-12 minutter. Det vil ta mindre enn 7 minutter å tilberede den skrelle unge grønnsaken; i cellofan på full kapasitet tilberedes rotavlingen på maks 9 minutter.

Stuper du poteter i en SV-ovn, tar det 20-30 minutter, og jo større kapasitet, jo mer tid vil det ta. Ovenfra, vil du definitivt trenge å helle grønnsaker med saus slik at de ikke blir så tørkede i kokeprosessen.

I et trykkoker i et par kokes produktet i omtrent en halv time i ønsket modus. I vann litt under 30 minutter. Det er viktig å tenke på at jo eldre grønnsaken, jo lengre tid tar det å lage mat, uavhengig av hvilken metode som er valgt.

Nå er det ikke en hemmelighet for alle hvordan man koker poteter på forskjellige måter riktig. Ved hjelp av enkle hint og tips kan du få en enorm mengde deilige retter for hver dag fra et enkelt og budsjettprodukt.