Hvordan lage kjøttboller - 12 oppskrifter

Små kjøttkuler med mør saus er en favorittrett fylt med barndommens aroma. Hjemme ble de servert av omsorgsfulle bestemødre, i skolekantiner hang bakte boller på enorme brett som ennå ikke hadde blitt avkjølt fra ovnens varme. Hvordan lage kjøttboller med en så "appetittvekkende" historie, finner du i et utvalg av de beste oppskriftene.

Hvordan lage klassiske kjøttboller med ris

Koteletter, kjøttboller, kjøttboller er nesten de samme produktene, veldig lik kjøttboller. De grunnleggende forskjellene ligger i matlagingsteknologien.

Produktsammensetning:

• svinekjøtt - 300 g;
• storfekjøtt - 400 g;
• løk og tomater - 2 stk .;
• ris - 150 g;
• fedd hvitløk - 2 stk .;
• mel - 50 g;
• gulrot;
• vegetabilsk olje - 150 g;
• hjemmelaget rømme - 200 g;
• salt, pepper, urter.

Tilberedningsmetode:

1. Oppskriften på klassiske kjøttboller eliminerer tilstedeværelsen av egg. Kok ris i saltet vann til det er halvt kokt, skyll i en sil, la det ligge i det slik at glasset er flytende.
2. Vi renser biff og svinekjøtt fra filmene og senene, deler i små biter, kverner i en hjemmeprosessor med løkhodet og hvitløk.
3. Krydre kjøttdeig med salt og pepper, elt og slå forsiktig. Tilsett kokt ris, form kjøttboller så store som et egg.
4. Vi varmer opp oljen i en kjele, steker raskt kjøttproduktene over høy varme, snur når den gyldne skorpen dannes. På denne måten "pakker" vi kjøttboller, og sikrer deres integritet under videre varmebehandling.
5. Sauté finhakket løk i en panne. Når den blir myk, tilsett mel, revne gulrøtter og tomater (uten hud). Rør ingrediensene, stek i 2 minutter, og fordel deretter rømme.Hell et glass vann uten å slutte å jobbe med en trespatel til det blir dannet en homogen masse.
6. Salt og pepper blandingen litt, fortsett å koke i ytterligere 5 minutter, hvoretter vi hell sausen over i kasserollen med kjøttboller. Stew produktene i 15 minutter. på en stille ild, på slutten fester vi litt hakkede greener.

De resulterende kjøttbollene med ris er en klassisk matlaging, ikke unntatt kulinariske tilpasninger.

Med tomatsaus

Det er nok å supplere retten med tomatsaus slik at kjøttbollene finner en raffinert surhet, med vekt på den individuelle smaken på kjøttprodukter.

Oppvaskkomponenter:

• malt biff - 500 g;
• brødsmuler - 20 g;
• stor løk;
• ost ("Ricotta" eller "parmesan") - 50 g;
• et egg;
• tomatpuré - 50 g;
• vegetabilsk olje;
• salt, timian, pepper, sukker.

Matlagingsprosess:

1. Slip storfekjøttet med halve løkhodet. Hvis kjøttet er magert, tilsett 50 g friskt bacon. Legg brødsmulene, banket egg, salt og pepper, elt og slå kjøttdeig.
2. Vi danner kjøttboller, midt i hvert produkt legger vi igjen en liten kube ost. Vi sprer bollene i en form behandlet med olje.
3. I en liten skål kombinerer vi tomatpuré med et halvt glass vann, en fin revet del av løken, en klype sukker, salt og pepper. Hell kjøttproduktene med den tilberedte sausen, tilsett en kvist timian, send den til ovnen i 30 minutter ved 180 ° C.

Den unike smaken på kjøttboller forklares ikke bare med fantastisk tomatsaus, men også av den originale ostefyllingen, som ga retten spesielt delikate kvaliteter.

Kjøttdeig

Velsmakende oppskrift:kjøttbollesaus

Kjøttboller fra fjørfekjøtt inntar de første stedene blant alle tilhengere av sunn ernæring. For de som ønsker mindre strenge regler, er det måter å omgå noen begrensninger.

Nødvendige produkter:

• kylling;
• et egg;
• tomatsaft - 200 ml;
• kålrot;
• ris - 90 g;
• gulrot;
• vegetabilsk olje;
• salt, laurbærblad, pepperkorn, krydder, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. For å tilberede en deilig og rik kyllinghakk, bruker vi kjøttkutt fra forskjellige steder i kadaveret: trommelstikker, lår, bryst. Det resulterende produktet er malt i en hjemmeprosessor.
2. Kok opp ris, skyll godt. Stek hakket løk og revede gulrøtter i olje til de er myke.
3. Vi kombinerer kjøtt, tilberedt korn, grønnsaker, banket egg, salt, en klype brennende karri. Elt sammensetningen, form kjøttboller.
4. Hell tomatsaft i en dyp panne, tilsett laurbærblad, salt, pepperkorn, favorittkrydder. Vi senker kjøttbollene i tomatsammensetningen, lap maten i 40 minutter over middels varme i lukket form.

Lyse koloboks serveres varmt under en luksuriøs saus.

Ovn kjøttboller i rømme saus

Vi forskyver den kulinariske interessen i små rødlige boller tilberedt i en varm ovn.

ingredienser:

• egg - 2 stk .;
• kjøttdeig - 500 g;
• brød (helst foreldet) - 3 skiver;
• mel - 60 g;
• hjemmelaget rømme - 300 g;
• renset vann - 100 ml;
• salt, krydder, krydder.

forberedelse:

1. Brødstykker blir dynket i melk, presset, hoppet over i en kombinert med kjøtt og løk. Rist eggene, tilsett kjøttdeig sammen med salt, pepper og krydder.
2. Elt komposisjonen grundig, rull opp små baller, sett dem i form.
3. Vi kombinerer rømme, vann og mel i en bolle, bland med en visp, og bryter alle klumpene. Salt og pepper blandingen litt, hell sausen på kjøttboller, og senk dem helt ned i en hvit masse. Vi sender den til ovnen i 30 minutter (t 200 ° C).

Å koke kjøttboller i ovnen er praktisk, raskt og praktisk.

Med kremet saus i en panne

Produktliste:

• kjøttdeig - 500 g;
• frisk krem ​​- 250 ml;
• skiver tørket brød - 3 skiver;
• et egg;
• vegetabilsk olje;
• mel - 70 g;
• salt, pepper;
• løk - 2 stk.

Trinnvis forberedelse:

1. Vi la i en blenderbolle på forhånd i melk og presset brød, finhakket løk og egg. Pisk produktene til de er jevne.
2. Den resulterende sammensetningen blir kombinert med kjøttdeig, salt og pepper, behandlet på nytt med et elektrisk apparat med høy hastighet. Dekk den frodige massen med en film, send den til kjøleskapet i 15 minutter. Vi danner baller med kjøttdeig, legg dem på et skjærebrett.
3. Vi fører løkene hakket i halve ringer i olje, slå den med en blender sammen med fløten, og tilsett litt salt.
4. I den frigjorte pannen, tilsett vegetabilsk olje, spred et lag kjøttboller, stek til de er gyldenbrune, strø mel over produktet etter hver vending. Hell løk og rømme fra et blenderglass. Bland bollene forsiktig, bring sausen til å koke. Vi avslutter tilberedningen etter at sausen tykner godt.

Vi serverer kjøttboller med saus i en panne, og legger merke til den utsøkte skjønnheten til den dekorerte parabolen.

Damp i sakte komfyr

En sunn og veldig tilfredsstillende rett er beriket med en stor mengde protein på grunn av tilsetning av linser.

Matens sammensetning:

• kjøttdeig - 600 g;
• grønne linser - 200 g;
• koriander, salt, pepper;
• brød - 2 lag;
• et egg;
• vegetabilsk olje;
• fedd hvitløk - 2 stk.

Matlagingsteknologi:

1. Kok linser i 15 minutter. Avkjøl bønnene litt, tilsett kjøttdeig sammen med salt, banket egg, brød presset fra melk, hakket hvitløk, pepper.
2. Elt komposisjonen, skulptur små kolobokker. Vi behandler den dampende kurven med olje, legger kjøttkuler. Hell kokt vann i den avtakbare kapasiteten til enheten, med fokus på bunnlinjen.
3. Vi lukker apparatets lokk, aktiverer modus "Steamkoking", og still tiden til 30 minutter.

Når lyden høres, setter vi bordet for en smak av deilige og veldig nyttige kjøttboller.

Dette er interessant:kjøttbollesuppe - oppskrift

Tyrkia kostholdsoppskrift

Produktliste:

• et egg;
• kålrot;
• kalkunkjøtt - 400 g;
• liten zucchini;
• salt, pepper, urter.

Forberedelse av måltider:

1. Vi kverner det skrellede og delte i biter fjærkre kjøtt i en hjemmeprosessor. Strim løk, gni courgette fint. For å få saftig og mørt kjøttdeig, knekk grønnsakene med en blender, tilsett salt og pepper.
2. Tilsett hakket persille, banket egg i den frodige massen, bland massen grundig.
3. Vi danner små kolobokker av kjøtt, koker i en halv time i en dobbel kjele.

Vi serverer kjøttboller med dampet diett med kokt ris og friske grønnsaker.

Kjøttboller med sopp

Nødvendige komponenter:

• løk - 1 stk .;
• hakket kylling - 500 g;
• et egg;
• små champignoner - 300 g;
• ost - 50 g;
• tomatpuré - 30 g;
• olje (oliven eller solsikke);
• en brødskive;
• helmelk - 30 g;
• fedd hvitløk - 2 stk .;
• renset vann - 250 ml.

Trinnvis forberedelse:

1. Bland sammen hakket kylling med hakket løk, en skive gjennomvåt i melk og presset brød, egg, salt og pepper. Bland godt sammensetningen.
2. Vask og tørk soppen, skille hattene fra bena, som hver er plassert midt i den dannede kjøttkulen. Vi gjør det på denne måten, som om vi pakker inn en champignon i en velduftende masse.
3. Pannen med olje skal allerede være godt oppvarmet. Stek de fylte koloboksene, ha dem i en ildfast form.
4. Hell tomatpuré med et glass filtrert vann, tilsett litt tørket basilikum, salt og pepper, adskilt med skiver hvitløksfedd. Fyll koloboksene med blandingen, send til ovnen (200 ° C). 5 minutter før slutten av prosessen legger vi på en liten ball ost på hver ball.

Saftig, med ostesaus

En vellykket kombinasjon av kjøttkomponent og et meieriprodukt er et vinn-vinn-alternativ for å få møre og saftige kjøttboller.

ingredienser:

• kålrot;
• et egg;
• myk ost - 200 g;
• kjøttdeig - 500 g;
• tykk rømme - 250 g;
• fedd hvitløk - 3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett egg, hakket fedd hvitløk, hakket løk, 20 g revet ost, salt og krydder i kjøttet som føres gjennom en hjemmeprosessor. Lag en bunke kjøttdeig med en homogen tekstur.
2. Vi bearbeider bakeplaten med olje, hell litt rømme, spre et lag med dannede kjøttboller, send den til ovnen i et kvarter (190 ° C).
3. Kombiner den gjenværende rømme med ost chips, revet hvitløk og salt. Vi tar ut et metallark med gyldne baller, hell dem med den tilberedte sausen, sett den tilbake i ovnen for ytterligere steking i ytterligere 20 minutter.

Pinnsvin og bakket pinnsvin

Hvorfor er disse kjøttbollene fast forankret i et så komisk navn? Nå finner vi ut av det!

Hvilke produkter er nødvendig:

• kjøttdeig og svinekjøtt - 250 g hver;
• kjøttbuljong - 500 ml;
• ris (sikkert langkornet) - 200 g;
• rømme - 70 g;
• løk og gulrøtter - 2 stk .;
• fedd hvitløk;
• tomatpuré - 120 g;
• salt, pepper.

Hvordan lage kjøttboller:

1. Biter av storfekjøtt og svinekjøtt føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett finrevne gulrøtter, hakkede løk og en fedd hvitløk, salt og pepper. Bland massen grundig til en homogen masse.
2. Vi vasker risen under rennende vann, legger til kjøttdeig, danner små baller.
3. Vi sprer hjemmefra rømme, tomatpuré i en stewpan. Rør blandingen, varm opp til varm tilstand.
4. Vi legger kjøttbollene på en smurt bakeplate, hell den resulterende sausen. Vi dekker produktet med metallpapir, sett det i 50 minutter i ovnen ved 180 ° C.

Når vi får pannen ut av ovnen og fjerner papiret, vil vi se grunnen til det morsomme navnet. Lange korn kikker ut av ballene, som nåler på pinnsvin. En slik effekt er bare mulig hvis rå ris brukes!

Kjøttboller, som i barnehagen med saus

Liste over ingredienser:

• løk - 1 stk .;
• rund ris - 150 g;
• kjøttdeig - 150 g;
• mel, rømme, tomatpuré - 30 g hver;
• vegetabilsk olje;
• laurbærblad.

Matlaging kjøttboller:

1. Finhakk løken, stek i olje til den er gjennomsiktig, kombiner med kjøttdeig. Tilsett kokt rund ris, salt og pepper til den er halv kokt. Elt kjøttdeig grundig.
2. Hell litt olje i en tykkbunnet panne, varm den godt, senk forsiktig de dannede kjøttbollene i fettet. Stek produktene i en åpen bolle, og blir til en deilig skorpe. Hell kokende vann til halve nivået av koloboks.
3. I en dyp bolle kombinerer vi et glass varmt drikkevann, rømme og mel. Rør blandingen, bli kvitt klumpene, hell sausen i en beholder med stekte kjøttboller. Rist langsomt oppvasken og fordel rømme-sammensetningen blant alle kjøttprodukter. Stew i ytterligere 20 minutter.

Kjøttbollene våre med ris og saus viste seg akkurat som ved lunsj i en barnehage. Liten, deilig, i en mild gylden saus!

Kjøttdeig

Oppskriften på retten er for sjømatelskere.

ingredienser:

• et egg;
• tomater - 3 stk .;
• hvitfiskfilet - 400 g;
• cottage cheese - 30 g;
• brødsmuler - 100 g;
• kålrot - 1 stk .;
• vanlig sukker - 20 g;
• vegetabilsk olje - 80 g;
• løkfjær - ½ gjeng;
• zira, paprika, salt, urter.

Teknologisk prosess:

1. Vi vasker fiskefilet, blir våt av servietter, deler den i biter.
2. Skjær den grønne løkfjæren, koriander og persille, legg i et blenderglass med egget og kjeksene, hakk godt, smak til med salt og pepper.
3. Nå avslører jeg en liten, men viktig hemmelighet. Tilsett fersk kesam til kjøttdeig. Dette tillegget vil minimere den spesifikke fiskemessige smaken!
4. Elt den resulterende massen grundig, form kjøttboller, legg den på brettet, fjern en stund i kjøleskapet.
5. Hodebunnen tomater, skrell. Stek hakket løk i en stewpan, tilsett hakket hvitløk, klype zira og paprika, salt, hvitt sukker og pepper, tilberedte tomater. Hell et halvt glass drikkevann, lapskaus mat i 20 minutter.
6. Vi senker bollene som er trukket ut av kulden, i den kokende sammensetningen. Vi blander komponentene i parabolen, fortsetter å varme over et stille ild i et kvarter.

Vi serverer baller med kjøttdeig fisk med friske grønnsaker, kokte eller stekte poteter.

Populariteten til kjøttboller skyldes ikke bare deres utmerkede smak. De resulterende halvfabrikata lagres perfekt frosset.Det er verdt å tilberede enhver saus du liker, ettersom noen få minutter dukker et utmerket andre kurs på bordet.