Kaninkjøtt er det mest verdifulle næringsrike produktet som bør være på menyen til hver familie. Det er nyttig for mennesker i alle aldre og inneholder en enorm mengde viktige vitaminer og mineraler. Når du bestemmer hvordan du skal lage en kanin, er det verdt å utforske de 10 mest vellykkede oppskriftene på denne retten.

Kanin i rømme - en trinnvis oppskrift

Kombinasjonen rømme og krydder vil gi kjøttet en delikat behagelig smak og aroma. For å tilberede, må du ta: en 2 kg kjøttkadaver, 3 hvitløksfedd, en klype Provence-urter, salt, en halv liter tykk fett rømme, løk, fett eller olje, gulrot.

  1. Hvis kjøttet er gammelt, må det først bløtlegges i vann med eddik i 3-4 timer.
  2. Biter av den tilberedte kadaver gnides sjenerøst med en blanding av hakket hvitløk, salt og krydder, hvoretter de får ligge i krydret aroma i en time.
  3. Deretter blir kjøttskivene stekt i varm olje over høy varme til de er gyldne.
  4. I samme olje tilberedes steking av hakkede løk og gulrøtter.
  5. I en beholder som er egnet for sying, legges kjøtt ut, deretter grønnsaker. Saltet rømme helles på toppen, litt fortynnet med kokt vann.
  6. Etter koking på den minste varmen, stek det i ca 45 minutter.

Servert kanin i rømme med potetmos eller bokhvete.

Stew med grønnsaker

Hvis du tilfører mye grønnsaker til kanin, kan du servere den resulterende retten uten siderett. Den tilberedes av: en halv stor kjøttkadaver, løk, 380 g brokkoli, gulrøtter, salt, en halv sitron, 320 g rømme, 4-5 hvitløksfedd, krydder.

  1. Kadaveret vaskes godt om kvelden og kuttes i store biter.
  2. De må strøs med en blanding av krydder og hakket hvitløk, og hell over sitronsaft. Dette vil erstatte langvarig soaking i vann.
  3. Kjøttet i krydder fjernes i kulden hele natten.
  4. Om morgenen blir hver skive på forvarmet fett stekt til den er gyldenbrun.
  5. Brokkoli på dette tidspunktet kokes i kokende vann i 2-3 minutter.
  6. Neste, sammen med kjøttet, blir de hakkede løkene stekt, deretter gulrøtter.
  7. Til sist sendes kål og rømme til pannen. Ingrediensene blir saltet og blandet forsiktig.
  8. Retten er stuet til den er stekt i 10-12 minutter.

Hvis grønnsaker ikke var nok til metthetsfølelse, kan du servere med kokt hvit ris, krydret med olje.

Bakt kanin i ovnsmarinaden

For større aroma og mykhet, kan kaninkjøtt kokes i en marinade. Den deiligste parabolen kan fås fra følgende ingredienser: 1 kjøttkadaver, løk, salt, ikke-aromatisk olje, 4-5 hvitløksfedd, en klype fedd og en blanding av malt paprika, et par laurbærblader, små. ss gurkemeie, estragon og mynte, 170 g hvit ris, 2 ss. balsamicoeddik.

  1. Ikke-aromatisk olje og eddik helles i bollen. Løken, mynte, estragon, nellik, fedd, lavrushka og en blanding av paprika, hakket i tynne ringer, tilsettes massen. Et glass rent drikkevann tilsettes ingrediensene. Det gjenstår å innføre hakket hvitløk i marinaden.
  2. Kjøtt senkes ned i den resulterende væsken og får stå i 3-3,5 timer.
  3. Ris med gurkemeie stekes i en tørr stekepanne, hvoretter den helles med et glass vann og la det småkoke til det er halvt klart til væsken er helt fordampet.
  4. Gryn blandes med syltede kjøtt, legges i en ildfast form og stekes i varm ovn i 50 minutter.

Topp med hvitløksaus.

Med poteter

For å tilberede ikke bare velsmakende, men også næringsrik og tilfredsstillende rett, er det verdt å kombinere kaninkjøtt med poteter. I tillegg til kadaveret for 300 g, tas 6 potetknoller, 2 løk, salt, stekefett og 1 gulrot. Hvordan lage en kanin i henhold til en slik oppskrift er beskrevet i detalj nedenfor.

  1. Pre-gjennomvåt kjøtt kuttes fint og stekes i en kjele til de er gyldenbrune.
  2. Alle grønnsakene vaskes, skrelles og hakkes i små terninger.
  3. Når kjøttet er dekket med en skorpe, blir gulrøtter og løk sendt til det, og sammen blir ingrediensene kokt til sistnevnte er gjennomsiktig.
  4. Deretter helles vann i stewpan. Nivået hennes skal være litt høyere enn produktene.
  5. Salt og la det småkoke under lokket til potetene er klare.

Provencalske urter vil bidra til å forbedre smaken på retter.

Mørt tallerken med sopp

Sopp eller kantareller er perfekt til den aktuelle retten. Skogsopp sopp må først kokes. I tillegg til sopp (320 g), tatt: 160 g kaninkjøtt, 2 små løk, et glass fett rømme, store gulrøtter, salt, en liten skje med muskatnøtt.

  1. Kaninen, kuttet i porsjoner, blir dynket i vann med eddik eller sitronsaft.
  2. Det tilberedte kjøttet tørkes med papirservietter, gnides med salt og muskat og stekes til de er gyldenbrune.
  3. Tynne løkhalvringer tilberedes på fett til de er myke, hvoretter de smør sammen med skiver gulrøtter. Til slutt søl tynne skiver sopp ut i pannen, og sammen stekes produktene i ytterligere 5-7 minutter.
  4. Den romslige gryten inneholder kjøtt og steking. Komponentene saltes og helles med rømme.
  5. Parabolen gryter i ovnen i ca 45 minutter.

For større aroma tilsettes et par laurbærblader i gryten sammen med rømme.

Helbakt kanin i ovnen

Det er bedre å bake hele kaninen til festbordet. Slik at kjøttet ikke viser seg å være tørt, tas 320 g bacon. Og i tillegg: 1,7 kg poteter, kaninkada, en stor skje grovt salt, 110 ml ikke-aromatisk olje, 5 kvister rosmarin.

  1. Poteten skrelles og kuttes i sirkler, legges ut på en stekeplate, helles med olje, drysses med salt og dekkes med rosmarin.
  2. Kadaveret til en kanin er lagt igjen på bacon, kuttet i brede strimler. Potene og det indre hulrommet er også dekket med kjøttskiver.
  3. Deretter legges hovedkomponenten forsiktig bakover på potetene i midten av pannen.
  4. Bakt i en varm ovn i omtrent en time.
  5. Den ferdige retten bør oppbevares i kjøleovnen i en halv time.

I prosessen med å bake, må du med jevne mellomrom snu potetene uten å påvirke kaninkroppen.

Utstoppet kanin

Det er velsmakende å koke fyllet til kaninen fra ris og kjøttpåfyll. Leveren, hjertet og nyrene fra kaninkroppen (170 g), samt selve kadaveret brukes. Også tatt: 1 ss. steames hvit ris, salt, 2 tenner. hvitløk, stor løk, sennep og fett rømme til marinade, middels gulrot.

  1. Den gjennomvåtne kadaver gnides med salt og malt hvitløk, og smøres også sjenerøst med sennep og rømme. Da må den fjernes i 5-6 timer i kulda.
  2. Ris kokes i saltvann til den er halv kokt.
  3. Grønnsaker føres på noe fett til de er gyldne. Deretter legger løk og gulrøtter til skiver av innvollene. Sammen koker ingrediensene i ytterligere 7-9 minutter.
  4. Ris er kombinert med steking. Massen saltes etter smak.
  5. Kadaveret er løst fylt med fyll over hele lengden og sydd opp med tråd.
  6. Gjennomsøkingen legges på en smurt oljet smalt stekeplate med ryggen nede.
  7. Stek 65 minutter i en varm ovn.

I prosessen må kadaveret stadig vannes med saften som skiller seg ut. Når det blir ganske mye, tilsettes hakket hvitløk til væsken direkte på stekeplaten.

I krem

Slik at kjøttet i en mirakelpanne ikke viser seg å være overtørket, er det nødvendig å krydre det med tung krem. I tillegg til en halv liter av dette meieriproduktet tas det: 2 små løk, kaninkadaver, 3 store spiseskjeer eddik, salt, en halv pakke smør.

  1. Kjøttet skjæres i store biter og dynkes i rent vann med eddik (1 stor skje per liter vann). Etter et par timer vil den ubehagelige lukten av kadaveret forsvinne.
  2. Tørkede kjøttstykker saltes og stekes i smør til de er gyldne i en panne, hvoretter de overføres til enheten.
  3. På det resterende fettet passeres hakket løk.
  4. Du kan steke mat umiddelbart i bollen på enheten.
  5. Steking legges på toppen av kjøttet, og fløte helles også.
  6. Med lokket lukket, simmer kaninen i multikokeren først i 120 minutter i "Stew" -programmet, hvoretter den stekes i "Baking" -modus i ytterligere 35 minutter.

Serveres med hvilken som helst sideskål.

Stek i folie

Denne oppskriften vil gjøre parabolen spesielt mør, takket være kjøtt- og grønnsaksjuicen som blir igjen i folien. I tillegg til kaninkroppen vil den bli brukt: et halvt hode hvitløk, en selleri stilk, salt, 2 løk, 2 store spiseskjeer sitronsaft, 4 poteter, gulrøtter, 2 store spiseskjeer drikkevann og samme mengde ikke-aromatisk olje.

  1. Marinade er laget av sitronsaft, olje, hvitløk, vann og løk. For å gjøre dette knuses alle komponentene av en blender.
  2. Den resulterende massen legges på et kjøttkadaver, kuttet i biter, som blir syltet i et par timer.
  3. Folien brettes i form av en plate. Litt vann og olje helles på bunnen, tynne skiver potet, hakket løk og selleri legges ut. Produktene er drysset med salt.
  4. Syltede kjøttstykker legges på toppen, og folien er tett pakket inn.
  5. Den bakes i 80 minutter i en godt oppvarmet ovn.

Før servering drysses retten med eventuelt hakkede greener.

I vin med tomater

Hvis du koker en kanin i henhold til en italiensk oppskrift, må du bruke et glass god hvitvin. Og også: kjøttkadaver, 2 rødløk, et halvt hode hvitløk, 2 søt paprika, 4 tomater, en håndfull oliven, en haug persille, salt, 2 gulrøtter, 3 store spiseskjeer olivenolje, en klype oregano og rosmarin.

  1. Kadaveret demonteres i deler, ekstra bein, årer og så videre fjernes fra det. Alle grønnsakene skrelles, vaskes og finhakkes. Tomater er tidligere kvitt huden.
  2. I en gryte med oppvarmet olje blir kjøttstykker med salt først stekt.
  3. Deretter helles hakkede grønnsaker i skiver av en kanin, hvitvin helles i beholderen, alle krydder, hakkede oliven, hakket hvitløk helles.
  4. Retten blir stuet på den tregeste bålet i 80-90 minutter under konstant omrøring.

Retten kan serveres uten en ekstra siderett med assorterte syltede grønnsaker.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: