Hvitløkskyttere er en delikatesse som mange sommerbeboere ganske enkelt kaster. Dette skjer oftest på grunn av uvitenhet om hvilke fordeler kroppen er skjult i dem, og hvor velsmakende du kan tilberede dem. Ernæringsfysiologer er helt sikre på at det er like mange gunstige stoffer i hvitløksskyttere som i tennene.

Forskjellen mellom topper og røtter er bare i mengden eteriske oljer, så grønne piler har ikke så skarp aroma. Så ikke kast et så verdifullt produkt, det er bedre å lage noe velsmakende og sunt av det, eller tenke på hvordan du koker hvitløkspiler til vinteren.

Hvitløk pil oppskrifter

stekt

Denne metoden for å tilberede hvitløkspiler kan kalles den enkleste, men den ferdige retten viser seg å være veldig velsmakende med en hyggelig sopparoma. Du kan skjemme bort deg selv og familien med denne delikatessen ikke bare i sesongen, men også om vinteren. For å gjøre dette, trenger du bare å fryse de forberedte pilene, og deretter komme ut av fryseren og koke.

Denne oppskriften vil være uten klare proporsjoner, og du trenger:

  • unge hvitløksskyttere;
  • matolje for steking;
  • salt og krydder etter smak.

Matlagingssekvens:

  1. Rivne unge hvitløksskyttere må først vaskes og sorteres, og kutt av den tynne spissen. På toppen av den ublåste blomsten av blomsten skal forbli ikke mer enn halvannen centimeter;Overmodne piler vil selvfølgelig være like velduftende som små, men etter tilberedning vil de forbli tøffe, så du trenger å velge bare de hvis blomsterstørrelsen er den samme som selve pilen.
  2. Nå må den forberedte "delikatessen" kuttes i biter fra 5 til 7 cm lange;
  3. I bunnen av en panne med høye vegger trenger du å helle litt olje, akkurat nok til at det under matlagingen ikke fester seg til oppvasken. Varm oljen godt og piler i den;
  4. Salt innholdet i pannen med en gang. Du kan legge til litt svart pepper eller andre krydder, eller du kan ikke legge noe - det vil fortsatt være deilig;
  5. I begynnelsen av steking vil pilene frigjøre saften og lapskausen i den til de er myke. Når all væske gradvis fordamper, vil de allerede være stekt. På dette stadiet kan du gjøre brannen sterkere, deretter kan retten kokes på 10 minutter;
  6. Stekte hvitløkspiler kan serveres ikke bare som en egen godbit, men også som en side rett til kjøtt- eller fiskeretter.

Stewet med grønnsaker

Hvis du legger til noen få grønnsaker til ingrediensene i den forrige oppskriften, som garantert vil være på kjøkkenet til en hvilken som helst husmor, kan du lage en deilig matbit.

Så du må ta:

  • 50 g (en haug) hvitløkspiler;
  • 70 g gulrøtter;
  • 70 g løk;
  • 70 g søt paprika;
  • 70 g modne tomater;
  • 40-50 ml vegetabilsk olje;
  • 30 ml soyasaus;
  • salt, krydder (malt svart pepper og koriander, chilipepper) og urter etter smak.

Tilberedningsmetode:

  1. Legg vegetabilsk olje i pannen, slå på bålet og la den varme opp. I mellomtiden skrell løken og hakk den på noen måte;
  2. Når oljen varmes opp, send en tårgrønnsak til den og stek til den er gjennomsiktig. I intervallene mellom å røre løken i en panne, skrell gulrøttene og pass gjennom et grovt rivjern. Hun vil neste gå til den allerede gjennomsiktige baugen;
  3. Fem minutter, som gulrøtter og løk skal stekes sammen, bør brukes på å hakke pepper med sugerør og hvitløkspiler i fem centimeter store segmenter. Begge disse grønnsakene tilsettes samtidig i pannen;
  4. Når hvitløkspilene mørkner og blir myke, blir tomatens tur. De må kuttes i store lobuler. De som ikke liker tomatskinn, kan hodebunnen av tomater med kokende vann og ta dem av;
  5. Soyasaus og krydder tilsettes sist. Salt uten å ta prøver etter tilsetning av soyasaus er ikke verdt det, da det også er salt. Server stuede hvitløkspiler, pyntet med hakkede friske urter.

Hvitløkskyttere og svinestuing

 

Interessante pikante notater kan legge til grønne hvitløksrør i en vanlig hovedrett som svinekjøtt.

Les også: syltet hvitløkspiler

Du skal ikke snakke om denne retten på lenge, du trenger bare å koke den minst en gang, og for dette trenger du:

  • 600-700 g svinemasse;
  • 50-70 g grønne hvitløkspiler;
  • 100 g løk;
  • 100 g gulrøtter;
  • 70 g paprika;
  • 200 ml puré fra ferske tomater eller tomater i egen juice;
  • 60-75 ml vegetabilsk olje;
  • salt og krydder etter smak.

Stek lapskausen trinn for trinn:

  1. For matlaging må du ta en gryte eller en panne med tykk bunn og høye sider. Hell olje i denne bollen og sett den i brann slik at den varmes opp til kokepunktet;
  2. Skjær svinekjøttet i små biter. Det beste alternativet er terninger med sidene to til tre centimeter. Overfør kjøttet til kokende olje og stek under omrøring kraftig til den utviklede kjøttsaften er helt fordampet;
  3. Så kommer det tur til grønnsaker. Hakket blir de lagt til gryten med et fem minutters intervall i følgende sekvens: løk, gulrøtter, paprika og hvitløkspiler. Løkene hakkes i kvartaler, gulrøttene føres gjennom et koreansk rivjern for grønnsaker, paprikaen kuttes i strimler, og hvitløksrørene skjæres i skiver på to centimeter;
  4. Når hvitløkspilene blir mørke og myke, hell tomatpuré i kjøttet og grønnsakene, tilsett salt og krydder. Stek alt litt under lokket, og en solid svinestuing med en delikat aroma av hvitløk vil være klar.

Hvitløkskyttersnack

 

Dette er den enkleste og raskeste måten å tilberede grønne hvitløksrør til vinteren.

For å tilberede et slikt arbeidsstykke kreves et minimum av tid og ingredienser. Bare 20-30 minutter og:

  • 500 g grønne piler;
  • 5 g bordsalt;
  • 20 ml vegetabilsk olje.

Matlaging pasta:

  1. Råvarene må vaskes grundig, tørkes på et håndkle (overflødig fuktighet er absolutt ubrukelig) og kuttes i biter av vilkårlig lengde, slik at det blir lettere å slipe dem senere;
  2. Ytterligere matlaging kan gjøres på to måter. Den første er å legge alle ingrediensene i en blenderbolle og kvern til en lime. Den andre måten: før hvitløkspilene gjennom en kjøttkvern med en fin sil, og tilsett deretter salt, olje til den resulterende massen og rør alt;
  3. Oppbevar duftende hvitløkspasta med en vakker smaragdfarge i kjøleskapet, for lengre oppbevaring er den frossen. Dette kan gjøres ved å legge den i en pose for frysing eller mugg til is for å få en porsjon fryse.

Fra slik snackpasta kan du tilberede en deilig spredning av brød, blande den med saltet fett eller cottage cheese ført gjennom en kjøttkvern. Det kan også tilsettes supper, kjøtt- og fiskeretter som krydder for å tilsette smaken.

Syltede hvitløkpiler

Syltede unge skytløk hvitløk - dette er et like velsmakende preparat som syltede agurker. Etter å ha prøvd det senere, er det rett og slett umulig å stoppe selv de som rynker på nesen når de nevner hvitløk.

Andel ingredienser til denne vinterhøsten:

  • 700 g hvitløksskyttere;
  • 600 ml filtrert vann;
  • 60 ml bordseddik (9%);
  • 20 g krystallinsk sukker;
  • 20 g salt;
  • 10 erter svart pepper;
  • 4 midterste blader av laurbær.

Matlaging hvitløkspiler - oppskrift på trinnene:

  1. Først av alt må du forberede bankene, det vil si sterilisere dem på noen vanlig måte. Denne mengden ingredienser er nok til to halvliters krukker;
  2. Vask hvitløkspilene, klipp knoppene av blomsterstenglene og skjær dem i segmenter som passer perfekt i de tilberedte glassene. Tamp de tilberedte råvarene tett i en steril beholder;
  3. I en kasserolle, kombiner alle ingrediensene til marinaden, kok den opp og hell glassene på toppen;
  4. Etter dette bør boksene flyttes til en panne med vann, på bunnen av det legges et håndkle, for sterilisering. Dekk hermetikkbokser med lokk og kok i 20 minutter etter kokende vann;
  5. Forsegl deretter hermetisk med sterile deksler og gjem deg under et varmt teppe, snu opp ned til det avkjøles helt. Oppbevar emner i kjelleren.

Cooking lecho: piler av hvitløk og marinade

Siden hvitløkspilene modnes tidligere enn tomatene, blir høsten av dem i form av lecho tilberedt på basis av tomatstuing fortynnet med vann. Hvis du har hjemmelaget hermetisert tomatjuice, kan du selvfølgelig ta den i en mengde som tilsvarer volumet av vann og lime.

Produkter for marinaden og antall piler i fire halvliters glass med hvitløk-lecho:

  • 1000 g hvitløkspiler;
  • 700 ml drikkevann;
  • 500 ml tomatpuré;
  • 100 g sukker;
  • 30 g salt;
  • 125 ml vegetabilsk olje;
  • 50 ml eplecidereddik (kan erstattes med bordseddik).

Progress:

  1. Sorter pilene, vask, tørk og slip i biter ikke lenger enn fem centimeter;
  2. Kombiner alle ingrediensene til marinaden (unntatt eddik) og koke opp. I den kokende blandingen, send piler og kok i et kvarter;
  3. Hell deretter eddik og kok i ytterligere 5 minutter. Etter det gjenstår det bare å legge ut alt i en steril beholder, kork med lokk og pakk det med noe varmt til det avkjøles helt.

Syltede hvitløkpiler

 

De som ikke liker forberedelser til vinteren ved å bruke eddik, vil like oppskriften på syltede hvitløkspiler. Riktig nok, før du sender den til lagring med en slik opprulling, må du tulle litt, men snacks, som vil være resultatet, vil glede smaken av tønne grønnsaker.

Andel ingredienser til marinade:

  • 1500 ml kokt vann;
  • 100 g salt;
  • 100 g sukker.

Hvordan gjære:

  1. Skyll hvitløksrør, kutt i biter og ha i et dørslag. Når vannet tappes ut, legg de forberedte greenene i glass.
  2. Løs opp salt og sukker i kaldt vann til alle krystaller er helt borte. Hell glasset med knuste piler til toppen med den resulterende løsningen;
  3. Sett hver krukke i en dyp tallerken, dekk til med lokk og la stå ved romtemperatur i 5-10 dager. I løpet av denne tiden vil marinaden renne ned i platen, den må helles tilbake i krukken;
  4. Når gjæringsprosessen er over, må du koke marinaden og helle innholdet i bokser, rulle opp lufttette lokk og legge i kjelleren for lagring.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: