Å lage ostekaker er veldig enkelt. Men det er noen få hemmeligheter du trenger å vite for ikke å ødelegge noe. Hvordan lage ostekaker riktig? Først må du ta fett cottage cheese. Den vil ikke gå i stykker når du steker eller baker, noe som gir den nødvendige konsistensen av deigen. For det andre er det å legge til mel om nødvendig bedre, for ikke å "tette" ostemassen, men heller ikke la det være for flytende.

Klassiske ostekaker

Tradisjonelle ostekaker inneholder bare tre ingredienser, og teller ikke flere krydder som forbedrer deres smak. Derfor må valg av produkter behandles nøye, og gi preferanse til kvalitet.

Viktige ingredienser:

  • fett cottage cheese - 500 g;
  • vanlig sukker - 195 g;
  • hvetemel - 45-50 g;
  • egg - 2 stk .;
  • en pose vaniljesukker;
  • en klype salt;
  • raffinert stekeolje.

Matlaging i trinn:

  1. Fett cottage cheese lagt i en sil. Gni inn i den tørre bollen med baksiden av skjeen. Hell deretter en liten klype salt.
  2. Rør massen, tilsett alt sukkeret. Slå deretter inn kyllingeggene, som er vasket bedre i en brusløsning.
  3. Drep aktivt innholdet i bollen. Til slutt tilsett vaniljesukker og 2-3 ss siktet mel. Etter å ha blandet det siste, la deigen ligge i en kald time.
  4. Fukt hendene i vann etter den angitte tiden. Samle en liten del for å danne en pen ball. Vask hendene dine konstant slik at deigen ikke blir klebrig.
  5. Kalsin samtidig oljen (1 ss) i bunnen av en tykkbunnet panne. Rull til igjen ostemassepreparatene i det resterende melet.
  6. Ha i olje, og trykk deretter ned med en slikkepott for å få en rund form.
  7. Stek klassiske ostekaker i 1,5-2 minutter til det dannes en relativt jevn gyllen skorpe.

Så desserten ikke viser seg å være for fet, etter steking anbefales det å la syrniki ligge en stund på papirhåndklær som tar opp olje. Server bedre med melk eller kompott.

Med valnøtter

Valnøtter gir ostekaker en behagelig smak. Det viktigste er å rengjøre dem grundig og male dem i smuler.

For å lage ostekaker trenger du:

  • fersk cottage cheese - 550 g;
  • valnøtter - 110 g;
  • hvitt sukker - 190 g;
  • matolje for steking;
  • ferske egg - 2 stk .;
  • siktet mel - 50-55 g;
  • vanilje etter smak;
  • saltet.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Gni eggene, gjennomvåt i brusløsning i 20 minutter, og bryt i en bolle. Send alt sukkeret dit.
  2. Pisk ingrediensene med kraftige bevegelser. Etter å ha mottatt en homogen blanding, tilsett moses ostemasse og hakket valnøtt.
  3. Elt deigen, så en litt hvetemel i prosessen. Tilsett vanilje og salt. La den tyktflytende massen svelle gluten på et kjølig sted.
  4. Varm kjelen etter 30-40 minutter til bunnen av hell olje. Stek ostekakene med tillegg av valnøtter for å få en deilig skorpe på overflaten.
  5. Før overflødig servering, overflødig fett med servietter, avkjøl litt.

Det er viktig å gjennomgå valnøtter nøye, slik at det ikke blir noen skillevegger og skallfragmenter inne. Kontroller at de er fraværende, kan ingrediensen knuses ved hjelp av en kniv, kjøttkvern eller en spesiell dyse fra en foodprocessor.

Med kanel og vanilje

For å fylle syrniki med lyse og minneverdige aromaer, anbefales det å ta med kanel og vanilje i oppskriften. Det blir deilig!

Nødvendige produkter:

  • hvitt sukker - 200 g;
  • fett cottage cheese - 520 g;
  • vanilje - 1/4 ts;
  • kanel - 1/2 ts;
  • store egg - 2 stk .;
  • siktet hvetemel - 50-55 g;
  • solsikke vegetabilsk olje;
  • salt og brus.

Oppskriften på trinnene:

  1. Mal fett cottage cheese i en ren bolle. Hell deretter i vanlig sukker. Bland med en slikkepott eller lang gaffel.
  2. Tilsett så ferske store egg. Etter å ha mottatt ensartet, premium hvetemel. Introduser brus, vanilje, salt og kanel.
  3. Elt deigen, som umiddelbart ordnes på hyllen på kjøleskapet. Etter 30-40 minutter sett pannen på middels varme. Når bunnen blir varm, tilsett litt olje.
  4. Ta nå opp en del av deigen som du skal danne en ball til. Rull den i mel. Ha i en kjele. Trykk umiddelbart ned med baksiden av en skje eller slikkepott.
  5. Stek ostekaker med kanel og vanilje i 2 minutter på hver side, snu så og kok samme mengde.
  6. Sørg for å bli våt med servietter eller et papirhåndkle før du serverer, og fjern overflødig olje.

Det er ikke nødvendig å slukke den brukte brus, siden dette vil skje allerede når du steker under påvirkning av ostemasse. Når det gjelder krydder, reguleres antallet best etter din smak.

Ostekaker med rosiner

Rosiner kan kalles den mest populære ingrediensen som tilsettes deigen til cottage cheese-pannekaker. Bare sørg for å dampe den i kaldt kokende vann slik at bærene blir myke.

For ostekaker trenger du:

  • pitted rosiner - 105 g;
  • fett cottage cheese - 520 g;
  • vanilje og brus;
  • sukker - 145 g;
  • siktet mel - 45-55 g;
  • olje;
  • middels egg - 2 stk.

Steg for steg matlaging:

  1. Hell rosiner uten steiner i et dørslag, hvor du kan vaske fra støv og lett belegg. Kast i en bolle. Hell kokende vann, og la deretter svelle.
  2. Vask og knekk 2 egg i en egen bolle. Rist med en visp. Hell sukker og sikt mel. Fortsett å røre kraftig.
  3. Nå introdusere litt vanilje og brus. Etter å ha mottatt blandingen uten klumper, gnir du fett ostemassen inni og tilsett de klemte myke rosinene.
  4. Bytt ut den tyktflytende deigen du trenger for å insistere på kjøleskapet i 30-40 minutter.
  5. Etter den angitte tiden, kalsiner en passende skillet. Hell olje i. Når det varmer opp, legg noen ostekaker med rosiner.Dessuten er det viktig å trille i en liten mengde mel før dette.
  6. Stek i 1,5-2 minutter på en middels brenner til det dannes en vakker skorpe.

Siden det brukes søte rosiner, anbefales det å redusere sukkermengden slik at deilige hjemmelagde ostekaker ikke blir sukkerholdige.

Ingen egg lagt

Hvis du ikke kan bruke egg, kan du lage ostekaker uten dem. For å gjøre dette er det bedre å overføre prosessen til ovnen, og erstatte sukkeret med pulver. I dette tilfellet blir deigen ikke så flytende, og emnene vil beholde sin form på stekeplaten.

Viktige ingredienser:

  • fett hjemmelaget cottage cheese - 510 g;
  • hvetemel (siktet) - 55 g;
  • et glass pulverisert sukker;
  • bakepulver;
  • smøreolje;
  • vanilje for smaken.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Tørk en stor bolle. Helt hvetemel inni. Gjør også med melis. Bland forsiktig med en slikkepott, tilsett bakepulver og vanilje i prosessen.
  2. Demonter og mal hjemmelaget cottage cheese. Tilsett blandingen av tørre ingredienser. Smør hendene med vegetabilsk olje.
  3. Elt tyktflytende deig manuelt uten å legge til egg. Omorganiser i kjøleskapet. Slå på ovnen parallelt med 180 grader.
  4. Etter en halv time, sett tilbake bollen med deigen til bordet. Dekk til et flatt ark med pergament. Smør med et veldig tynt lag olje.
  5. Lag med hendene de samme runde billettene, som er plassert på en stekeplate. Send cottage cheese-pannekaker til ovnen.
  6. Stek i 10 minutter. Ta deretter ut arket, snu emnene. Fortsett bakeprosessen i ytterligere 6-7 minutter, hell litt olje om nødvendig.

Siden kyllingegg ikke brukes i denne enkle oppskriften på ostekaker, må du ta veldig fet cottage cheese. Og takket være bakingen av dessert i ovnen vil tiden for tilberedning av den reduseres betydelig.

Med havregryn

Og også den presenterte desserten kan tilberedes uten mel. I denne enkle oppskriften på ostekaker vil den erstattes av havregryn, dynket i varm kefir på forhånd.

For å tilberede en rett må du ta:

  • havregryn - 4 ss .;
  • varm kefir - 1/2 kopp;
  • store egg - 2 stk .;
  • cottage cheese med høyt fettstoff - 0,5 kg;
  • sukker - 165 g;
  • bakepulver i deigen;
  • panneolje;
  • vanilje etter smak.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Hell tørr havregryn i en bolle. Hell med varm kefir, som er forvarmet litt i mikrobølgeovnen. Dekk med folie slik at blandingen tilføres.
  2. Etter ca 30-35 minutter slå eggene som er vasket i en brusløsning med vanlig sukker til de er jevn.
  3. Rør myke flak med eggeblandingen i en passende bolle. Bland alt sammen med en slikkepott, tilsett mosa fett cottage cheese.
  4. Til slutt tilsett bakepulver og vanilje. Elt myk, ujevn deig. Avkjøl og insister i en time.
  5. Varm nå ovnen til 185 grader. Dekk pannen med bakepapir, som smøres best med et tynt lag olje.
  6. Sett runde billetter med havreflak på overflaten i litt avstand fra hverandre.
  7. Stek deilige hjemmelagde ostekaker uten mel i omtrent 9-10 minutter, snu deretter og kok samme mengde. Server med yoghurt og syltetøy.

Siden det ikke er noe mel i oppskriften, vil ostekaker falle fra hverandre når du steker. For å forhindre dette, anbefales det å overføre kokeprosessen til ovnen. Men kefir er viktig bare for å varme opp litt, men ikke koke, ellers krøller det seg opp.

Med bananer

For å gjøre ostekakene enda smekkere, anbefales det å ta hakket banan sammen med cottage cheese. I tillegg, takket være denne ingrediensen, kan du nekte kyllingegg.

Les også:Lviv ostekake - oppskrift

Nødvendige produkter:

  • banan - 2 stk .;
  • cottage cheese med høyt fettstoff - 550 g;
  • kanel og bakepulver;
  • siktet mel - 50-55 g;
  • smør til steking.

Matlaging i trinn:

  1. Skrell bananer. Skjær i skiver, som legges i en bolle. Mos med en gaffel til en grøtlignende konsistens.
  2. Legg cottage cheese i en sil. Mal opp i en bananblanding.Rør om å lage en relativt homogen masse.
  3. Sikt separat melet, som umiddelbart kombineres med bakepulver og kanel. Hell tørre ingredienser i cottage cheese med bananer.
  4. Elt deigen med en slikkepott. Avkjøl og insister det i 25-30 minutter.
  5. Varm en stekepanne etter middels varme etter en halv time. Introduser litt smør. Med våte hender, form runde billetter fra en kul masse.
  6. Legg igjen og stek cottage cheese-pannekaker i en panne i ca 2 minutter på hver side. Hvis det er mye olje, må du huske å bli våt før du serverer med servietter.

Takket være sin tyktflytende konsistens vil bananmasse erstatte hønseegg fullstendig. Det er viktig å male den godt og bland den med resten av ingrediensene for å få deigenes relative jevnhet.

Matlaging med søt sirup

Vanligvis tilsettes sukker til deigen i tørr form. Men har du litt tid, kan du lage sirup. En søt blanding vil gjøre desserten mer mør og øke holdbarheten.

For ostekaker trenger du:

  • hvetemel - 50-55 g;
  • store friske egg - 2 stk .;
  • vann - 100 ml;
  • melkesyre eller eddiksyre;
  • sukker - 170 g;
  • fett cottage cheese - 535 g;
  • vanilje og bakepulver;
  • stekeolje.

Oppskriften på trinnene:

  1. Hell vann i kasserollen. Fyll deretter inn alt sukkeret. Ta på brenneren. Bland forsiktig, kok opp. Trekk ut en skje, hvoretter blandingen ikke lenger forstyrrer.
  2. Stek ytterligere ett minutt ved lav temperatur. Fjern stewpan fra komfyren. Avkjøl til omtrent 90 grader.
  3. Hell i syre. Bland med visp til endelig avkjøling. Invert sirup er klar.
  4. Pisk nå med en mikser eller manuelt ferske egg. Få en homogen blanding med lett skum. Hell i en tynn strøm av sirup.
  5. Fortsett å blande, tilsett siktet mel, vanilje og bakepulver. Oppnå en tyktflytende struktur. Samtidig skal det ikke være klumper inne.
  6. På slutten, introduser revet fett ostemasse. Elt deigen grundig. Insister på et kaldt sted.
  7. Når en halv time har gått, form du emner, rull i mel og stek i 2 minutter i varm olje.

På grunn av invertsirupen som er brukt i oppskriften, vil ostekakene forbli myke og myke i lang tid. Forresten, hvis det ikke er spesifisert syre, er det tillatt å erstatte den med en 10% brusoppløsning.

Ostekaker med blomstrede frukter

De som liker å eksperimentere på kjøkkenet, vil elske den siste versjonen av cottage cheese-pannekaker med flamboyerte epler og pærer.

Les også: ostekaker i ovnen - oppskrift

Viktige ingredienser:

  • pulverisert sukker for støv;
  • medium oransje;
  • en liten sitron;
  • rom - 80 ml;
  • sukker - 95 g;
  • eple - 105 g;
  • pære - 105 g;
  • fett cottage cheese - 1 kg;
  • friske store egg - 2 stk .;
  • bakepulver;
  • siktet hvetemel - 65 g;
  • bakeolje.

Trinn-for-trinn-prosess:

  1. Sikt hvetemelet i en bolle. Tilsett bakepulver (10-12 g) der. Rør.
  2. Tørk separat av all den fete cottage cheese. Kombiner med bankede egg. Bland den viskøse blandingen med mel. Elt deigen med en skje. Sett i kjøleskapet.
  3. På dette tidspunktet må du vaske, skrelle og skjære eple og pære i små terninger. Hell sukker på bunnen av pannen. Vent til den smelter.
  4. Hell frukt. Bland veldig forsiktig. Hell på sitron og appelsinjuice umiddelbart. For å småkoke til en sterk sirupdensitet.
  5. På slutten, slå av kokeplaten og hell frukten på med sterk rom. Sette fyr på. Vent til alkoholen fordamper, hvoretter flammen går ut av seg selv.
  6. Overfør epler og pærer til deigen umiddelbart. Inngrip forsiktig. Fjern kjelen og slå på ovnen.
  7. Form og legg på et blad ostekaker med flamboyante frukter. Dryss over pulverisert sukker. Stek ved 180 grader i et kvarter til en vakker skorpe dukker opp på overflaten.

Det er bedre å tilberede slike bakevarer bare i ovnen, på grunn av fruktene som brukes, vil arbeidsstykkene feste seg til pannen. Derfor anbefales de ikke å bli snudd. Det vil være mer praktisk å slå på over ilden hvis overflaten på ostekakene er dårlig bakt.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: