Hvordan lage manti hjemme - 8 oppskrifter

Delikat, saftig, nærende, munnsmeltende manti kan tilberedes for en ferie eller bare til lunsj. De skiller seg fra dumplings med en mykere fylling og den fineste deigen, som lar deg oppleve den fyldige smaken på kjøtt. Artikkelen presenterer hvordan man lager manti velsmakende og enkel.

Tradisjonell manti på usbekisk

Nødvendige produkter:

• løk - 0,5 kg;
• malt svart pepper;
• hvitt mel - 0,3 kg;
• zira - 3 klyper;
• vann - 0,1 l;
• fett fårekjøtt - 0,5 kg;
• ett egg;
• salt etter smak.

Les også:Usbekisk deig til manti

Matlagingsprosess:

1. For å føle den utrolige smaken av tradisjonelle manti, er det best å bruke lammekjøtt med fett, i stedet for ferdig kjøttdeig. Finhakk kjøtt og fett hver for seg.
2. Grovhakk den skrelle løk, hell dem i en dyp kopp, tilsett salt, zira og pepper der.
3. Kombiner kjøtt med fett og løkmasse.
4. Fyllingen er klar, nå er vi tatt for deigen. Vi varmer vannet til romtemperatur og hell det i en dyp beholder.
5. Hell egget der, hell litt salt, slå.
6. Det gjenstår å tilsette mel og danne en elastisk deig.
7. Vi ruller den til et tynt lag og skjærer det i firkanter med et område på 10 med 10 cm.
8. På disse små rutene legger vi ut kjøttet med løk, kobler de motsatte endene av rutene diagonalt og lukker dem sikkert.
9. Det gjenstår å utvide mantiene på den smurte multikokergrillen, still den og stek den i "damp" -modus i 45 minutter.
10. Klar delikatesse kan helles med hvilken som helst saus etter smak eller smuldre greener på dem.

Matlagingsoppskrift med kjøttdeig og poteter

Du trenger:

• salt - 30 g;
• mel - 0,7 kg;
• svart pepper etter smak;
• hakket svinekjøtt - 0,5 kg;
• vann - 0,25 l;
• poteter - 0,5 kg;
• kjøttdeig - 0,5 kg;
• pærer - 0,5 kg;
• ett kyllingegg.

Trinnvise instruksjoner:

1. Hell mel i en ren bordplate. Hell egget og vannet i fordypningen på toppen av melet, hell 15 gram salt. Vi former deigen og lar den ligge i 20 minutter.
2. Skrellede potetknoller behandles på et grovt rivjern.
3. Finhakk løkene og bland med potetmassen. Tilsett kjøttdeig, det resterende saltet, 200 ml vann og svart pepper til det, bland.
4. Deig rullet til en tynn kake kuttes med rhombuses, tilsett fyllet, koble hjørnene på deigen diagonalt og fikset.
5. Hell vann i pannen, sett den smurte risten på toppen og legg deigklumpene med kjøtt. Vi koker retten i et par halvtime.

Lat manti i ovnen

Ingredienser til fyllingen:

• to fedd hvitløk;
• svinekjøtt - 0,6 kg;
• salt etter smak;
• tre løk;
• Suneli humler etter smak.

Ingredienser til basen:

• vann - 50 ml;
• ett kyllingegg;
• hvitt mel - 0,5 kg.

Tilleggsprodukter:

• et stykke olje - 55 g;
• buljong - 0,3 l.

Matlaging trinn for trinn:

1. Tilbered først en elastisk deig og lukk den i kjøleskapet i 60 minutter.
2. Vend kjøtt og løk til en homogen kjøttdeig ved å bruke en skurtreske. Ikke glem å strø salt og krydder.
3. Hell 40 ml buljong i kjøttmassen.
4. Rull deigen til en tynn kake og del den i firkanter. Vi sprer litt fylling i dem, klyper motsatte kanter, midten skal forbli åpen. Det viste seg noe som en båt.
5. Smør bakeplaten med smør, fyll den med manti.
6. Vi setter ovnstemperaturen til 180 grader og stek i 20 minutter.
7. Vi tar ut bakeplaten vår og fyller mantiene med den gjenværende buljongen og lukker den igjen i ovnen. Stek ytterligere 10-15 minutter.

Lenten oppskrift med gresskar

Sammensetningen av oppskriften:

• paprika - 1 stk .;
• tørkede urter - etter smak;
• salt;
• en løk;
• gresskar - 0,4 kg;
• en parykk og svart pepper etter smak;
• vann;
• førsteklasses mel - 150 g.

Handlingens algoritme:

1. Elt deigen, form en pepperkakemann fra den og sett til side mens du lager fyllet.
2. Vi fjerner skallet og frøene fra gresskaret, kvern massen på et rivjern.
3. Terning hakket, skrellet løk og paprika. Vi kombinerer grønnsaker sammen, legger krydder etter din smak og salt.
4. Del deigen rullet opp i et tynt lag i firkanter, legg en teskje av grønnsaksfyllet i hver av dem og pakk den inn på en standard måte.
5. Vi spredte fremtidens manti på et stålstativ i en kjele, en dobbel kjele eller en trykkoker, og har tidligere bearbeidet den med olje. Stek i 25 minutter.

Flere materialer:manti med gresskar - oppskrift

Alternativ med storfekjøtt uten trykkoker

Manti kan tilberedes i enhver tallerken: panne, dobbel kjele eller sakte komfyr.

Oppskriftskomponenter:

• matsalt - etter smak;
• storfekjøtt - 0,3 kg;
• malt rød pepper - 2 klyper;
• Kyllingegg
• vann - 0,2 l;
• malt svart pepper - 3 klyper;
• mel - 140 g;
• løk - 1 stk.

Hvordan lage manti:

1. Vi hugger bitene med oksekjøtt og løk gjennom en kjøttkvern. Tilsett massen en blanding av paprika og salt.
2. Bryt egget i varmt vann og hell en klype salt. Hell den resulterende blandingen i en bakke med mel, elt deigen og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
3. Vend den avkjølte deigen til en kake og skjær i romber.
4. Vi sprer kjøttdeig i midten av hvert torg og vender kantene på tvers og i par.
5. Hell vann i en dyp panne, installer en metalldørslag med manty på toppen, dekk med lokk. Kok retten i 35 minutter. Bon appetitt!

Hvordan lage i Tatar?

Du trenger:

• gurkemeie og zira - etter smak;
• vann - 0,15 l;
• egg - 2 stk .;
• løk - 0,3 kg;
• premium mel - 0,5 kg;
• salt - 15 g;
• kjøttdeig og lam - 0,7 kg;
• poteter - 0,6 kg;
• malt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Hell eggene i bollen, tilsett vann og salt, før melet gradvis gjennom silen og form deigen. Vi fjerner den på sokkelen i 20 minutter.
2. Finhakk de skrellede løkene, skjær potetknollene uten skrell i terninger.
3. Kombiner poteter, kjøttdeig, salt, løk og annet krydder i en vanlig bolle.
4. Rull klatringsrullen og skjær i firkanter.
5. Vi plasserer fyllingen i deres sentrum og danner formen til mantiene.
6. Vi koker retten i 45 minutter i mantelkomfyren. Server manti i buljong eller med rømme. Bon appetitt!

Original oppskrift med fisk

Liste over ingredienser:

• en klype svart pepper;
• fett - 0,1 kg;
• ett kadaver med rosa laks;
• hvitt mel - 1 kg;
• to kyllingegg;
• en klype salt;
• løk - 3 stk.

Trinnvis forberedelse:

1. Vi passerer skiver rosa laks uten bein gjennom en kjøttkvern. Tilsett finhakket løk, salt og pepper til den hakkede fisken og hell ett kylling egg.
2. Vi danner deigen fra mel, salt, vann og ett egg.
3. Ved hjelp av en kjevle vender vi en klump av deigen til tynn plast og kutter sirkler ut av den.
4. Vi sprer fiskefyllet på hver sirkel med en skje.
5. Vi gir deigen med fylling formen på manti ved å pakke de motsatte kantene.
6. Vi behandler bunnen av trykkokeren med vegetabilsk olje og belaster mantiene der.
7. Kok en forsiktig smakfull rett i 45 minutter.

Perfekt manti deig: oppskrifter

Hovedfunksjonen er den tynneste og milde, men veldig holdbare deigen. På grunn av at maten ikke faller fra hverandre, og du kan nyte den myke saftige smaken på fyllet.

Deigen til dem er veldig enkel og rask.

Produktliste:

• salt - 10 g;
• varmt vann - 0,2 l;
• mel - 360 g;
• ett egg.

Slik formes deig til manti:

1. Hell mel gjennom en sil i en bred bolle.
2. Vi lager et lite hull i melet, hell ett egg der, varmt vann og hell salt.
3. Hender blander hele massen fra sentrum til kant i 5 minutter.
4. Sett basen til side for manti i 20 minutter.
5. Nå er vi engasjert i å fylle og skulptur manti.

Hemmeligheter for å lage deilig mantelfyll

1. Jo saftigere kjøttdeig, jo smakligere og mørere blir det resulterende måltidet. Hvis du lager kjøttfylling, legger du derfor hakket grønnsaker - løk, hvitløk, paprika, poteter, gresskar, greener osv. Til kjøttdeig. Det kommer an på smaken.
2. I tillegg til saftighet, skal fyllingen være velduftende. Krydder vil legge kjøtt til krydderne - zira, en blanding av paprika, gurkemeie, hvitløk, spisskummen, koriander.
3. For å gjøre smaken på produktene rike, er det bedre å blande forskjellige typer kjøtt, for eksempel lam og kalvekjøtt, eller svinekjøtt og storfekjøtt.
4. For å gjøre kjøttet mørt og smelte i munnen, kan du legge hakket svinekjøtt eller fett halefett til det.

Hvordan skulptur mantas riktig og raskt?

 

Ved første øyekast kan det å virke å lage skulpturer virke for komplisert. Men faktisk er hele prosedyren ganske enkel. Vi skjærer deigen med en tykkelse på 2 mm i 10 med 10 eller 15 med 15 kvadrater, legg kreften. Koble de motsatte hjørnene diagonalt ovenfra. Det er to frie ender igjen, vi klemmer dem på siden. Den enkleste måten å krysse hjørner til korset og servere manti i form av en konvolutt.

Hvor mye å dampe manti

Steketid avhenger av mengden manti og retter maten tilberedes i. Den mest optimale tiden er 35-50 minutter.

Hvilken saus å servere med?

 

Manti kan serveres til bordet uten saus, bare å helle litt buljong. Men for saftighet og for å utfylle smaken, kan du lage rømme og hvitløkssaus, tomatsaus, eddik saus. Hvis du liker skarpere saus - kan du koke saus tomat, vegetabilsk olje og chili. Det er bedre å servere manti og saus i en egen bolle, bite retten og deretter dyppe i sausen. Bon appetitt til alle!