Hvordan koker jeg røde og hvite bønner raskt uten å bløtlegge?

Det er langt fra en hemmelighet at før koke belgfrukter er det nødvendig å utføre en rekke nødvendige manipulasjoner slik at enzymer som påvirker økt gassdannelse kommer ut av dem. Derfor vil det være nyttig å lære hvordan du raskt koker bønner, hvis du haster det som en ingrediens til enhver tallerken.

Hvordan koke bønner raskt i en panne uten å bløtlegge?

Bønner regnes som en av de tregeste matvarene når det gjelder matlaging. Men hva skal du gjøre hvis du haster det, og det er veldig lite eller ingen tid til forberedelser? Prøv deretter å koke bønnene uten å bløtlegge. Tilberedningsmetoder varierer litt, avhengig av type.

Det er også flere hemmeligheter for å holde bønnene smakfulle og attraktive i utseendet, hvis det betyr noe for deg.

• Hell bønnene med en hastighet på 1: 4. Tilsett en spiseskje sukker. Den vanligste hvite sanden er egnet, ikke brun. Slå på en sterk ild på komfyren, og reduser deretter til middels når vannet koker. Bønner mykner raskt: rødt vil være klart om en halv time, og hvitt eller svart på 40-50 minutter.
• For å få bønnene til å koke raskere, legg et lite blad med tørket tang i pannen. Nori tang brukt til å lage japanske ruller er også egnet. Kok bønnene opp, og reduser deretter varmen til middels og kok bønnene i en halv time.
• Hvis du vet at du trenger å tilberede bønner, men det ikke er tid til bløtlegging, kan du bruke en annen metode. Anrett bønnene i poser, send dem til fryseren. Når det er på tide å lage mat, tar du bønnene ut av kjøleskapet uten å tine først.Legg den umiddelbart i kaldt vann, kok opp og la koke i en halv time på middels varme. Ikke glem å sjekke beredskapen en halv time etter koking.

Rød bønne

Røde bønner vaskes og helles i en panne med vann slik at de dekker belgfrukter i et par centimeter. Kok opp og la koke i 3 minutter. Etter det tappes vannet fra pannen, og i stedet rekrutteres en ny. Bønner kokes igjen. Slå av ovnen og suge bønnene i en halv time under lokket.

Etter den angitte tiden, bytt vann og kok opp bønnene igjen på middels varme i femti minutter. Du trenger ikke å koke for mye, så kok bønnene i usaltet vann. Etter det er bønnene klare til å serveres eller tilsettes andre retter.

Hvite bønner

Det er to måter å tilberede hvite bønner på. Den første innebærer å helle kaldt vann og koke over middels varme. Etter at vannet har kokt, bytt det og koke det igjen. Prosedyren gjentas så mange ganger til bønnene når full beredskap. Dette kan bestemmes av mykheten: hvis bønnene fritt stikkes på en gaffel, er de klare.

Den andre måten er enda enklere. For å oppnå ønsket resultat, tilsett til vannet der bønnene er kokt, en klype brus, og deretter helt på slutten litt sitronsaft for å nøytralisere alkalien. Dette er nødvendig for at smaken ikke skal bli dårligere.

Husk at salt bare skal saltes helt på slutten av kokingen. Ellers vil matlagingen avta, og du mister tid.

I mikrobølgeovnen uten å bløtlegge

Legg bønnene i en tallerken som er egnet til bruk i mikrobølgeovnen. Det kan for eksempel være en dyp glassbolle eller en tallerken. Vi vasker bønnene under kaldt vann, fyller dem og koker bønnene i mikrobølgeovnen i ti minutter med enhetens høyeste kraft.

Etter den angitte tiden, fjern bollen, bland bønnene godt og sett den tilbake i mikrobølgeovnen i 15-20 minutter. Fjern deretter platen, salt og send bønnene til å koke i ytterligere 5 minutter. Husk at salt har en tendens til å utsette kokeprosessen. Derfor er det ikke verdt å tilsette salt i bønner.

I en sakte komfyr

Utvilsomt var eierne av multikoker mer heldige enn andre. I denne unike enheten kan du faktisk tilberede nesten enhver tallerken. Den kan også brukes til å tilberede bønner uten forbløtlegging.

Denne metoden er egnet for matlaging av røde og hvite bønner. Beregn riktig mengde kokte bønner - 100 gram per liter i en bolle. Hell bønnene, sett modus "Cooking" eller "Stew" i førti minutter. Etter denne tiden, åpne lokket og sjekk om bønnene er klare. Hvis ikke, bytt vann og sett inn kokemodus igjen. Det er to måter å sjekke: bite eller knuse bønnen med fingrene. Klare bønner vil lett tvile.

Hvordan raskt lage bønner i en trykkoker?

En trykkoker er et annet mirakel av moderne kjøkkenapparater, noe som kan spare tiden til matlaging betydelig. Skyll bønnene med kaldt vann, kast den i et dørslag. Fjern ødelagte bønner og unødvendig søppel.

For å forhindre at skallet går i stykker under kokingen, tilsett en teskje salt og 4 kopper vann til en kopp bønner. Følgende trinn vil avhenge av hvilken type trykkoker du bruker.

1. Hvis dette er en mekanisk (fyll) enhet, hell bønnene inni, fyll med vann og lukk lokket. Når kjelen er under trykk, kan du slå av varmen på komfyren og holde bønnene et par minutter. Åpne deretter lokket og hell kaldt vann på det. Forsøk samtidig å gjøre dette slik at fuktighet ikke kommer på ventilen for å frigjøre damp.
2. Følgende metode er egnet for matlaging i en elektrisk trykkoker.Sett bønnene inni, fyll den med vann og sett ventilen i "Trykk" -posisjon. Bruk et hvilket som helst program som bønnene kan holdes i i denne tilstanden i to minutter. Etter å ha fullført modusen, trykk umiddelbart uten trykk ved å bruke hvilken som helst metode som finnes på enheten. Åpne lokket, vend bønnene i et dørslag og skyll det med kaldt vann. Bønner er fullt forberedt for videre bruk, som ved vanlig bløtlegging i flere timer.