Italiensk pizza assosieres med tynn crunchy deig, smaken av cherrytomater eller oliven, revet ost, løk og urter. Pizza er en tradisjonell italiensk rett. Det ble raskt populært i Europa og i Russland. Så hva er det, ekte italiensk pizza? Les om det i utvalget vårt.
Materiell innhold:
Baking Dough Options
Italiensk pizza har flere tilberedningsmuligheter. Ulike husmødre koker aldri den samme retten, den vil helt sikkert være annerledes.
Det eneste som forener italienske pizzaer er mangelen på egg og melk.
Slik lager du gjærfri deig til italiensk pizza
Det kreves:
- et par glass godt siktet mel;
- et halvt glass kokt vann;
- 4 ss. ss olivenolje;
- teskje havsalt.
For testens luftighet er det lov å tilsette litt bakepulver i den.
Utførelsesteknologi:
- Bland mel og havsalt (om nødvendig - bakepulver). Elting tar innsats. Prosessen kan ta opptil 25 minutter.
- Lag en ball ut av deigen, etter å ha strukket til ønsket bredde.
Denne oppskriften regnes som den raskeste. Blanding anbefales bare for hånd, uten å bruke en kjevle, da blir deigen lett.
Hvordan lage gjærdeig til ekte italiensk pizza
I hjemlandet til italiensk pizza brukes utelukkende naturlig gjær.
Du trenger:
- 1 kg mel;
- en halv liter varmt vann;
- salt - 20 g;
- opptil 7 ss. ss olivenolje;
- 10-12 g tørr gjær.
Sukker kan tilsettes oppskriften hvis ønskelig.
Forberedelse av testen:
- Løs gjær i 200 ml varmt vann.
- Rør saltet i en annen beholder til det er helt oppløst.
- Sikt mel i en større beholder. Lag en fordypning i midten av en liten størrelse for å introdusere gjær, saltvann, olje.
- Bland massen manuelt til det øyeblikket den slutter å feste seg til hendene.
- Sett deigen på et tørt, varmt sted, og dekk den til med en klutbunn.
- Elt den stegne deigen igjen, del opp i 4 like store deler.
For deg som liker voluminøs, tett deig - denne oppskriften skal være etter din smak.
Grunnleggende italiensk pizza-oppskrift
Følgende er en grunnleggende oppskrift som vil kreve en matsammensetning å fullføre:
- mel - 200 g;
- en tredjedel av et glass vann;
- en halv teskje salt, sukker;
- gjær - teskje;
- olivenolje - 1 ss. en skje.
Matlagingsinstruksjoner:
- Salt, gjær, sukker tilsettes beholderen med siktet mel.
- Tilsett varmt vann i blandingen litt etter litt.
- Bland prosessen i prosessen. Deigen er middels tetthet.
- Tilsett en skje olje - bland den resulterende massen godt igjen.
- Legg den resulterende deigen i en beholder smurt med olje. Smør med olje på toppen og pakket inn, sett på et varmt sted i 1,5 time. Volumet skal dobles.
- Rull ut stigende masse til 3 mm i tykkelse.
- Smør en stekeplate med olivenolje, fordel deigen.
Det foreslåtte alternativet er ganske enkelt og tar ikke mye tid. Bruk favorittmatene dine til fyllingen. Det er nødvendig å lage saus, pasta og selvfølgelig krydder.
Les også:pizzadeig
Sjømat fylt
Dette pizzalternativet vil spesielt appellere til sjømatelskere.
Produkter som kreves:
- et halvt kilo mel;
- en halv teskje salt;
- 3 ss. ss olivenolje;
- 1,5 kopper vann;
- teskje gjær;
- et pund sjømat;
- løk;
- 300 g soltørkede tomater;
- 300 g ost (harde varianter);
- 150 g oliven.
teknologi:
- Bland mel, salt, et par spiseskjeer olivenolje i en dyp kopp. Form en kake, hell en ferdig deig av gjær, i en liten mengde. Rist ut deigen når den blir tett nok, fortsett å elte den allerede på arbeidsflaten på bordet.
- Når deigen får elastisitet, vil den ikke lenger feste seg i håndflatene, danne en ball ut av den og belegge med smør, pakke inn med fastfilm. Legg et kvarter til siden for å legge deg.
- Skjær den skrellede løken i tynne halvringer. Stek lett.
- Mos tomatene og tilsett i løken. Sett ut noen minutter. Sausen skal avkjøles.
- Åpne sjømatposen, hakk i små biter.
- Del deigen i halvdeler i samme størrelse. Samtidig er det verdt å forberede ovnen ved å slå den på ved 195 ° C.
- Rull deigen tynt, legg sausen på toppen, deretter sjømat. På slutten - hell revet ost på toppen. Steketiden er 15-20 minutter.
Sjømatpizza er et flott alternativ for kostholdsmat.
"Spoil" med mozzarella
For oppskriften trenger du:
- et par glass mel;
- gjær -1 ts;
- halvparten av art. ss sukker;
- et par skjeer med varmt vann;
- 150 ml vann;
- olivenolje;
- salt;
- Mozzarellaost - 200 g;
- 2 tomater;
- basilikum, løk (du kan - purre eller løk), oregano.
Ingrediensene er basert på et par mellomstore pizzaer (30 cm i diameter).
Hvordan lage mat:
- For å få formbar deig blir gæren dynket i varmt vann. Følg strenge proporsjoner. For å få fart på prosessen kan du tilsette litt sukker.
- Parallelt, bland mel, vann, sukker, salt.
- Lag en deig ved å fjerne deigen på et lunt sted.
- Del den stegne deigen i to. Ved flere små pizzaer - i 4 deler.
- Elt deigen utelukkende med hendene, gi form som en sirkel.
- Forbered fyllet: hakk tomatene i sirkler, hakk løken fin, og osten i terninger.
- Smør deigen med smør, sett fyllet, dryss over urter. Den siste touch er mozzarella. Stek i 15 minutter.
Du kan eksperimentere med denne oppskriften ved å erstatte Mozzarellaost med en annen karakter. Som et resultat forandrer smaken seg.
Klassisk pizza Margherita
Dette er det mest kjente alternativet.Tenk på den klassiske Margarita-pizzaoppskriften.
Det kreves:
For testen:
- mel - 300 g;
- teskje salt, "rask" gjær;
- Art. en skje med olivenolje;
- et glass vann.
saus:
- tomatpuré - 100 ml;
- basilikum gjeng;
- hakket hvitløk - 1 fedd.
fylling:
- Mozzarellaost (en annen sort kan brukes) - 250 g;
- tomater (helst kirsebær), kuttet i to deler.
teknologi:
- For å lage grunnlaget, kombiner melet med gjær, salt. Hell i vann, olje. Bland alt grundig.
- Overfør deigen på spesielt bakepapir strødd med mel. Fortsett å elte i 5 minutter.
- Dekk til med lokk eller håndkle, sett til side.
- For sausen, kombiner tomatpuréen med basilikum og hvitløk.
- Kjevle ut deigen til omtrent 25 cm i diameter. Den skal være tynn, da vil den stige raskere når du baker.
- Ovnen skal varmes opp til 240 grader.
- Legg deigen på en bakeplate, smør sausen med overflaten, tilsett ost og hakkede tomater på toppen.
- Dryss litt olje, stek i 10 minutter.
Pizza Margherita vil måtte til et hvilket som helst bord. Du trenger ikke å gå på restaurant, pizzeria, gjør det selv.
Tradisjonell oppskrift med sopp og pepperoni
For å forberede deg, trenger du:
- 2 ss. mel;
- sopp skåret i tynne skiver;
- pepperoni - 70-80 g;
- 2 ts gjær;
- 100 g revet mozzarellaost;
- 2 ss. ss olivenolje;
- revet tomat;
- 2 ts tomatpuré;
- salt - en teskje;
- sukker - et par teskjeer.
teknologi:
- For testen må du kombinere melet med gjær, sukker og bordsalt.
- Tilsett varmt vann litt, begynn å elte deigen.
- Tilsett olje på slutten, sett beholderen med deigen på et varmt sted i en time.
- Når deigen hever, rull den tynt på en bakeplate.
- Kombiner pastaen med revet tomat, små biter salami og ferdigstekte soppskiver, tilsett litt aromatisk basilikum. Dryss revet ost på toppen av retten. Stekes i omtrent en halv time på 200 grader.
Ekte italiensk pizza med sopp og pepperoni er klar.
Det er slett ikke vanskelig å lage en ekte italiensk pizza: minste mengde ingredienser, muligheten til å eksperimentere med sammensetningen av parabolen - alt dette gjør tilberedningsprosessen interessant og spennende, og resultatet overgår alle forventninger.
