De presenterte kalkunoppskriftene lar deg avsløre de unike egenskapene til et kostholdsprodukt, vil bli grunnlaget for å lage dine egne kulinariske mesterverk og utgangspunktet i tilberedningen av deilig og sunn mat.

Ovnsbakt kalkunfilet

Fjørfekjøtt er et ideelt produkt i kostholdet til babyer. For voksne er dette ikke bare glede hentet fra mat, men også forebygging av kreft.

Produktsammensetning:

  • røkt bacon - 6 skiver;
  • kalkunfilet (kyllingbryst) - 6 porsjoner;
  • olje (oliven eller solsikke) - 60 g;
  • grønne epler - 2 stk .;
  • tomatpuré - 20 g;
  • salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Tyrkiafilet er vasket godt, tørket med papirservietter og slå av med ikke veldig tynne lag. Vi bearbeider bitene med salt og pepper, smør olivenene med olje og la stå i et kvarter for enkel sylting.
  2. Varm vegetabilsk fett i en panne og stek kjøttskivene i en varm sammensetning til en lyserød skorpe dukker opp.
  3. Tynt skiver epleskiver legges i samme beholder (frø fjernes) og varmes opp i 5 minutter, og vender frukten.
  4. Legg fileten på en stekeplate dekket med folie. På hvert lag legger vi strimler av bacon. Røkt kjøtt med fettlag for mager filet vil være en utmerket kilde til saftighet og ekstra smak.
  5. Dryss baconet med tomatpuré, legg de stekte eplene mellom brystene og hell fettet fra pannen over dem. Stek i ovnen (200 ° C) i en halv time.

Tyrkia kan bakes i ovnen med ananas, appelsin eller andre frukter som understreker den delikate smaken av kjøtt.

I en kremet saus i en panne

Et fantastisk alternativ for matlaging av fjærkre vil være kalkun i en kremet saus. Ved hjelp av denne bandasjen får vi en skånsom og veldig tilfredsstillende rett.

Viktige ingredienser:

  • ost - 70 g;
  • krem (fra 20% fettinnhold) - 200 g;
  • stivelse - 50 g;
  • kalkun - 700 g;
  • olivenolje - 50 g;
  • salt, velduftende urter, greener.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Som kjøttkomponent bruker vi lårene eller brystene til fuglen. Krydret skiver med salt, pepper og utvalgte krydder. Tilsett stivelse og bland deler av kadaveret, og fordel jevn sammensetning av marinaden. Vi lar produktet være stengt i 20 minutter.
  2. Vi varmer kjelen med olje og steker kalkunen raskt på en sterk brennerflam. Vi vender hver del av fuglen, hvoretter vi fyller produktet med krem. Reduser varmen til et minimum, lukk oppvasken og la det småkoke i opptil 20 minutter.
  3. 10 minutter før matlagingen er over, dryss retten med revet ost og hakkede urter.

Hvor fantastisk og velsmakende osteskorpen smeltet på et måltid viste seg!

Trinn-for-trinn gulasj-oppskrift

En rett fra ungarsk mat er en krysning mellom en suppe og en hovedrett.

Nødvendige produkter:

  • stor gulrot;
  • løk;
  • søt frukt og tørket pepper;
  • kalkunfilet - 600 g;
  • fedd hvitløk - 3 stk .;
  • tomater - 2 stk .;
  • tomatpuré - 40 g;
  • salt, dill, andre greener.

forberedelse

  1. Trinn 1. Kjøttet er vasket godt, tørket med servietter, kuttet i små terninger. Stek bitene i en oppvarmet stekepanne med olje, mens du rører konstant. Etter dannelsen av en rosa skorpe overfører vi kalkunen til en egen skål.
  2. Trinn 2. Fritt løken fra skallet og skjær i terninger. I samme form, hakk de skrelle gulrøtter, paprika (frø fjernet) og tomater.
  3. Trinn 3. Tilsett vegetabilsk fett i en egen beholder der kjøttet ble stekt, legg de tilberedte grønnsakene og sauter til det er mykt.
  4. Trinn 4. Fest hakkede hvitløksfedd, tomatpuré, tørket pepper og krydder. Bland komponentene og varm opp i 5 minutter.
  5. Trinn 5. Vi plasserer den stekte kalkunen i grønnsakssammensetningen, hell 250 ml drikkevann eller buljong, jobber aktivt med en silikonspatel. Stew mat i 30 minutter. over svak varme under lokket.

Det siste trinnet vil være å smake på din egen kulinariske innsats, fordi en personlig vurdering alltid er den mest objektive!

Vegetabilske Tyrkia Stew

En rett med fransk mat, som kokken også kaller saute, er laget av hvitt fjørfekjøtt.

Produktliste:

  • poteter og tomater - 3 stk .;
  • pærer - 2 stk .;
  • kalkun - 800 g;
  • gulrot;
  • fedd hvitløk - 3 stk .;
  • zucchini;
  • frukt av paprika (søt og chili);
  • vin (helst hvit) - 120 ml;
  • vegetabilsk olje - 30 ml;
  • salt, greener.

Trinnvis forberedelse:

  1. Skjær kalkunkjøttet i store porsjoner og stek dem lett i en panne med smør. Hell på vinen, øk opp varmen og varm til alkoholen fordamper.
  2. Vi deler tomater i 4 deler. Zucchini kuttet i halve ringer og pepper, skrellet fra frø, i strimler. Hakk gulrøtter og løk i samme form. Vi lager ut poteter i store deler.
  3. Vi fester grønnsaker på kjøtt. Vi observerer det fem minutter lange intervallet i bokmerket og følgende sekvens: til å begynne med er det løk og gulrøtter, deretter poteter og courgette, deretter en chilipølse og fedd hvitløk.
  4. Salt og pepper maten. Snu produktene forsiktig og prøver å opprettholde deres integritet, ellers får vi en smakløs grøt. Referansen for matberedskap er myke poteter.

Vi serverer varm grønnsaksgryterett med kalkun, sprinkler aktivt med hakkede urter.

Ovn kalkun trommestikker med poteter

En slik festlig kjøttrett får gjestene til det høytidelige måltidet de mest positive følelsene.

Lever ingredienser:

  • kalkun trommestikker - opptil 1 kg;
  • poteter - 1 kg;
  • fedd hvitløk - 4 stk .;
  • salt (25 g), soyasaus (30 g), en blanding av paprika;
  • olje (solsikke eller oliven) - 30 ml.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Vi rengjør trommestikkeren, om nødvendig behandler brenneren eller brenneren. Vask grundig og tørk med servietter.
  2. Gni produktet med salt og en blanding av alle krydder. Mal hvitløken og fordel den over hele kjøttoverflaten. Vi blander oljen og sausen i bollen, hell trommestaven forsiktig med den oppnådde sammensetningen og prøver å behandle hvert område. Vi lar en del av kalkunen ligge i 3 timer for å marinere.
  3. Vi skreller potetene, deler i store biter, litt salt, pepper, drysser olje og drysser tørre urter.
  4. Vi sprer de skiver rotavlingene på en stekeplate dekket med et dobbelt lag folie. Legg trommestikkeren i midten av grønnsakene. Vi kobler endene på papiret så tett som mulig og sender mat i en time til ovnen, oppvarmet til t = 200 ° C.

Kalkuntrommelen i ovnen, tilberedt i henhold til alle kulinariske vitenskaps regler, er bokstavelig talt "dømt" til suksess!

Hvordan lage grunnleggende av fjærkre

Et veldig enkelt måltid er perfekt for en hyggelig middag med familie eller nære venner.

ingredienser:

  • poteter - 500 g;
  • pærer - 2 stk .;
  • kalkun - 700 g;
  • fedd hvitløk - 5 stk .;
  • tomatpuré - 60 ml;
  • syltede agurker - 250 g;
  • mager olje;
  • salt, greener, laurbærblad, pepper.

Forberedelse av måltider:

  1. Skill kjøttet fra beinene, skjær det i små terninger og stek til det er gyllent.
  2. Hell 30 ml vegetabilsk olje i en annen beholder, ha løk skivet i halve ringer i varmt fett og før den til en myk tilstand. Tilsett tomatpuré og lapskausmat i 5 minutter. Så legger vi de appetittvekkende bitene av fuglen til løken i tomaten.
  3. I rettene der vi kokte kalkunen, stekte julienne-potetene og send den til kjøttkomponenten.
  4. I stedet for knollene legger vi agurkene hakket i tynne plater, og kombiner dem deretter med resten av produktene. Legg hakket hvitløk her.
  5. Salt og pepper komponentene i det grunnleggende, dryss med hakkede urter og hell 250 ml buljong eller renset vann. Bland maten grundig og la den stå på ovnen for å småkoke i 25 minutter i lukket form.

Mens vi diskuterte de siste nyhetene, er grunnleggende baserte kalkun klare til å glede selskapet med sin utmerkede smak.

Turkey Nuggets

En luksuriøs forrett i en sprø breading, tilberedt hjemme, er ikke verdt engang med et lignende måltid, selv fra det "kuleste" serveringsstedet.

Produktliste:

  • kalkunkjøtt - 400 g;
  • mager olje;
  • et egg;
  • søte mandler - 100 g;
  • salt, pepper, dill.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Vi klipper fuglen i identiske biter og slår dem litt, og gir lagene omtrent samme form.
  2. Stek mandelbladene lett og slip med en blender. Pisk egget grundig ved å kombinere med en liten mengde salt og pepper.
  3. Hell duftende olje i en varm panne og varm til det kommer røyk. Dypp hvert stykke kjøtt i eggeblandingen og rull i mandelbrødet. Vi legger igjen lagene i skumkomposisjonen, hvoretter vi steker i varmt fett til en deilig gyllen skorpe.

Vi serverer deilige kalkunnuggets i varm tilstand. Den knasende delikatessen hadde ikke tid til å kjøle seg ned: på et øyeblikk tok de den fra hverandre!

Valg av foliesteking

Hemmeligheten bak kalkunoppskriften i folie er innelukket i en fantastisk marinade, og supplerer kjøttet med en bukett med krydret aroma.

Oppvaskkomponenter:

  • olivenolje - 30 g;
  • soyasaus - 20 g;
  • kalkunfilet - 500 g;
  • fedd hvitløk - 3 stk .;
  • salt og krydder å velge mellom: pepper koriander, anis, spisskummen, paprika, muskatnøtt.

Matlagingsprosess:

  1. Vask kjøtt og tørk med servietter.
  2. Vi kombinerer hakket hvitløk, salt (helst sjø) i en bolle, en blanding av urter, olivenolje og soyasaus. Den valgte sammensetningen av krydder og krydder skal gjøre smaken på mat rikere og mer uttrykksfull, men ikke avbryte de naturlige egenskapene til selve kjøttet.
  3. Gni fileten med marinaden og la stå i en time i denne tilstanden.
  4. Vi sprer produktet på et dobbelt lag med folie (matt overflate ute). Pakk papiret godt inn, klem emballasjen med hendene og legg den i en ildfast form. Vi sender den til ovnen i en time (t = 200 ° C).

Vi skjærer kalkunen bakt i ovnen i lag med ønsket tykkelse og serverer med friske grønnsaker.

Brystkoteletter

"Fem minutter" fra brystet er en figurativ, men nøyaktig karakteristikk av en lett å tilberede, men veldig velsmakende og tilfredsstillende rett.

Liste over ingredienser:

  • egg - 2 stk .;
  • mel og knuste kjeks - 60 g hver;
  • mager olje;
  • fjærkrefilet - 400 g;
  • salt, urter (merian, basilikum, timian), pepper;
  • ost - 100 g.

Trinnvis forberedelse:

  1. Vi skjærer den rene og tørkede kalkunen skrått i skiver opp til 2 cm. Legg dem på et fuktig brett, dekk med en film og slå av. Vi gjør dette uten fanatisme, slik at hele lag blir igjen, og ikke kjøttklaffer.
  2. Bland i mel, salt, en blanding av urter og pepper i en flat tallerken.
  3. I en liten bolle legger vi de knuste kjeksene. Vi slipper egg i en egen bolle og banker lett med en gaffel eller visp.
  4. Varm vegetabilsk olje i en varm stekepanne. Vi ordner en hyggelig prosedyre for hver skive: rull i melesammensetningen, dypp i eggeblandingen og brødet, knus med fingrene på begge sider av kjøttet.
  5. Vi sprer produktene i varmt fett, litt på avstand fra hverandre. Vi steker på middels varme, snu etter utseendet til en gyllen skorpe.

Server koteletter med kalkunbryst med din favoritt sideskål og friske grønnsaker.

Saftige kalkun kjøttdeigboller

Det er umulig å ignorere de herlig ømme kotelettene og deres små hemmeligheter.

Komponentliste:

  • kalkunfilet - 500 g;
  • krem - 50 g;
  • olivenolje;
  • løk;
  • lang brød - ½ del;
  • mel - 30 g;
  • salt, pepper.

Vi begynner å lage mat:

  1. Skjær kalkunfileten i skiver og pass gjennom en kjøttkvern.
  2. Vi hakker finhakket løk i olje til de er myke.
  3. Skjær skorpen fra brød, sug i en blanding av fløte og vann (1: 1). Nå oppmerksomhet!For å bestemme riktig forhold mellom kjøttdeig og brød, danner vi en ball fra det knuste presset fra væsken. Volumet av denne komponenten (hvilken som helst) som er lagt til karbonadene, bør være tre ganger mindre enn den tilsvarende indikatoren på kjøtt! I vårt tilfelle 150 gram.
  4. Krydre kjøttdeig med salt og pepper, kombiner med løk og elt sammensetningen grundig. Vi får en klissete og plastisk masse.
  5. Varm oljen i en kjele. Fra kjøttsammensetningen danner vi runde eller avlange produkter, ruller dem i mel og steker til de er kokte.

Saftige kalkunkoteletter var ikke bare utrolig velsmakende, men også veldig attraktive.

Kjøtt stuet i vinsaus

Produktliste:

  • kålrot - 2 stk .;
  • vin (halvtørr hvit) - 100 ml;
  • epler, appelsiner - 3 stk .;
  • kalkunfilet - 500 g;
  • olje (oliven eller solsikke);
  • Franske urter, salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær sprenget fra appelsiner og del det i lange strimler. Press saften ut av massen.
  2. Fjern frø fra epler og skjær frukten i tynne skiver.
  3. Pærer strimles i halve ringer. Vi sprer halvparten av grønnsakene i en panne med olje. Tilsett ½ del av appelsinskallet og stek komposisjonen til en myk tilstand, under konstant omrøring for å varme produktene jevnt.
  4. Skjær kalkunkjøttet i små biter, gni med salt, pepper og aromatiske urter. La emnene ligge i et kvarter gjennomvåt i aromaen av krydder, og stek deretter bitene til en gylden fargetone.
  5. Vi la på bunnen av pannen et lag med epler, en del av den ferdige og rå løk, litt glød. Deretter legger du en rad stekt kjøtt. Dekk den til med følgende blanding av frukt og grønnsaker. I denne rekkefølgen bruker vi alle produktene. Vi fullfører dannelsen av retten med epleskiver.
  6. Hell komponentene i parabolen med appelsinjuice og vin. Vi slår på brenneren og varmer maten i 10 minutter i høy flamme, og reduserer deretter høyden til et minimum. Vi tilbereder mat forresten.

Server kalkun stuet i vinsaus med en side rett pasta, potetmos eller andre favorittretter.

Helbakt fugl

Teknologien for å koke fjærkre i hylsen kan ikke kalles enkel og rask. Imidlertid er det "smakfulle" resultatet av kjøtt bakt i ovnen verdt det!

Viktige ingredienser:

  • appelsin, løk, gulrot - 1 stk .;
  • kalkun - fra 5 kg;
  • laurbærblad, kanel, fedd (6 stk.);
  • salt (300 g), sukker (100 g), koriander (2 ts), pepper (1 ts) - til saltvann;
  • hvitløkhode;
  • smør - 150 g;
  • krydder.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Vi bearbeider fuglen over brenneren, trekker ut innløpene, kutter "wen" på halen og vasker slaktkroppen godt.
  2. Løs opp sukker og salt i 1 liter kokende vann, hell blandingen i en stor bolle, tilsett løk, hakket med store ringer, et blad med laurbær, paprika, koriander og en kanelstang brutt i biter.
  3. Vi plasserer kalkunen i en beholder, fortynner saltvannet med drikkevann, dekker fuglen fullstendig med den resulterende sammensetningen. Vi lar det være i en tilstand i en dag, med jevne mellomrom snu kadaveret.
  4. Vi tar fuglen ut av væsken, vasker den godt og tørker den med servietter. Bland det mykgjorte smøret med pepper, hakkede hvitløksfedd, krydder og krydder. Gni kadaveret med en velduftende blanding innvendig og utvendig.
  5. Dypp appelsinen i kokende vann og la koke i 2 minutter. Vi tar ut frukten, stikker en fedd i den.
  6. Del hvitløken i to. Plasser den ene delen dypt inn i magen til kalkunen, legg deretter den samme appelsinen der og avslutt fyllingen med de resterende hvitløksfeddene.
  7. Sy skallet og legg fuglen i den kulinariske ermet. For å komme ut av overflødig damp, må du kutte av det øverste hjørnet av pakken og danne et hull på opptil 2 cm. Under påvirkning av varm luft vil kalkunen bake til den er gyldenbrun og ikke langsomt lapskaus.
  8. Vi sprer fuglen på en stekeplate og sender den til ovnen (220 ° C). Vi beregner steketiden som følger: for 1 kg av vekten til en hel kadaver tar det 45 minutter varmebehandling.

Vi tar ut kalkunen fra pakken, pakker beina med folie og legger fuglen på fatet. Ikke en fugl, men et kulinarisk kunstverk!

Flerkokt Tyrkias suppe

Hvor velsmakende og appetittvekkende en kalkun er i en langsom komfyr, kan bedømmes ut fra den aromatiske suppen tilberedt av fjærkre.

Listen over komponenter:

  • gulrot, løk kålrot;
  • poteter - 2 stk .;
  • Tyrkia tilbake;
  • selleri - ½ rot;
  • fedd hvitløk;
  • pasta - 70 g;
  • laurbærblad, salt, pepper, urter.

Trinnvis forberedelse:

  1. Som kjøttkomponent er det ønskelig å bruke en hvilken som helst fet del av fuglen. Siden baksiden av kalkunen er veldig stor, deler vi den i biter.
  2. Vi plasserer produktet i enhetens skål, hell 1,5 l flaskevann og setter modus på "Suppe" eller "Matlaging". Vi velger klokkeslettet på 30 minutter.
  3. Vi får kalkunen, skiller kjøttet fra beinene og filtrerer buljongen. Vi spredte oss i kapasiteten til multicooker terninger, hakkede gulrøtter og løk. Vi sender også laurbærblader, salt, pepper, hakket fedd hvitløk og sellerirot der.
  4. Fyll produktene med buljong, dypp kjøttbitene i det og tilsett greenene. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere 25 minutter på "Suppe" -programmet.

Se hva et overdådig første kurs vi serverer til en familiemiddag!

Kostholdskokt svinekjøtt

Bare en times ukomplisert arbeid er nødvendig for at den guddommelige dekorerte kokte svinekalkunen skal vises på bordet.

ingredienser:

  • flaskevann - 1 l;
  • fjærkrefilet - 1,5 kg;
  • pepper (erter og malt);
  • fedd hvitløk - 5 stk .;
  • Fransk sennep, honning - 20 g hver;
  • vanlig salt (90 g), laurbærblad, velduftende urter.

Teknologisk prosess:

  1. Hell drikkevann i stewpan, tilsett salt, en blanding av paprika (krydder og erter), et laurbærblad. Varm oppløsningen til et oppkok, og avkjøl deretter.
  2. Min kalkunfilet, spredt i den tilberedte sammensetningen og la stå på et kjølig sted i 12 timer for å marinere i lukket form.
  3. Vi trekker ut produktet fra saltlaken, tørker det med servietter, smører det med en blanding av sennep og honning, dryss over duftende urter.
  4. Vi lager en dyp punktering flere steder med kniv. Vi stapper de resulterende "lommene" med hvitløk og kler kjøttet med en tykk kulinarisk tråd. På denne måten danner vi et attraktivt utseende av fremtidens kokt svinekjøtt.
  5. Vi plasserer kalkunen i et dobbelt lag med folie, pakker tett sammen og sender på en stekeplate til ovnen, oppvarmet til t 250 ° C. Vi baker i en time, skru deretter av ovnen og la kjøttet ligge i ytterligere 60 minutter for en gradvis avkjøling.

Kostholdskokt svinekjøtt er det beste alternativet til den dyreste butikkpølsa.

Tyrkia vinger i soya-honning marinade

Nødvendige produkter:

  • honning - 20 g;
  • soyasaus - 60 ml;
  • vann - 90 ml;
  • kalkunvinger - 5 stk .;
  • fedd hvitløk - 6 stk .;
  • greener selleri, persille.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi sprer alle komponentene (unntatt delene av fuglen) i bollen, tilsett hakkede greener og bland blandingen grundig.
  2. Kalkunvingene kuttes i to deler, legges i den kokte marinaden og eldes i to dager. Snu kjøttemnene med jevne mellomrom.
  3. Vi sprer vingene i en brannsikker skål, dekker med folie og lar stå i 80 minutter i ovnen (180 ° C). Ta av papiret og stek produktene til de er gyldenbrune når de er ferdig.

Tyrkia vinger i en soya-honning marinade - utrolig deilig hjemmelaget kjøtt.

Rull med spinat og nøtter

Tyrkias kjøtt er ikke bare preget av næringsverdien, men også av den utmerkede kompatibiliteten med frukt og forskjellige planter.

Ingredienser Sammensetning:

  • kalkun (kvernet lår) - 1,5 kg;
  • spinat - 200 g;
  • søt pepper;
  • valnøttkjerner - 60 g;
  • salt, basilikum, krydder og krydder.

Matlagingsprosess:

  1. Skil kjøttet fra beinet med en skarp kniv. Det resulterende laget er godt slått, salt, pepper, dryss med kardemomme, paprika og andre favorittkrydder. La produktet marinere i 20 minutter.
  2. Tørk nøttene litt i en panne og elt en kjevle til en stor smule.
  3. Pepper er fri for frø og kuttes i strimler.
  4. Spinat i hodebunnen med kokende vann, rist av overflødig væske og kvern med en blender.
  5. Vi sprer kalkunkjøttet på brettet og fordeler massen med spinat i hele laget, som vi drysser nøtter med. På den ene kanten legger vi basilikumblader og strimler pepper.
  6. Vi snur rullen, skifter lagene med timiangrener. Vi kler produktet med kulinarisk tråd, pakker det tett i dobbel folie og sender det til ovnen (190 ° C) i 1,5 time.

Vi tar rullen med spinat og nøtter fra ovnen, kutter garnet fra den allerede avkjølte retten. Vi deler oppvasken i porsjoner, nyter smaken av saftig og aromatisk kjøtt.

Fjærkremedaljonger i sitronsaus

Det er ingenting å tenke på en enklere måte å tilberede deilig mat på enn den foreslåtte kalkunoppskriften!

Oppvaskkomponenter:

  • lendel av fjærkre - 400 g;
  • drikkevann - 100 ml;
  • sitron;
  • fedd hvitløk - 2 stk .;
  • olivenolje - 60 g;
  • salt, pepper, et sett med krydder.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Tørk den vaskede fileten med servietter, skjær den skrått i tynne skiver (opptil 2 mm) og slå de runde bitene litt av.
  2. Fjern en spiss spiral fra sitronen, skvis saften ut av massen med en skarp kniv.
  3. Hell renset vann i en panne, tilsett olivenolje og varm sammensetningen. Vi senker medaljongene ned i den boblende væsken. Så snart et nytt oppkok begynner, snur du på produktet, hell i sitronsaften og tilfører en del av det hakkede sprøet.
  4. Hele varmebehandlingsprosessen skal ikke overstige 10 minutter. Vi sprer de varme lagene med kalkun på en tallerken og dekker med folie, og holder produktet varmt lenger.
  5. Salt og pepper gjenværende sammensetning i pannen, tilsett hakket hvitløk, krydder og krydder. Kok innholdet i beholderen til en tykk tilstand.

Hell medaljongene med den resulterende sitronsausen, server kalkunretten med ferskt brød og grønnsaksalat.

Escalope i pannen

En slik rett blir spesielt hedret hos menn som foretrekker et saftig stykke naturlig kjøtt til lunsj.

Nødvendige komponenter:

  • en halv sitron;
  • eskaloper - 500 g;
  • olje (solsikke eller oliven, krem) - 60 g hver;
  • salt, greener (persille, selleri, andre planter).

Matlagingsteknologi:

  1. For å få et saftig måltid, bør kjøttet deles i ovale eller runde lag med en tykkelse på minst 1,5 cm.
  2. Vi legger escalopes på tavla, dekker med en film og slo bilateralt av.
  3. Salt og pepper kjøttet, bearbeid det med sitronsaft og gi produktet minst 10 minutter for å "få pusten".
  4. Vi varmer en blanding av kremet og vegetabilsk fett i en panne, legger kalkunskiver i den, og fremhever hver skive med et eget "territorium". Vi steker den ene siden i opptil 6 minutter, snur og gjentar den varme prosedyren.

Klare eskaloper legges på en varm plate og helles med forsmeltet smør.

Julekalkun fylt

Awe Day er ikke en russisk høytid. Hvis vi snakker om muligheten til å glede oss over en deilig tilberedt julekalkun, er vi glade for å være med på denne "smakfulle" feiringen!

ingredienser:

  • selleri stilker - 3 stk .;
  • kyllingbuljong - 350 ml;
  • løk;
  • kalkun - opptil 7 kg;
  • smør - 100 g;
  • brødsmuler - opptil 400 g;
  • for marinade: majones (50 g), Dijon sennep (20 g), Cajun krydderblanding;
  • salt, pepper, vegetabilsk fett.

Tilberedningsmetode:

  1. Aller først tar vi innmat fra slaktekroppen, vasker fuglen min, blir våt av papirhåndklær og gnir med salt.
  2. Vi sprer marinadekomponentene i bollen, blander grundig og smør kalkunen med blandingen. Det er mest praktisk å bruke en silikonbørste til dette. Vi dekker fuglen med folie og setter i kjøleskapet i 10 timer (om natten).
  3. Vi skjærer selleri på langs i tre strimler, og hakker deretter i små terninger. Hakk løken i samme form.
  4. Vi legger et stykke olje i en lapskauspanne, legger løk i den og passerer i fem minutter. Tilsett selleri og la det småkoke i ytterligere 4 minutter. til stilkene er myke. Hele denne tiden blander vi komponentene. Hell kyllingbestanden og varm sammensetningen i et minutt.
  5. Hell brødmassen i en stor bolle. Vi bruker to poser med kjeks med krydder, forskjellige nøtter og frø. Hell blandingen med kylling og bland godt.
  6. Plasser den forberedte fyllingen i underlivet til fuglen. Vi gjør dette så tett som mulig, og skyver bitene dypt inn i hulrommet. Etter å ha fullført dette viktige trinnet, legg kadaveret på en stekeplate og send i 3 timer i ovnen (200 ° C).

Det er umulig å slutte å se på en julefugl med en gyllen skorpe og en magisk aroma.

Den presenterte retten vil bli enda mer smakfull hvis den serveres med lingonberrysaus. Imidlertid er dette en annen kulinarisk historie, hvis hemmelighet vil bli avslørt av de neste kalkunoppskriftene.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: