Det er mange måter å tilberede grønnsakskaviar på. Takket være enkle oppskrifter vil sunn gresskarkaviar bli en favoritt rett på bordet. Appetittvekkende kaviar med fantastisk smak er laget av gresskar!
Materiell innhold:
Klassisk gresskarkaviar
Nødvendige produkter:
- gresskar - 1, 5 kg;
- 2 løk;
- 1 gulrot;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- salt, krydder, hvitløk - etter smak.
Matlagingsteknologi:
- Skrell gresskaret. Skjær i skiver slik at det er praktisk å rive. Sett massen til side.
- Hakk løken og rasp gulrøttene. Stek dem i vegetabilsk olje til de er lysebrune.
- Tilsett gresskar til sauterte grønnsaker. Rør om, tilsett salt, sukker. Dekk til, la kaviarstuingen.
- Etter en stund vil gresskaret avta i volum, bli mykt og endre farge. Det må avbrytes med jevne mellomrom, når fuktighet fordamper, fjern dekselet.
- Hvis det er lite olje, slik at kaviaren ikke brenner, kan du legge til mer, bør du også legge til krydder.
- Før du tar kaviar fra varmen 5 minutter før du koker, klemmer du fedd hvitløk og blander godt.
- Server i en avkjølt form eller smør på smørbrød, pynt med greener.
Enkel vinterhøsting
Deilig gresskarkaviar for vinteren er veldig enkel å tilberede og krever ikke sterilisering.
Nødvendige produkter:
- gresskar - 2,5 kg;
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- 500 g løk;
- 300 g tomat;
- salt - 1 ss. en skje;
- eddik 9% 70 ml;
- blanding av paprika, laurbærblad, timian, basilikum.
Matlagingsteknologi:
- Hakk og stek løken i smør i en stor stekepanne eller kittel, hvor kaviaren skal stekes.
- Det er nødvendig å skrelle gresskaret, kutt i terninger og tømme i 3-5 minutter. Brikkene skal myke opp. Tøm vannet, slip det med en blender til en homogen konsistens.
- Fjern skallet fra tomaten og kvern dem til tomatsaft. Hell tomatene på løken. Sluk, tilsett en del av saltet. Når massen blir tykkere, tilsett gresskaret.
- Kok massen over middels varme under omrøring regelmessig til den er tyknet og misfarget.
- Etter 30-40 minutter tilsett det gjenværende saltet, krydder, eddik. Bland igjen og legg i steriliserte glass. Lukk lokkene.
Med tilsetning av zucchini
Hvis du legger til zucchini i kaviaren, vil gresskarens smak nesten forsvinne. Som et resultat vil mindre zucchini være nødvendig for å lage kaviar;
Nødvendige produkter:
- gresskar - 900 g;
- zucchini - 500 g;
- løk - 2 stykker;
- 1 gulrot;
- stekeolje - 50 ml;
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- salt, krydder, hvitløk - etter smak.
Matlagingsteknologi:
- Riv skrellet gresskar og courgette. Salt dem og legg for å la juicen gå.
- Forbered deretter yngelen fra løk og gulrøtter, hell gresskar, courgette der, skvis saften fra dem først.
- Stew under lokket til grønnsakene er myknet. Rør av og til. Når saften fordamper, tilsett tomatpuré, salt, krydder, hvitløk.
- Hvis det fester seg til pannen, tilsett mer olje. Smak, hvis alt er nok, slå av brannen. La kaviaren brygge. I følge denne oppskriften fra gresskar og courgette kan du koke deilig kaviar ved å erstatte ingrediensene og sammensetningen.
Hvis du bruker ikke-stokkpanner, vil mengden vegetabilsk olje for vegetabilsk kaviar reduseres betydelig.
Rask og smakfull gresskarkaviar
Nødvendige produkter:
- gresskar - 900 g;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 2-3 fedd hvitløk;
- salt, krydder, urter - etter smak.
Matlagingsteknologi:
- Damp gresskarskiver med løk og gulrøtter. Avkjøl dem, pass gjennom en blender.
- Ha massen i en kasserolle, hell i vegetabilsk olje. Salt og pepper.
- Kok kaviar til den er tykk, tilsett greener og krydder etter smak.
- Denne oppskriften er ikke bare den enkleste, men også diett. Hvis du legger kaviaren i en krukke, kan du oppbevare den i kjøleskapet i flere dager. Ideell for lavkalori-smørbrød med ristet brød og urter.
Matlaging i en langsom komfyr
En crock-pot for moderne vertinner har blitt en livredder, det er en glede å koke kaviar i den!
Nødvendige produkter:
- gresskar - 1 kg;
- 2 løk;
- 3 tomater;
- varm pepper etter smak;
- vegetabilsk olje 25 ml;
- salt, krydder, urter.
Matlagingsteknologi:
- Skrell og hakk ikke alle grønnsakene grovt. Slå på multikoker-modus "Slokking". Hell i vegetabilsk olje.
- Ha alle grønnsakene i multikokeskålen, tilsett salt, krydder, urter. Lukk lokket, stek til slukningsfunksjonen er fullført. I løpet av denne tiden mykner grønnsakene, mettes med salt og krydder.
- Deretter bør du elte innholdet til staten kaviar eller slå med en blender. La det brygge, ha i en annen bolle og avkjøl.
Varm oppskrift med tomatpuré
- Hvis du legger til bitter paprika, etter noen av de foreslåtte oppskriftene, kan du koke krydret kaviar fra gresskar. Jo mer pepper, jo lysere er smaken.
- Tomatpuré tilsettes ikke alltid til kaviar, men den gir en spesiell smak og gir en vakker farge. Tomatpuré kan erstattes i oppskriften på tomater, og omvendt.
- Krydret kaviar med tomatpuré kan tilberedes for vinteren, disse ingrediensene påvirker ikke bevaringskvaliteten. Slik kaviar kan lagres hele vinteren i kjelleren.
Gresskarkaviar om vinteren gjennom en kjøttkvern
Nødvendige produkter:
- gresskar - 2,5 kg;
- 3 løk;
- tomatpuré - 2 ss. l;
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- sukker - 2 ss. l;
- salt 1, 5 ts;
- eddik 9% - 90 ml;
- krydder, urter av Provence.
Matlagingsteknologi:
- Skrell og hakk alle grønnsakene, før de gjennom en kjøttkvern.
- Varm oljen i en gryte, tilsett krydder, provençalske urter og grønnsaker hakket i en kjøttkvern. Rør om, reduser til middels varme. Dekk til og la det småkoke i en halv time.
- Hvis kaviaren klistrer seg til bunnen av cauldronen, tilsett mer olje og bland oftere.
- Når massen synker med halvparten, legger du tomatpuré, salt, sukker.
- 5 minutter før du er klar til å helle eddik, legg ut litt til. Anrett i steriliserte glass, forsegle øyeblikkelig.
- Dekk glassene med et teppe, la det avkjøle helt, og send deretter til oppbevaring til et kjølig sted.
Hvis du strammer eggene med lokk med vendinger, trenger du ikke snu dem før de avkjøles helt.
Vegetabilsk kaviar med aubergine
- Eventuelle ingredienser kan tilsettes gresskaret, denne grønnsaken som en svamp absorberer smaken. Kaviar i henhold til denne oppskriften vil smake som aubergine. Det er utarbeidet etter hvilken som helst av de foreslåtte metodene.
- Grønnsaker kan tæres eller hakkes rå. Tilsett yngel fra løk og gulrøtter.
- Vegetabilsk kaviar tilberedes i vegetabilsk (oliven) olje. Den kan stues, kokes, dampes, i en langsom komfyr eller stekes i en kittel.
- Før du legger aubergine i egg, er det bedre å rengjøre dem. Bløt i salt hvis de er bitre.
Denne kaviaren, interessant i smak, er tilberedt av de enkleste ingrediensene, og smaken viser seg å være veldig raffinert og velsmakende!
