Bare sunn og smakfull mat kan ha en tusen år gammel historie. Hummus, hva er det? Dette spørsmålet oppstår for mange når de nevner denne retten. I artikkelen skal vi svare på de vanligste spørsmålene og avsløre matlagingens hemmeligheter. Lær oppskrifter og velg de som passer for deg.
Materiell innhold:
Hummus - hva er det, hva spises det med?
Denne retten er perlen fra arabisk mat. Hvis du prøvde denne retten i landene i Østen, vil du absolutt være enig i denne uttalelsen.
Denne forretten serveres tradisjonelt kald. Tilbered den fra kikerter med tilsetning av sesampasta. Deretter smakfullt tilsatt olivenolje og urter. For landet vårt er dette eksotisk. Og araberne - dette er den vanlige retten, som om vi har pølse.
Hva spiser hummus med? De bruker det tradisjonelt med arabiske kaker som heter pita. Det er riktig å bruke hummus, øse den med et revet stykke kake, som rulles opp med en skje. Hvis du ikke finner pitta, bytt den trygt ut med pitabrød.
Kaloriinnhold og næringsverdi på en tallerken
Pastaen inneholder 9,6 g protein, 19,7 g fett og 21 g karbohydrater. Kaloriinnholdet i hummus i 100 gram av produktet er 300 kcal.
Klassisk kikerthummusoppskrift
Prøv å lage den berømte kikertpuréen hjemme. Dette er en flott erstatning for kjøtt under faste, fordi parabolen inneholder en stor mengde protein.
ingredienser:
- hvitløk - 2 fedd;
- kikerter - 210 g;
- salt;
- sesampasta - 2 ss. skjeer;
- rød pepper - 0,5 ts;
- zira - 0,5 ts;
- sitronsaft –35 ml;
- koriander - 0,5 ts;
- olivenolje - 3 ss. skjeen.
forberedelse:
- Det er bedre å suge kikerter om kvelden i vannet og la stå til morgenen. Hvis du glemte å gjøre dette, må du koke produktet i mer enn tre timer.
- Bytt vann og kok opp i en time. Beredskap bestemmes av mykheten til bønnene.Hvis den er myk - klar.
- Hell buljongen i en egen beholder, la en liten mengde i bønner og slå med en blender. Massen skal bli homogen. Hvis det viste seg for tykt, tilsett litt avkok.
- Riv fin hvitløk. Send inn potetmos. Å salte. Hell på juice. Tilsett krydder og tilsett sesampasta. Slip zira med en morter, du kan bruke en kaffekvern. Bland med pasta.
- Kjøleskap i en time før bruk.
Hjemmelaget ert alternativ
Hvis det er få som har kikerter i husholdningen, er erter i nesten alle hus. Vi tilbyr deg å tilberede en fløyelsaktig og mør pasta.
Bløtlegg bønnene over natten for å redusere steketiden. Erter tilberedt på denne måten blir tilberedt raskere og vil være mykere i smak.
ingredienser:
- erter - 320 g;
- salt;
- sesamfrø - 0,5 kopper;
- kaldt vann - 1 kopp;
- chilipepper;
- sitronsaft - 35 ml;
- koriander;
- hvitløk - 3 fedd;
- gurkemeie;
- olivenolje - 4 ss. skjeen.
forberedelse:
- Hell bønnene med vann og insister på natten. Kok en time.
- Stek sesamfrø i en stekepanne uten olje i to minutter. Hvis det blir overkokt, vil det bli bittert. Avkjøl og slip i en blenderbolle. Tilsett halve olivenoljens norm. Hell i litt sitronsaft og tilsett vann.
- Tøm væsken fra ertene i en egen beholder. Bønner slo. I prosessen med sliping, tilsett erteavkok etter behov.
- Ha den tilberedte massen i potetmos. Klem hvitløksfedd. Dryss over krydder. Hell på sitronsaft og resterende olivenolje. Salt og slå blandingen med en blender.
Hvordan lage bønner
En proteinrik rett er velsmakende og tilfredsstillende. Hvis du vil føle en mer delikat smak, bør du erstatte kikerter med bønner.
ingredienser:
- paprika;
- bønner - 650 g;
- sitronsaft - 0,5 ts;
- pepper;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- salt;
- hvitløk - 2 fedd;
- væske med bønner - 0,5 ss. skjeer;
- sitronsaft - 1 ss. en skje.
ingredienser:
- Bløtlegg bønnene i flere timer. Bytt vann og kok opp i halvannen time. Hell en del av buljongen i et krus, tøm resten.
- Riv hvitløksfeddene. Bland med varme bønner. Hell bønnebuljongen. Beat. Bruk en blender. Massen skal bli som en pasta. Hvis du er for tykk - tilsett en ny buljong.
- Tilsett olje. Salt og dryss paprika. Tilsett sitronsaft. Rør.
Hummus med avokado
En annen interessant variant av parabolen. Selvfølgelig - dette er et helt ukonvensjonelt alternativ, men det fortjener også oppmerksomhet. Den viser seg original i smak og like næringsrik.
ingredienser:
- Tabasco saus - 0,5 ts;
- avokado - 1 stk .;
- pita - 6 stk .;
- kikerter - 420 g;
- havsalt;
- hvitløk - 1 fedd;
- bakken zira - 0,5 ts;
- sitron - 1 stk.
forberedelse:
- Kok ferdig gjennomvåt kikerter. Skrell og hakk avokadoer. Bland med bønner. Tilsett en fedd hvitløk. Hell juice med sitron, tabasco og hell zira.
- Salt og slip med en blender. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap i en time.
- Server med pitabrød.
Falafel med geitost
Denne retten er laget av kikerter, hvor kuler rulles og friteres. For mange er denne parabolen overraskende, for kuttet, fordi ballen inne er mettet grønn.
ingredienser:
- kikerter - 460 g;
- friterende olje;
- løk - 3 stk .;
- spisskummen;
- hvitløk - 3 fedd;
- bolle - 1 stk .;
- allehånde;
- persille - 35 g;
- salt;
- pita;
- koriander - 35 g.
forberedelse:
- Bløtlegg i kikerter om kvelden. Skyll om morgenen. Bland alle listede produkter bortsett fra olje og slip i en blender. Du kan bruke en kjøttkvern.
- Rull opp baller. Varm opp oljen, og stek arbeidsstykkene til de får en vakker gylden fargetone.
- Server retten pakket inn i pitta.
Gresskaroppskrift
Denne oppskriften kommer godt til høsten når en rik gresskaravling høstes.
ingredienser:
- kikerter - 245 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- gurkemeie - 1 ts;
- gresskar - 240 g;
- tkhina - 1 ss. en skje;
- zira - 1 teskje;
- sitron - 0,5 stk .;
- paprika - 1 ts;
- salt;
- olivenolje - 5 ss. skjeer.
forberedelse:
- Kok bønner gjennomvåt på forhånd for natten.Det vil ta halvannen time. Hvis det ikke var tid til å suge kikerter, må du bruke mer enn tre timer på matlaging. Sjekk tilgjengeligheten. Bønner skal bli helt myke.
- Kok gresskarmasse hver for seg. Klem saften fra sitronen.
- Bland alle produktene og slå. Hvis potetmos ble for tykt, må du helle litt buljong som bønnene ble kokt i og bland. Server kjølt.
