Fortsatt er det ikke tilfeldig at pepperrot snacks er så populært blant folket. Deilig, allsidig, lagret i lang tid - hva annet trengs for forberedelser, som dessuten er veldig enkelt å gjøre? Og prisen på et slikt produkt er billig! I dag snakker vi om hvordan man lager pepperrot-forrett på kalde og varme måter, med og uten konserveringsmidler.
Materiell innhold:
Klassisk oppskrift
Det innebærer et begrenset sett med komponenter. her er det bare tomat, hvitløk, salt og naturligvis pepperrotrøtter.
Viktig! Tomater med den beste modenheten går til høsten, dessuten, jo rødere de er, jo lysere blir smaken på parabolen. Det er bedre å ta tomater som krem - de kommer akkurat til denne tiden. I tillegg er kremen kjøttfull og ikke for vannaktig.
For å koke en pepperrot-snack kan du bruke en blender eller en kjøttkvern til å hogge tomater. Sistnevnte gir en homogen masse, ikke for flytende, så mange foretrekker å male tomater med den.
For klassisk pepperrot vil vi tilberede slike produkter:
- skrellede pepperrotrøtter - 200 g;
- tomater - 1,5 kg;
- salt - 3 teskjeer;
- hvitløk - det settes på smak, men ikke mindre enn 5 fedd.
Denne tomat- og pepperrot-forretten gjennomgår ingen varmebehandling. Derfor er det veldig viktig å gjøre alt nøye, bruke høykvalitets tomater, rengjøre alle grønnsakene grundig og sterilisere godt før du legger lokk og krukker. Du må lagre rå pepperrot i kulden - for eksempel i en kjeller eller i kjøleskap.
- Først blir alle grønnsaker vasket, skrellet, hakket i en kjøttkvern.
- Så griper saltet inn forsiktig.
- Forretten legges ut på rene og tørkede banker etter sterilisering, korkes og sendes for lagring.Høsting om vinteren kan stå i kulden hele sesongen.
Council. For å forhindre at pepperrot korroderer når du behandler øynene, legg på en kjøttkvern en plastpose som den malte pepperrot vil gå i. Dette er mye lettere å jobbe med.
Med tomater og hvitløk
En annen vanlig oppskrift er pepperrot saus med hvitløk, tomater og paprika. Forrett i dette tilfellet er enda mer brennende, men smaken uttales.
Det tas per kilo modne og tette tomater:
- 0,6 kg pepperrotrøtter;
- et par hot pepper pods;
- 3 hvitløkhoder;
- halv ts kornet sukker;
- 1 ts salt.
Matlagingen er den samme som i forrige oppskrift - alle grønnsaker males gjennom en kjøttkvern, inkludert varm pepper. Massen er krydret med salt og sukker, blandes godt.
Tips: Denne sausen er veldig krydret, så det anbefales at varme paprika renses for frø, noe som gir den en enda mer uttalt svie.
Skarp høsting om vinteren
Alle de ovennevnte metodene involverer ikke lagring av snacks under vanlige forhold. Så hvis det ikke er mulig å oppbevare produktet i kjelleren eller kjøleskapet, anbefales det fortsatt å varme det opp. Da kan pepperrot stå igjen til vinteren ved romtemperatur.
Denne metoden blir ofte referert til som varm. Forrett koker i fem minutter, hvoretter den egner seg til langtidslagring.
For 2 kilo rullede tomater må du lage mat:
- 0,3 kg skrellede pepperrotrøtter;
- 4 hvitløkhoder;
- et par spiseskjeer med kornet sukker;
- 4 teskjeer salt;
- litt varm fersk pepper (hvis ikke for hånden, er en klype tørt pulver også egnet).
Tips: Hvis du hell litt skrellede pepperrotrøtter med kokende vann, vil overflødig bitterhet forlate dem.
- Alle grønnsakene vris gjennom en kjøttkvern, salt og sukker tilsettes.
- Etter blir massen godt blandet og satt til å koke i minst 5 minutter. Hvis tomatene ble vannholdige, og krydderet viste seg å være flytende, kan du koke mer pepperrot slik at overflødig væske fordamper.
- Legg sausen ut i kokte eller dampede glass og rull dem med lokk.
Hvis du har tenkt å spise en slik forrett med en gang, anbefales det fortsatt å gi den et godt brygg. Nok av uken.
Aspirin pepperrot saus
Det er en tilberedningsmetode der denne krydret forrett vil være helt fersk selv etter langvarig lagring. For konservering, det vil si ødeleggelse av putrefactive og andre bakterier, brukes aspirin her. Ikke la deg sjokkere over dette forslaget, for skaden fra aspirin i emnene er overhodet ikke bevist. Og enda mer hvis den ikke blir utsatt for varmebehandling.
Les også:pepperrot - klassisk matlagingsoppskrift
Så legg den gjerne til dritten, så vil du se hvor velduftende og god den er om vinteren. Bare et skikkelig stykke sommer i banken!
Så for å tilberede snacks med aspirin trenger du:
- 2 kg tomater;
- en håndfull skrellede hvitløksfedd;
- 400 g pepperrotrøtter;
- saltet.
Salt settes på smak, alle komponentene blandes på vanlig måte.
- For 1 liter tomatmasse tilsettes 1 tablett knust aspirin.
- Alt blandes godt og helles i steriliserte krukker.
- Pepperroten er lukket med rene harde nylondeksler. Det er veldig viktig at boksene er tørre og sterile.
Pepperrot rødbet forrett
Rødbeter er ikke bare en ekstra lys farge på snacks, men også berikelsen av retten med vitaminer. Legg den til den ferdige pepperrot og få en interessant smak og uvanlig nyanse.
Du kan rive litt kokte rødbeter i tomat pepperrot. For å gjøre dette, bruk en av de ovennevnte oppskriftene. Og du kan klare deg uten en tomat i det hele tatt. I dette tilfellet må rødbetene kokes, raspes, ta det minste rivjernet, klem saften og hell den i pepperrot.
Neste, bare salt retten og tilsett litt sukker. Ikke glem å helle litt bordeddik - alt gjøres bare for å smake, som du vil.Og hvis pepperroten virket for tykk, kan du fortynne den ved å helle litt kokt vann. Denne sausen må oppbevares i kjøleskapet og spise raskt, fordi den ikke egner seg til langtidslagring.
Matlaging med epler
Krydret forrett fås på grunnlag av pepperrot med tilsetning av epler. Det koker, for det er fullt mulig å legge den til vinterlagring.
For å tilberede pepperrot (så ofte kalt denne sausen) trenger du:
- 2 kg modne røde tomater;
- et halvt kilo pepperrotrøtter;
- 3 hvitløkhoder;
- 1 kg epler;
- salt, sukker og malt pepper - alt blir smakt;
- bordseddik - 3 ss. skjeen.
Handlingsalgoritmen er enkel:
- Alle grønnsakene blir vridd umiddelbart.
- Salt, sukker og pepper settes i massen, hvoretter pannen brennes og skrelles og raspede epler tilsettes.
- Etter koking tilberedes massen i omtrent tre minutter, tilsett eddik.
- I ytterligere fem minutter blir alt kokt og lagt ut i rene, steriliserte glass.
- Fucking ruller med metall deksler, kan du bruke tette plast.
Med paprika
Dette er en slags rå pepperrot, i tillegg til tomater tilsettes paprika.
Et slikt forhold av produkter er tatt:
- 3 kg tomater;
- 150 g revet pepperrot;
- et halvt kilo søt paprika;
- hot pepper pod;
- en halv spiseskje salt;
- en håndfull hvitløksfedd;
- sukker og bordseddik etter smak.
En forrett tilberedes som beskrevet ovenfor.
Med modne plommer
En veldig interessant og pikant smak i en pepperrot med plommer.
For å tilberede denne sausen, litt som minner om den berømte georgiske Tkemali, trenger du:
- 1 kg tomater;
- 100 g revet pepperrot;
- det samme antall pitte plommer;
- hvitløkhode;
- et par skjeer sukker og salt etter smak.
Alt rulles gjennom en kjøttkvern eller blender, smaksatt med salt og sukker, blandet og lagret i krukker i kjøleskapet.
