Pepperrot - 11 hjemmelagde matlagingsoppskrifter

Roten til denne planten inneholder flere ganger flere vitaminer enn sitrusfrukter. Det er i stand til å påvirke kroppens immunforsvar gunstig, stimulere fordøyelsessystemet, øke muskeltonen og utholdenheten. Dette er ikke ginseng, som man kanskje antyder, men kjent for alle, en enkel rot av pepperrot. Du kan lage forskjellige hjemmelagde sauser, sylteagurk, myke eller "sterke" drikker av den, og ta din favorittoppskrift for å tilberede pepperrot fra utvalget nedenfor.

Hjemmelaget pepperrot - en klassisk oppskrift

Det er forskjellige oppskrifter på sauser basert på kraftig rot, men de setter mest pris på den klassiske oppskriften på pepperrot for sin enkle tilberedning og smakens smak.

For en liten del av sausen trenger du:

• 300 g pepperrot;
• 200 ml varmt kokt vann;
• 5 g salt;
• 20 g sukker.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Pepperrotrotene mine, rene og fine tre på et rivjern. Du kan slipe dem i en blender, men den mest pålitelige måten - farmors manuelle kjøttkvern.
2. Løs opp salt og sukker i varmt vann. Når temperaturen i løsningen blir 40-50 grader, hell den i den knuste hovedingrediensen, bland den.
3. Arranger bandasjen i små tettsittende glass. La sausen brygge i minst 2-3 timer før bruk.

Den lagres opptil 2-3 dager. Tilsett litt eddik for å forlenge holdbarheten.

Hvordan forberede et tomt for vinteren?

Den enkleste måten å tilberede pepperrot til vinteren er å tilberede en "fantastisk" saus med det med et minimum av ingredienser:

• 1000 g pepperrotrøtter;
• 30 g salt;
• 60 g sukker;
• 1 sitron (kan erstattes med noen få dråper eple- eller vineddik);
• vann.

Hvordan lage en blank:

1. Slip røttene i en masse på en hvilken som helst tilgjengelig måte, tilsett salt og sukker. Bland alt godt og tilsett bratt kokende vann til tettheten av rømme.
2. Arranger arbeidsstykket i små sterile beholdere, steriliser i fem minutter. Tilsett deretter noen dråper sitronsaft eller eddik i hver krukke, kork med lokk og oppbevar på et kjølig mørkt sted.

For at smaken på bandasjen ikke forsvinner etter åpningen av sømmen, bør du velge beholdere med liten kapasitet.

Matlaging "Hrenoder" hjemme

Gorloder, pepperrot, pepperrot er navnene på den samme sausen med en kraftig smak, hoved ingrediensene er bare tre produkter: pepperrotrot, hvitløk og tomater. I tillegg til utmerket smak har denne bandasjen en rekke nyttige egenskaper, blant annet økningen i kroppens immunfunksjoner.

Andelene av produktene for fremstilling av disse vil være som følger:

• 2000 g modne tomater;
• 200-300 g pepperrotrøtter;
• 30-50 g hvitløk;
• 30 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomatene, tørk, skjær i skiver og skjær av festestedet til stilken. Frigjør hvitløksfeddene fra skallet. Skrell pepperrot, vask og hakk bitene, som enkelt blir lagt i en kjøttkvern.
2. Vri alle de tilberedte komponentene i sausen i en kjøttkvern med små hull, salt, bland og ordne i tilberedte sterile krukker.

I løpet av en dag vil alle komponentene i sausen kombineres, slik at den blir så mettet som mulig.

Rødbeterjuiceoppskrift

Pepperrot med rødbeter er en favorittkombinasjon for mange elskere av en skarp kombinasjon, siden et slikt tilskudd til kjøtt- og fiskeretter ikke bare gir en uforglemmelig smaksopplevelse, men også gleder øyet med en behagelig farge.

For å tilberede sausen med rødbetesaft må du ta:

• 400 g pepperrotrøtter;
• 150 ml vann;
• 150 ml eddik;
• 50 ml rødbetesaft;
• 30 g salt;
• 20 g sukker.

Progress:

1. Hovedingrediensen i sausen må tilberedes: rengjør, vask og dynk i to dager i kaldt vann. Etter slik forberedelse knuses pepperrot så fint som mulig (i en kjøttkvern, blender eller rivjern).
2. Hell sukker og salt i massen fra røttene, hell kokende vann og bland. Slip en viss mengde rødbeter og press den nødvendige mengden juice gjennom en gasbind som er brettet i flere lag.
3. Bland rødbetesaft og eddik, hell i pepperrot, bland. Arranger den tilberedte bandasjen i tilberedte sterile krukker, lukk lokkene tett slik at aromaen ikke forsvinner, og oppbevar i kjøleskapet før seks måneder.

For ikke å vaske deg selv med tårer når du sliper en kraftig rot gjennom en kjøttkvern, må du feste en tett plastpose (for eksempel å fryse mat) på risten til enheten.

Hjemmelaget med epler

Denne sausen er perfekt, ikke bare til gelé kjøtt, kokt tunge eller smult. En liten skje med dressing i en tallerken borsch eller okroshka vil ha en "brennende" effekt på smaksløkene.

Sammensetningen av eple-pepperrot saus inkluderer:

• 200 g pepperrot;
• 100 g søtt og surt eple;
• 5 g pulverisert sukker;
• 3 g salt;
• 15 ml eplecidereddik;
• 30 g rømme.

Hvordan lage pepperrot med epler:

1. Mal den tilberedte pepperrotroten med det minste rivjernet. Gjør det samme med et eple skrellet og skrellet. Slik at rotens skarpe aroma ikke irriterer slimhinnene, kan du male sausekomponentene i en blenderbolle.
2. Tilsett salt, sukker, rømme og eddik i massen fra eple og pepperrot. Rør sausen godt sammen. Oppbevar snacks i en tett lukket beholder på et kjølig sted.

Alternativ med tilsetning av rømme

Hjemmelaget pepperrotbasert saus med tilsetning av rømme er god ved at dens alvorlighetsgrad kan justeres uavhengig av ved å øke eller redusere mengden meieriprodukt.

Grunnforholdet for tankingskomponenter

• 250 g pepperrotrot;
• 100 ml eddik;
• 400 ml vann;
• 20 g salt;
• 20 g sukker;
• rømme etter smak.

Matlagingssekvens:

1. Slip den kraftige roten med et rivjern eller kjøttkvern, hell kokende vann i mengden som er angitt i oppskriften, og la avkjøle helt.
2. Tilsett salt, sukker og eddik i den avkjølte pepperrot. Rør alt forsiktig og sett i kjøleskapet i minst 2-3 timer.
3. Deretter, rett før servering, bland en liten mengde arbeidsstykket med rømme etter smak, for eksempel i forholdet 1: 2.

Den enkleste måten å tilberede pepperrotrøtter på

Blant alle alternativene for pepperrotbaserte sauser, vil det kanskje letteste være pepperrot pepperrot med honning. En slik saus kan lagres i opptil tre måneder, siden både honning og tyttebær fungerer som naturlige konserveringsmidler, men du bør ikke koke den for fremtiden. Smaken av den kraftige roten blir mykere etter hvert.

Les også: pepperrot med honning - fordeler og kontraindikasjoner, oppskrift

For å lage Pechora-saus må du tilberede:

• 200 g pepperrotrøtter;
• 200 ml vann;
• 50 g tyttebær;
• 50 g honning.

Matlagingsalgoritme:

1. Hakkede ferske pepperrotrøtter. Hopp over tyttebær sammen med dem gjennom en kjøttkvern.
2. Løs opp honning i varmt, men ikke varmt vann. Vanntemperaturen skal ikke være mer enn 70 grader for å bevare alle fordelaktige egenskapene til biproduktet.
3. Deretter trenger du bare å helle honningløsningen i de knuste produktene, bland dem og ordne dem i tilberedte glass.

Surkål med pepperrot hjemme

Fordelene med en slik matbit for menneskekroppen er uvurderlige: Fermenteringsprodukter har en gunstig effekt på mikrofloraen i magen, og en krydret rot vil bidra til å takle skadelige baciller, som ofte forårsaker forkjølelse.

For å klargjøre det, trenger du:

• 2000 g hvitkål;
• 1500 ml vann;
• 200 g gulrøtter;
• 100 g pepperrotrot;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 3-4 laurbærblad;
• 8-10 erter svart pepper.

Hvordan gjære kål med pepperrot:

1. Skjær en stilk fra en gaffel kål, og hakk bladene med et tynt halm. Mal gulrøtter med et grovt rivjern og pepperrotrot - på en fin.
2. Bland alle grønnsakene godt, tilsett krydder og tamp tett i glass- eller emaljebeholdere.
3. Kok opp vann, oppløs salt og sukker i det. Når løsningen er avkjølt, hell den tilberedte kålen på den.
4. Dekk beholderen med et lokk og la stå ved romtemperatur for gjæring.

Om tre til fire dager er kålen klar. For ytterligere lagring flyttes den til kjøleskapet.

Trinn for oppskrift hrenovuhi

Etter dekret fra Peter den store skulle denne drinken utstedes (selvfølgelig i små mengder) til alle mennesker som arbeider i kulden. Men for de som ikke bruker mye tid i kulden, vil pepperrot-skjær være behagelig, fordi honning gir drikken mykhet, og pepperrot fratar den fullstendig en alkoholisk lukt.

Produktliste:

• 500 ml vodka;
• 50 g fersk pepperrotrot;
• 50 g honning.

Teknologi for å tilberede tinkturer:

1. I en beholder med passende størrelse, brett pepperrot skrellet og kutt i små biter og hell honningen. Hell vodka over alt.
2. Deretter tar du en håndblender og dreper alt så grundig som mulig. Hell blandingen i en beholder av passende størrelse, forsegle tett med en kork og sett den på et mørkt sted i 4-5 dager.
3. Hver dag må du riste innholdet i flasken og sjekke om lukten av alkohol har forsvunnet. Så snart dette skjer, sil du tinkturen gjennom et papirhåndkle for å bli kvitt ikke bare den hakkede roten, men også honning, siden den har en tendens til å felle ut i flak.

Ha pepperrot i kjøleskapet.

Hjemmelaget pepperrot kvass

Fordelene med kraftig rot er uvurderlige ikke bare i den kalde årstiden. Selv på varme sommerdager kan han gi en så kjærkommen kulhet. De som ikke tror på dets forfriskende effekt, kan prøve å lage hjemmelaget kvass av rugbrød og pepperrot.

Sammensetningen av denne drikken inkluderer:

• 6000 ml vann;
• 1400–2100 g rugbrød;
• 250 g pepperrotrot;
• 250 g sukker;
• 50 g presset gjær;
• 50 g honning (det er bedre å ta eng eller forbs);
• 30 g hvite rosiner.

Vi tilbereder en brus som følger:

1. Skjær rugbrød i små biter og tørk i ovnen til kjeks med en tykk skorpe. Brett brødet i en emalje- eller glassbeholder og hell kokende vann over det. Insister 3-6 timer.
2. Sil den avkjølte og insisterte vørteren, løst opp sukker og gjær i den. Så snart et skum vises på overflaten av væsken - resultatet av aktivering av gjær - tilsett revet pepperrot og honning.
3. Etter å ha brygget kvass i tre timer, filtrer den og flaske den, legg noen få rosiner i hver. Etter dette skal drinken modnes i ytterligere to til tre dager på et kjølig sted. Så kan den kjøles.

Kanelsaus og nellik saus

For en skarp saus fra pepperrot jordstengler med krydret noter av kanel og fedd, må du ta:

• 600-800 g pepperrotrøtter;
• 500 ml vann;
• 55 ml bordseddik;
• 25 g salt;
• 45 g sukker;
• 4 knopper av fedd;
• 5-10 g kanelpulver.

Forberedelsesrekkefølge:

1. Brett de skrellede, vaskede og strimlede røttene i en tørr glasskrukke i passende størrelse. Etter det kan du begynne å tilberede krydret fyll.
2. Løs sukker og saltkrystaller i vann, bring denne blandingen til å koke. Vi sender feddeknopper til den småkoke løsningen og koker i tre minutter.
3. Når hellingen er avkjølt til romtemperatur, må den filtreres og injiseres med kanel og eddik. La den brygge en dag.
4. Duftende krydret fyll hell i revet pepperrot og insister i en dag - to.

Sausen er klar!