Kyllingbeingelé er en billig og ganske enkel måte å diversifisere hverdagsmenyen på. Dessuten blir de betydelige fordelene med mat lagt til disse udiskutable fordelene. I artikkelen vurderer vi finessene til utførelsen av de mest delikate og oppmuntrende oppskriftene.
Materiell innhold:
Tilberedning av produkter og redskaper
Den vanligste måten å koke gelé på, er å småkoke kjøtt i lang tid. Derfor vil spesielle ferdigheter for å skape aspic ikke være nødvendig. Hovedsaken er å velge den mest passende oppskriften, kjøpe produkter til den og behandle dem riktig.
I fasen av forarbeidene er det først nødvendig å rengjøre kyllingbena. Gjør dette:
- Klør fjernes fra dem med skarp saks eller kniv.
- Deretter tones de i 1-2 minutter i kokende vann for å gjøre filmen lettere å skrelle av og fjerne urenheter.
- Behandlede komponenter skrapes og lagres i en passende kokebeholder.
For å koke gelé kjøtt, bruk en vanlig panne med tykk bunn. Forskyvningen vil avhenge av mengden ingredienser. Kjøkkenutstyr skal vaskes grundig med et rengjøringsmiddel og skylles med rikelig med rennende vann før matlaging.
Den siste fasen er klargjøring av skip. Her kan du bruke både porsjonerte og store former, avhengig av kokkens ønsker.
Klassisk kyllingbeinsgelé
For å presentere en så fantastisk rett som gelé basert på kylling poter i mengden ½ kg til bordet, er det nok å ha for hånden:
- 600 g tibia;
- ½ hvitløkhode;
- gulrot;
- løk;
- 2 laurbærblad;
- salt og 6-7 svarte erter
- pepper.
Handlingssekvensen:
- Potene blir renset, bena vasket. Alt settes i pannen.
- Bearbeidede gulrøtter er delt inn i flere deler og sendes sammen med løken i skallet til tanken.
- Innholdet blir dekket med vann og kokt i 3 timer.
- Etter koking fjernes skum for å eliminere støy.
- Buljongen ble filtrert og returnert med hakkede biter til bålet, kokt i omtrent 40 minutter med salt og krydder. Pæren og potene er ikke lenger nødvendig.
- Gulrøtter hakkes og legges sammen med hvitløk ut i dammer, som buljongen med kjøttet er fordelt over.
- Skjemaer sendes til kald for å stivne.
Tips! Kollagenrik kyllingbeingelé er veldig gunstig for ledd.
Matlaging i en langsom komfyr
For å koke gelé kjøtt i en langsom komfyr, trenger du:
- 5 store poter;
- 3-4 halser;
- 3 ben;
- hvitløk hode;
- gulrot;
- 3 laurbærblad;
- 6 erter pepper;
- saltet.
Sekvensen av trinn:
- De skrellede kjøttingrediensene legges i en bolle, hvor de dekkes med 1,5 liter vann og kokes i 5 timer sammen med salt og krydder.
- Etter 3 timer kastes gulrøtter og løk i multikokeren.
- Etter beredskap skilles kjøttet fra beinet og legges ut i former, der gulrotstjerner og fedd hvitløk sendes som pynt.
- Alt helles med buljong, hvoretter karene fjernes i kulden.
For å sikre at geléen er frossen, kan du bruke gelatin.
Med svinebein
Takket være tilsetningen av svinebein, er geléen mer mettet og fryser bedre. For å bekrefte dette, trenger du:
- 1 svinebein;
- 5 ben;
- så mange kylling poter;
- løk;
- gulrot;
- ½ hvitløkhode;
- malt pepper, salt og laurbærblad.
Progress:
- Kjøttprodukter settes i pannen, helles med vann og kokes i 1,5 time.
- Deretter går gulrøtter og løk i pannen.
- Å høste fremtidens aspik blir langsomt i ytterligere 2,5 timer, hvoretter den blir saltet.
- Hvitløkplater, salt og krydder kastes over.
- Etter en time fjernes kjøttet og deles i fibre, som blir fordelt over skipet.
- De plasserte produktene helles med anstrengt buljong.
- Skjemaer sendes i kulden.
For å gi større aroma, kan hakkede greener spaltes i karene.
Tyrkia matlagingsteknologi
Du kan lage gelé av kyllingben med tilsetning av kalkunfilet. Det viser seg veldig velsmakende, og viktigst av alt - med et minimum av kalorier.
ingredienser:
- 1 kg kyllingben;
- 1 kg kalkunfilet;
- gulrot;
- løk;
- salt og pepper.
Sekvens av trinn:
- Kyllingben og kalkunkjøtt kokes i forskjellige gryter i 3 timer, og grønnsaker, salt og krydder tilsettes til det siste etter 2 timers varmebehandling.
- På slutten av den angitte tiden filtreres buljongen som kyllingdelene ble kokt i og helles i kalkunen.
- Det kokes fortsatt litt, hvoretter kjøttet blir delt i biter, som blir fordelt i former og fylt med en rik væske.
- Etter størkning flytter geléen til bordet.
Viktig! Hvis du legger til hvitløk, bør du være forberedt på at geléen ikke får kjøttlukt.
Hvordan lage mat med kyllingbryst
En interessant variant av kyllinggelé, for utførelse av disse ervervet:
- 2 kyllingbryst;
- ½ kg mage;
- like mange ben;
- 2 løk;
- gulrot;
- salt og laurbærblad.
Tilberedningsmetode:
- Alle tilberedte kjøttingredienser legges i en panne og 3 liter vann helles.
- Arbeidsstykket blir saltet og krydret, deretter kokt i 5 timer.
- 60 minutter før matlagingens slutt blir grønnsaker sendt til tanken.
- På slutten av prosessen fjernes kjøttet fra den rike væsken, skilles fra beinet (om nødvendig) og fordeles i former.
- Buljongen filtreres og brukes til å fylle kjøttkomponentene.
I prosessen med å tilberede i henhold til denne oppskriften, bør du ikke tilsette vann, ellers kan det hende at ikke frossen fryser.
Jellied kyllingben med storfekjøtt
Til tross for det minimale dagligvaresettet, er smaken bare magisk. For å koke gelé kjøtt i henhold til denne oppskriften, er det nok å ta:
- 1 kg okseskaft;
- 1,5 kg kyllingben;
- 2 fedd hvitløk;
- 4 l vann;
- løk;
- gulrot;
- salt og greener.
Sekvensen av trinn:
- Tilberedte poter, som er fylt med vann, legges i pannen. Etter koking fjernes skummet fra buljongen.
- Shin og skrellet løk, gulrøtter, salt, krydder blir sendt til tanken.
- Geléen tilberedes i 5 timer, hvoretter kjøttet blir demontert i biter, som legges ut i sudoku.
- Og også krøllede skiver gulrøtter, urter og hvitløk er fordelt over beholderne.
- Innholdet helles med filtrert anstrengt væske.
Som dekor kan du i tillegg til standard gulrøtter og greener bruke skiver av kokte egg.
Så for å tilberede aromatisk gelé er det ikke nødvendig med mange produkter, men du må være tålmodig: Du vil ikke kunne glede deg over den ferdige fasaden etter starten av forberedelsen.
