Det regnes som en festlig gelé. Oppskriften vil definitivt være nyttig for husmødrene som liker å samle gjester i hjemmet. En slik godbit vil perfekt utfylle enhver varm eller sideskål. En detaljert trinnvis oppskrift vil hjelpe selv nybegynnere kokker til å takle den.

Klassisk geléoppskrift trinn for trinn

I henhold til den klassiske oppskriften brukes forskjellige deler av kjøttkadaver til å tilberede retten som diskuteres. Gelatin tilsettes heller ikke her, fordi komponenter med geleringsegenskaper er i ørene og bena. Fra produktene som er tatt: 2 stk. ben og ører, 1,8 kg kylling, et par middels løk, 1 ss. salt, 3-4 hvitløksfedd, 4 blader med laurbær, 2 gulrøtter, 7 erter pepper.

  1. Deler av kadaveret blir dynket i varmt vann. Det anbefales å tilsette litt eddik til den for å fjerne den ubehagelige lukten i huden. Deretter blir ørene og beina renset for skitt.
  2. Svinekjøtt og kylling sendes til en gryte med vann og stekes i 5,5-6,5 timer. Med jevne mellomrom må skum fjernes fra overflaten.
  3. Rundt 40 minutter før matlagingens slutt tilsettes grønnsaker (unntatt hvitløk), salt, laurbær og pepper.
  4. Klare grønnsaker sammen med lavrushka blir kastet. Ører og ben blir også fjernet fra pannen. Kyllingkjøtt flyttes fra bein og skinn, kuttes i små biter.
  5. De avkjølte ingrediensene, sammen med buljongen, legges på en zucchini-tallerken.
  6. Sil væsken fra små bein og pepper. Knust hvitløk sendes til hver beholder.
  7. Oppvask som fryses i kulden om natten.

Før servering fjernes toppsjiktet, smult, fra det med en skje.

Svinebein gelé

Du kan lage deilig gelé bare fra svinebein.Det vil vise seg ikke mindre velsmakende og fyldig. Oppskriften inkluderer: 2 ben med høver, løkhode, 6 hvitløksfedd, gulrot, salt, 5-6 pepperkorn.

  1. Svinekjøttbein etter å ha bløtt i vann i et par timer blir grundig rengjort med en grov børste.
  2. Kjøttet hakkes i 3-4 deler og stekes i ca 3 timer. For å fjerne skum hele tiden fra overflaten.
  3. Deretter blir hele skrellede grønnsaker tilsatt i buljongen. Sammen tilberedes komponentene i ytterligere 3 timer.
  4. Klar kjøtt skal mykne så mye som mulig, og når det går i stykker, vil det bryte ned i fibre. Steketiden kan økes.
  5. Salt etter smak og pepper tilsettes buljongen. Etter ytterligere en halv time helles hvitløk som passeres gjennom en presse i den. Ovnen slås av og væsken avkjøles.
  6. Kjøtt kuttes fra bena, og buljongen filtreres.
  7. Kjøttstykkene legges i panner og helles med aromatisk buljong. Tanker blir sendt til kulden.

Om ønskelig kan skiver av kokte gulrøtter og greener tilsettes de geléerte svinebeinene før de herdes.

Hvordan lage oksekjøtt?

Til retten vil til og med halen brukes. Totalt tas omtrent 2 kg kjøttprodukt (inkludert 2 ben og suppemasse), samt: 4,5 l vann, 2 ss. salt, 2 hvite løk, 4 erter pepper, gulrot.

  1. Etter bløtlegging vaskes kjøttkomponentene grundig, legges i en stor langpanne og settes i stek i 15 minutter etter koking. Deretter dreneres den første buljongen og det helles nytt vann.
  2. Kjøttet kokes i 6-7 timer på svak varme. Avskum og overflødig fett blir konstant fjernet fra buljongen.
  3. Etter cirka 4 timer kan massen være salt, tilsett skrellet grønnsaker og pepper til det. Lokket skal være litt åpent under stekingen.
  4. Ferdig kjøtt fjernes fra den lett avkjølte buljongen og skilles for hånd fra beinene. Du kan skjære den i terninger eller bla gjennom en kjøttkvern.
  5. Kjøttet legges ut, helles med anstrengt buljong og rengjøres i kulden.

Serveres med sennep.

Original svinekjøtt gelé på flaske

For å beise mindre retter og gi retten en uvanlig form, kan du bruke en stor plastflaske når du lager mat. I tillegg til kapasiteten på 1,5 l, tas det: 3 ben (2 svinekjøtt og storfekjøtt), løk, 560 g kyllingkjøtt, gulrot, salt, hvitløkshode, 6 laurbærblad, 8 erter av allehånde.

  1. Kjøttet vaskes grundig og kokes sammen i ca 2 timer under lokk.
  2. Ved siden av komponentene tilsettes alle skrellede grønnsaker, paprika, persille og salt etter smak. Vanligvis nok 2 ss.
  3. Etter ytterligere 3 timer tilsettes hakket hvitløk til buljongen, hvoretter den filtreres.
  4. Kjøttet skilles fra beinene, finskjæres og legges i en flaske. Toppet med buljong.
  5. Frys geléen i omtrent 8 timer.

Før servering kuttes flasken.

Chicken Jellied

Kostholdet vil være gelé kylling. Den består av følgende komponenter: ca 2,3 kg kjøtt (ben, vinger, lår), et par hvitløkstenner, 2 gjennomsnitt. gulrøtter, selleri stilker, 2 gjennomsnitt. pærer, salt, et par laurbærblad.

  1. Grønnsaker vaskes, skrelles og kuttes minimalt.
  2. Alle tilberedte ingredienser legges i en panne med vaskede kjøttdeler. Produktene helles med vann, saltes. Selleri og lavrushka blir sendt til containeren.
  3. Etter cirka 2,5 timer vil parabolen være klar.
  4. Bare buljong og kjøttdeig separert fra beinene er igjen i pannen.
  5. Kyllingen legges i små skåler, helles med anstrengt væske ovenfra, hvoretter oppvasken blir sendt til kulden.

Du kan servere aspisk med hvilken som helst krydret saus.

Svinekjøtt

I tillegg til skaftet, vil ben benyttes. Svinekjøtt skal være så ferskt som mulig. Tatt: 800 g av begge disse ingrediensene, 2 løknuer, salt, eventuelle aromatiske urter.

  1. Ben skjæres sammen, blir kvitt høve og dynkes i vann.
  2. Deretter vaskes kjøttemnene og deles i biter.
  3. Bena og knoken fylles med vann og kokes opp.
  4. Skrellede grønnsaker, aromatiske urter, salt etter smak sendes til pannen.
  5. Kjøttet kokes til det er bløtt i cirka 5 timer.
  6. Deretter kuttes massen, atskilt fra beinene, legges ut i brett og fylles med anstrengt buljong.

Frost godbitene i kulda vil være minst 10 timer.

Jellied kjøtt i en langsom komfyr - en trinnvis oppskrift

En slik enhet vil i stor grad forenkle oppgaven til vertinnen. Riktig nok, i den langsomme komfyren vil geléen forberede seg på litt lenger. Av produktene som ble tatt: tilbake svineknoke, etappe, tre blad med laurbær, salt, 2 store løk, 6 erter pepper.

  1. Pre-gjennomvåt kjøttstykker vaskes og rengjøres. Huden fjernes fra skaftet og skitt skrapes av beinet.
  2. Kjøttet legges i bollen på enheten, fylt med vann.
  3. Lavrushka, pepper, hele løk, salt (2 ts) eller etter smak tilsettes beholderen.
  4. I "Slokking" -programmet slynges aspikken i sakte komfyren i 8 timer.
  5. Det kokte kjøttet kuttes i biter, legges i silikonformer og fylles med anstrengt buljong.

Det er velsmakende å legge til herdningsretten en liten håndfull hermetiske erter.

Ferieoppskrift på tre typer kjøtt

Dette alternativet viser seg ikke å være budsjett, men det vil overraskende gjestene. Oppskriften inkluderer: 800 g okseskaft, 1,1 kg svineskaft, 2 kylling og 1 svinebein, 1 stk. sellerirot, 17 stk. svart pepper, 3 små løk, 2 gulrøtter, salt.

  1. Alt godt gjennomvåt og vasket kjøtt kokes i en stor langpanne i omtrent 7 timer.
  2. Cirka 1,5 time før matlagingens slutt blir alle grønnsaker og andre komponenter fra oppskriften sendt til kjøttkomponentene. Løk kan ikke skrelles, dette vil forbedre fargen på den ferdige retten.
  3. Når alle ingrediensene er tilberedt, kuttes kjøttet fra beinene, og gulroten skjæres figurativt. Alle andre produkter kasseres.
  4. Kjøttskiver med skiver av grønnsaker legges i panner og fylles med anstrengt buljong.

Før du sender det gelerte kjøttet for å herde, kan du legge i containersirklene med hardkokte egg.

Gelé kjøtt med gelatin

Gelatin tilberedes oftest av kylling. For å gjøre dette, ta: 5 ben, 3 hvite løk, 2 bryster, 3 persille røtter, 6-7 hvitløksfedd, 3 gulrøtter, 2 kyllingeggproteiner, salt, gelatin (30 g per 1 liter buljong), en klype muskatnøtt.

  1. Kjøttet, alle skrellede grønnsaker og persilleroten helles med vann og kokes i 1,5 time. Cirka en halv time før beredskapen saltes komponentene, og muskatnøtt tilsettes dem.
  2. Buljongen filtreres ved hjelp av kyllingeggproteiner.
  3. Kjøttet kuttes i små terninger.
  4. Kyllingbiter legges i passende panner. Hakket hvitløk tilsettes dem. Du kan legge igjen skiver med kokte gulrøtter.
  5. Gelatin føres inn i buljongen som er avkjølt til kroppstemperatur. Når det sveller, filtreres væsken på nytt og helles på kjøttet. Du kan tilsette salt i væsken.
  6. Sudochki blir avkjølt i kulden.

Pitted oliven kompletterer perfekt den gelé smaken.

Matlaging fra et svinhode

Svinekjøtthode brukes til jellerte sparsommelige husmødre. Faktisk, i sammensetningen, i tillegg til hodet, inkluderer det bare: hodet av hvitløk, salt, et par laurbærblader, krydder.

  1. Hodet vaskes godt, skrubbes med en kniv, settes til å koke og etter den første koken vaskes det igjen.
  2. Deretter helles svinekjøtt med ren væske og stekes i omtrent 3 timer. Det er viktig å fjerne skum hele tiden.
  3. Etter å ha tilsatt salt, persille og krydder, fortsetter kokingen i ytterligere 40 minutter.
  4. Kjøttet fjernes fra beinet. Dets spiselige deler knuses og legges ut i containere. Anstrengt buljong strømmet over.

Det geléte kjøttet fryser i 7-9 timer, hvoretter retten kan smakes.

Vegetarian Jelly Recipe

Overraskende nok kan til og med vegetarianere feste seg på gelé. I denne versjonen av retten vil det selvfølgelig ikke være noe kjøtt i det hele tatt. Men bare: halve selleriroten, salt, en håndfull søt hermetisert mais, 120 g grønne bønner, 2 gulrøtter, krydder, gelatin (30 g per 1 liter buljong). Hvordan lage aspisk fra grønnsaker er beskrevet i detalj nedenfor.

  1. Grønnsaker vaskes, hakkes grovt og sendes i kok sammen med sellerirot (unntatt mais). Massen saltes.Du kan legge dine favorittkrydder til.
  2. Når grønnsakene er myke, må de tas ut av pannen og hakkes med en blender.
  3. Den resulterende puré legges ut i en panne, drysses med mais og helles med buljong.
  4. Når parabolen stivner i kulden, kan du servere den til bordet.

Til geléerte retter kan du bruke kålrot, blomkål, grønne erter. Filtrering av grønnsaksbuljong er valgfritt.

Hvordan lage et fat i en trykkoker?

Og denne elskerinnen kan bruke denne assistenten i tilberedningen av deilig gelé kjøtt. Grunnlaget vil være en kombinasjon av svinekjøtt og kylling. Følgende komponenter er inkludert i oppskriften: hel kyllingkadaver, salt, svinebein, en stor skje gelatin, 3-4 hvitløksfedd, gulrøtter, et laurbærblad, løk, 5-6 erter pepper.

  1. Alt kjøtt vaskes grundig, kuttes stort og sendes i en trykkoker i 3 timer. Når væsken koker, tilsettes alle skrellede grønnsaker (unntatt hvitløk), salt, pepper og eventuelle krydder etter smak. Deretter lukkes oppvasken med lokk. Når sisset fra ventilen stopper, kan du trygt gjøre forretninger.
  2. Etter 3 timer kommer all dampen ut av ventilen og lokket åpnes forsiktig.
  3. Kjøttet fra den avkjølte buljongen demonteres i fibre, som legges ut i passende beholdere.
  4. Du kan legge til skiver kokte gulrøtter.
  5. Buljongen saltes, blandes med gelatin og varmes opp.
  6. Etter filtrering helles væsken over kjøttet med gulrøtter.

Etter omtrent 6-7 timer på et kaldt sted, kan du prøve parabolen.

Hva gjør jeg hvis geleen ikke er frossent?

Det hender at selv riktig tilberedt aspik forblir flytende. Det er en enkel måte å fikse denne situasjonen.

Du kan legge vanlig gelatin til kjøttkraftkraften. For 2 kopper varmt vann tilsettes 20 g gelerende tørrstoff. Når massen sveller, kan den varmes opp i vannbad, rør, sil og bland med varm kjøttkraft tappet fra levert kjøtt. Om nødvendig saltes væsken og helles ut på kjøttet igjen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: