Alt hjemmelaget brød på kefir, og ikke bare kjennetegnes av spesiell smak og aromatiske egenskaper. Gjør-det-selv-brød beholder sine friske egenskaper og skarpe tekstur lenger.

Kefirbrød i ovnen

For å lage et unikt brød, kan du eksperimentere med oppskriften og fyllingen.

For å koke klassisk kefirbrød i ovnen tilbereder vi følgende ingredienser:

  • kefir - 800-950ml;
  • godt mel - 1000-1300gr;
  • brus - 1 ts;
  • salt - 1 ts;
  • sukker - 1 ts;
  • soyasaus - 2 ss

Trinnvis oppskrift på matlaging:

  1. Bland alle tørre ingredienser i en praktisk, tilstrekkelig dyp bolle.
  2. Hell den tørre blandingen med kefir. Vi starter elteprosessen.
  3. Først bruker vi en skje eller slikkepott, deretter legger vi mel (om nødvendig), begynner vi å elte fremtidig brød med hendene. Når du tilbereder noe brød, er det viktig å huske at deigen skal være litt fuktig og feste seg litt til hendene dine. Ellers vil brødet være tørt og brenne under bakingen.
  4. Vi danner et brød med ønsket form fra massen. Ovenfra er det ønskelig å kutte den litt med en kniv.
  5. Slikt brød må bakes i ovnen på 180 grader. Vi setter deigen i en forvarmet ovn, ellers vil ikke formen ha tid til å "ta tak". Stek til de er kokte i ca 40-50 minutter.

Matlaging i en brødmaskin

Du kan bruke en moderne brødmaskin til å tilberede hjemmelaget brød. Å lage mat med det er en glede. Vurder en av oppskriftene.

Tilbered ingrediensene:

  • vann - 520 ml;
  • bordseddik - 30 ml;
  • smør - 50 g;
  • hvetemel - 560 g;
  • salt - 2 ts;
  • pulverkaffe - 10 g;
  • sukker - 0,5 ts;
  • honning - 60 g;
  • kakaobønnepulver - 50 g.

Matlagingsprosess:

  1. Alle ingrediensene tilsettes nøye og på sin side til brødmaskinens kapasitet. Vi velger modus for "Hvitt brød".
  2. Ingen ytterligere tiltak er nødvendig. Produksjonen vil være veldig velduftende og velsmakende brød. Kaffe og kakao vil nesten ikke merkes, men de vil gi et velduftende tog og en behagelig brunaktig farge. Hjemmelaget brød er klart.

Å bruke en brødmaskin gjør livet enklere for enhver husmor. Med nøye overholdelse av oppskriften vil alltid alltid få deilig og skikkelig brød.

Ingen gjær lagt til

Hvis du trenger å lage brød uten gjær, kan du bruke følgende originale og ganske enkle oppskrift.

Vi vil tilberede følgende ingredienser:

  • hvetemel av høyeste klasse - 900g;
  • olivenolje - 6 ss;
  • kefir - 600 ml;
  • sukker - 4 ts;
  • vanlig brus - 2 ts;
  • salt - 1 ts;
  • krydder (helst italiensk) - etter smak.

Trinn-for-trinn tilberedningsprosess:

  1. Vi legger i brødmaskinen ovennevnte ingredienser. Avhengig av modell kan brødmakeren først ha flytende og deretter løse ingredienser eller omvendt.
  2. Vi legger alle de tørre ingrediensene og blander lett.
  3. Tilsett kefir, brus og salt. Dryss med urter eller krydder. Til slutt tilsett olivenolje.
  4. Velg først "elting" -funksjonen på brødmaskinen. Dens varighet er omtrent 15 minutter. Velg deretter "Baking" -modus og vent til slutten av syklusen.
  5. Vi henter det kokte brødet fra brødmakeren og koser oss med den rosenrøde og deilige retten.

Deilig yoghurtbrød i en langsom komfyr

Absolutt hver husmor kan lage brød på kefir i en langsom komfyr i den moderne verden. Mestre en grei oppskrift er ikke vanskelig.

Flere materialer:multicooker brød - oppskrift

Vi vil tilberede følgende ingredienser:

  • havregryn (tørt kornblanding) - 1 ss;
  • sukker - 2 ss;
  • rugmel - 1 st;
  • brødsmuler - 4 ts;
  • hvetemel - 3 ss;
  • dreneringsolje - 100 g;
  • kefir - 2 ss;
  • salt - 2 ts;
  • brus - 4 ss

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Smelt først smøret. Rør sakte, kombiner kefir og olje sammen. Bland havregryn og to typer mel i en egen beholder.
  2. Tilsett sukker, salt og brus til den tørre blandingen.
  3. Vi begynner å blande de to massene. Hell kefirblandingen sakte i melet og rør deigen. Til slutt skal deigen vise seg å være plastisk og myk nok.Når du blander brøddeig, er det viktig å huske at en av de viktige indikatorene på et godt resultat er fullstendig fravær av klumper i deigen.
  4. Smør kapasiteten til multikoker med smør, dryss med brødsmuler. Vi legger deigen i en beholder og danner en liten haug.
  5. Vi setter “Baking” -modus på multikoker. Gjennomsnittlig steketid er 50-70 minutter.

Helkornsmel

Fullkornsbrød regnes som en av de mest nyttige, og til og med husmoren, som først tenkte på hjemmelaget brød, kan lage det.

For dette veldig næringsrike brødet trenger du:

  • varmt vann - 500 ml;
  • hele mel - 610 g;
  • vegetabilsk-basert olje - 4 ss;
  • salt - 3 ts;
  • gjær (tørr) - 4 ts;
  • sukker - 2 ss.

Matlagingssekvens:

  1. Vi tilbereder melet, siler det gjennom haken. Tilsett alle gjenværende tørre ingredienser i melet. Bland den tørre blandingen grundig.
  2. Vi begynner å vispe og tilsett sakte vann og vegetabilsk olje. Vi begynner å elte deigen. Det er viktig å sørge for at deigen ikke tar for mye vann, ellers får du i stedet for brød en tafatt, rå kake.
  3. Når deigen blir tilstrekkelig elastisk, tar vi den til overflaten og fortsetter å elte med hendene.
  4. Dekk deigen med en dyp bolle eller polyetylen. Vi gir en "hvile" i 15-20 minutter.
  5. Etter "hvile" legger vi den dyrkede deigen i en beholder smurt med solsikkeolje, og la den ligge i flere timer for å danne en "separasjon" karakteristisk for brød.
  6. Vi danner ønsket form fra deigen og sender den til ovnen i 40-50 minutter.Under en stekeplate legger du to glass vann slik at brødet ikke tørker ut og blir mettet med fuktighet til rett tid.
  7. Vi venter på at brødet skal avkjøles. Ferskt og sunt hjemmelaget brød er klart.

Hvordan bake en irsk oppskrift

En gammel og veldig uvanlig oppskrift på tradisjonell irsk mat. I den klassiske oppskriften brukes kefir rugbrød sammen med tilsetning av rosiner.

For denne interessante oppskriften trenger du følgende ingredienser:

  • hvete og rugmel - 1,3 ss;
  • maismel - 1 ss;
  • havregryn - 4 ss;
  • koriander - 1/2 ts;
  • kefir - 1,5st;
  • sukker - 1 ss;
  • brus og salt - 0,5 ts

Matlagingsprosess:

  1. Bland alle de tørre ingrediensene i en beholder.
  2. Forvarm ovnen til 170 grader, smør formen med solsikkeolje og dryss lett semulegryn.
  3. Vi slukker brus med eddik og blander den med kefir. Innfør nøye tørre ingredienser i kefir. Elt deigen - den skal vise seg ganske bratt.
  4. Vi danner et "brød" av den resulterende deigen. Vi gjør grunne korsformede snitt på en brød.
  5. Vi baker og koser oss med et hjemmelaget brød mykt med et sprøtt.

Hjemmelaget rugbrød

Det er ikke vanskelig å bake rugbrød på kefir i en brødmaskin. Hjemme vil prosessen bli enda morsommere og enklere.

For å tilberede velduftende rugbrød, vil vi tilberede følgende produkter:

  • rugmel - 3 ss;
  • salt og sukker etter smak;
  • gjær (tørr) - 2 ts;
  • et glass myseblanding;
  • olivenolje - 2 ss.

Les også:hjemmelaget brødoppskrift

Stadier av matlaging:

  1. Vi legger alle ingrediensene i beholderen i henhold til instruksjonene fra brødmakeren. Velg modus "Rugbrød".
  2. Ingenting annet å gjøre. For dette trengs en brødmaskin for å beskytte vertinnen fullstendig fra å jobbe med deigen.

Gjennomsnittlig steketid vil være omtrent tre timer. Som et resultat vil deilig rugbrød pynte ethvert bord.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: