Porøst og appetittvekkende maismelbrød ser ikke bare bra ut, men også veldig sunt ut. Hvis alle intrikatene med preparatet blir observert, er strukturen lett, luftig, og aromaen er ganske enkelt magisk.
Materiell innhold:
Klassisk ovn cornmeal brød
Klassisk oppskrift maisebrød har god smakstilsetning kvalitet. Det ser ut som rustikk brød, holder seg friskt lenge og beholder aromaen.
Tilbereder maisemelbrød i ovnen på en deig.
For henne må du ta:
- rå gjær (15 g);
- vann (90 ml);
- kornet sukker (1 ss. l.);
- salt (1 ts);
- premium mel (80 g).
Ta følgende produkter for testen:
- vegetabilsk olje (90 ml);
- varmt vann (90 ml);
- maismel (130 g);
- premium hvetemel (180 g).
forberedelse:
- Først må du legge deigen. For å gjøre dette, fortynn gjæren i vann, tilsett sukker og salt, bland til den er oppløst. Tilsett siktet mel og elt røren.
- La stå i 30 minutter på et varmt sted for gjæring.
- Nå kan du lage brøddeig. Hell først maismel med vann, bland til det er glatt.
- Tilsett passende deig, siktet hvetemel, smør og elt deigen.
- Sett bunten i oljet form, dekk til med fastfilm og la deigen få avstand.
- Når deigen er doblet, kan du sende den til ovnen (200 ºС, 40 minutter).
Servering av slikt brød er bedre ikke umiddelbart, men dagen etter. I løpet av denne tiden vil han miste overflødig fuktighet, noe som vil forbedre hans spesifikke smak.
Alternativ for tilberedning av surdeig
Cornmeal brød laget med kald fermentering teknologi er ganske enkelt deilig.
Brødet er høyt, porøst, med en behagelig smak og aroma.
I dette tilfellet er det imidlertid nødvendig med mer koketid.
Produkter for tilberedning av surdeig:
- våt klar surdeig (10 g);
- premium hvetemel (45 g);
- vann (45 ml).
Alle komponentene må være godt blandet, dekket og la dem vandre over natten.
Neste dag tilberedes en deig av slike produkter:
- surdeig tilberedt på kvelden;
- vann (300 ml);
- maismel (120 g);
- premium hvetemel (330 g);
- salt (1 ts).
forberedelse:
- Fyll starteren og saltet med vann, rør.
- Tilsett siktet mel av to varianter og elt deigen. Det skal vise seg å være mykt og ikke feste seg til hendene.
- Smør store retter med lokk med olje og legg den kokte massen i den.
- Bløtlegg i en time og sett i kjøleskap til neste morgen.
- Om morgenen legg beholderen med deigen på bordet, la stå i en time.
- Legg deigen på bordet, la stå i 15-20 minutter.
- Gi deigen en brødform, la den stå i en spesiell beholder.
- Forvarm ovnen til 240 ºС.
- Overfør deigen til en form, lag kutt, send den til ovnen.
- Ovnen under panseret, senk temperaturen gradvis til 200 ºС, fjern deretter hetten og la stå i 15 minutter.
- Etter det, la brødet ligge i slått ovnen med døren i en halvtime.
Server det ferdige brødet på bordet.
Matlaging uten hvetemel
Maisbrød uten å tilsette hvetemel er enkelt å tilberede. Det vil vise seg ikke så høyt, men et slikt alternativ glutenfri, derfor ansett som gunstig.
Ingrediensene som utgjør:
- kumelk (200 ml);
- maismel (250 g);
- kyllingegg (2 stk.);
- drikke brus (1 ts uten lysbilde);
- kornet sukker (1/2 ts);
- salt (1 ts).
forberedelse:
- Sikt mel i en dyp bolle, tilsett brus og bland.
- Knekk egg i denne massen, tilsett varm melk, tilsett salt og sukker
- Elt deigen, massen skal være flytende.
- Stekeplaten er godt smurt med olje, ha deigen i den.
- Stek til den er kokt på 180 ºС.
Det ferdige brødet skal ha en veldig gylden skorpe. Når det avkjøles, kan du servere det til bordet.
Deilig brød i en brødmaker
Bruken av kornmel i matlagingsoppskrifter er vanlig. Et av alternativene for deilig bakst er tilberedningen av en maisbrød i en brødmaskin.
For testen trenger du følgende produkter:
- vegetabilsk olje (30 ml);
- kumelk (170 ml);
- tørr gjær (8 g);
- maismel (250 g);
- premium hvetemel (250 g);
- kornet sukker (1 ss. l.);
- salt (1 ts);
- konfektvalmue (1 ss l.).
Tilberedningsmetode:
- Hell melk i bollen.
- Tilsett den nødvendige mengden olje, deretter salt og sukker.
- Topp med to varianter av mel, gjær og valmuefrø.
- Nå må du legge tjuken i brødmakeren.
- På kontrollpanelet må du stille inn modus "Hvitt brød" eller "Hoved".
- Trykk på av / på-knappen.
- Brødmaskinen selv vil varsle deg om parabolens beredskap med et lydsignal.
Brødet er løst og tett, veldig velsmakende. Valmue frø gir brødet et vakkert utseende.
Matlaging i en langsom komfyr
Det er praktisk å tilberede maismelbrød i en langsom komfyr, slik at etter at deigen er klar, må du først slå på varmemodus. Dette vil sikre jevn heving av deigen, og brødet vil vise seg å være fantastisk.
Produktsammensetning:
- varmt vann (300 ml);
- solsikkeolje (30 ml);
- gjær (8 g);
- kornet sukker (2 ts);
- salt (1 ts);
- maismel (200 g);
- premium hvetemel (600 g).
Matlagingsteknologi:
- Forbered først en deig fra 1/3 av vannet, gjæren, sukkeret og 1 ss. l. hvetemel.
- Hell olje i en passende deig og ha salt, kombiner alt.
- Tilsett maismel, rør om.
- Hell siktet hvetemel, elt deigen.
- Smør bollen med multikoker med smør, sett deigen, la den varme i omtrent en time.
- Slå deretter på "Baking" -modus med en tidtaker på 60 minutter.
- Legg brødet på den andre siden og sett samme modus igjen med en tidtaker i 15 minutter.
- Så snart multikokeren slås av, må brød tas ut, ellers blir det fuktig.
Det er godt å servere slikt brød til de første kursene.
Glutenfri cornmeal-bakst
Deilig glutenfritt brød fås på maismel.
Det er kalorifattig, forverres ikke på lenge, lar deg ikke føle sult lenger, den har mye vegetabilske proteiner.
Sammensetningen av produktene for testen:
- kumelk (300 ml);
- maismel (600 g);
- kyllingegg (2 stk.);
- drikke brus (1 ts);
- spisskummen (etter smak).
Utførelsesmåte:
- Hell melk i en kopp, knekk egg, tilsett salt og karvefrø for å blande godt.
- Bland brus med mel, og elt deigen gradvis til den resulterende massen.
- Ha i oljet form, la stå og send til ovnen (180 ºС, 40 minutter).
Avkjøl det ferdige brødet, kutt i biter og server.
