Fiskeelskere er spesielt likt av fans av krydret og velsmakende snacks. En slik rett kan spises ganske enkelt med brød eller i kombinasjon med en grønnsaksalat. Det kan virke for mange at det er ganske vanskelig å tilberede en matbit, men faktisk er alt enkelt her. Les artikkelen, og start gjerne matlaging av koreanske retter.

Hva slags fisk er bedre å lage hehe

Koreanske retter har lenge vunnet hjertene til russiske gourmeter. En av disse rettene er fisk hehe. For å tilberede forretten brukes rå fiskefilet som marineres med tilsetning av forskjellige krydder og krydder.

For koreanere er fisk hei både en forrett og et fullt måltid. Hvis vi snakker om fisk, foretrekker koreanske kokker tunfisk eller pollock, men du kan bruke andre innbyggere i sjø og elv - makrell, zander, steinbit, laks, rosa laks, multe, sild. Du kan sylte en gjedde, men kokkene favoriserer den ikke for mye på grunn av det store antallet små bein.

Det er best å velge fersk fisk til snacks, ettersom en frossen kadaver mister sin integritet når du tiner.

For å redusere steketiden kan du kjøpe en ferdig filet, men viktigst av alt må du skjære den i tynne skiver, og under omrøring må du passe på at snacks ikke blir til en grøtaktig blanding. Ulike krydder kan brukes til han, men riktig oppskrift på han innebærer bruk av koriander og rød pepper.

Klassisk oppskrift

For den klassiske oppskriften heh, kan du ta hvilken som helst fisk, det viktigste er at det ikke skal være små bein i kjøttet. Hvis du har en fersk fangst på bordet, vil snacksen vise seg å være utmerket, det gjenstår bare å velge passende krydder og krydder.

Ingredienser til 0,5 kg fiskefilet:

  • løk;
  • tre hvitløksfedd;
  • en skje med søt sand;
  • to spiseskjeer soya krydder;
  • to spiseskjeer sesamolje;
  • to spiseskjeer rød pepper;
  • en skje eddikessens;
  • en skje med korianderfrø.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi kutter fiskefileten i tynne strimler med en tykkelse på ikke mer enn tre centimeter, tilsett salt, fyll den med eddikessens, som oksiderer proteinene til fisken og fileten slutter å være rå. Pickle i tre timer, lenger.
  2. I sesamolje passerer vi hakkede løk og krydret grønnsaker, drysser deretter søt sand, legger fisken, hell i soyakrydder, blander og tar av varmen.
  3. Vi kverner korianderfrø i en morter og sammen med rød pepper sender vi til fisken, blander igjen, lar snacks brygge en times tid og server med persilleblader.

Matlaging med grønnsaker

I dag, i tillegg til den klassiske fisk hei oppskriften, er det mange andre varianter av kokk snacks. Så sammen med fisken begynte friske grønnsaker å sylte, noe som frisker opp forrett og vekker appetitt. Så for oppskriften tar vi 300 g ikke benete hvit fisk.

ingredienser:

  • halvparten av paprika;
  • en fersk agurk;
  • 110 g koreanske gulrøtter;
  • to løk;
  • tre hvitløksfedd;
  • en haug persille;
  • en skje paprika;
  • tre spiseskjeer soya krydder;
  • tre spiseskjeer eddikessens;
  • 0,5 ss koriander (bakken);
  • en skje sesam;
  • 110 ml olje (raffinert eller sesam).

Tilberedningsmetode:

  1. Vi kutter også fiskefileten i tynne strimler, hell over eddikessens, tilsett litt salt og sylteagurk i minst to timer.
  2. Mal den krydret grønnsaken og persille, skjær agurken i tynne strimler, hakk løken i kvart.
  3. Vi blander de tilberedte grønnsakene og greenene med syltede fiskeskiver, hell i soya og olje, tilsett alle krydderne, bland, avkjøl forrett og server.

Hvordan lage rød fisk

Rød fisk regnes som en virkelig delikatesse, så alle retter fra den viser seg alltid å være veldig velsmakende. La oss prøve å lage heh av en slik fisk. Ta rød, helst fersk fisk som veier 400 g.

ingredienser:

  • en fersk agurk;
  • tre hvitløksfedd;
  • halv kalk;
  • to spiseskjeer sesamolje;
  • to spiseskjeer soya krydder;
  • to spiseskjeer rød pepper;
  • en halv skje zira og tørket koriander.

Tilberedningsmetode:

  1. Tynne skiver rødfiskfilet marineres i salt og limesaft i tre timer.
  2. Tilsett strå av fersk agurk og tynne tallerkener hvitløk i varm olje, hell i soyakrydder.
  3. Vi blander den syltede fisken med den resulterende dressingen fra grønnsaker, legger alle krydderne, blander og du kan nyte en deilig matbit.

Koreansk fisk hei

For hehe på koreansk kan du ta hvilken som helst dyphavs- eller havfisk som veier et halvt kilo. Koreanske kokker bruker en krydret blanding til en slik forrett, men vi vil fokusere på krydder for koreanske gulrøtter.

ingredienser:

  • tre spiseskjeer sesamolje;
  • hot pepper pod;
  • tre hvitløksfedd;
  • løk (ikke søt);
  • to spiseskjeer krydder til koreanske gulrøtter;
  • en skje sukker og eddik;
  • et par grener av koriander.

Tilberedningsmetode:

  1. Frigjør pod med rød pepper fra frøene, kutt i ringer og stek noen sekunder i godt oppvarmet olje. Så la vi halve løkringene til den, og deretter hakket hvitløk.
  2. Tynne skiver fiskefilet blandes med alle krydderne, tilsettes litt, hell i eddik, legg de stekte grønnsakene, bland, dekk til og insister på lokalene i tre timer.
  3. Slik at fisken er godt mett, kan du legge en belastning på toppen.
  4. En opprinnelig tilberedt matbit kan serveres slik. Legg heh på salatbladet, rull det opp og server med eventuell koreansk saus, for eksempel kimchi.

Sild oppskrift

Til tross for at heh er en ganske velsmakende snack, er den veldig nyttig og selvfølgelig veldig velsmakende. Det er bedre å lage en slik rett selv, og ikke kjøpe, for å være sikker på kvaliteten på ingrediensene som brukes. Vi vil fortelle deg hvordan du lager en sild hehe. Vi bruker fisk, fersk, og ikke saltet eller syltet.

Ingredienser per 1 kg fisk:

  • et halvt kilo gulrøtter;
  • løk;
  • tre hvitløksfedd;
  • 185 ml eddik;
  • to spiseskjeer soya krydder;
  • en klype varm pepper;
  • tre spiseskjeer søt sand;
  • en skje sesam;
  • en skje olje.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær sildefileten i skiver og mariner i eddik i en time.
  2. Så tapper vi overflødig væske fra fisken, legger den krydret grønnsaken, førte gjennom pressen, hakkede løk og gulrøtter og knuste sesamfrø.
  3. Hell i soya og olje. Deretter pepper og salt etter smak, bland og insister på en matbit i to timer.

Fra makrell

Makrell er en fet, sunn og smakfull fisk. Den har få bein, så den er ideell for å lage heh.

Ingredienser til en makrell som veier 400 g:

  • to løk av to varianter;
  • tre spiseskjeer eddik;
  • ss salt og søt sand;
  • en klype malt koriander;
  • tre ss raffinert olje;
  • en halv skje av en blanding av paprika;
  • en skje soyakrydder om ønskelig.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær lende av fisk i små biter, bland med eddik og la stå i en halv time.
  2. Vi tar to typer løk, hakket i tynne kvarter, litt krøllet med hendene slik at grønnsakene la juice.
  3. Vi kombinerer løken med fisk, hell oljen med soya, legg alle krydder, bland, dekk og insister på et kjølig sted i et par timer.

Velsmakende hei pollock

En slik fisk som pollock er spesielt populær blant våre vertinner. Fisken er velsmakende, sunn og rimelig. Den kan ikke bare stues, stekes eller bakes, men brukes også til å lage hehe. For oppskriften trenger du en fiskefilet som veier et halvt kilo.

ingredienser:

  • to gulrøtter;
  • tre løkhoder;
  • to paprika;
  • to hvitløksfedd;
  • en skje eddikessens;
  • en halv skje malt pepper (svart);
  • en skje knust koriander;
  • salt og sukker etter smak;
  • tre grener av koriander;
  • tre erter med krydder;
  • tre ss olje.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi kutter fiskefileten i skiver på 1,5 cm. Fortynn eddikessensen med vann (forholdet 1: 6), hell i fisken, saltet og sylteagurk.
  2. Skjær pepper i strimler, hakk løken i tynne ringer, finhakk den krydret grønnsaken og tre gulrøtter på et rivjern.
  3. Vi kombinerer pepper og løk med fisk. Stek først hvitløken i den oppvarmede oljen, legg deretter gulrøttene til den, passée i ikke mer enn et minutt, og bland den deretter sammen med resten av ingrediensene.
  4. Krydre forrett med alle krydderne, paprika kan ikke hakkes. Vi legger hakket koriander, blander alt, dekker, legger undertrykkelse på toppen, og insisterer på en matbit i fem timer, og helst hele natten.

Gjeddefisk

For tilberedning av heh blir den ofte brukt nøyaktig gjedde, til tross for at fisken er ganske bein. Men tidsbruken er verdt å nyte en velduftende, krydret og deilig matbit.

Ingredienser per 1 kg gjedde:

  • en løk og en gulrot;
  • spiseskjeer malt pepper (rød og svart);
  • en skje koriander;
  • et lite hvitløkhode;
  • tre spiseskjeer salt og sand;
  • to spiseskjeer eddikessens;
  • sesamolje (raffinert).

Tilberedningsmetode:

  1. Vi skjærer gjedda i fileter, fjern frøene og skjær i strimler. Bland med løkhalvringer og gulrøtter hakket på et koreansk rivjern, hell ut tørre krydder og krydder.
  2. Stek den hakkede hvitløken i olje i 30 sekunder og hell fisk og grønnsaker med eddik. Dekk snacks og insister i to dager.

Som det viste seg, er det ganske enkelt å lage fisk på koreansk. Det viktigste er å ta hensyn til kvaliteten på fisken og velge krydder. I dette tilfellet kan du selv justere skarpheten og smaken på parabolen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: