Potetpannekaker er kjent for alle. Men det er ikke mange som vet at de originale russiske pannekakene i andre kjøkken er ikke mindre populære, de har bare andre navn - ukrainske potetpannekaker, amerikansk hasjbrun, tsjekkisk bramboracks ... Listen kan videreføres i veldig lang tid, men i dag, under våre severdigheter, den klassiske hasjbrune oppskriften og dens varianter.
Materiell innhold:
Hva er hashbrunt
Hash Brown (hash browns) er en rett av amerikansk mat, hvis tilberedningsteknologi tilsvarer det velkjente for alle potetpannekaker. Til frokost gnir innbyggere i Nord-Amerika og tåkete Albion poteter og steker den i form av fritters eller koteletter. På forespørsel fra vertinnen legger de til løk hakket i velling. Retten er så populær at den kan bestilles på en kafé, inkludert hurtigmatkjeder, eller kjøpes i en frossen, kjølt og til og med degenerert form.
Klassisk potet Hash Brown-oppskrift
Hvis du koker potet hasjbrun på egen hånd, kan det fremdeles være mulig å forstå forskjellen mellom den amerikanske retten og favorittpannekakene våre. La oss prøve det!
Ingredienser for tilberedning av "utenlandsk delikatesse":
- ½ kg poteter;
- 50 ml olivenolje;
- pepper og salt.
Tilberedningsmetode:
- Potetknoller vaskes, skrelles og gnides på et fint rivjern.
- Potetmassen er tilbakelent i et dørslag slik at glasset er overflødig væske (hvis mulig er det fortsatt vridd ut for hånd).
- På middels varme blir en stekepanne med olje oppvarmet, der potetgull er lagt ut med en skje. Billene er saltet og peppered.
- Rødbrun er stekt til den er brunet på begge sider.
Servering av en slik forrett til bordet kan gjøres med eller uten sauser, avhengig av smakspreferanser.
Matlaging som i McDonald's
Til dags dato vet ikke allmennheten med sikkerhet hva som er en del av en hasjbrun, som serveres i en kjent kjede av gatekjøkkenrestauranter. Det er imidlertid en tilpasset oppskrift, som et resultat av at det er mulig å oppnå stor likhet mellom hjemmelagde potetpannekaker og de som er kjøpt på lignende kafeer.
Det kreves:
- ½ kg poteter;
- løk;
- et egg;
- 20 g mel;
- salt;
- brødsmuler,
- matolje.
For å tilberede en hash brown, som i McDonalds, følger vi en enkel algoritme:
- De skrellede potetene gnides og kokes i 3 minutter, hvoretter de kastes i et dørslag og fordeles på et papirhåndkle for å fjerne overflødig væske.
- Løken gnides og sendes til potetmassen, der også eggehvite, salt og mel tilsettes.
- Koteletter dannes av eltedeigen, som er veldig godt smuldret i brødingen.
- Frityrstekte hasjbrun i 6 minutter på hver side.
Viktig! Hvis du forlater pusten, kan ikke likheter med produkter fra McDonald's oppnås.
Med egg og bacon
Hash Brown med egg og bacon er et frokostalternativ i engelsk stil.
For å føle deg selv på en koselig kafé i den tåke hovedstaden i Storbritannia med en kopp morgenkaffe, er det nok å tilberede en velduftende rett fra:
- 600 g poteter;
- 200 g løk;
- 4 egg;
- 100 g bacon;
- 15 g rørsukker;
- hauger av vegetabilsk olje;
- salt, krydder etter smak.
Handlingssekvensen:
- De skrellede potetknollene og løkene gnides på et grovt rivjern, saltes, krydres og blandes med halvparten av oljen, hvoretter massen presses.
- Løkpotetblandingen legges på en varm panne med den gjenværende oljen, jevnes ut og stekes på begge sider i 3 minutter.
- Egg føres inn ovenfra, og deretter går beholderen til en varm ovn (250 ° C) i 10 minutter.
- På dette tidspunktet tilberedes bacon i mikrobølgeovnen, tidligere lagt ut på en tallerken og dekket med et papirhåndkle. Denne prosessen vil ikke ta mer enn 3 minutter.
- I finalen blir bacon lagt på egg, drysset med sukker.
Før servering blir retten dekket i 2 minutter, noe som lar sukkerkrystallene smelte.
Hash Brown, som i KFC
En annen variant av oppskriften på matlaging av amerikanske retter fra veldig enkle produkter:
- 8 poteter;
- 50 g smør;
- en klype salt og malt pepper.
Trinn-for-trinn-instruksjoner for å lage utenlandske retter:
- En stor gryte med vann blir plassert på komfyren, der man plasserer ferdig skrellede poteter.
- Knollene kokes i omtrent 30 minutter til de er myke (men de skal ikke falle fra hverandre).
- Vann dreneres, potetene avkjøles og sendes til kulde over natten.
- Om morgenen gnides knollene, blandes med salt, pepper og dannes i form av koteletter, som er stekt til de er gyldenbrune på 2 sider.
Tips! Du kan bruke rå revne poteter. Men her er et poeng viktig, hvis du tar hensyn til dette, kan du oppnå klarhet av den ferdige parabolen: potetmassen er godt vridd ut og tørket med papirhåndklær, som fungerer som et degenererende middel.
Med søt paprika
For å tilberede en hasjbrun, som minner om potetpannekaker for mange, er det nødvendig med litt erfaring og dyktighet. Hvis det første forsøket var mislykket, ikke gi opp. Her er en annen oppskrift, hvis resultat kan være veldig vellykket.
komponenter:
- 3 store potetknoller;
- ½ søt paprika;
- 20 g mel;
- 2 egg
- salt, pepper;
- smør til steking.
Forberedelsesmetoden består av følgende handlinger:
- Mens vann koker, skrelles poteten og gnides.
- Vegetabilsk masse kastes i kokende vann i 2 minutter, og hviler deretter i et dørslag.
- På dette tidspunktet blir pepper hakket i terninger.
- Poteter presses og blandes med salt, pepper og krydder.
- I en egen bolle blir eggene slått, der melet umiddelbart griper inn i.
- Baller dannes av hakket potet, som legges ut i en panne med varm olje og helles med røren.
- Etter 6 minutter vender produktene over til den andre siden.
- En hasjbrun serveres med rømme, krydret saus eller bare med majones.
Den største vanskeligheten med potetpannekaker i amerikansk stil er å snu produkter under stekeprosessen. De skal ikke bryte opp, noe som ikke er lett å implementere, gitt mangelen på egg i stappmassen.
Kaloriinnhold i de presenterte oppskriftene
Hash Brown er en populær amerikansk potetrett som knapt kan kalles dietetisk. Kaloriinnholdet kan variere avhengig av hvilken oppskrift du har valgt.
100 gram potetsnacks inneholder:
- 142 kcal - i henhold til den klassiske oppskriften;
- 160 kcal - i produkter, som i McDonalds;
- 184 kcal - i et fat med bacon;
- 176 kcal - når du lager mat, som i KFC;
- 155 kcal - under utførelsen av oppskriften med paprika.
Beregningene er ganske grove, siden mye avhenger av sausen som hasjbrunen skal serveres med.
Energiverdi på 100 g av de mest populære sausene som hasjbrun serveres med i det tidligere Sovjetunionen:
- majones - 680 kcal;
- ketchup - 112 kcal;
- rømme (fettinnhold 20%) - 206 kcal.
Hashbraun er en ny tilnærming til tilberedning av potetpannekaker, som alltid har vært mye populære i Russland. Over tid har dette faktum ikke endret seg, og den populære kjærligheten til potetpannekaker har spredd seg til den utenlandske retten.