Dette myke og ekstremt velsmakende kaken er sikkert elsket av alle. Så hvorfor ikke lage khachapuri på yoghurt på egen hånd, fordi det er veldig enkelt.
Materiell innhold:
Khachapuri på kefir med ost i en panne
Med ost i en panne - den mest populære versjonen av retten. Bare litt tid, og en velduftende tortilla vil være på bordet ditt.
Nødvendige produkter:
- en klype salt;
- en skje sukker;
- 0,3 kg mel;
- 250 gram fetaost og mozzarella;
- en halv liten skje brus;
- et glass kefir.
Matlagingsprosess:
- Først må du ta vare på fyllet. Mal begge typer ost på et grovt rivjern, bland med hverandre. Om ønskelig kan du tilsette litt mer finhakket friske urter.
- Hell kefir i en bolle og bare sving med å legge de gjenværende løse komponentene fra listen inn i den, gradvis blande og bringe til en tett masse som kan rulles ut.
- Vi deler den opp i flere deler, oftest oppnås fire, og hver blir omgjort til et tynt ark med rund form.
- Helt i midten legger vi litt fylling, ca 130 gram, bretter kantene mot midten og kobler dem slik at noe som en pose kommer ut.
- Vi går langs den med en kjevle eller bare holder den med hendene og får en tortilla med en fylling.
- Vi sprer den i en panne og steker på begge sider i omtrent fem minutter. Vi utfører de samme handlingene med alle emnene.
Ovnoppskrift
Khachapuri-deigen i denne versjonen tilberedes i henhold til vanlig oppskrift, den eneste forskjellen er at kaken ikke er stekt, men bakes i ovnen.
Nødvendige produkter:
- et halvt kilo mozzarella;
- en halv skje med brus;
- omtrent to glass mel;
- en skje sukker;
- 0,25 liter kefir;
- en klype salt.
Matlagingsprosess:
- Elt deigen av alle listede komponenter, bortsett fra ost.Legg dem i beholderen etter tur, start med kefir og avslutt med mel. Kanskje melet vil gå litt mindre, eller omvendt mer, se konsistensen. Massen må være bøyelig, rulle godt.
- Vi deler den i flere deler og ruller den i mellomstore sirkler.
- Mal osten på et grovt rivjern og fyll den med hver sirkel i midten.
- Så dekker vi fyllet med kantene, danner en pose, ruller den med en kjevle, slik at det kommer ut en lubbenkake.
- Overfør dem til en smurt bakeplate og stek i ca 30 minutter ved 200 grader.
Matlaging på georgisk
Den georgiske oppskriften består av flere andre produkter og tilberedes generelt på yoghurt, men i dette tilfellet er kefir også ganske passende.
Viktige ingredienser:
- friske greener;
- en skje salt og sukker;
- 30 gram smør;
- ca 350 gram mel;
- ett egg;
- en klype brus;
- 200 gram mozzarella eller suluguni;
- et glass kefir.
Matlagingsprosess:
- Mal ost med et grovt rivjern, slå et egg til det, tilsett hakkede greener og bland godt.
- Lag deigen ved å kombinere alle produktene i beholderen fra de gjenværende komponentene.
- Rull noen runde og tynne kaker og legg litt ostefyll på hver. Ikke glem å legge igjen litt ost til pulver.
- Form en pose fra hvert emne, og trykk deretter med hendene og lag en kake.
- Legg dem på en stekeplate, dryss ost på toppen og stek i ikke mer enn 10 minutter på 250 grader.
Adjarsk khachapuri på kefir
Viktige ingredienser:
- en skje salt;
- et glass kefir;
- omtrent tre glass mel;
- en teskje gjær og sukker;
- fire egg;
- 300 gram ost.
Matlagingsprosess:
- Varm opp den angitte mengden kefir litt, men slik at den er varm, ikke varm. Tilsett sukker, salt og gjær. La stå en stund, omtrent 15 minutter.
- Hell deretter denne blandingen i melet og elt til det er dannet en tett konsistens, dvs. deig. Vi fjerner den i halvannen time, slik at massen kan øke i volum.
- Etter det deler vi den i flere deler og lager en båt av hver, samtidig, ikke ruller ut, men danner den med hendene.
- Mal osten og ha den i en båt. Fra oven kan du legge til noen få krydder om ønskelig.
- Vi steker emnene på 180 grader i ca 20 minutter, bryter deretter umiddelbart inn i båten i egget slik at de ikke sprer seg og steker i ytterligere 4 minutter.
Med Adyghe-ost
Nødvendige produkter:
- en skje gjær;
- 0,25 kg Adyghe-ost;
- 150 ml kefir;
- en klype salt og sukker;
- halvannet glass mel;
- 70 gram smør.
Matlagingsprosess:
- Vi varmer opp kefir, legger alle tørre komponenter til listen, blander den og fører den til testtilstand. La det ligge i minst 40 minutter.
- Mal ost og smør.
- Vi deler deigen i deler og lager tynne runde lag av den, der vi plasserer fyllet: litt ost og smør.
- Vi fikser kantene i midten, trykker med hendene og får en kake.
- Vi utfører de samme handlingene med alle arbeidsstykkene og bringer dem til brune i 15 minutter på 200 grader. Om ønskelig kan de belegges med olje på toppen.
Lat khachapuri på kefir
Kefir deig, og det krever ikke mye krefter, men disse anstrengelsene kan minimeres i det hele tatt hvis du tilbereder en lat versjon av kaken.
Nødvendige produkter:
- 100 gram kefir;
- en klype salt;
- 0,1 kg mel;
- 200 gram ost;
- to egg.
Matlagingsprosess:
- Bare mal osten og bland den med alle de andre ingrediensene.
- Hell den resulterende blandingen i pannen, dekk til med lokk og hold i brann til den blir brun, snu deretter og bring den til den gyldne fargen og den andre siden.
Med tilsetning av cottage cheese til fyllet
Nødvendige produkter:
- 200 gram ost;
- en halv skje med brus og salt;
- 0,25 liter kefir;
- 0,2 kg cottage cheese;
- to glass mel;
- fire ss rømme.
Matlagingsprosess:
- Tilsett den angitte mengden salt og brus til kefir, tilsett deretter mel og form en deig som ikke fester seg til hendene.
- Vi sender cottage cheese i bollen, tilsett revet ost og rømme, bland alt.
- Vi lager tynne runde billetter av deig, legger fyllet i dem, fest dem helt midt på kanten av deigen, trykk deretter med en hånd eller en kjevle og få en tortilla med en fylling.
- Stek hver i cirka fem minutter på begge sider i en varm panne.
I Imereti
Nødvendige produkter:
- ett egg;
- et glass kefir;
- en skje salt og sukker;
- en klype brus;
- 0,4 kg Imereti ost;
- omtrent tre glass mel.
Matlagingsprosess:
- Vi fører innholdet i eggene inn i beholderen, rør med en visp, tilsett den angitte mengden salt og sukker, hell deretter i kefir.
- Sett brus, se hvordan boblene gikk, og tilsett deretter melet.
- Vi fjerner den resulterende tette, ikke klissete til håndenes masse i omtrent 50 minutter.
- Etter denne tiden deler vi den opp i flere deler og blir hver til en tynn sirkel.
- Vi fyller emnene i midten med revet ost og smeller dem i form av en pose.
- Klem med hendene slik at sømmen ikke blir synlig, og kaken blir større og stek på begge sider til den er gyldenbrun.
