I dag skal vi tilberede en velduftende og veldig tilfredsstillende ungarsk rett. La oss se på noen interessante biffgulashoppskrifter med saus.
Materiell innhold:
Trinnvis oppskrift i rømme
Mannen din vil elske denne oppskriften, ettersom øl brukes her.
ingredienser:
- Oksekjøtt - 0,4 kg;
- Paprika - ¼ stykker;
- Gulrøtter - 1 stk;
- Rømme - 4 ss. skjeer;
- Chilipepper - 1 klype;
- Salt og dill - etter smak;
- Malt paprika (rød) - 1 ts;
- Løk - 1 hode;
- Lett øl (det kan erstattes med vann) - 0,15 l;
- Hvitløk - 4 fedd;
- Mark koriander - 1 klype;
- Zira - en halv teskje.
forberedelse:
- Fjern skallet fra løken og skjær det i halve ringer.
- Hell vegetabilsk olje i pannen og vent til den blir varm.
- Hell løken i en varm panne. Stek den til den er gyldenbrun.
- Forbered en panne hvor du vil leke for gulasj (helst en støpejernspanne). Legg løk på bunnen.
- Skrell 3 fedd hvitløk og hakk dem i tynne tallerkener.
- Ha hakket hvitløk i en panne til løken.
- Skyll storfekjøtt grundig og tørk med servietter.
- Kutt av overflødig fett og film. Skjær kjøttet i lange pinner.
- Ta pannen som løken ble stekt i, og varm den igjen. Tilsett vegetabilsk olje.
- Legg storfekjøttet i en panne og stek det til det er kokt (det skal bli en lyserød farge).
- Legg det ferdige storfekjøttet i en kasserolle med løk og hvitløk. Legg kjøttet oppå grønnsakene.
- Skrell gulrøttene og rasp den på et grovt rivjern. Hvis det er tid og lyst, så skjær gulrøttene for hånd - i små terninger. Det vil ikke bare være smakligere, men vil se mye bedre ut.
- Legg gulrøtter i en panne på toppen av kjøttet.
- Legg alle krydderne i pannen, men ikke bland innholdet!
- Hell lettøl i pannen. Hvis det ikke er helt dekket med storfekjøtt, tilsett litt filtrert vann. I stedet for øl, kan du bare helle vann. Men i denne oppskriften er det nødvendig, siden det gir kjøttet en veldig interessant spesifikk smak.
- Legg gryten på middels varme. Når alt koker, reduser du gassen til et minimum. Dekk til storfekjøttet og la det småkoke i omtrent en time.
- Etter den angitte tiden, prøv biff, den skal være veldig myk og saftig. Hvis dette ikke skjer - send kjøttet til lapskaus igjen. Men vanligvis er en time nok for henne.
- Tilsett rømme i kjøttet. Men nå kan du blande alt.
- Dekk storfekjøttet med et lokk og send det til minimum varme i 5-10 minutter.
- Skrell 1 fedd hvitløk og før den gjennom en presse eller hakk den fint på et skjærebrett.
- Skjær paprika i små terninger.
- Vask dillen og finhakk.
- Tilsett hakket dill, hvitløk og pepper til det stuede storfekjøttet. Bland alt sammen.
- Dekk gulasjene tett med et lokk og la den brygge i ca 5-10 minutter.
- Goulash er klar! Tilbered en sideskål til den. Pastaen går bra med det. Bon appetitt.
ungarsk
ingredienser:
- Potet - 1 kg;
- Løk - 3 stykker (de skal være store, du kan ta hver løk av en annen type, da blir smaken mer mettet);
- Hvitløk - 5 fedd;
- Oksekjøtt - 0,7 kg;
- Tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- Paprika - 2 stykker (det er bedre å ta rød og gul, da blir parabolen mer fargerik);
- Paprika - 1 ss. en skje;
- Salt og favoritt greener - etter smak;
- Tomater - 0,5 kg;
- Chilipepper - 1 stk.
Du må koke parabolen i en gryte eller i en tykkvegget panne.
forberedelse:
- Løk må rengjøres og vaskes i kaldt vann. Hakk den på et skjærebrett.
- Hell vegetabilsk olje i pannen. Hvis det er - tilsett et lite stykke friskt bacon i kjøttet, med det vil stekingen få en utrolig smak.
- Legg løk i en varm panne. Stek den til den er gyldenbrun.
- For å få fart på prosessen, ta en ny kjøttpanne. Hell olje i den og varm den godt over høy varme.
- Skyll storfekjøttet grundig og fjern overflødig fuktighet med en klut.
- Skjær kjøttet i små terninger. Prøv å gjøre dem like.
- Legg kjøttet i pannen og stek det raskt fra alle sider. Nå må vi oppnå bare en vakker skorpe, vi koker kjøttet senere, i en kittel. Derfor vil oksekjøttet stekes om noen minutter. Fjern den deretter fra brannen.
- Paprika helles i løkspannen. Rør alt raskt, dekk til med lokk i 1-2 minutter.
- Skrell hvitløken og hakk den i små terninger eller tynne tallerkener.
- Tilsett hvitløk og kjøtt i løken og bland alt.
- Overfør innholdet i pannen til gryten. Hell litt vann slik at storfekjøttet kan stues i det. Vann skal ikke dekke det helt.
- Legg tomatpuré, salt og krydder i storfekjøttet. Bland alt, lukk lokket og sett gulasjene til å koke på en veldig liten ild i halvannen time.
- Mens kjøttet blir stuet, vil vi takle poteter. Det må rengjøres og kuttes i terninger. De skal være akkurat som storfekjøtt.
- Paprika bør vaskes og kuttes i terninger også.
- Skjær tomatene i store terninger (som poteter)
- Når kjøttet er stuet, tilsett hakkede poteter, paprika og tomater til det.
- Skyll greenene og hakk det veldig fint. Tilsett det til storfekjøttet og bland gulasjene våre grundig.
- Skyll chilipeppene, gjør noen kutt i den. Legg det hele i retten vår på toppen.
- Send potten til en liten ild. Så langt trenger ikke vann tilsettes, siden grønnsaker lar juicen gå. La det gå ut i ytterligere 15 minutter.
- Nå åpner lokket og tilsett vann. Velg mengden selv, hvis du liker tykk suppe - mindre vann, hvis væske - hell mer av den.
- På en veldig treg ild fortsetter vi å koke gulasj. Veiledes av potetberedskapen, hvis den er klar - kan du skru av suppen.
- Ungarsk goulash er klar! Hell den på tallerkener, pynt med friske urter (for eksempel persille). Du kan også servere friske grønnsaker (eller en salat av dem) og brød til gulasj. Bon appetitt!
Matlaging i en langsom komfyr
ingredienser:
- Mel - 3 ss. skjeer;
- Gulrøtter - 2 stykker;
- Oksekjøtt - 1 kg;
- Paprika - 1 stor eller 2 små;
- Tomater - 7 stykker (de kan erstattes med tomatpuré);
- Salt, allehånde, friske urter, laurbærblad, paprika - etter smak;
- Løk - 3 stykker;
- Kjøttbuljong - 3 glass (det kan erstattes med kokt vann).
forberedelse:
- Ta et stykke oksekjøtt med fett og skyll det grundig under kranen. Fjern det resterende vannet med tørkepapir.
- Skjær storfekjøttet i lange skiver.
- Vend sakte komfyren til bake i 35 minutter.
- Ha hakket storfekjøtt i multikokeskålen. Legg det med et fettlag til bunnen slik at fettet smelter, og kjøttet har noe å steke. La kjøttet stekes med lokket åpent for nå.
- Skrell løken og dypp i kaldt vann.
- Fjern løken fra vannet, legg den på et skjærebrett og skjær den i 4 deler. Skjær hver del i tynne plater.
- Fjern skallet fra gulroten og skjær det i tynne ringer.
- Tilsett grønnsaker i kjøttet og bland alt. Lukk dekselet. La alt stekes. Men i prosessen med steking vil det være nødvendig å åpne lokket flere ganger og blande grønnsakene slik at ingenting brenner seg.
- La oss nå ta på tomatene (velg store tomater): 1) Gjør snitt i hver av dem i form av et kors. 2) Kok opp vann i en kjele. 3) Dypp hver tomat i kokende vann i 30-40 sekunder. 4) Nå, på kuttene som er gjort, fjernes huden lett. 5) Brett de hudløse tomatene i et dørslag. Legg den på en bolle. 6) Ta en knusing (den brukes vanligvis til å lage potetmos) og begynn å knuse tomater med den. All væske vil renne ned i en skål som et dørslag står på. 7) Når du sliper alle tomatene, kan du gå videre til neste trinn.
- Skyll paprika og skjær ut frøkjernen fra den.
- Hakk pepper med et langt strå.
- Når crock-potten piper, åpner du den.
- Hell tomatsaft i den. Kast søt pepper, krydder, salt, laurbærblad og 2 kopper kjøttkraft (du kan ta mer enn 2 kopper, alt avhenger av konsistensen du velger). Bland alt veldig nøye.
- Lukk sakte komfyren og sett "bråkjøling" -modus på den i 2 timer.
- Stek 3 ss mel i en tørr stekepanne. Når det blir gyllent, legger du et glass buljong til det og blander alt.
- Sett brannen til et minimum og vent til massen blir tykkere.
- Skyll greenene og hakk det veldig fint.
- Noen minutter før slukking åpner du sakte komfyren og hell greener og en flytende masse fra melet. Rør gulasj.
- Når den karakteristiske lyden til enheten høres ut - oksegulash med saus i en langsom komfyr er klar! Server gulasj med din favoritt sideskål. Bokhvete kombineres best med den. I tillegg til det, kan du fremdeles kutte friske grønnsaker. Bon appetitt!
Nå vet du hvordan du koker biffgulash med saus. Vi håper at oppskriftene våre kommer til nytte mer enn en gang, og du vil ødelegge hele familien med dem.
