Tyrkia-bryst (filet) - 12 oppskrifter

Tyrkias kjøtt er etterspurt blant husmødre for sin ømhet og kostholdsegenskaper. Oppskrifter for matlaging av kalkunbryst har mange alternativer, blant dem er det sikker på å være en som vil appellere til alle husholdninger.

Hvis den nybegynner kulinariske spesialisten har tørket fileten av en eller annen grunn under matlagingen, kan situasjonen reddes ved å servere krem ​​eller søt og sur saus til den ferdige retten.

Ovnsbakt kalkunbryst med poteter

1. 400 g kalkunfilet vaskes, kuttes i små biter og tørkes med papirhåndklær. Hvis kjøttet er frossent, er det nødvendig å tåle det i varmt vann til det er fullstendig avrimet, og ikke glem å skifte væske med jevne mellomrom.
2. Tilberedte biter legges ut i en bolle, drysset med salt, pepper og krydder. La det marinere i ti minutter.
3. En halv kilo poteter kuttes i runde eller deler som er lik kjøtt. Deretter legges de ut i et jevnt lag i form, saltes og myntes.
4. En liten mengde væske helles på bunnen av formen slik at potetene i bakeprosessen får en myk konsistens og suger inn aromaen av kjøtt og krydder.
5. Den store løken skrelles og skjæres i tynne halvringer som er jevnt fordelt over potetene.
6. Et kalkunlag er lagt oppå. Formen dekkes med lokk eller folie og settes til å stekes ved 200 ° C i en time. Ti minutter før matlagingens slutt blir lokket eller folien fjernet for å få en deilig skorpe.
7. Om ønskelig kan retten drysses med revet ost.

Dette er interessant: hva å lage mat fra kalkunfilet?

Saftig kjøtt i tomat- og ostesaus

1. 350 gr av vasket og tørket kjøtt er terninger.
2. Gulrøtter vaskes, kuttes på samme måte.
3. En dyp stekepanne varmes opp med vegetabilsk olje. Kjøtt og gulrøtter legges i den, stekt til de er gyldenbrune.
4. Den mellomstore løken skrelles, kuttes i halve ringer og tilsettes kjøttet. Stekt i fem minutter.
5. Tre teskjeer tomatpuré blandes med et glass vann og helles i en panne. Alt lukkes av et lokk og lar det småkoke i 20 minutter.
6. Stor saftig paprika skrelles fra frø og stilk, terninger og legges til lapskausen sammen med grønnsaker. Alt blandes og stekes under lokket i ytterligere fem minutter.
7. Fire trekanter kremost brytes i små biter og legges i pannen, eltes med en gaffel og stek i ytterligere ti minutter.
8. Tilsett salt, svart pepper, en klype koriander. Ingrediensene blandes, brannen slås av, parabolen blir liggende under lokket i omtrent fem minutter.

Uvanlig kalkunfilet salat med agurk

1. 300 g kjølt kokt kjøtt kuttes i en liten terning.
2. Et par små unge agurker vaskes og kuttes på lignende måte.
3. To egg kokes og hakkes i tillegg.
4. En haug med grønne løk finhakket.
5. Alle ingrediensene legges i en salatbolle og blandes.
6. I en egen bolle, 200 ml lite fett rømme med tre ss. ss soyasaus, hakkede hvitløksfedd og malt svart pepper.
7. Salaten er krydret med rømme saus, hvis ønsket saltes den og serveres ved bordet.

Du bør ikke tilberede retten på forhånd, siden den frigjorte saften fra agurker vil ødelegge utseendet.

Matlagingsoppskrift med sopp og fløte

Tyrkiafilet går bra med fersk skog eller kunstig dyrket sopp. Retten viser seg utrolig velsmakende, saftig, aromatisk.

Skogsopp er ferdigkokt eller stekt i 15 minutter, mens champignon eller østerssampling ikke trenger en foreløpig varmebehandling.

1. 800 g hvitt kjøtt vaskes, tørkes og kuttes i hvilken som helst form. Deretter stekes den i en kasserolle i vegetabilsk olje i fem minutter.
2. En stor løk, terninger og et halvt kilo sopp, skiver, blir tilsatt kjøttet og stekt i ytterligere fem minutter.
3. Etter steking helles 400 ml frisk krem ​​i fileten med sopp, kokes opp. Gassen reduseres, stewpan er dekket med et lokk hvor ingrediensene er stuet i 40 minutter.
4. 10 minutter før konfirmasjonen saltes retten.

Tyrkia bryst i soya-honning saus

1. I en skål 4 ss blandet. ss soyasaus med et par ss. ss flytende honning, 1 ½ ts malt ingefær, teskje søt paprika, 2 skiver hakket hvitløk, hvit og svart malt pepper, teskje balsamicoeddik.
2. En halv kilo kalkunfilet kuttes i porsjoner, blandes med marinade og settes i kjøleskap for infusjon. Minste beisetid er 25 minutter.
3. Store paprika eller et par små paprika, skrellet fra frø og stilk, kuttet i tynne strimler.
4. Stor løk - i halve ringer, gulrøtter - på et grovt rivjern.
5. 3-4 ss. Hell i en panne med en tykk bunn ss vegetabilsk olje.
6. Kjøttet legges i et dørslag, og samler sausen opp i en egen bolle.
7. Den marinerte delen av kalkunen stekes i en panne i 4-5 minutter, under kontinuerlig omrøring. Etter lagt ut i en egen kopp. Det fete laget forblir i pannen.
8. I den gjenværende oljen blir løk og gulrøtter stekt i et par minutter, deretter tilsett paprika til dem, og fortsett å passere i ytterligere 3 minutter.
9. Sausen som helles fra kjøtt helles i de stekte grønnsakene, kjøttstykker legges ut. Brannen er redusert til middels. Innholdet i pannen stues under konstant omrøring i et par minutter, hvoretter gassen slås av.Parabolen lukkes med lokk og tilføres i 10 minutter.

Saftig og myk filet med løksaus i en langsom komfyr

Å forberede en kalkunbryst myk og saftig ved bruk av en langsom komfyr er ikke i det hele tatt vanskelig, du trenger bare å følge tilberedningstrinnene i beskrevet rekkefølge.

1. 700 g kjøtt kuttes i porsjonerte biter og stables i en dyp bolle.
2. 4 store løk skrelles og skjæres i halve ringer. Blandet med kjøtt.
3. Grove gulrøtter raspes og drysses over løk og kjøtt.
4. Deretter 4 ss. Hell i bollen. spiseskjeer soyasaus, svart pepper og karri tilsettes. Alt er blandet sammen.
5. På bunnen av bollen på enheten helles Art. skje med vegetabilsk olje, innholdet i bollen blir lagt på toppen.
6. Crock-potten slår på "slukking" -modus i 50 minutter. Etter halvparten av tiden må innholdet i bollen blandes, og eventuelt tilsettes.
7. 5 minutter før du er forberedt på lapskaus tilsettes en haug med hakkede finhakket greener. Hvis du trenger å få en tykk saus, lukker ikke lokket enheten for den resterende tiden.

Stek et skarpt bryst i folie

1. Rundt en liter kaldt vann helles i pannen, hvor st. en skje salt. Deretter legges 1,5 kg vasket hudløs filet i saltvæsken og eldes i 2 timer.
2. Etter hvert tas kjøttet, tørkes av med et papirhåndkle og stappes med biter av hvitløksfedd.
3. I en skål blandes et par Art. ss akutt adjika med 2 ss. ss vegetabilsk olje og en halv teskje rød malt pepper.
4. Det saltede kjøttet gnides med den brennende blandingen, hvoretter det pakkes inn i bakefolie og settes i ovnen, tidligere oppvarmet til 200 ° C, i en halv time.
5. Etter utløpet av perioden er brannen slått av, og den krydret parabolen blir liggende i den lukkede ovnen i 1,5 time.

Tyrkia filet ragout med grønnsaker

Sammensetningen av grønnsaksgryta med kalkun kan suppleres med alle grønnsaker i en hvilken som helst mengde, og bruk også fersk sopp under matlagingen, noe som forbedrer smaken og fordelen av parabolen.

1. 400 g filet uten hud blir kuttet i en ganske stor terning og stekt i vegetabilsk olje til det dannes en skorpe.
2. I en egen stekepanne blir løken kuttet, terninger med gulrøtter, revet eller kuttet i sirkler. Deretter tilsettes en ung, ikke-skrellet zucchini og et par paprika til grønnsakene. Alle ingrediensene er stekt til de er kokte.
3. 800 g unge poteter, skrellet og kuttet på lignende måte, samt 200 g hakket kål tilsettes kjøttet i en stekepanne. Alt er fylt med vann slik at det når toppen av ingrediensene, kokes opp. Den lukkes med et lokk og stues over svak varme i 20 minutter.
4. Innholdet i pannen legges i en stekespenne. Gryteretten er saltet, pepperet, 3-5 hakket fedd hvitløk tilsettes, greener og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

Hakk oppskrift

1. 600 gr filet uten hud, bein og sener skjæres i skiver over fibrene med en tykkelse på opptil halvannen centimeter. Deretter blir hver del lagt mellom lagene i filmen litt slått av med en hammer.
2. Liten bolle med salt, malt pepper, en klype sukker og krydder til kylling blandes i en bolle. Hver kotelett gnides med en blanding. Kjøttet med krydder, brettet i en bolle, helles med kald kumelk og får stå i en time til sylting.
3. Et par egg med en liten mengde salt blandes i en egen tallerken, og en annen tallerken med siktet hvete eller maismel legges ved siden av.
4. Klapp den syltede delen av koteletten med et papirhåndkle, rull deretter etter hverandre i mel og egg. Plasser på en varm stekepanne smurt med vegetabilsk olje.
5. Kjøttet er stekt på begge sider til det er gyllenbrunt. Når du snur et stykke på den ikke-stekte siden, anbefales det å redusere varmen til medium, og lukk pannen med et lokk.

Tyrkia-brystruller med hvitløk og ost

1. Skjær 2 kalkunbryst i strimler over fibrene, slå av og strøk med soyasaus.
2. 50 g hard ostegrateng på et stort rivjerns rivjern bland med en haug finhakket greener.
3. Fyllingen legges ut på kotelettstrimler, som er vridd i form av ruller og festes med en tannpirker av tre.
4. Retten stekes på alle sider til den er gyldenbrun i en forvarmet langpanne med non-stick belegg.
5. Bland i en egen bolle 100 g rømme eller usøtet yoghurt med en finhakket fedd hvitløk og 50 g ost.
6. For hver stekt rulle legger du en skje med rømme, dekk kjelen med et lokk, skru av gassen. Etter ti minutter kan retten serveres.

Under osteskorpen

1. Brystet kuttes i porsjonerte biter, som er litt slått, smurt med salt-pepper blanding og lagt ut på en smurt bakeplate.
2. I en egen bolle blandes majones og hvitløk (basert på ett stykke kjøtt - en ss. Skje med majones og en fedd hvitløk).
3. Overflaten på kjøttet er smurt med en majonesblanding, strøet sjenerøst på toppen med revet hard ost.
4. Bakeplaten legges i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter.

Pan biff

1. I en grunne bolle blandes 20 gram olivenolje med 30 gram sennepsfrø, 10 erter med svart pepper, en blanding av urter og salt.
2. Fersk kalkunfilet, som veier 1 kg, skjæres i biter på ca 2 cm tykke, som er litt slått med en hammer og gnidd med den kokte marinaden.
3. Det syltede kjøttet settes i kjøleskapet i en halv time.
4. I en varm stekepanne med solsikkeolje stekes biff på begge sider i 3 minutter til en appetittvekkende skorpe dannes. Etter steking reduseres gassen, pannen dekkes med lokk, kjøttet bringes til beredskap.