Hvorfor er det ovnsbakte brisket så attraktivt? Når et varmt stykke kjøtt, som utstråler en magisk aroma av krydder og krydder, bare berører tungen vår, starter prosesser som aktiverer gledens sentrum øyeblikkelig i hjernen. Personen, som du vet, spiser med øynene, og vi med deilige oppskrifter!

Ovnsbakt svinekjøtt i folie

For en ideell tallerken bakt i ovnen er et medium eller tykt stykke brisket med vekslende fett- og kjøttlag best egnet.

Ingredienser Sammensetning:

  • sennepsfrø (på fransk) - 3 ss. l .;
  • fedd hvitløk - 10 stk .;
  • høykvalitets svinekjøtt - 1 kg;
  • salt, valgt i henhold til preferansene til krydder og krydder;
  • laurbærark - 2 stk .;
  • vegetabilsk olje - 30 ml.

Tilberedningsmetode:

  1. Hovedelementet som danner den spesielle smaken på kjøtt er marinade. I vår oppskrift vil sennep i korn gi en pikant nyanse. Hell alle krydderne i bollen, smuldre laken med laurbær, klem hvitløksfeddene gjennom pressen. Hell komponentene med krydder på fransk, krydre komposisjonen med vegetabilsk olje og salt, bland blandingen grundig.
  2. Vi slipper brisket fra filmene, vasker under rennende vann, blir våte godt med papirhåndklær. Smør produktet med den resulterende marinaden, oppbevar i kjøleskap i minst 6 timer.
  3. Vi pakk et stykke kjøtt i et dobbelt lag folie, fyll det med resten av sausen, send det i halvannen time til ovnen (180 ° C). For jevn varmebehandling bruker vi alltid den gjennomsnittlige oppvarmingstemperaturen. Mot slutten av kokingen, åpne papiret, stek et stykke til det er gyllenbrunt.

Brystet bakt i folie er en deilig rett, en fantastisk dekorasjon av ethvert festlig bord!

Med poteter i ermet

Bakt kjøtt med rotgrønnsaker og grønnsaker er et utmerket hjemmelaget alternativ.

Produktliste:

  • poteter - 10 stk .;
  • Gressløk - fra 7 stk .;
  • svinekjøtt mage - 1,5 kg;
  • olje (oliven eller solsikke);
  • kålrot - 2 hoder;
  • salt, krydder, krydder.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Til denne retten kjøper vi kjøtt på ribbeina. Salt brisket, pepper, smør med hakket hvitløk. Vi gir produktet en halv time, slik at det kan mettes med aromaene av marinade.
  2. Skrell potetknollene, kutt i store sirkler, tilsett litt salt og dryss med olje. Vi slipper løken fra skallet, hakker i halve ringer.
  3. Vi sprer ermet på en stekeplate, plasser kjøttet i den (huden ned), omgir svinekjøttet med rotgrønnsaker og løk. Ikke glem å stikke hull på toppen av posen flere steder, slik at den ikke sprenger fra dampen. Knyt endene av emballasjen, send svinekjøttet i en time i ovnen (200 ° C).

Skjær forsiktig ermet, server brisket med poteter i varm tilstand med urter og grønnsaker.

Matlaging med sitron og urter.

Et ovnsbakt kalkunbryst er godt på alle sider. Kjøttet til denne fuglen er rent protein, som blir absorbert av kroppen med 99%!

Listen over komponenter:

  • blader av koriander, mynte, persille - 5 ss hver. l .;
  • fedd hvitløk - 2 stk .;
  • kalkunbryst - opptil 1 kg;
  • sitronsaft, olivenolje - 60 ml;
  • malt spisskummen, svart pepper, salt - ½ ts;
  • hvitvin - 140 ml.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi legger alle komponentene i blenderskålen, med unntak av kjøtt. Bryt sammensetningen til det dannes en jevn marinade.
  2. Vi sprer kalkunbrystet i beholderen, fyll det med blandingen. Fordyp produktet helt i en velduftende saus, gni det godt inn i kjøttet. Lukk oppvasken, la stå en dag i kjøleskapet.
  3. Vi fjerner fjærkre-brystet fra marinaden, legger på en stekeplate, stek i opptil 40 minutter ved 180 ° C.
  4. Den gjenværende velduftende blandingen helles i en kasserolle, kokes i opptil et kvarter, til volumet av sammensetningen er nesten halvert. Saltet er allerede avkjølt blanding.

Server en kalkun tilberedt med sitron og urter, sammen med en velduftende saus.

Ovnsbakt brisket

Den presenterte oppskriften etterlater ingen tvil om hvor deilig bake i en festlig versjon.

Påkrevde ingredienser:

  • brødskiver - 6 stk .;
  • bacon - 120 g;
  • kokte og rå egg - 5 stk .;
  • brisket - 2,7 kg;
  • kjøttdeig (kylling eller storfekjøtt) - 500 g;
  • helmelk - 0,7 l;
  • semulegryn - 20 g;
  • mager olje;
  • pærer - 2 stk .;
  • en haug med dill;
  • Gresk bukkehornkløver, paprika, ingefær, muskatnøtt (revet) - 1 ts;
  • saltet.

Funksjoner ved forberedelsen:

  1. Min storfekjøtt, tørket med papirservietter, "arm" med en skarp kniv, gjorde et dypt kutt i kjøttet (ikke til bunnen av stykket) i form av en "lomme". Sy den på begge sider, og la et lite hull for fri inngang av en spiseskje.
  2. Vi fører den skrellede og finhakede løken i olje til den blir myk. Bløtlegg brød i melk. Vi hakker hardkokte egg i form av terninger.
  3. Vi spredte i kjøttdeigbiter av transparent løk, semulegryn, presset brød, rå eggeplommer, hakkede egg, bukkehornkløver, revet nøtt, ingefær.
  4. Pisk litt saltede proteiner, fest sammen med hakkede urter til andre produkter, bland alt grundig.
  5. Vi stapper storfekjøttet med den resulterende sammensetningen, hullet må sys opp. Vi legger det dekorerte kjøttet på en bakeplate dekket med folie, dryss produktet med pepper og timian, dekk med bacon, skivet i tynne skiver. Vi kobler til endene på papiret, sender arbeidsstykket i 7 timer til ovnen (120 ° C). For å få det mest møre, smeltende brystet i munnen, bruker vi bakemetoden ved lav temperatur.

På slutten av kokingen åpner du metallpapiret for å få den mest deilige, fabelaktig appetittvekkende skorpen.

I løkskall

En original måte å tilberede en deilig brisket på. Samtidig fungerer løkskall som et fantastisk naturlig fargestoff.

Produktliste:

  • laurbærark - 2 stk .;
  • 4 fedd hvitløk og peppercorns;
  • svinekjøtt mage - 500 g;
  • soyasaus - 40 ml;
  • filtrert vann - 500 ml;
  • løk - (5 stk.) og skall (5 g);
  • sitron;
  • bordsalt - 100 g;
  • flytende røyk.

Matlagingsprosess:

  1. Til parabolen vår trenger du en god håndfull rent skall. Dette er omtrent 7 skrellete løk. Gjør deg klar for at oppvasken fra innsiden er alvorlig beiset.
  2. Vi sprer den tørre sammensetningen i en panne, fyll den med vann, varm opp til koke. Tilsett laurbærblad, soyasaus, juice av en halv sitron, en klype salt, pepperkorn, skivet hvitløk, noen dråper flytende røyk. Kok blandingen til, kok i 15 minutter.
  3. Skjær brisketen i små skiver, senk den ned i en avkjølt sammensetning. Vi sender svinekjøtt i halvannen time til kjøleskapet. Denne gangen er ganske nok til at kjøttet blir mettet med aromaene av krydder og krydder og tar på seg en lyst mettet rødfarget farge.
  4. Vi tar ut produktet fra løksammensetningen, fjerner overflødig fuktighet med servietter, legger det på en stekeplate dekket med folie. Hell hvert stykke kjøtt med ringer med hakket løk, dekk produktene med metallpapir. Vi gjør dette på en slik måte at saften ikke renner ut av innpakningen. Stek brisket i en time (180 ° C).

En fantastisk forrett viste seg å være veldig lik utseende som røkt kjøtt.

I ølmarinaden

Hovedhemmeligheten med riktig steking av brystet i ovnen er ikke å overeksponere produktet i tide for å sjekke graden av beredskapen.

Ingredienser Sammensetning:

  • svinekjøtt (helst på ribbeina med huden) - 1 kg;
  • mager olje;
  • lett øl - 0,4 l;
  • salt - 1 ss. l. uten bakke;
  • pepper - 1 ts;
  • fedd hvitløk - 3 stk .;
  • rosmarin.

Forberedelse av måltider:

  1. Med en kniv med et tynt blad, lager vi kutt i kjøttet fra ribbeina. Vi fyller de dannede hulrommene med fedd hvitløk. Vi behandler stykket med salt og pepper, steker i olje, bruning fra alle sider, bortsett fra stedet med huden.
  2. Vi legger kjøttet i en form, dryss rosmarin, hell øl, send til ovnen. Stek stengt i 60 minutter ved 200 ° C.

Skjær det litt avkjølte (kalde) svinekjøttet i porsjoner, server med sennep og ferskt brød.

Lambacon med grønnsaker

Når et så lyst "selskap" som lammekjøtt, poteter og friske grønnsaker samles i ovnen, lover en familiemiddag å være den mest delikate og deilige.

Produktliste:

  • løk - 4 stk .;
  • tomater - 3 stk .;
  • lam - 500 g;
  • mager olje;
  • gulrøtter - 3 stk .;
  • søt pepper - 1 stk .;
  • aubergine;
  • salt, krydder (timian, rosmarin).

Matlagingsteknologi:

  1. Vi rengjør pusten fra overflødig fett, filmer og sener. Produktet mitt, bli våt av servietter, pepper og salt, sylteagurk i en time.
  2. Skill auberginen i sirkler, dryss over salt, legg i bollen, la stå i 30 minutter under pressen, og tøm deretter den mørke væsken. På denne måten kvitter vi fosteret for mulig bitterhet.
  3. Grønnsakene mine og rene. Vi skjærer løk i form av ringer, tomater og gulrøtter - i runde skiver, poteter - i store biter. Vi sprer komponentene i parabolen, inkludert stykker aubergine, i en liten bolle, salt, dryss over krydder.
  4. Hell olje og vann (i en kvart kopp) i en form med høye sider, legg lammebrystene i en flytende blanding, fordel aromatiske grønnsaker rundt det. Vi baker i 1,5 time ved 200 ° C og glemmer ikke å dekke produktene med folie. Vi fjerner papiret 15 minutter før prosessen er slutt.

Sammensetningen av grønnsaker justeres etter personlige ønsker og preferanser. Det blir uansett velsmakende!

Bakt svinekjøtt mage rull

Denne peerless-retten tilberedes best hjemme, ved å bruke ferske og høykvalitetsprodukter.

Nødvendige komponenter:

  • fennikel i form av frø - 2 ss. l .;
  • fedd hvitløk - 3 stk .;
  • olivenolje - 30 g;
  • svinekjøtt mage - 2 kg;
  • sitroner - 2 stk .;
  • pepper, timian (stor gjeng), salt (helst sjø).

Tilberedningsmetode:

  1. Alt krydder må stekes uten olje, gni i en morter, tilsett en klype havsalt og en halv haug timian. Vi bruker utelukkende planteblader. Bare på denne måten kan du avsløre hele buketten med aromaer og smaker av krydder.På slutten av prosessen, bland komposisjonen med to spiseskjeer olivenolje.
  2. Vi legger et stykke kjøtt på et skjærebrett, gni den kokte krydret blandingen, dryss med de resterende timianbladene. Vi gjør laget med fyllet om til en tett rulle, kle det med tråder, send det i en forseglet beholder til nederste hylle i kjøleskapet.
  3. Vi sylter svinekjøtt over natten, hvoretter vi gnir produktet med salt, bearbeider det med olivenolje og sender det til ovnen. Den første halvtimen baker vi retten ved 200 ° C, hell deretter rullen med sitronsaft, reduser oppvarmingen til 180 grader.
  4. Vi fortsetter å koke i ytterligere 2 timer, og deretter tilbake til den opprinnelige temperaturen. Hold i brystet den neste halvtimen for å danne en gyllen skorpe.

Vi tar rullen fra ovnen, la den være varm i omtrent tjue minutter. Vi serverer en fantastisk velsmakende rett med din favoritt side rett og friske grønnsaker.

Ovnsbakt brisket er alltid et velkomment, aldri kjedelig måltid, og hver tallerken fylles ikke bare med en rekke produkter, men også med vår uendelige kjærlighet.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: