Den deiligste brisket-oppskriften i saltlake er forskjellig for hver husmor. Det er mange måter å tilberede kjøtt på. Denne delikatessen har en makeløs smak, vil fungere som en god erstatning for pølser fra butikken. Salt brisket vil alltid være et utmerket mellommåltid, som ikke etterlater likegyldige gjester eller familiemedlemmer.
Materiell innhold:
Den deiligste brisket-oppskriften i saltlake
I følge oppskriften nedenfor kan du koke utmerket brisket i saltlake hjemme.
Hvilke komponenter vil være nødvendige:
- svinekjøtt mage - 1,4 kilo;
- laurbærblad - 3-4 ting;
- salt - 275 gram;
- svart, rød pepper - 1 ss;
- varme krydder - 10 gram hver;
- hvitløkshoder - 5 stykker;
- nellik - 3-4 knopper.
Hvordan lage mat:
- Skjær brisket i koteletter. Kombiner tørre krydder, knuste fedd, pepper og legg i en beholder med kjøtt.
- Saltlake. Løs opp saltet først i vann. Kok opp i 5 minutter. Dekk den resulterende blandingen med svinekjøtt og krydder, og lukk oppvasken tett, la avkjøle, sett i kjøleskapet i 2 dager. I løpet av denne tiden er retten mettet med krydder, får en ubeskrivelig aroma og smak.
- Så gå ut av kjøleskapet og nyt den kokte delikatessen.
Saltbørste i saltlake vil vise seg selv med en uerfaren husmor, hvis du tydelig følger oppskriften og observerer proporsjonene.
Matlaging med hvitløk
Svinekjøtt med hvitløk vil appellere til elskere av krydret retter, det vil være et flott mellommåltid for alkoholholdige drikker. Å forberede en godbit er ganske enkelt.
Hvilke komponenter er nødvendig:
- kjøtt - 1 kilo;
- vann - 1,5 liter;
- salt - 275 gram;
- svart pepper - 1 ss;
- adjika - 125 gram;
- hvitløkshode - 1 stk;
- løkskall - 3-4 håndfuller.
Hvordan lage mat.
- Skjær kjøttet i skiver.
- Kok opp vannet, tilsett resten av ingrediensene.
- Legg brisket i buljongen og kok i 15 minutter, ta av varmen og pakk med en varm klut.
- La oppvasken saltes i 18 timer, klapp tørr med et papirhåndkle og gni med hvitløk.
Blanketten må tilføres i kjøleskapet i 12 timer.
Hvis det ikke er noen adjika hjemme, kan du lage det selv. For dette tas suneli humle, tørket hvitløk. Bland komponentene, få tørr adjika.
Alternativ for påfølgende røyking
For de som ønsker å røyke et brisket hjemme, er følgende oppskrift egnet.
Nødvendige produkter:
- 2,5 kilo svinekjøtt;
- 4 liter vann;
- 100 gram salt;
- 3 fedd hvitløk;
- 2 ss varm krydder;
- 2 blader av laurbær;
- svart pepper etter smak.
Hvordan lage mat.
- Saltvann, kast hvitløk, laurbærblad og svart pepper. Stek til boblene dukker opp, la det småkoke i 5 minutter.
- Avkjøl saltlaken, skjær brisketen i koteletter. Skyll kjøttet, dypp i en panne med saltlake.
- Sett beholderen med den fremtidige parabolen i kjøleskapet i 4 dager. I løpet av denne perioden er svinekjøtt fullstendig mettet med salt.
- Fjern kjøttstykkene fra saltlaken, bind en tykk tråd. Heng for å renne i 4 timer. Du kan tørke dem med et tørt håndkle for å tørke raskere.
Kjøttet er klart. Da kan du røyke det.
Dette er interessant:brisket løk skall
Hjemmelaget brisket i saltlake
Saltbryst kald eller tørr tar lang tid - flere dager. Du kan lage kjøtt og varm metode, som vil ta omtrent 15 timer.
Hva er nødvendig:
- svinekjøtt mage - en halv kilo;
- tørr adjika - 1,5 ss;
- bordsalt - 1 glass;
- laurbærblad;
- hvitløkshoder - 1 stk og 1 for å gni.
Hvordan lage mat.
- Ta kjøttet, vask, tørk med et håndkle.
- Tilbered 1 liter vann, fyll beholderen, kok opp. Dryss i en beholder med salt, krydder, adjika, lavrushka, hvitløk.
- Kok blandingen igjen, legg svinekjøtt i den, kok i 5 minutter. Slå av bålet, la den fremtidige parabolen avkjøle.
- Vent 15 timer.
Ikke vær redd for å holde kjøtt i en beholder i lang tid. Det vil ikke ødelegge, men bare gjennomvåt i krydder.
Interessant! Salt fungerer som et naturlig konserveringsmiddel, da det forhindrer kjøttet i å bli dårligere i saltperioden.
Med askorbinsyre
Bryst med askorbinsyre - en fet oppskrift, kjøttet blir sur-søt smak med hint av krydder.
Ingredienser til matlaging:
- 500 gram kjøtt;
- 5 fedd;
- 12 pepperkorn;
- 6 tabletter askorbinsyre;
- 100 gram salt;
- 2 blader av laurbær;
- 1 liter vann.
Hvordan lage mat.
- Legg krydder i beholderen med vann, kok opp, la avkjøle. Vask svinekjøtt, klapp tørt med servietter. Passer hvitløken. Knus askorbinsulver i pulver, bland med grønnsaker. Tørk kjøttet grundig med en blanding.
- Hell svinekjøttet, sett det i kjøleskapet i 7 dager. Den skal være helt i væsken.
- Tøm saltlaken. Plasser kjøttet på trådstativet slik at all gjenværende væske kan renne ut. Dryss den med pepper og send den i kjøleskapet i et døgn.
Etter å ha ventet på den nødvendige tiden, får du en deilig delikatesse for hele familien. Du kan ikke kjøpe slikt kjøtt i butikken.
Svinekjøtt anses som en av de mest lønnsomme matvarene med tanke på budsjett og smak. Slikt kjøtt tilberedes ganske enkelt, egnet som hovedrett med en siderett, samt snacks. For å kompetent forberede en delikatesse, bør du være tålmodig og i godt humør.
