Slike supper har en spesiell aroma og smak, varm godt i kaldt vær. Derfor i dag vil vi lære deg å lage soppsopppuré, vi vil fortelle deg flere tilberedningsmuligheter.

Delikat fløtesuppe med kremost

Dette er den mest populære oppskriften på soppsuppe.

ingredienser:

  • ferske champignoner - 0,5 kg;
  • vegetabilsk olje - for steking;
  • poteter - 0,5 kg;
  • bearbeidet ost - 2 stykker;
  • løk - 2 hoder;
  • dill - 1 gjeng;
  • salt etter smak.

forberedelse:

  1. Putt renset vann i pannen og sett det på gassen.
  2. Skrell potetene og skjær dem i terninger.
  3. Kremostrist.
  4. Når vannet koker, salt det. Legg poteter og ost i pannen, bland alt. La suppen koke over svak varme.
  5. La oss nå ta vare på soppen. Sopp må vaskes grundig.
  6. Skjær soppen i tallerkener.
  7. Varm kjelen og legg soppen i den. De vil umiddelbart starte saften og lapskausen i den.
  8. Når alt vannet har fordampet, tilsett soppen og hell i oljen. Stek soppen over middels varme.
  9. Skrell løken og hakk den veldig fint.
  10. Tilsett løk i soppen 5 minutter før den stekes.
  11. Sett nå noen få tallerkener sopp til side, så pynter vi suppen med dem.
  12. Hell sopp i suppe og kok sammen i omtrent 10 minutter.
  13. Skyll dillen og hakk den veldig fint.
  14. Til slutt suppe, tilsett suppe.
  15. Ta en håndblender og slå suppen vår med den til en jevn konsistens.
  16. Sett suppen til et minimum og kok den litt. Når det koker, kan du fjerne pannen fra bålet. La det være å brygge.
  17. Champignon pureesuppe er klar!

Fransk oppskrift

ingredienser:

  • champignons - 0,5 kg;
  • mel - 3 ss. skjeer;
  • sitronsaft - 1 ts;
  • kyllingbuljong - 2 l;
  • salt og pepper - etter smak;
  • eggeplommer - 2 stykker;
  • olje - 0,1 kg;
  • krem - 0,1 l;
  • løk - 1 hode.

forberedelse:

  1. Skyll soppen og skjær dem i to. Skjær champignonhetter i tallerkener, og beina i terninger.
  2. Hakk løken.
  3. Kast cirka 30 gram olje i kjelen. Når den smelter, legg løkene ut og sett brannen på et minimum. La det steke i cirka 10 minutter.
  4. Lag en kyllingbestand i en egen panne.
  5. På slutten av steking av løk, tilsett melet, bland alt.
  6. Ta nå den ferdige buljongen og hell i løken. Hell væsken i en tynn strøm, rør løken hele tiden slik at klumper ikke dannes.
  7. Legg hakkede soppben, salt og pepper i pannen. Bland alt grundig og la massen fortsette å koke på svak varme i en halv time.
  8. Løs den gjenværende oljen i en stekepanne og stek champignonplatene på den i ca 5 minutter.
  9. Tilsett deretter litt salt og sitronsaft til soppen, bland alt og la steke i ytterligere 5 minutter.
  10. Hell den stekte soppen i suppen, bland alt og kok det i ca 10 minutter.
  11. Pisk eggeplommene i en egen beholder.
  12. Legg fløte til dem. Pisk alt til det er glatt.
  13. Ta nå en spiseskje og tilsett suppen til eggeplommene med den, visp alt igjen.
  14. Hell suppen ytterligere en om gangen til du har 2 dl eggeblanding.
  15. Hell eggene veldig sakte i suppen, ikke glem å røre alt sammen konstant.
  16. Kok suppen på svak varme i ytterligere 5 minutter og skru den av. Viktigst av alt: Ikke la det koke, ellers vil eggeplommene koke og ødelegge smaken på den ferdige retten.

Hell suppen i tallerkener og behandle familien.

Original rekeoppskrift

ingredienser:

  • reker - 0,2 kg;
  • champignons - 0,2 kg;
  • poteter - 4 stykker;
  • bearbeidet ost - 2 stykker;
  • løk - 1 hode;
  • olivenolje - for steking;
  • gulrøtter - 1 stk.

forberedelse:

  1. Skjær løken i tynne ringer og stek den i olivenolje.
  2. Skjær soppen i 4 biter og tilsett dem i løken. Stek dem til de er kokte.
  3. Skjær gulrøttene i sirkler.
  4. Skjær potetene i terninger.
  5. Legg grønnsakene i en panne, fyll dem med kaldt vann og la dem koke.
  6. Når potetene blir myke, overfører du ferdige stekte sopp og salt til den.
  7. Riv kremosten og tilsett den i suppen, bland alt.
  8. Kok suppen i ytterligere 5 minutter og fjern kjelen fra varmen. La det være å brygge.
  9. Skrell rekene.
  10. Overfør suppen til en blender, tilsett rekene og drep.

Puresuppe er klar! Serveres varm.

Les også: potetmos og zucchini suppe

Viktig! Reker beriker kroppen med jod.

Klassisk soppsoppoppskrift

ingredienser:

  • sopp - 0,5 kg;
  • raffinert olje - for steking;
  • smør - 0,04 kg;
  • hvetemel - 2 ss. skjeer;
  • salt og pepper - etter smak;
  • løk - 2 hoder.

forberedelse:

  1. Skyll og finhakk sopp.
  2. Sauter dem i vegetabilsk olje.
  3. Terning løken.
  4. Etter steking, tilsett løk, pepper og salt.
  5. Drep soppen i en blender.
  6. Kok opp 0,5 liter vann, bland den med hakkede sopp.
  7. Ta en suppegryte, smelt smør i den.
  8. Stek 2 ss mel på det i omtrent to minutter.
  9. Tilsett soppen og bring blandingen til å koke.
  10. Hell ytterligere 0,5 liter vann i soppen. Vent til det koker.
  11. Hell i kremen og tilsett litt mer salt i suppen.
  12. Etter koking kan suppen slås av. Men la det være å insistere litt (15-20 minutter). Først da kan suppe legges ut på tallerkener.

Pynt eventuelt suppen med friske urter.

Trinnvis oppskrift med kylling

ingredienser:

  • champignons - 0,3 kg;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • krem - 0,25 l;
  • kylling (filet) - 0,3 kg;
  • salt, krydder "10 grønnsaker" - etter smak;
  • purre - 1 stk;
  • poteter - 0,4 kg.

forberedelse:

  1. Skyll fileten og ha den i pannen. Hell kjøttet med kaldt vann og la det koke. Vann skal være 1,5-2 liter.
  2. Skrell potetene og skjær dem i terninger.
  3. Etter å ha kokt kjøttet, tilsett hakkede poteter. Kok alt til myke poteter.
  4. Vask soppen og skjær i skiver.
  5. Sauter soppen.
  6. Skyll purre og skjær i tynne ringer.
  7. Riv gulrøttene på et medium rivjern.
  8. 5 minutter før soppen er klar, tilsett purre og gulrot i dem.
  9. Når alle grønnsakene har en vakker gyllen skorpe, tilsett krem ​​til dem. Det er ønskelig at fettinnholdet deres er 20%.
  10. Sett en liten ild og la grønnsakene småkoke til kremen tykner.
  11. Fjern nå den ferdige fileten fra pannen og skjær den i små biter.
  12. Kombiner alle de ferdige komponentene i en blender og drep dem.
  13. Tilsett salt og krydder i suppen etter smak.
  14. Alt, fløtesuppe er klar. Legg den på tallerkener og ring familien til bordet.

Fra tørket sopp

Dette er en veldig velsmakende suppe, fordi skog sopp har en uttalt aroma.

ingredienser:

  • tørket skog sopp - 0,2 kg;
  • løk - 2 hoder;
  • salt og krydder "etter suppe" - etter smak;
  • bearbeidet ost - 2 stykker;
  • dill - 1 gjeng;
  • poteter - 3 stykker;
  • vegetabilsk olje - til steking.

forberedelse:

  1. Bløtlegg soppen i kaldt vann i 2 timer.
  2. Tapp dette vannet, og kast soppen i et dørslag og skyll veldig godt. Gjenta gjentatte ganger, skift ofte vannet, fordi sannsynligheten for at sanden vil knirke på tennene er veldig høy.
  3. Hell sopp med rent vann og sett dem til å småkoke på sakte bål. Kok dem i omtrent en time.
  4. Skrell og hakk potetene.
  5. Kremost rist på et fint rivjern.
  6. Fjern nå soppen fra vannet og overfør dem til en varm stekepanne, oljet.
  7. Sil vannet fra soppen gjennom ostekluten slik at buljongen ikke har noen fremmed urenheter.
  8. Ha poteter og kremost i en kokende buljong, bland alt og la koke til potetene er klare.
  9. Skjær løken i små terninger og tilsett soppen etter endt steking.
  10. Overfør den stekte soppen med løk til suppen. Bland alt sammen, tilsett salt og krydder.
  11. Ta en håndblender og hakk suppen vår med den.
  12. Skyll dillen og hakk den veldig fint.
  13. Hell den varme suppen i tallerkenene, topp med dill. Bon appetitt!

Velsmakende oppskrift:champignonsuppe

Oppskriften på frosne sopp

ingredienser:

  • frosne sopp (porcini) - 0,5 kg;
  • salt og svart pepper etter smak;
  • spinat - 0,1 kg;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • krem - 0,5 l;
  • løk - 1 hode;
  • smør - 0,05 kg;
  • hvitløk - 3 fedd.

forberedelse:

  1. La soppen etter tining. Hvis du vil fremskynde prosessen - fyll dem med vann.
  2. Smelt smøret i en panne og stek soppen på det.
  3. Skrell og hakk løk og gulrøtter. Legg dem i soppen.
  4. Fjern skallet fra hvitløken og før det gjennom pressen eller bare hakk fint.
  5. Legg hvitløken i soppen.
  6. Når soppen allerede er stekt, tilsett spinaten til dem. Stek i 5 minutter.
  7. Overfør alt innholdet til en blender og drep grønnsakene.
  8. Tilsett nå litt krem. Juster selv tettheten på suppen.
  9. Når du får riktig konsistens, hell du suppen i en kasserolle og kok opp litt.
  10. Frossen sopppuré suppe er klar! Server det med krutonger.

Viktig! Spinat, rik på sporstoffer og vitaminer, hvis fordeler er uvurderlige for kroppen, forblir en lavkalorikomponent.

Kostholdsoppskrift

En slik suppe kan diversifisere ethvert kosthold. Tross alt er det veldig velsmakende, til tross for en liten mengde kalorier.

ingredienser:

  • løk - 2 hoder;
  • persille - flere grener;
  • champignons - 0,4 kg;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • selleri - 1 stilk;
  • olivenolje - 1 ss. en skje;
  • diettbrød, for kjeks - 0,2 kg;
  • salt etter smak.

forberedelse:

  1. Først må du lage buljongen. For å gjøre dette, ta 1 gulrot, en halv løk og 1 stilk selleri.
  2. Varm kjelen godt og ha grønnsakene på. Du trenger ikke å tilsette olje.
  3. Sæt grønnsakene i en tørr stekepanne. Overfør dem til pannen og fyll dem med 400 ml vann.
  4. Ha grønnsakene på litt bensin og tilsett noen kvist persille til dem. Salt buljongen litt og la den koke opp.
  5. Finhakk den resterende løken. Hell oljen i pannen og stek løken på den.
  6. Finhakk champignonene og legg dem til løken. Stek grønnsaker til de er gyldenbrune.
  7. Mens grønnsaker er stekt, kan du lage kjeks til suppe. Dette gjøres veldig enkelt: 1) Skjær en skorpe fra brød og skjær den i små terninger.2) Legg kjeksene på en stekeplate (den trenger ikke smøres). Niveller dem slik at det bare er ett lag. 3) Send kjeks i en ovn forvarmet til 180 grader. 4) Stek kjeks til de er gyldenbrune (ca. 5 minutter).
  8. Overfør sopp med løk til en blender og før dem til en homogen masse.
  9. Overfør sopppuréen til buljongen, bland alt grundig. Tilsett salt i suppen.
  10. Kok den opp, så kan du slå den av.
  11. Server retten med kjeks.

    12. Så vi undersøkte med deg forskjellige oppskrifter på soppsopppuré. Vi håper du liker dem, og at du vil kunne diversifisere familiens kosthold betydelig.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: