Sopp champignonsuppe - 10 oppskrifter

Å koke suppe med sopp til lunsj er ganske enkelt og raskt. Det viser seg velduftende, tilfredsstillende, og kan i noen tilfeller også fungere som en kostholdsrett. Vi tilbyr noen av de vanligste og deiligste alternativene for å lage soppsoppsopp.

Klassisk soppsoppsopp

For et pund champignoner trenger du:

• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 liter vann;
• på en stor gulrot og løk;
• Lavrushka;
• et stykke smør;
• litt pepper;
• 20 g rømme;
• noen kvister med fersk persille.

Matlaging slik:

1. Vi vasker soppen, kuttet i 4-6 deler, legger i en liten kjele med kokt vann og koker i et kvarter.
2. Hell i mellomtiden mer forberedt vann i pannen og sett til å koke. Varm olje i en panne og send kokte sopp til den.
3. Mens vannet varmer og soppen blir stuet, vil vi tilberede de resterende grønnsakene. Vi renser og finhakker løk og gulrøtter, steker dem til de er myke i solsikkeolje. Du kan ikke steke den siste, men bare legge den i suppen 15-20 minutter før avslutningen av matlagingen, men så blir buljongen mindre rik og får ikke en gylden fargetone.
4. Vi sender sopp og steking til buljongen, blander, legger krydder og salt. Kok opp ytterligere 10 minutter, dryss deretter hakket persille, lukk lokket og skru av varmen. Vi insisterer 10-20 minutter og serverer hjemmelaget med rømme.

Tips! Den første soppbuljongen med champignon kan ikke tappes. Denne metoden brukes til skogsopp, som ofte tar opp skadelige stoffer fra jorda. Drivhus champignons kan umiddelbart overføres til suppevann eller tilsettes med aromatisk smør og deretter tilsettes buljongen.

Med kylling

Soppsuppe med kylling kommer alltid hjertelig, nærende og forfriskende i vintersesongen.

Du kan lage det på følgende måte:

• 3 poteter;
• 1 utbenet kyllingbryst;
• 400 g champignoner;
• lite løkhode;
• salt, pepper;
• 5-7 grener av persille;
• 1 liten gulrot;
• 1 laurbærblad;
• smør 50 g.

Matlaging slik:

1. Skyll brystet og ha i en kjele med vann. Vi la det koke, tilsett umiddelbart salt i buljongen. Fjern skummet med jevne mellomrom for å opprettholde kjøpens gjennomsiktighet. Når skummet slutter å danne, tilsett krydder og lavrushka.
2. Vi tilbereder grønnsaker, som vanlig: skrell poteter, gulrøtter og løk, skjær potetene i små terninger, tre gulrøtter, hakk løkene fint og stek dem med gulrøtter i olje.
3. Mens Passer er langsom, vasker du champignonene, skjærer dem i små tallerkener og legger til steking. Stew i 10 minutter over middels varme.
4. I mellomtiden skyll urtene og hakk.
5. Putt potetbitene i buljongen. Vi tar ut brystet, avkjøler det litt, tar det fra hverandre i biter og deretter returnerer kjøttet til buljongen.
6. Spre steking med sopp på samme tid. Bland godt, kok i ytterligere 7-10 minutter, tilsett urter og skru av det etter et par minutter.

Vi gir suppen litt infusjon under lokket, og legg den deretter på tallerkener.

Krem av champignon fløtesuppe

Den mest møre champignon-kremesuppen med krem ​​består av følgende liste over komponenter:

• 1,5 l kjøttbuljong;
• 500 g friske champignoner;
• 30 g smør fet olje;
• 200 g frisk krem ​​15-20%;
• 3 hvitløksfedd;
• 1 løkhode;
• 2 ss. l. mel;
• salt, pepper.

Vi vil lage mat slik:

1. Sett buljongen på sakte brann for å sole deg. Vask soppen, kuttet i tallerkener med en tykkelse på 5-7 mm. Skrell løk og hvitløk, finhakk og stek i olje til de første tegnene på en forandring i skyggen av grønnsaker.
2. Etter dette, legg champignon i dem og fortsett å lage mat til væsken har fordampet helt fra dem.
3. Dryss over mel, bland, stek i noen minutter til. Tilsett så et par glass buljong, bland. vent til det koker og fjern det fra varmen.
4. Alle legges i en blenderbolle og jobb til purékonsistensen. Hell deretter i den gjenværende buljongen, salt og pepper, fortsett prosessen med pisking i et par minutter.
5. Sett suppepuren tilbake i kasserollen, som tidligere hadde buljongen. Hell på kremen, bland, kok langsomt opp og kok opp i 10 minutter.
6. Det gjenstår å tilsette smøret og bland godt.

Slå nå av varmen, la den første retten brygge litt og server.

Med poteter

Soppsuppe med poteter tilberedes fra følgende sett med produkter:

• 400 g champignoner;
• 200 g porcini-sopp;
• 4 poteter;
• 1 middels løk og gulrot;
• salt, pepper, et sett med krydder "10 grønnsaker";
• stekeolje.

Prinsippet for tilberedning av en slik suppe skiller seg ikke fra de tidligere:

1. Tilbered en steking av løk og gulrøtter.
2. Vask, hakk og la det småkoke sopp. Det anbefales at hvite først kokes i kokende vann i 5-6 minutter, deretter tappes og stues med sopp i olje. Litt salt.
3. Skrell potetene, kutt i terninger eller små terninger, dypp i kokende vann og kok i 10 minutter, fjern skummet.
4. Ha sopp og stek i vann med poteter. Tilsett krydder, rør, kok videre 10-12 minutter.

En enkel og tilfredsstillende suppe er klar!

Uvanlig soppsuppe med bygg

Soppsuppe med perlekorn er veldig sunt, smaker godt og er enkelt å tilberede. Du trenger:

• 4 grønne løkfjær;
• 1 middels gulrot;
• 1 stor løk;
• Lavrushka;
• salt;
• et stykke smør og en skje vegetabilsk olje;
• 200 g champignoner;
• 2 middels poteter;
• ½ ss perle bygg.

Alt er forberedt ganske enkelt:

1. Skyll kornblandingen gjennom en sil og ha den i ferdigkokt vann.
2. Mens frokostblandingen er dampende, vasker du soppen og skjærer dem i terninger.
3. Skrell og skyll grønnsakene. Skjær alt i små biter, omtrent med en kant på 7-8 mm.
4. Ha bare poteter i en panne med gryn.Og stek gulrot og løkpasseren med en blanding av tilberedte oljer.
5. Etter noen minutter, fest soppen og stek i 5-7 minutter.
6. Kombiner alt i en kjele med buljong, bygg og poteter. Kok opp i 10 minutter, dekk til og la det brygge i et kvarter.

Skyll løkfjærene og hakk fint. Anrett den første over turen, og dryss over løk.

Delikat oppskrift med kremost

Produktsettet og tilberedningsprosessen til en slik suppe er nesten vanlig. Men resultatet - du slikker fingrene!

• 350 g kyllingfilet;
• 2 middels poteter;
• 2 bearbeidet ost av kvalitet;
• 1 løk;
• 1 middels gulrot;
• 400 g champignoner;
• salt etter smak;
• pepper, gurkemeie;
• 1 ts krydderblandinger "Universal".

Matlaging slik:

1. Skyll fileten og skjær i pene terninger. Ha i en kasserolle, fyll med vann og sett i brann.
2. Mens buljongen tilberedes tilbereder vi sopp og grønnsaker. Som vanlig lager vi gulrot og løk steking, skjærer soppen i skiver, terningpoteter eller sugerør.
3. Etter at skummet er fjernet helt fra buljongen, legger du potetene og soppen i den. Stek i 10 minutter, tilsett steking og kok ytterligere 5-7 minutter.
4. Etter det, på et rivjern, tre frosne oster i en panne, tilsett salt og krydder etter smak, bland godt og kok over svak ild i noen minutter til.

For å få en mer tilfredsstillende suppe, kan du ta med et halvt glass ris i listen over produkter.

Tips! Billig bearbeidet ost smelter ikke i det hele tatt, og blir igjen i buljongen i form av små biter. Derfor anbefales det å ta et godt produkt av høy kvalitet. Det er mulig med smak av løk eller sopp.

Mushroom Frozen Champignon Suppe

• 350 g frosne sopp (champignon kan blandes med kantareller);
• 1 middels løk;
• 2 medium gulrøtter;
• vegetabilsk olje skje;
• 2 blader av laurbær;
• 5-7 grener av dill og persille;
• 2 liter vann;
• 4 mellomstore poteter;
• h. l. salt;
• noen klyper svart pepper.

Matlaging igjen!

1. Sopp overføres til pannen, tines og kokes i 10 minutter. Fyll deretter med vann og la koke.
2. Mens soppen koker tilbereder vi grønnsakene, og glemmer ikke å fjerne skummet fra buljongen. Skrell poteter, løk og gulrøtter, skyll grundig. Fra løk og gulrøtter gjør vi den vanlige stekingen. Poteter kuttes i små strimler og overføres til buljongen.
3. Tilsett straks krydder og salt, bland. Fordel stekingen og la koke i ytterligere 15 minutter.
4. I mellomtiden, vask og finskjær greenene. Hell den i pannen 5 minutter før steketiden er slutt, sett brannen til et minimum.

På slutten av "fem minutter" -retten kan allerede serveres.

I en sakte komfyr

Å tilberede enhver tallerken i multikoker gjør oppgaven litt enklere, siden du ikke trenger å stå ved den "smarte pannen" over sjelen, slik at ingenting koker og brenner ut av den.

Listen over komponenter du kan bruke hvilken som helst av de ovennevnte oppskriftene. Men tilberedningsmetoden skiller seg ut på følgende punkter:

1. I "steking" eller "stewing" -modus blir løk med gulrøtter og sopp stekt i 20 minutter;
2. Skrell potetene, kuttet i terninger, ha i sopp med grønnsaker, hell buljongen, tilsett krydder og salt;
3. I "suppe" -programmet koker du 1 time og 10 minutter.

Dette er interessant:frossen soppsuppe

Med vermicelli

Suppen som er kjent for mange siden barndommen, er nå glemt. Få ham tilbake fra ingenting!

• 200 g champignoner;
• 500 g vann;
• lite løkhode;
• 2-3 poteter;
• en skive fet olje;
• zhmenka tørr liten vermicelli;
• salt og pepper.

Cooking!

1. Vask sopp, hakk mellomstore og stek med finhakket løk i olje.
2. Kok opp vann, dypp grovhakkede poteter i den, la koke i flere minutter.
3. Legg så sopp med løk, salt og krydder, kok opp i ytterligere 5 minutter.
4. Etterpå legger du vermicelli, kok i ca 5 minutter, uten å stoppe omrøringen.Hvis nudlene er ganske tykke, er det verdt å merke seg etter kokende vann i 7 minutter, og bare deretter sjekke beredskapen til pastaen.

Lenten soppsuppe

Lenten suppe lages utelukkende av grønnsaker, på vannet i stedet for kjøttbuljong og uten bruk av smør til steking av sopp / grønnsaker. Rømme brukes heller ikke til servering - du kan bare strø parabolen når du serverer med friske urter.

 

Ellers tilberedes suppen til faste på samme måte som alle de andre som allerede er beskrevet ovenfor.