Bokhvete pannekaker er spesielt nyttige. Denne retten er laget av bokhvetemel, noe som betyr at den er mindre skadelig for figuren. Det er lov å inkludere i kostholdet ditt, selv under kostholdet.

Bokhvete pannekaker - en klassisk oppskrift på melk

Ingredienser: 1 ss. bokhvete hvetemel, den samme mengden hvete av høy kvalitet, 3 kyllingegg, 3,5 kopper melk, et halvt glass filtrert vann, 7 g hurtiggjær, salt, sukker etter smak.

  1. 2/3 av all melk kokes opp. Resten av det blir bare litt oppvarmet.
  2. Først helles vann i det siktet mørke melet, og deretter kokte melk.
  3. Gjær løses opp i varm melk. Blandingen flyter over til komponentene fra andre trinn. Massen blandes med en mikser, hvoretter den forblir varm i et par timer.
  4. Eggeplommer er malt med sukker. Sammen med smeltet smør helter de i den stegne deigen. Det kommer hvitt mel.
  5. Salt og piskede proteiner tilsettes separat til blandingen. Deigen blir tilført i et par timer.

Deretter kan du bake pannekaker fra bokhvete mel i melk på vanlig måte.

Bokhvete pannekaker med kefir

Ingredienser: 320 g bokhvete og 90 hvetemel, en halv liter fet kefir, 2 kyllingegg, liten. en skje med brus, sukker, salt etter smak.

  1. I en dyp bolle blandes alle tørre ingredienser med en gang.
  2. Kefir helles i blandingen. Eggene blir kjørt der inne. Det er best å bruke en mikser til å blande komponentene.

Bokhvete pannekaker bakes på kefir i en godt oppvarmet stekepanne med en liten mengde fett.

Choux tilberedningsmetode

Ingredienser: et fullt glass vann, 280 g bokhvetemel, 12 g fersk gjær, ½ time.ss granulert sukker, en klype salt, et fullt glass melk.

  1. Først siktes bokhvete mel i en romslig bolle. Deretter helles nykokt vann i det. Massen må umiddelbart begynne å virke aktivt, slik at det ikke dannes klumper.
  2. Gjær løses opp i en liten mengde lett oppvarmet melk. Sukker søl der ute. Når boblehetten begynner å stige på blandingen, kan du helle den i basen for testen fra første trinn.
  3. Deretter blir de resterende komponentene lagt til massen. Etter grundig blanding settes deigen på plass uten trekk i 80-90 minutter.

Etter den angitte tiden kan du begynne å steke pannekakene.

Ingen gjær lagt til

Ingredienser: et glass bokhvetemel, et halvt glass hvetemel, 2 kyllingegg, 2-2,5 ss. fett kumelk, en klype salt, 1 ts granulert sukker, fett for å spre pannen.

  1. For å starte blandes to typer mel. Andre tørre ingredienser som er erklært i oppskriften blir sendt til dem.
  2. I små porsjoner føres varm melk inn i blandingen.
  3. Etter å ha blandet kan du legge til litt slått egg.
  4. Konsistensen skal være den vanlige pannekakedeigen.

Bokhvete pannekaker stekes til de er gyldenbrune i en varm stekepanne.

Lenten Bokhvete pannekaker

Ingredienser: et fullt glass bokhvete og hvetemel, 2 ss. ss granulert sukker, 1 ts steinsalt, 6 g øyeblikkelig gjær, 720 ml potetbuljong, 3 ss. ss vegetabilsk olje.

  1. Mørkt mel siktes sammen med hvit hvete. Umiddelbart blir de andre tørre ingrediensene som er oppgitt i oppskriften sendt til blandingen. Mengden sukker kan reduseres eller økes etter din smak.
  2. Potetbuljong helles i bulk. Dette er den beste oppskriften på faste. I stedet for et slikt avkok, kan vertinnen velge melk eller kefir.
  3. Den resulterende blandingen blir godt slått med en spesiell blenderdyse. Under håndkleet vil hun stå 3-4 timer på et sted uten trekk. Deigen blir ikke plassert på batteriet, da den raskt kan bli sur i nærheten av den.
  4. Pannekaker stekes i en varm stekepanne, oljet, på begge sider til de er gyldenbrune.

Server den resulterende godbiten med honning, hjemmelaget syltetøy, smeltet smør eller ghee.

Oppskrift fra Julia Vysotskaya

Ingredienser: 120 g bokhvetemel og 40 g høyverdig hvete, 2/3 pakker smør, egg, 3 ss. ss olivenolje og brunt sukker, surt eple, ½ dessertskje rask gjær, et par klype havsalt.

  1. Gjær kombineres med sukker (sistnevnte brukes 2/3 av den deklarerte mengden). Blandingen helles med 150 ml lett oppvarmet vann.
  2. Hver for seg kombineres melk, egg og havsalt.
  3. To typer mel føres gradvis inn i blandingen fra andre trinn i små porsjoner.
  4. Gjær tilsettes til deigbunnen. Alle ingrediensene er godt blandet.
  5. Smeltet smør helles i massen i en tynn strøm.
  6. Den homogene blandingen blir liggende borte fra trekk i en halv time.
  7. For fyllingen kuttes epler uten skall og frø i en liten kube og stekes i smør. Resterende sukker helles i pannen. Under steking skal alle fruktskiver dekkes med karamell.
  8. Pannekaker bakes i olivenolje i en separat oppvarmet panne.

En godbit med eplekaramellfylling serveres.

Hvordan servere hjemmelagde bokhvete pannekaker?

Bokhvete pannekaker er deilig å prøve med en rekke fyllinger. For eksempel går cottage cheese og biter med rød lettsaltet fisk eller kaviar godt med dem. Eventuelt finhakket friske urter vil bidra til å forbedre smaken på cottage cheese og fiskefylling.

Dessuten brukes søt eller salt cottage cheese som fyll. Velsmakende pakk inn mørke kaker stekt sopp med kokte gulrøtter og egg eller revet hard ost med hvitløk. Du kan supplere den siste versjonen av fyllingen med skinke eller røkt kjøtt.

Hvis du ikke har noen spesielle ingredienser til fyllet, bør du servere pannekaker med smeltet smør eller søtet rømme. Du kan bare strø de ferdige kakene med melis.

Som dessert vil det være mulig å kombinere bokhvete pannekaker med flytende naturlig bihonning, hjemmelaget syltetøy, syltetøy eller kondensert melk.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: