Bokhvete nudler - 6 oppskrifter for matlaging og servering

Bokhvete nudler er nå i kjølvannet av popularitet. Denne retten spises lett på matbaner rundt om i verden. Men vet du hvor lett det er å lage mat hjemme? Nudelfyllinger kan velges uavhengig, og juster samtidig proporsjonene for deg selv. Deilige, tilfredsstillende oppskrifter på en spesiell begivenhet - i vårt nye utvalg.

Bokhvete nudler eller soba - hva er det?

På tidspunktet for universell kjærlighet til japansk mat, anerkjente hele verden soba - tynne nudler laget av bokhvete. Soba kommer fra Japan, hvor de begynte å spise den aktivt på midten av 1500-tallet. I dag i landet Rising Sun kaller de seg alle tynne nudler. Noen regioner, for eksempel Okinawa, kaller seg enkle eggnudler, og bokhveteudler kalles nihosobo.

Bokhveteemel i seg selv er ikke klissete, slik at det under alle omstendigheter alltid er forskjellige proporsjoner hvetemel og bokhvetemel: det avhenger av produsentens gode tro.

For å kontrollere produsenter i landbruket i Japan, ble en slags "GOST" introdusert - det er rett til nudler, der bokhveteinnholdet er minst 30%.

Soba er veldig allsidig: du kan spise den både kald og varm. I Japan serveres alltid soba med tsuyu-saus (som en del av tsuyu mirinvin, tunfisk katsuobushisaus, sake og soyasaus). Noen ganger spises den med buljong i form av en tykk nudelsuppe med biter fisk eller kjøtt. Selvfølgelig kan du sette deg et mål og lage soba hjemme, men vi tilbyr å spare tid og kjøpe en pakke i et supermarked og koke, ved å følge instruksjonene på pakken.

Oppskrift med grønnsaker

Bokhvete nudler med grønnsaker vil appellere til elskere av en sunn livsstil og vegetarianere."Kjøttspisere" vil også definitivt like det: en slik soob er veldig tilfredsstillende og metter i lang tid. Og ingrediensene er tilgjengelige, spesielt om sommeren og høsten, når grønnsaker begynner å modnes.

For 4 porsjoner trenger vi:

• 2 bunter med soba-nudler;
• 1 stor aubergine moden melk;
• 1 paprika (rød og kjøttaktig);
• stor gulrot;
• purre (du kan ta rød Yalta-løk);
• hvitløk;
• soyasaus;
• vegetabilsk olje for steking etter smak;
• salt, pepper;
• sesamfrø - en sjenerøs håndfull;
• østerssaus (eller hvilken som helst fiskesaus, den selges også i supermarkedet).

Vi rengjør grønnsakene, kuttet i tynne strimler. Gulrøtter blir skikkelig skrellet på et koreansk rivjern for å få en lang og tynn gulrotnudle. Vi varmer opp oljen og steker raskt grønnsakene over en varm ild. Dryss over sesamfrø. Kok sobaen i en kasserolle, ha den i et dørslag. I stewpan (wok) sprer vi nudlene, tilfører grønnsaker, litt saus - mengden kan justeres utelukkende etter ditt ønske, og så varmer vi alt og blandes grundig. Server i dype boller hvis det er mye saus eller på vanlige flate tallerkener.

De beste rettene til matlaging - wok: en kinesisk stekepanne med smal bunn og høye sider; det nudler kommer saftig, og jevnt gjennomvåt i saus.

En tallerken med grønnsaker kan gjøres annerledes hver gang - det kommer an på årstid. Det er enkelt å tilsette courgette, gresskar, hvilken som helst type pepper, bønnestenger, tomater eller grønne erter - eksperiment og smaken vil glede deg hver gang!

Vi kompletterer retten med kylling

Bokhvete nudler med kylling og grønnsaker er uvanlige og tilfredsstillende. Spesielt hvis du tar en sjanse og koker den i en uvanlig kombinasjon: bland bitene med stekt kylling med soba og tilsett skiver av fersk agurk. Høres det originalt ut?

Å forberede alt er veldig enkelt:

1. Stek kyllingbiter i en panne.
2. Tilsett bulgarsk pepper, skivet i tynne strimler.
3. Smak til med soyasaus.
4. Tilsett litt fiskesaus eller en dråpe teriyaki.
5. Hell en bit kylling, grønnsaker i en varm soba.
6. Vi skjærer fersk agurk i tynne skiver.
7. Tilsett i nudler og kylling.
8. Bland, smak til med saus.

Enhver tallerken med deg vil bli enda mer interessant hvis du krydder den med tørket ingefær.

Strø over sesamfrø og server. Det vil vise seg en uvanlig interessant rett: møre nudler, biter av fjærkre og sprø fersk agurk - du vil se at husholdningen din vil være fornøyd!

Med storfekjøtt og grønnsaker

Bokhvete nudler med storfekjøtt regnes som klassisk i Japan. Der er de klare til å spise parabolen overalt - i fastfood-bedrifter, på gaten, fasjonable restauranter i toppklasse, hjemme. Men det er en spesiell finesse i tilberedningen: det er viktig å steke grønnsaker ved hjelp av styre-yngel-metoden, det vil si å steke veldig raskt over en varm ild. I dette tilfellet skal kjøttet være godt stekt, og grønnsakene skal forbli aldente - knaske inni.

Den beste graden av kjøtt er marmorert biff; men det er vanskelig å finne, så vi endrer det til kalvekjøtt, lend.

Nudler tilberedes slik:

1. Eventuelle grønnsaker (zucchini, gulrøtter, aubergine, bønner) stekes over høy varme i en wok.
2. Samtidig stekes storfekjøtt - det er viktig å skjære det i veldig tynne skiver.
3. Grønnsaker og kjøtt blandes, helles med saus: 2 ss. Tilsettes soyasaus (200 ml). ss stivelse, alt er grundig blandet.
4. Sausen vil gi grønnsaker og kjøtt et vakkert glasert utseende.
5. Soba kokes i 5-7 minutter.
6. Kjøtt, grønnsaker, nudler blir blandet og stekt igjen sammen.
7. Server nudler i porsjoner, sjenerøst drysset med sesamfrø.

Fra krydder kan du trygt bruke den i et fat - hvitløksfedd, tørket og revet rå ingefær, alle blandinger for asiatisk mat. Du kan legge til ferske tomater, agurker i retten - du får en frisk og sprø salat, en virkelig glede for gourmeten! Retten er perfekt når den er kald, når den står litt, og alle ingrediensene deler aromaene sine med hverandre.

Med reker - trinn for trinn

Soba med reker er en ledsagerrett for sammenkomster med venner: den er velsmakende og absolutt ikke triviell. Og for å koke det raskt og enkelt: det viktigste er å hamstre på forhånd med gode reker, gjerne konge eller tiger. I tillegg til reker trenger vi 2 hauger med hendelser, 100 g sopp (champignon, shiitake), sesamolje, sesamfrø, tørket ingefær, courgette, gulrøtter, paprika, hvitløk og persille.

En trinn-for-trinn-instruksjon ser slik ut:

1. Ha hvitløken i den varme oljen på wok og stek den.
2. Vi tar den ut av pannen (målet vårt er at hvitløk skal formidle smaken til oljen).
3. Tilsett skallfri reker.
4. Stek til de er gyldenbrune.
5. Stek grønnsaker, kutt i tynne sugerør.
6. Vi kombinerer grønnsaker, reker.
7. Kok opp deg selv.
8. Tøm vannet.
9. Kombiner med reker, grønnsaker.
10. Smak til med sesamolje, dryss over frø, varmet i en varm stekepanne.
11. Tilsett krydder etter smak, soyasaus.

Server på en stor flat rett, pyntet med hakket persille. Retten er i perfekt harmoni med japansk plommevin, grønn te eller sake. Spis det varmt eller kjølig - etter eget skjønn. Reker kan alltid blandes med hvilken som helst sjømat: tilsett biter av ørret, kamskjell, blåskjell, tynne strimler av blekksprut. Spis og krydre alt med eventuelle krydder.

Soba med svinekjøtt og grønnsaker

Soba med svinekjøtt tilberedes på samme måte som en oppskrift med storfekjøtt. Den eneste forskjellen er at svinekjøtt er mørt, noe som betyr at det koker raskere. Stew sopp med svinekjøtt, tilsett tørket ingefær, sesamolje og varm chilipepper.

Stek kjøttet i små porsjoner: det er viktig at det er stekt, ikke stuet.

Hell det sjenerøst med saus, drypp litt teriyaki, kombiner med deg selv. Du kan legge fersk courgette i retten, som er kuttet i strimler og blandet med nudler. Smaken av courgette er nøytral og passer for kombinasjon med svinekjøtt. Før servering kan du drysse retten med revne peanøtter, stekt i en panne.

Orientalsk rett med teriyakisaus

I følge japanerne er teriyaki ikke en enkel saus. Dette er en hel filosofi, og en retning i matlaging. Sausen er basert på soyasaus, mirin (vin fra ris), sukker, og kombiner den med fisk, lam, storfekjøtt eller svinekjøtt. På grunn av sukker får grønnsaker og kjøtt en vakker karamellfarge og får en behagelig ettersmak som er typisk for asiatiske retter.

Vi tilbyr å lage en uvanlig soba med tunfisk - en fisk som ganske enkelt blir beundret i landet Rising Sun.

1. Skjær tunfisken i biter og stek i teriyaki-saus.
2. Tilsett biter av ananas, hermetisert ananasjuice. Det vil myke opp fisken, gi en lys syrlig søt smak.
3. Vi legger eventuelle grønnsaker kuttet i strimler (zucchini, gulrøtter, Beijing kål).
4. Ha litt stivelse (sausen blir tyktflytende, og grønnsakene blir blanke).
5. Demp litt.
6. Bland med oss ​​selv.

Vi sprer den på en stor dyp tallerken, dryss over sesamfrø, spiser, skylles ned med ung risvin eller grønn te. Ikke vær sjenert - juster punktet på din egen måte, gjør parabolen skarpere. Bon appetitt!

Originale ideer om bokhvete nudler

Soba er vakker ved at det er lett å finne opp alle kombinasjoner, noen ganger den mest uventede.

Det er enkelt å legge til bokhvetenudler:

• nøtter; ristede peanøtter er spesielt deilige;
• tofuost;
• saltet ansjos;
• rå Beijing kål;
• biter av hermetisert ananas;
• laks eller ørret;
• Koreanske gulrøtter.

Det er lett å komme med et dusin flere uventede tilsetningsstoffer, og de vil alle være ekstremt velsmakende. Men det går ikke bra med bokhvete nudler - hard ost. La det være til de europeiske pastaalternativene.

Du kan servere nudler ikke på vanlige tallerkener, men i porsjonerte boller - det vil se deilig ut. Det er fremdeles fasjonabelt å spise det fra spesielle pappesker - slik serveres det på matdomstoler, matleveringstjenester blir brakt.

Du kan komme med din egen versjon, for eksempel godbit fra en vanlig rett, slik at alle legger noe beløp på tallerkenen hans og spiste grundig. Det er ingen begrensninger, alt avhenger av dine evner og fantasi. Eksperimenter og skjem bort deg selv med nye interessante retter.