Oksekjøtt i ovnen i folie er en av de beste måtene å få saftig og mykt kjøtt med en delikat smak og behagelig aroma. Og noen få enkle triks i matlagingen vil gi det ønskede resultatet: gjester og pårørende blir truffet på stedet.

Helbakt storfekjøtt

Et stykke bakt storfekjøtt vil aldri bli tørt eller stivt. Marinaden vil gjøre kjøttet mykt, og folien vil beholde alle juice av produktet.

For å gjøre parabolen helt sikkert deilig, for steking er det bedre å ta stekt storfekjøtt (en del av ryggmuskelen til en ung okse, som ligger nærmere halsen). Et slikt stykke vil bli tilberedt raskere og garantert å beholde sin ømhet.

For parabolen trenger du:

  • ferskt storfekjøtt - 0,5 kg;
  • soyasaus - 2 - 3 ss. l .;
  • vegetabilsk olje - 1 ss. l .;
  • kornsennep - 1 ss. l .;
  • malt svart pepper - ½ ts;
  • zira - ½ ts;
  • karri - ½ ts;
  • paprika - 1 ts;
  • koriander - 1 ts;
  • hvitløk - 2 fedd.

Dette er interessant:koriander - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Matlagingsalgoritme:

  1. Vask kjøttet grundig, klapp tørt med tørkepapir og rengjør fra skum.
  2. Til marinaden, bland sennep, soyasaus, finhakket hvitløk og krydder i en stor bolle. I tillegg trenger du ikke å salte sammensetningen: soyasaus vil gi blandingen sitt salt.
  3. Overfør oksekjøttet til marinaden og rull kjøttet forsiktig i det, mens du gnir krydderne i et stykke.
  4. Dekk beholderen med klamfilm og sett den i kjøleskapet i ca 2 timer slik at stekekjøttet blir marinert. Det anbefales å snu stykket hvert 30. minutt for jevn impregnering.
  5. Smør det tilberedte kjøttet med raffinert vegetabilsk olje (for å bevare juice under matlagingen).
  6. Pakk biff i et par ark med folie, forsiktig forsegler alle hullene.Lag noen få hull i innpakningen på toppen slik at dampen kan slippe ut.
  7. Legg arbeidsstykket på en stekeplate, hell et glass vann i det og send fatet å bake i en forvarmet ovn til 250 ° C.
  8. Etter 10 minutter, reduser temperaturen til 200 ° C. Når væsken fordamper, tilsett ytterligere vann. Siste gang dette gjøres best 30 minutter før slutt.
  9. Ta det ferdige kjøttet ut av ovnen, men ikke pakk opp i cirka 20 minutter slik at storfekjøttet har absorbert alle de gjenværende juice.

Et lite stekt storfekjøtt (0,5 - 1 kg) blir bakt i omtrent 90 minutter, og et større stykke bør helst holdes i ovnen i cirka 2 timer.

Retten til parabolen kan bestemmes ved å stikke kjøttet med en kniv. Den transparente saften som slippes ut indikerer behovet for å fullføre bakeprosessen.

Hjertelig middag med poteter

Den klassiske kombinasjonen av bakt biff med poteter i ovnen vil være et utmerket alternativ for en familiemiddag og en høytid.

 

For matlaging må du ta:

  • 0,5 kg biff indrefilet;
  • 10 middels poteter;
  • 2 til 3 løk;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 2 ss. l. tomatpuré;
  • 2 ss. l. bordseddik;
  • 2 ss. l. soyasaus;
  • 2 ts granateplejuice;
  • 1 ts olivenolje;
  • salt og krydder er valgfritt.

Du kan bruke ferdig krydder til kjøtt.

Hvordan lage mat:

  1. Kombiner olje, juice, tomatpuré, eddik og soyasaus til marinaden i en dyp bolle. Rør.
  2. Legg det tilberedte kjøttstykket i den resulterende sammensetningen og send det i kjøleskapet for å marinere hele natten.
  3. Skrell, vask og skjær løk i halve ringer.
  4. Brett folien i flere lag og legg formen.
  5. Ha løk i en stekeplate og hell den med marinade.
  6. Hakk storfekjøttet i porsjoner, fyll hver av dem med hvitløk.
  7. Skrell, vask og skjær potetene i sirkler.
  8. Bland kjøtt med poteter, tilsett krydder og smørbiter. Rør rundt og sett på folie.
  9. Pakk ingrediensene tett og send til stek i en ovn som er oppvarmet til 250 ° C i 40 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 ° C og stek kjøttet i en time til.

Etter at koketiden er gått, brett folien ut, legg fatet på en stor tallerken og server.

Ovn i ovnen

Oksekjøtt i oksefolie er en ekte delikatesse som kan serveres som en kald forrett eller som en hovedrett med en side rett og saus.

Hovedingrediensene:

  • 700 - 800 g hele oksekjøtt;
  • 4 fedd hvitløk;
  • 2 ss. l. akutt sennep;
  • 1 ts paprika;
  • 1 ts basilikum;
  • 0,5 ts erter pepper;
  • 0,5 ts timian;
  • 0,5 ts grovt salt.

Steg for steg matlaging:

  1. Slipe peppercorns i en morter til et pulver. Kombiner den med resten av krydderne og saltet.
  2. Skrell og skjær hvitløken. Rull den i en blanding av krydder.
  3. Vask og håndkletørk biffen. Lag kutt i den med en kniv, hvor du skal sette inn hvitløkbitene.
  4. Riv kjøtt med krydder og sennep, gni forsiktig sammensetningen med hendene.
  5. Dekk oppvasken med oksepapir og send den i kjøleskapet i 3 timer.
  6. Oppretthold en skål med kjøtt i romtemperatur i ytterligere 1,5 time for å varme opp produktet.
  7. Legg forberedt kjøtt på folie, forsegl på alle sider slik at saften ikke lekker.
  8. Overfør bunten til en stekeplate og send inn en forvarmet ovn til 200 ° C for å bake i 40 minutter.
  9. Senk deretter temperaturen i ovnen til 180 ° C og hold i ytterligere 20 minutter.

For at kjøttet ikke skal brenne og viser seg å være saftig, anbefales det å regelmessig helle vann i pannen under kokingen. Det er bedre å få kokt svinekjøtt fra folie som er litt "uthvilt".

Dette er interessant:hvordan lage mat svinekjøtt

Slik baker du kjøttbiff

Det beste storfekjøttet for biff er kjøttet i en mørkerød farge fra et modent dyr. Samtidig er det verdt å velge en del av slaktekroppen uten sener og motoriske muskler. Så retten vil bli veldig velsmakende.

 

Nødvendige produkter:

  • 0,5 kg storfekjøttfilet;
  • malt pepper og krydder etter smak;
  • olivenolje;
  • bordsalt.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask kjøttet og tørk det grundig med papirhåndklær. Fjern alle transparenter. Skjær storfekjøttet over fibrene i 5 stykker med samme tykkelse.
  2. Plasser pannen på en sterk brenner og hell olje i den. Sett biffen og stek den på hver side i 3 minutter.
  3. Bland den gjenværende oljen med krydder, salt, pepper og smør overflaten på oksekjøtt fra 2 sider.
  4. Legg i en foliekonvolutt og send den til stek i ovnen ved 180 ° C i omtrent 30 minutter.

La de ferdige biffene ligge i en innpakning i ytterligere 10 minutter, og ta den deretter ut og server med en sideskål eller grønnsaker.

Matlaging med grønnsaker

Oksekjøtt med grønnsaker, bakt i ovnen, fås under en delikat, saftig folie og er et utmerket alternativ til lunsj eller middag.

For parabolen trenger du:

  • 0,4 kg storfilet eller indrefilet;
  • 3 ss. l. soyasaus;
  • 2 modne tomater;
  • 250 g hard ost;
  • 1 stor zucchini;
  • 2 søte gulrøtter;
  • 2 løk;
  • 1 stor aubergine;
  • 2 bulgarske flerfargede paprika;
  • olivenolje;
  • krydder etter smak.

Matlagingsprosess:

  1. Skjær storfekjøttet i tallerkener med en tykkelse på ca 1,5 cm. Overfør det til en bulkbeholder, tilsett salt, hell i soyasaus og send til marinering i 1 time.
  2. Vask, skrell og hakk grønnsakene i sirkler, og hakk løken og hvitløken fin.
  3. Oljedyp panne. Ha storfekjøttet og grønnsakene i det. Salt igjen.
  4. Dekk formen med folie og sett den i en forvarmet ovn til 200 ° C for å bake.
  5. Etter 40 minutter, fjern formen og fjern folien. Dryss over ost. Sett kjelen i ovnen i ytterligere 15 minutter.

Kjøttet er klart. Du kan prøve.

Les også:storfekjøtt med poteter i ovnen - oppskrift

Bakt marmorert biff i folie

Marmorert storfekjøtt er en dyr delikatesse. For ikke å ødelegge det, er det bedre å koke kjøttet med et helt stykke i ovnen.

 

Påkrevde ingredienser:

  • 2,5 kg marmorert kjøtt (helst en ung okse);
  • 3 ss. l. olivenolje;
  • 1 ts krydder og urter.

Hvordan lage mat:

  1. Vask biffen, klapp den med servietter og kle den med kulinarisk tråd.
  2. Smør med olje, riv med krydder og overfør et stykke til en stekeplate.
  3. Send skjemaet til ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Dekk deretter beholderen med folie og stek ytterligere 2 timer ved 160 ° C.

Bon appetitt!

Flere materialer:marmorert biffoppskrift

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: