Den klassiske oppskriften på ertesuppe vil gjøre den enkel å tilberede, men veldig velduftende, smakfull og mettende rett. Til supper er det viktig å bruke filtrert vann, ferskt kjøtt og hakkede erter.

Den klassiske oppskriften på ertesuppe med kjøtt

Retten tilberedes med alle slags kjøtt, men den mest populære er ertesuppe med storfekjøtt.

ingredienser:

  • 2,8 liter vann;
  • 450 g indrefilet av storfekjøtt;
  • 120 g erter;
  • 2 poteter;
  • 60 ml stekeolje;
  • 1 løk;
  • 1 gulrot;
  • 6 g salt;
  • 2 laurbærblader;
  • 4 erter svart pepper.

Matlagingstrinn.

  1. Erter sorteres, vaskes. Bløt i vann over natten, slik at det er mer sannsynlig at kornene koker.
  2. Kjøttet vaskes, tørkes med et serviett, legges i en panne, helles med å drikke kaldt vann og settes på komfyren. Etter koking reduseres brannen til et minimum. Skum fjernes fra pannen. Fersk biff skal kokes i 1 time og 50 minutter. Hvis kjøttet er gammelt - økes koketiden.
  3. Det kokte storfekjøttet fjernes fra kjelen, avkjøles, kuttes i skiver og settes tilbake i buljongen.
  4. De gjennomvåt ertene skylles igjen og kombineres i en panne med kjøtt. Kok opp i 45 minutter.
  5. Rotvekster ryddes. Skjær i terninger eller strimler. Gulrot og løkstykker blir stekt i olje til de er gyldenbrune.
  6. Poteter tilsettes buljongen til erter og kjøtt, stekt i 12 minutter. Deretter legger du grønnsaker steking, salt, krydder og steker i ytterligere 8 minutter.
  7. Klar suppe holdes under lokket i 15 minutter for å insistere.

Tips: Hvis det ikke er tid til å suge ertene, må du holde den i varmt kokt vann i 20 minutter og bytte vann to ganger.

Oppskrift på Classic Peae Puree Suppe

Retten er veldig næringsrik. Ertesopppuré kan gis til og med til ett år gamle babyer.

Nødvendige produkter:

  • 600 ml vann;
  • 200 g erter;
  • 270 g bacon;
  • 60 g smør;
  • 1 løk;
  • 5 g salt.

Matlagingstrinn.

  1. Erter sorteres, etterlater gode korn, vaskes, gjennomvåt over natten.
  2. Om morgenen blir kornene lagt i et dørslag slik at vannet er helt glass.
  3. Kok opp vann i en kjele. Erter helles i den. Kok i 1,5 time, fjern skummet regelmessig.
  4. Skrell, vask og hakk løken, gulrøttene, baconet. Disse ingrediensene blir stekt i smør i omtrent 6 minutter.
  5. Yngelen helles til ertene, alle komponentene stekes i 15 minutter.
  6. Den ferdige suppen legges i en blender og moses. Parabolen får stå under lokk i 10 minutter.

Klassisk multikokersuppe

En rett i henhold til denne oppskriften koker veldig raskt, krever 2 ganger kortere tid enn når du lager mat på klassisk vis. Samtidig er suppen rik og aromatisk.

Nødvendige komponenter:

  • 2 liter vann;
  • 400 g storfekjøtt på beinet;
  • 200 g erter;
  • 4 potetknoller;
  • 1 løk;
  • 1 gulrot;
  • 5 g salt;
  • 40 ml stekeolje;
  • 3 laurbærblad.

Matlagingstrinn.

  1. Skyll ertene og bløt i rennende vann i 12 timer.
  2. Fra oksekjøtt kokes buljongen i 1,5 time.
  3. Den skrellede løken er hakket mindre, gulrøttene gnides. Grønnsaker legges i en multikokeskål og stekes i olje i "Steking" -modus.
  4. Poteter skjæres i middels skiver. Kombiner med stekte rotgrønnsaker. Erter plasseres der.
  5. Ingrediensene helles med oksekjøtt, tilsett laurbærblad, salt, dekk og stek i "Suppe" -modus.

Matlaging på kyllingbuljong

En rett i henhold til denne oppskriften er mindre kalori enn på en buljong fra en annen type kjøtt. Suppe kan inkluderes i kostholdet for de som daglig teller kalorier.

ingredienser:

  • 2,6 liter vann;
  • 2 kyllingvinger;
  • 2 kyllingtrommelstikker;
  • 240 g erter;
  • 1 stor løk;
  • 1 søt pepper;
  • 4 poteter;
  • 1 liten gulrot;
  • 60 ml maisolje;
  • 2 laurbærblader;
  • 6 g salt.

Matlagingstrinn.

  1. Erter må bløtlegges i 6 timer for å myke opp.
  2. Klargjør buljongen: vasket kjøtt legges i en kokebeholder, hell vann og sett på bål. I løpet av prosessen med kokende vann, fjern skummet. Kylling kokes på den minste bålet i 45 minutter.
  3. Erter, laurbærblad, salt helles i buljongen. Kok i 15 minutter.
  4. I en stekepanne i olje passeres finhakede grønnsaker: løk, paprika, gulrøtter.
  5. I buljongen til ertene tilsett steking, skiver poteter. Stek ytterligere et kvarter.
  6. Suppe spises etter at den har stått under lokket i 10 minutter.

Tradisjonell ertesuppe med røkt ribbe

Dette er en av de populære oppskriftene på ertesuppe. Den lyse smaken av røkt kjøtt gjør retten unik.

produkter:

  • 4 l vann;
  • 400 g røkt ribbe;
  • 5 poteter;
  • 400 g erter;
  • 1 stor løk;
  • 1 gulrot;
  • 10 g salt;
  • 3 g svart pepper.

Matlagingstrinn.

  1. Erter legges i en stekepanne, helles med vann og kokes over middels varme i 1 time og 20 minutter.
  2. Hakk løken, gulroten, legg til ertene og la koke i ytterligere 20 minutter.
  3. Ribbene skilles, legges i en stekepanne. Etter 10 minutter, tilsett terninger poteter, pepper, salt. Stek i 18 minutter.
  4. Etter å ha slått av ovnen, insisteres suppen i 5-7 minutter.

Mager ertesuppe

En trinnvis oppskrift vil hjelpe deg med å tilberede en diettrett med utmerket smak for de som overvåker sin egen vekt.

ingredienser:

  • 3,2 l vann;
  • 200 g erter;
  • 2 løk;
  • 4 poteter;
  • 1 gulrot;
  • 2 hvitløksfedd;
  • 40 g mel;
  • 30 ml maisolje;
  • 6 g salt;
  • 2 laurbærblad.

Matlagingstrinn.

  1. Ertkorn sorteres og bløtlegges over natten.
  2. Om morgenen overføres erter til en kokebeholder og stekes i vann i 50 minutter og fjerner skum fra overflaten.
  3. Rotvekster er unntatt huden, knuses.
  4. Poteter tilsettes de kokte ertene.
  5. Halve løkringene og gulrotstrålene stekes i olje i 5 minutter. Tilsett deretter mel i pannen og fortsett å steke i ytterligere 2 minutter.
  6. Stek og krydder sendes til pannen. Stev på minimum brann i 12 minutter.

Ertesuppe serveres tradisjonelt med kjeks, urter, rømme. Du kan supplere retten med krem, hvitløkskrutonger eller ristet brød.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: